O documento discute nutrientes que trabalham em conjunto para auxiliar na absorção um do outro, como vitaminas C e E. Explica que é melhor obter esses nutrientes de fontes naturais como frutas e vegetais, onde eles já estão combinados, ao invés de suplementos. Fornece alguns exemplos de pares de nutrientes que podem ter efeitos positivos ou negativos dependendo de sua interação.

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Nutrientes que trabalham em
pares

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Os guias nutricionais geralmente são bem claros quanto à necessidade
diária de cada nutriente, e isso é bem fácil de entender. Na proposição de
dietas isso é amplamente levado em conta e pode ajudar com a prevenção
de doenças como o escorbuto (deficiência de vitamina C) ou a pelagra
(deficiência de niacina).
Porém, um fator muito importante é que existem alguns nutrientes que
trabalham em pares e devem ser consideradas na hora de desenvolver uma
dieta, para que ela alcance o efeito desejado.

3. Por isso é muito mais recomendado obter nutrientes naturais, das frutas,
vegetais, etc. do que utilizar de complementos. Geralmente nos alimentos
naturais, estes nutrientes estão organizados de forma a ajudar uns aos
outros a fazer efeito.
Aqui vai uma pequena lista de nutrientes que trabalham em pares e que
podem ter tanto efeito positivo quanto negativo, dependendo da interação.
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