Destilação do álcool cherry

1. SENAI MARIO AMATO
OPERAÇÕES UNITÁRIAS
I SEMESTRE DE 2015

2. SENAI MARIO AMATO
OPERAÇÕES UNITÁRIAS
DESTILAÇÃO DO ÁLCOOL
PROCESSO UNITÁRIO ESCOLHIDO: EVAPORAÇÃO

3. I SEMESTRE DE 2015
EQUIPE: TURMA: 2QB
João Portilho
Leonardo Oliveira
Sara Bernardes
Professor: Reinaldo

4. SUMÁRIO
Introdução ................................................................................................................... 5
Abstract .......................................................................................................................
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Destilação Simples ......................................................................................................
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Destilação Fracionada ................................................................................................ 7
Evaporação .................................................................................................................
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Referências ................................................................................................................
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INTRODUÇÃO
A destilação é o processo de separação baseado no fenômeno de equilíbrio líquido-
vapor de misturas. Em termos práticos, quando temos duas ou mais substâncias
formando uma mistura líquida, a destilação pode ser um método para separá-las.
Basta apenas que tenham volatilidades razoavelmente diferentes entre si.
Um exemplo de destilação que remonta à antiguidade é a destilação de bebidas
alcoólicas. A bebida é feita pela condensação dos vapores de álcool que escapam
mediante o aquecimento de um mosto fermentado. Como o ponto de ebulição do
álcool é menor que o da água presente no mosto, o álcool evapora, dando-se assim
a separação da água e o álcool.

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ABSTRACT
The distillation is the separation process based on the vapor-liquid equilibrium
mixtures phenomenon. In practical terms, when there are two or more substances
forming a liquid mixture, distillation may be a method to separate them. You only
need to have reasonably different volatilities.
An example of distillation dating back to antiquity is the distillation of alcoholic
beverages. The drink is made by condensing the alcohol vapor released on heating a
fermented mash. As the boiling point of the alcohol is less than the water present in
the wort, the alcohol evaporates, thus giving up the separation of water and alcohol.

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DESTILAÇÃO SIMPLES
É usada para separar misturas homogêneas quando um dos componentes é sólido e
o outro líquido. A destilação simples é utilizada quando há interesse nas duas fases.
Este processo consiste em aquecer a mistura em uma aparelhagem apropriada,
como a esquematizada abaixo, até que o líquido entre em ebulição. Como o vapor
do líquido é menos denso, sairá pela parte superior do balão de destilação chegando
ao condensador, que é refrigerado com água, entra em contato com as paredes
frias, se condensa, voltando novamente ao estado líquido. Em seguida, é recolhido
em um recipiente adequado, e o sólido permanece no balão de destilação.
DESTILAÇÃO FRACIONADA
É usada na separação de misturas homogêneas quando os componentes da mistura
são líquidos. A destilação fracionada é baseada nos diferentes pontos de ebulição
dos componentes da mistura. A técnica e a aparelhagem utilizada na destilação
fracionada é a mesma utilizada na destilação simples, apenas deve ser colocado um
termômetro no balão de destilação, para que se possa saber o término da destilação
do líquido de menor ponto de ebulição. O término da destilação do líquido de menor
ponto de ebulição, ocorrerá quando a temperatura voltar a se elevar rapidamente.
PROCESSO UNITÁRIO ESCOLHIDO

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EVAPORAÇÃO: é usada para separação de misturas homogêneas constituída de
um componente sólido e o outro líquido, ou também, líquido-líquido. A evaporação é
usada para separar misturas, quando apenas os componentes separados são de
interesse. Neste caso, o ponto de ebulição do álcool é de 78,37 ºC menor que o
ponto de ebulição do vinho, por isso o álcool é evaporado primeiro, permitindo a
separação e sua reutilização.

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REFERÊNCIAS
http://www.tecnicodepetroleo.ufpr.br/apostilas/petrobras/operacoes_unitarias.pdf
http://www2.unifesp.br/home_diadema/grad/eng_quimica/destilação/tcc