Os povos maias e astecas consumiam cacau há 2.500 anos como bebida forte ou condimento. Após a chegada dos espanhóis, o cacau passou a ser misturado com açúcar e leite, dando origem à receita do chocolate moderno, que foi aperfeiçoada por monges europeus e passou a ser consumido na Europa. Atualmente, estudos comprovam os benefícios do chocolate para a saúde.

1. A história milenar do
chocolate
Quem descobriu a receita do chocolate?
Seria a indústria alimentícia da pós
modernidade?

2. Ruína de Yucatán – México – Povos maias e astecas já
consumiam 2.500 anos atrás
O cacau era moído e utilizado como condimento ou como bebida forte pelos
povos da costa do Pacífico e pelos maias.
Não era acessível a todo povo, somente os mais privilegiados tinham acesso por
utilizarem em rituais e acreditarem que servia como energético e afrodisíaco.

3. A receita mudou desde a chegada de Hernán Cortéz ao
continente latino-americano
Até a época colonial, o cacau era usado como bebida forte e amarga, direto da fruta.
Já a receita que conhecemos hoje, se deve ao plantio de cana-de-açúcar nas colônias e
os cacaueiros, daí surgiu a mistura. Para ser transportado para Europa, era utilizada a
mesma técnica dos guerreiros incas. O fruto era moído e levado em pó ou em tabletes,
quando fosse consumido, era derretido na água.

4. Alguns historiadores defendem que a mistura de cacau e
açúcar foi invenção de monges europeus
Com seu nome originado de línguas nativas maia e náhuatl. Aos poucos
a água foi sendo substituída por leite, com consistência mais sólida e
doce, depois ganhou a forma de tabletes. Já em outros lugares na
mesma época como a Alemanha, chegou a ser vendido como produto
medicinal.

5. Hoje existem vários estudos que comprovam que o chocolate
faz bem à saúde.
Conheça um poucos mais dos sabores do chocolate em:
www.deliciasmartins.com.br