Participação das hortaliças agronegócio unaí 07 10 2016 [modo de compatibilidade]
1. AS HORTALIÇAS NO
AGRONEGÓCIO BRASILEIRO
Geovani B. Amaro
Nirlene J. Vilela
Pesquisadores
Embrapa Hortaliças
II Simpósio do Noroeste Mineiro de Ciências Agrárias
I Semana Acadêmica do Instituto de Ciências Agrárias
3. Área construída: 22.000 m2
Área irrigável: 100 ha
• laboratórios
• casas de vegetação e telados
• câmaras frias e secas
• unidade de beneficiamento de sementes
• biblioteca
• auditório
• salas de aula
• oficina
• restaurante
• Embrapa Sat
Infra-estrutura
4. Hortaliças
» São plantas de consistência
herbácea, geralmente de ciclo
curto e tratos culturais
intensivos, cujas partes
comestíveis são diretamente
utilizadas na alimentação
humana, ou seja, in natura ou
com pouco processamento.
Fornecem folhas, hastes,
flores, frutos, raízes e outras
partes que são utilizadas na
alimentação, cruas ou cozidas.
5. Compreendem mais de 70 espécies e podem ser agrupadas
de acordo com a parte comestível
» Hortaliças-folhosas: alface, almeirão, agrião, espinafre, couve,
cebolinha, salsa, rúcula;
» Hortaliças-flores: couve-flor, couve brócolos;
» Hortaliças-frutos: berinjela, jiló, abóbora, quiabo, chuchu, tomate,
pimentão, pepino;
» Hortaliças-tubérculos: batata; inhame ou cará (Dioscorea sp.);
» Hortaliças-raízes. cenoura, beterraba, rabanete, nabo, batata-doce;
» Hortaliças-bulbos: cebola, alho;
» Hortaliças-rizomas: taro ou inhame ou cará (Colocasia esculenta);
» Hortaliças-hastes: aspargo, aipo ou salsão;
» Hortaliças-condimentos: cebolinha, coentro, pimenta, salsa,
manjericão, hortelã.
6. Importância nutricional
» Além de serem fontes de carboidratos, lipídeos e
proteínas são ricas em sais minerais, vitaminas e fibras
» Úteis na prevenção e
combate de diversas
doenças:
» Doenças
cardiovasculares
» Câncer
» Diabetes
» Obesidade
» Hipertensão
7. Tipo de exploração
» Conforme a finalidade e a maneira com que se conduz a
produção de hortaliças: hortas familiares, comunitária,
institucional ou comercial
8. Teoria Malthusiana
» Tomas Robert Malthus (1766-1834), economista e
demógrafo inglês
» Produção de alimentos: crescimento aritmético
» Crescimento populacional: crescimento geométrico
» 1986: 135.814
» 2016: 206.482
9. Valor da produção: R$ 23,23 bilhões
Área total anual: 752.240 ha
Produção: 17,8 milhões toneladas
Disponibilidade per capita 87,37 kg
Hortaliças no Brasil
Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal 2015
Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015
10. Participação das frutas e hortaliças frescas
no gasto familiar com alimento:
. Em 1987: 22,2%
. Em 2002: 18,7%
Consumo per capita:
Brasil: 27,075 Kg
Outros países: Itália 157,7 kg; USA 98,5 kg;
Israel 73,0 kg
Empregos diretos: 2 milhões
Hortaliças no Brasil
Fonte: IBGE, 2016
13. Produção Brasileira de Hortaliças em 2015
Participação (%)Área Produção Valor da Produtividade
Principais ( ha) ( t)
produção ( Mil
R$) (t/ha) Produção Área
Batata 131.931 3.867.681 4.202.672 29,3 21,7 17,5
Tomate 63.572 4.187.729 4.892.964 65,9 23,4 8,5
Cebola 56.677 1.445.989 1.814.510 25,5 8,1 7,5
Alho 10.789 117.272 793.865 10,9 0,7 1,4
Batata-doce 43.920 595.977 585.615 13,6 3,3 5,8
Ervilha 1.373 2.561 6.065 1,9 0,0 0,2
**Cenoura 24.100 760.600 156.120 31,6 0,0 0,0
Melancia 95.965 2.119.559 1.233.944 22,1 11,9 12,8
Melão 20.762 521.596 470.921 25,1 2,9 2,8
*Outras 327.230 5.004.332,0 7.756.714,6 15,3 28,0 43,5
Hortaliças 752.243,1 17.863.456,6 23.230.890,6 23,7 100,0 100,0
Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2014), * FAO-Faostat data base results,2014. **Estimativas do agronegócio, 2014.
