O documento discute estratégias para lidar com odores em containers de café. Ele apresenta um diagrama de Ishikawa para identificar as causas do problema, incluindo armazenamento, limpeza, mão de obra e temperatura. Também discute o ciclo PDCA para planejar soluções como limpeza periódica, terceirização e treinamento para conter odores sem alterar o sabor do café.

1. ESCOLA TÉCNICA DE FORMAÇÃO
GERENCIAL
LOGÍSTICA
Gestão em
Qualidade
Equipe:
Daniela
Fabiano
Janaína
Jeferson
Priscila
Turma: Matutino
Professor: Afrânio

2. PDCA
• ACTION (META) • PLAN
Conter o odor
Limpeza periodica, (Métodos)
verificando as Análise do container
tarefas dos Limpeza, forragem, isol
colaboradores amento ou Bag
Inspeção (sem alterar o sabor)
Preventiva
Terceirização da
Limpeza e treinamento
Desempenho dos de ensacadores
Profissionais Inspeção Preventiva
relacionados (Coletar Dados)
Empresa Terceirizada
Sintramomeg e
Profissionais
• CHECK qualificados • DO

3. Diagrama de Ishikawa
Armazenamento do Café Falta de Limpeza Container não
apropriado ODOR
Mão de obra desqualificada Descontrole de Temperatura do
Planejamento Armazém
Causa de Variação Exemplos
Armazenamento do Origem no Procedimentos de estocagem
Café armazenamento Mão de obra desqualificada
Falta de Limpeza Origem no método Não houve inspeção e isolamento
Profissionais desqualificados
Container não Origem na Não houve análise do container
apropriado verificação Umidade no container
Treinamento de pessoas
Sem qualidade
Mão de Obra Origem no RH Não houve seleção ou treinamento dos
Desqualificada funcionários
Descontrole de Origem no processo Pressão sob colaboradores
planejamento Falta de condição mental, física ou emocional
Metas não alcançadas
Temperatura do Origem na Inspeção Temperatura inadequada para o armazenamento
Armazém

4. & Brainwriting
Limpeza do container
Treinamento dos colaboradores
Pesquisa de laboratório
Isolamento do container
Mao de obra desqualificada
Terceirização de Mao de obra
Temperatura ou Umidade
Realização de análises
Qualidade do container
Qualidade do material usado na armazenagem
G U T
Problemas GUT
Gravidade Urgência Tendência
Odor do
5 5 5 125
Container