1. Compra de mercadorias rotulos
Muitos casos de doenças e até de morte ocorrem pelo
consumo de alimentos de origem desconhecida
Por isso, quando comprar alimentos ou
mercadorias, preste atenção!
A rotulagem da embalagem deve ter:
-Nome do fabricante;
-Prazo de validade do produto;
-Especificações da composição do produto


2. Controle de pragas
Moscas, baratas, gatos e outros animais transmitem
micróbios. Por isso, não podem estar presentes, de
forma alguma, nos locais de preparo e estoque de
alimentos.

3. Armazenamento em
geladeira
A arrumação da geladeira deve seguir as seguintes regras:
- Os alimentos prontos para consumo ficam nas
prateleiras superiores;
- Os alimentos semiprontos ficam nas prateleiras
intermediarias;
- Os produtos crus ficam nas prateleiras inferiores,
separados entre si e dos demais produtos;
- Ovos não devem ser deixados na porta.


4. Higienização das hortaliças
Folhas e legumes que vão ser consumidas cruas devem ser
higienizados da seguinte forma:
- Lavar cada folha e cada legume, um a um, cuidadosamente,
sob água corrente;
- Enxaguar sob água corrente;
- Desinfetar com cloro na concentração e por tempo
recomendado na embalagem;
- Enxaguar;
- Cobrir as folhas e legumes com filme plástico transparente ou
com tampa, para proteger de poeira, insetos e outros
contaminantes.


5. Dispepsias
È uma alteração metabólica onde há aumento do
colesterol total, da fração LDL e triglicerídeos na corrente
sanguínea.
-Prefira carnes brancas (aves e peixes);
-Usar óleos vegetais (soja, canola, milho) exceto coco e
palma;
-Usar leite desnatado e seus derivados;
-Consumir á vontade frutas e verduras.


6. Obstipção
Pode ser definida como exagerada retenção de material
fecal no cólon ou eliminação de fezes extremamente
sólidas e de pequeno volume ou ainda uma sensação de
esvaziamento incompleto do reto após o ato defecatório.
-Ingerir diariamente alimentos ricos em fibras;
-usar de preferência os alimentos integrais, o pão , arroz, e
massas;
-beba bastante liquidos no intervalo das refeições;
-mastigue bem os alimentos;
-evite alimentos obstipantes, como: banana, maçã sem
casca, goiaba, maizena, farinha de mandioca.

7. Os 11 mandamentos do
manipulador
 Enquanto estiver manipulando alimentos não deve:
 1- se coçar;
 2-falar, tossir ou espirrar sobre os alimentos;
 3-colocar o dedo no nariz, na orelha ou na boca;
 4- assoar o nariz;
 5- cuspir no chão do local de trabalho;
 6- mascar chicletes, palitos ou outras coisas parecidas;
 7-se pentear nem passar as mãos no cabelo;
 8- fumar nos ambientes de preparo, manipulação e armazenamento de aimentos;
 9-provar alimentos com talheres e colocá-los de novo na panela, sem antes lavá-los;
 10- mexer em dinheiro;
 11- usar untensílios não higienizados para mexer ou servir alimentos.