Compilação,organização e sistematização: Nirlene Junqueira Vilela-Embrapa Hortaliças
14. Produção no Brasil - % por estado
20,73571123
13,90958249
13,17516247
8,524901464
5,985968201
4,107261453
4,772803507
4,37065554
4,485296019
3,909099815
3,902419751 2,38814305
2,498262267
2,01002702
0,960340585
0,937815737
0,744582682
0,706600005
0,4977869230,4147138170,2820697520,2590764850,1392222980,1126242410,0677782050,0567601730,039184275
Produção de hortaliças nos estados brasileiros
São Paulo Minas Gerais Rio de Janeiro Paraná Rio Grande do Sul Bahia
Ceará Santa Catarina Espírito Santo Goiás Pernambuco Paraíba
Sergipe Distrito Federal Alagoas Pará Maranhão Mato Grosso
Rio Grande do Norte Mato Grosso do Sul Rondônia Amazonas Piauí Tocantins
Amapá Acre Roraima
15. -500,0
0,0
500,0
1000,0
1500,0
2000,0
2500,0
3000,0
3500,0
4000,0
4500,0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação
Área ( Mil ha) 142,2 140,8 147,7 144,9 138,7 137,0 149,2 136,0 128,1 132,1 131,9 -11,6%
Produção (mil t) 3.130,2 3.151,7 3.550,5 3.676,9 3.443,7 3.547,5 3.917,2 3.731,8 3.553,8 3.689,8 3.867,7 -1,3%
Prodt (t/há) 22,0 22,4 24,0 25,4 24,8 25,9 26,3 27,4 27,8 27,9 29,3 11,7%
Valor da produção (R$ milhões) 1879,5 1884,1 2036,2 2261,9 2673,6 2807,7 2333,0 2345,8 3855,7 3.235,7 4.202,7 80,1%
Disponibilidade(kg/habitante) 10,3 10,3 11,1 12,3 14,0 14,7 12,2 11,8 19,2 16,0 20,6 68,1%
Produção Brasileira de Batata nos anos 2005-2015
Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2015)
Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015
16. 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variaçã
o
Área 60,6 59,0 58,6 61,0 67,6 68,1 71,5 64,8 62,7 64,4 63,6 -11,05%
Produção 3.453 3.363 3.431 3.868 4.310 4.114 4.417 3.874 4.188 4.303 4.188 -5,18%
Produtividade 56,943 56,968 58,578 63,378 63,760 60,428 61,795 59,800 66,802 66,852 65,874 6,60%
Tomate!#REF! 1
Disponibilidade 18,953 18,298 18,652 21,021 22,629 21,571 23,153 19,495 20,831 21,220 20,483 -11,53%
Produção Brasileira de Tomate nos anos 2005-2015
Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)
Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)
Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças
17. 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Variação
ÁREA ( mil ha) 16,0 13,3 17,5 17,9 18,6 21,3 19,5 17,8 19,4 14,5 18,2 18,6 4,8%
Produção( mil t) 1.200,0 1.150,0 1.290,0 1.412,3 1.150,0 1.797,5 1.550,0 1.200,0 1.670,0 1.100,0 1.542,3 1.504,0 25,3%
PRODUT (t/ha) 75,1 86,5 73,7 78,9 61,8 84,6 79,5 67,6 86,1 75,9 84,7 80,9 19,6%
Fonte: Estimativa das Indústrias Processadoras, 2016
Variação = Incrementos percentuais entre os anos 2016-2012
Produção Brasileira de Tomate Industrial nos anos de 2005-2016
25. -1000
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variaçã
o
Produção (Mil toneladas) 5980,4 5983,2 5776,4 5380,2 5303,5 4855,82 5210,8 5623,24 5428,3 5293,24 5.004,3 -3,96%
Área ( Mil hectares) 342,8 342,3 345,7 349,4 339,6 328,8 325,2 342,1 325,2 327,52 327,2 0,62%
Produtividade ( t/ha) 17,444 17,481 16,711 15,398 15,616 14,767 16,023 16,437 16,692 16,162 15,293 -4,55%
Produção Brasileira de outras hortaliças nos anos 2005-2015
Fonte: FAO- FAOSTAT DATA BASE RESULTS, 2015 ( Dados de 2014)
Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2010-2014
26. Desempenho da produção de hortaliças no Brasil
Períodos Taxas Geométricas de Crescimento
Espécie Área Produção *Pdt
2001-2011 -0,50 0,03 0,04
2001-2012 -0,12 1,36 1,49
*2005-2015- -0,53 0,72 1,25
*Processamento utilizando o Software SAS: Pesquisador Antonio Willians Moita
Metodologia
*Produtividade
A Taxa Geométrica de Crescimento é um indicador de desempenho , calculada pelo critério a seguir:
HOFFMANN,R. Estatística para economistas, São Paulo.Pioneira.1991 426 p.
28. O "PIB do agronegócio" mede a geração de riquezas em todas as
cadeias do setor agropecuário, desde a produção de insumos até as
indústrias de alimentos, passando pela produção nas fazendas.
29. VALOR do PIB TOTAL E DO PIB AGRO NOS ANOS DE 2000-2015