O documento discute as propriedades nutricionais e medicinais do milho usado na cachupa, prato tradicional de Cabo Verde. A especialista Paula Mouta explica que o milho fornece energia, é rico em antioxidantes e pode prevenir doenças cardíacas e inibir o vírus HIV. Além disso, a alimentação tradicional baseada no milho contribui para a boa saúde e força dos cabo-verdianos.

1. 24/11/22, 18:24 Paula Mouta: “O milho da cachupa pode previnir doenças graves”
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 Tendência
Paula Mouta: “O milho da cachupa
pode previnir doenças graves”
KimzeBrito • 17dedezembrode2020
Obomcabo-verdianonãotemdúvidadequeoseuprincipalprato,a
Cachupa,quecompõeasuagastronomiatradicional,éumagrande
fontedeenergiaque“dáforçaefazcrescer”.Estaideiaganha
consistênciacomofactodeque,deacordocomPaulaMouta–
especialistaemnaturopatia,epigenéticaesaúdepreventiva–existir
estudosqueconfirmamaspropriedadesdomilhoqueéenergético,
antioxidante,protetordocoraçãoeatéinibidordovírusdoHIV.
Por:JoãoA.doRosário
MindelInsite–Adra.PaulaMoutadispõedeumlargoconhecimentoe
prática naáreadanaturopatia,epigenética,saúdepreventivaedo
estudodasaúdedospovosmigrantes.Nósoscabo-verdianos
enquadramosdentrodesseestudodasaúdedosmigrantes.Como
Atualidade

2. 24/11/22, 18:24 Paula Mouta: “O milho da cachupa pode previnir doenças graves”
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podedescreveresseseuinteresseparaasaúdeemCaboVerdeedos
cabo-verdianos?
PaulaMouta–Sim,enquadram-senaabrangênciadoprojetode
investigaçãodo“ObservatóriodaSaúdedosPovos”.Paranósimporta
avaliarasaúdedascomunidadeseseushábitosmodificadosforadasua
realidadedeorigem.Asaúdeéauniãodeculturas,experimentos
científicoseempíricos,religiosidadeevaloreshumanos.
MI–Qualéacontribuiçãoquepodeofereceraoscabo-verdianos
dentrodesteníveldasuaespecialização?
PM–AtravésdeacordoseapoioscomoAltoComissariadodaspolíticas
migratóriasemPortugal,daEmbaixadadeCaboVerde,dasempresas
privadasfixadasemCaboVerdeedaspolíticaspúblicasdesaúdeemC.V,
pretendodesenvolverumprojetodeeducaçãoemsaúdeeprevenção
primordial,criando10Mestresemsaúdepreventivaparaseremelesoelo
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demultiplicaçãodoconceitoematuaçãolocal(ilhas),apartirdoensino
básicoeacadémico.
MI–OqueéaEpigenéticaeasuaimportânciaparaasaúdedoscabo-
verdianosedospovosnogeral?
PM–Aepigenéticaéumaáreadaciênciaqueexplicaquesomosafetados
portodasasinfluênciasànossavoltaequemodificamosnossoshábitos
devida,desdeaalimentaçãoaoshábitosdeconvivênciasocial,estados
emocionais,envolvênciaehábitosculturaiseatividadefísica.
Porexemplo,osedentarismoestáagerarpessoasobesasecom
diabetes.CadapovoépropensopelasuamestiçagemdesdeoséculoXV,
adeterminadotipodedoenças.Oestudodaepigenéticaavaliaessas
alteraçõesaolongodostemposemostra-nosquehojesomosfilhosdos
nossostetravósporqueestamosasofrergatilhosderegistodoDNA
fenótipoquenospodemajudaraadoecerouterpredisposiçãopara
determinadasdoenças.Ospovosafricanossãomaispropensosa
doençascirculatóriasegastrointestinais.

Háestudoscientíficosdesde2011que
demonstramqueoDNAMAIZE,a
proteínaquedáacoramarelaaomilho,
possuiacapacidadedeinibirovírusdo
HIVepossivelmentedeoutrosvírusde
grandeataqueaosistemaimuneinato.
MI–Oscabo-verdianosgabam-semuitoporteremalimentadoda
Cachupa,pratotradicionalconfecionadoàbasedomilho,daí
consideraremseremfortesedeboasaúde.Comopodiacomentaresta
frase?

