O poema descreve uma receita de feijoada à moda do autor, Vinicius de Moraes. A receita inclui feijão cozido por quatro horas com linguiça, carne seca, torresmo e outros ingredientes. O prato é servido com farofa, laranja e couve refogada na gordura da linguiça.

1. Feijoada à
Minha Moda
Vinicius de Moraes
Amiga Helena Sangirardi Tudo picado desde cedo
Conforme um dia prometi De feição a sempre evitar
Onde, confesso que esqueci Qualquer contato mais... vulgar
E embora — perdoe — tão tarde Às nossas nobres mãos de aedo.
(Melhor do que nunca!) este poeta Enquanto nós, a dar uns toques
Segundo manda a boa ética No que não nos seja a contento
Envia-lhe a receita (poética) Vigiaremos o cozimento
De sua feijoada completa. Tomando o nosso uísque on the rocks
Em atenção ao adiantado Uma vez cozido o feijão
Da hora em que abrimos o olho (Umas quatro horas, fogo médio)
O feijão deve, já catado Nós, bocejando o nosso tédio
Nos esperar, feliz, de molho Nos chegaremos ao fogão
E a cozinheira, por respeito E em elegante curvatura:
À nossa mestria na arte Um pé adiante e o braço às costas
Já deve ter tacado peito Provaremos a rica negrura
E preparado e posto à parte Por onde devem boiar postas
Os elementos componentes De carne-seca suculenta
De um saboroso refogado Gordos paios, nédio toucinho
Tais: cebolas, tomates, dentes (Nunca orelhas de bacorinho
De alho — e o que mais for azado Que a tornam em excesso opulenta!)
Texto extraído do livro “Nova Antologia Poética de Vinicius de Moraes”, seleção e organização, Antonio Cícero e Eucanaã Ferraz, São
Paulo, Cia das Letras, Editora Schwarcs Ltda., p., 00.
40 Textos do Brasil . Nº 13

2. Vinicius de Moraes © Acervo VM
E — atenção! — segredo modesto Em cuja gordura, de resto
Mas meu, no tocante à feijoada: (Melhor gordura nunca houve!)
Uma língua fresca pelada Deve depois frigir a couve
Posta a cozer com todo o resto. Picada, em fogo alegre e presto.
Feito o quê, retire-se o caroço Uma farofa? — tem seus dias...
Bastante, que bem amassado Porém que seja na manteiga!
Junta-se ao belo refogado A laranja gelada, em fatias
De modo a ter-se um molho grosso (Seleta ou da Bahia) — e chega
Que vai de volta ao caldeirão Só na última cozedura
No qual o poeta, em bom agouro Para levar à mesa, deixa-se
Deve esparzir folhas de louro Cair um pouco da gordura
Com um gesto clássico e pagão. Da lingüiça na iguaria — e mexa-se.
Inútil dizer que, entrementes Que prazer mais um corpo pede
Em chama à parte desta liça Após comido um tal feijão?
Devem fritar, todas contentes — Evidentemente uma rede
Lindas rodelas de lingüiça E um gato para passar a mão...
Enquanto ao lado, em fogo brando Dever cumprido. Nunca é vã
Dismilingüindo-se de gozo A palavra de um poeta...— jamais!
Deve também se estar fritando Abraça-a, em Brillat-Savarin
O torresminho delicioso O seu Vinicius de Moraes
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e © CIA. DAS LETRAS (EDITORA SCHAWARCZ).
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