A lenda de São Martinho narra a generosidade de um soldado romano que, ao encontrar mendigos com frio, repartiu sua capa entre eles e, como resultado, um milagre ocorreu, trazendo dias ensolarados em novembro. A tradição do dia de São Martinho, celebrado em 11 de novembro, inclui a festa do magusto com castanhas, vinho e boa convivência. As castanhas, que são coletadas nesta época, têm uma importância histórica na alimentação e existem várias formas de prepará-las.

1. Dia de São Martinho
Lenda
Segundo reza a lenda, num dia frio e tempestuoso de outono, um soldado romano, de nome
Martinho, percorria o seu caminho montado no seu cavalo, quando deparou com um mendigo cheio
de fome e frio. O soldado, conhecido pela sua generosidade, tirou a sua capa e com a espada cortou-
a ao meio, cobrindo o mendigo com uma das partes. Mais adiante, encontrou outro pobre homem
cheio de frio e ofereceu-lhe a outra metade. Sem capa, Martinho continuou a sua viagem ao frio e
ao vento quando, de repente, como por milagre, o céu se abriu, afastando a tempestade. Os raios de
sol começaram a aquecer a terra e o bom tempo prolongou-se por cerca de três dias. Desde essa
altura, todos os anos, por volta do dia 11 de novembro, surgem esses dias de calor, a que se passou a
chamar "verão de S. Martinho".
Em: Lenda de S. Martinho. In Infopédia [Em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2012. [Consult. 2012-11-13].
Disponível na www: <URL: http://www.infopedia.pt/$lenda-de-s.-martinho>.
Tradições
A tradição manda que o dia de S. Martinho se festeje com castanhas - assadas, cozidas, fritas... -
água-pé ou jeropiga, uma fogueira para saltar e, sobretudo, bom convívio. Por entre os magustos e
as provas de vinhos, não falta a música popular, as fanfarras ou os bombos...
Em: lazer.publico.pt/noticias/312463_sao-martinho
Magusto: É a festa em que se assam as castanhas (que se recolhem nesta altura) e se convive. Tem
a ver com o momento em que, depois das vindimas, nos meses de Setembro e Outubro, o vinho está
pronto e se prova.
A castanha
A castanha é um fruto e vem de uma árvore: o castanheiro. Um conjunto de castanheiros chama-se
souto. No norte de Portugal é onde os castanheiros se dão melhor, e é de lá que vêm as castanhas
para vender no país todo. A castanha está na árvore protegida por uma bola cheia de picos que se
chama "ouriço". Quando chega o Outono, o ouriço abre e deixa cair a castanha no chão. Antes de a
batata chegar à Europa e se espalhar por todo o lado (séc. XVII), a castanha era a base da
alimentação, especialmente no campo. Pode-se cozer, assar, fazer em puré, fazer como sopa, doce,
etc.

2. Como é que se preparam as castanhas para assar?
- Molham-se (não tem que ser, mas ajuda a que o sal agarre).
- Dá-se um golpe em cada uma (retalhar).
- Põe-se sal.
- Põe-se um pouco de erva-doce (dá um sabor muito bom).
- Põem-se dentro do fogareiro (ou num tabuleiro no forno, ou no calor de uma fogueira).
Quanto tempo demoram as castanhas a assar?
Um quarto de hora, aproximadamente.
Provérbios:
- No dia de S. Martinho vai-se à adega e prova-se o vinho. ou
- No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho.
- No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.
Depois de leres os textos, responde às seguintes perguntas:
Quem era Martinho? (Exemplo: Martinho era...)
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O que é que Martinho fez aos dois homens que encontrou no caminho? (Martinho...)
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Qual foi o “milagre”? (O “milagre” foi...)
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Qual é o dia de São Martinho? (O dia de São Martinho é a...)
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O que é que se costuma fazer no dia de São Martinho? (No dia de São Martinho, costuma-se...)
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O que é “água-pé” ou “jeropiga”? (A “água-pé” ou “jeropiga” é...)
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Que nome se dá a um conjunto de castanheiros? (Dá-se o nome de.../ O nome que se dá a um
conjunto de castanheiros é...)
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Onde é que estão os melhores castanheiros de Portugal? (Os melhores castanheiros de Portugal
estão...)
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