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PM–Omilhoéumdoscereaismaisconsumidospelossereshumanos
desdequesecomeçouadesenvolveraagricultura.ÉfontedevitaminaC
–queéantioxidante–evitaminaK,responsávelpelaqualidadedas
funçõeselétricasnocoraçãoenocérebro(sinapses).Contémferro,
magnésioemanganês,oligoelementosmineraisessenciaisaobom
desenvolvimentodosaminoácidosquegeramenergia,daíafamadedar
força.Éconsideradoumalimentoqueprevineasdoençasdigestivas,do
coraçãoeaindaatuanaprevençãoecontroledadiabeteseda
hipertensão.Háestudoscientíficosdesde2011quedemonstramqueo
DNAMAIZE,aproteínaquedáacoramarelaaomilho,possuia
capacidadedeinibirovírusdoHIVepossivelmentedeoutrosvírusde
grandeataqueaosistemaimuneinato.
MI–Queoutrosconselhosaestenível?
PM–Omeuconselhoéqueserespeiteahistóriaantropológicaalimentar
dopassado,adequadaàrealidadeatualesefaçadissoopilarestrutural
daalimentaçãodasfamílias,mesmodaquelesquesãofilhosde
emigrantesnascidosnadiáspora.
O alimento, o melhor medicamento
MI–Umaalimentaçãosaudávelémeiocaminhoparaumaboasaúde.
Conviveoutemconhecimentodoshábitosdecertaformadoscabo-
verdianoseafricanosepovosmigrantesnogeral?Oquenospode
dizerdaimportânciadesseassuntoparaoquotidiano?
PM–Comoatuoemconsultóriodemedicinapreventivaenutrição
oncológica,recebomuitaspopulaçõesafricanasemLisboa,inclusoasde
CaboVerde.Nestemomento,infelizmenteasestatísticasdecâncerde
intestinoedeestômagonãosãoanimadoras.Porissoaminha
persistêncianumaprevençãofocadanoshábitosdaculturaalimentarde
cadapopulação.Oestudodoshábitosalimentaresdopassadoéachave
doequilíbriodecadapovo.Porexemplo,imaginarumnativoládos
recônditosdasilhasacomerfastfoodousushiéatrozporqueasua
estruturagenéticanãotemenzimasdigestivasparaassimilarestetipode
alimentoseporissoiráadoecermuitodepressa.
MI – Diríamos que a prevenção é fundamental e crucial para uma vida saudável e
do bem-estar, concorda?

5. 24/11/22, 18:24 Paula Mouta: “O milho da cachupa pode previnir doenças graves”
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PM–Oalimentoésempreonossomelhormedicamento.Somosoque
comemos,comocomemosequandocomemos,razãopelaqualexisteum
estudosobreorelógiobiológicoeonossociclocircadiano.Amaravilhosa
máquinahumanaégeridapelociclocircadianode24horasenesse
tempotemfasesdeatuaçãoqueinfluenciamasfunçõesdonosso
metabolismo,criandovidaesaúde.Seesterelógiocomeçaraatrasar
começaadesenvolverdoenças.Estaéamaneiramaissintéticapara
explicarcomosomostãosimplesetãocomplexosemsimultâneo.
PaulaGabrielMoutaexerceafunçãodeDiretoradaUnidadedeSaúde
PreventivaeEpigenéticadoHospitaldeStLouisdeLisboaedo
ObservatóriodaSaúdedosPovos.ÉPresidentedaAssociaçãoEuropeia
deSaúdeEducativaePreventivaemEpigenética(AESEP)aqualé
MembrodoGrupodeIntervençãodoParlamentoEuropeusobreos
DireitosdosDoenteseCuidadosdeSaúdeTransfronteiriço.
Éautoradedoislivros“CrónicasdeBemViver”e“ChocolateCom
Poesia”-queamesmadefinecomoHistóriadePaixõesquesintetizaanos
deconhecimentoepráticanaáreadanaturopatia,epigenética,saúde
preventivaedoestudodasaúdedospovosmigrantes.

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 Tendência
Governo revogou aumento salarial para os
militares previsto para 2021
ConstancaPina • 16dedezembrode2020
Atualidade
Osmilitaresjánãovãoteraumentosalarialem2021,conformeprevisto
no DecretoRegulamentarde10demarçopassado.Équeumnovo
DecretoaprovadoemConselhodeMinistroepromulgadopeloPresidente
daRepública,revogouaalíneaquepreviaoaumentosalarialdos
militantesem2021,justificandoestamedidacoma“imprevisívelsituação
causadapelapandemiadaCovid-19”.
NoDecreto-Regulamentarde14dedezembro,publicadonaISerien.135
doBoletimOficial,oExecutivoalegaqueanecessidadedereestruturação
dacarreiramilitar,dasuadignificaçãoedacriaçãodemelhorescondições
devidaetrabalho,aprovouoEstatutodosMilitares.Nasequência,lê-se,
foiestabelecida,medianteoDecreto-Regulamentarde10demarço,“os
valoresdoíndice100daestruturaremuneratóriadosmilitares,aserem
materializadosdeformafaseada”entre2020e2022.
Porém,asituaçãocausadapelapandemiadaCovid-19,teveosseus
impactosaníveldaarrecadaçãodereceitasdoEstado,quedurante2020,
ficarammuitoaquémdoprevisto.Nestecenário,dizéimpossívelgarantir

8. 24/11/22, 18:24 Paula Mouta: “O milho da cachupa pode previnir doenças graves”
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ficarammuitoaquémdoprevisto.Nestecenário,dizéimpossívelgarantir
oaumentoparaosvaloresdefinitos,peloquetorna-seimperiosa
procederaalteraçãodoreferidodecreto,revogandoovalorprevistopara
2021.OGovernomantém,noentanto,oaumentopara2022.
Significaossaláriosdosmilitaresqueestãocongeladosdesde1997,ou
sejahá23anos,vãocontinuarinalterados.

9. 24/11/22, 18:24 Paula Mouta: “O milho da cachupa pode previnir doenças graves”
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10. 24/11/22, 18:24 Paula Mouta: “O milho da cachupa pode previnir doenças graves”
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11. 24/11/22, 18:24 Paula Mouta: “O milho da cachupa pode previnir doenças graves”
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