O documento discute as tendências do mercado global de leite, incluindo o crescimento populacional, urbanização e aumento do consumo per capita. A produção de alimentos precisa dobrar nos próximos 50 anos por meio da intensificação da agricultura e novas tecnologias. O Brasil possui grandes reservas de água doce e oportunidades no mercado, apesar dos desafios relacionados aos custos e concorrência.

1. MERCADO DO LEITE

2. GRANDES TENDÊNCIAS
Crescimento da população mundial
bilhões
8.3 Bi em 2030
(fonte: FAOSTAT)

3. Correlação - Urbanização
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
9.000
10.000
1.950 1.955 1.960 1.965 1.970 1.975 1.980 1.985 1.990 1.995 2.000 2.005 2.010 2.015 2.020 2.025 2.030 2.035 2.040 2.045 2.050
Milhões
de
Habitantes
Evolução da população mundial total, rural r urbana (milhões de habitantes)
População Total População Rural População Urbana
Fonte:ONU - 2007
Elaboração:OCB/CBCL

4. Correlação – consumo e produção
per capita

5. TENDÊNCIAS ECONÔMICAS
Mudanças nos hábitos de consumo (kg/hab/ano).
Cereais Raízes e
Tubérculos
Leite Carne Total
Kcal/dia
1980 160,1 73,4 76,5 29,5 2.549
1990 171,0 64,5 76,9 33,0 2.704
2000 165,4 69,4 78,3 37,4 2.789
2030 165,0 75,0 92,0 47,0 3.040
2030/2000
(%)
- 8,0 17,5 25,6 9,0

7. DEMANDA DE ALIMENTOS
ONU: “Produção de alimentos deve dobrar
em 50 anos.
% De onde vem?
10 Intensificação da agricultura
20 Uso novas áreas p/ produção de grãos
70 Intensificação do uso de novas e atuais
tecnologias que melhorem o rendimento

8. MERCADO MUNDIAL
Volume produzido: litros / vaca ordenhada / ano.
Fonte: Embrapa
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
9.000
Estados
Unidos
Canadá
Paises
Baixos
Japão
Reino
Unido
Alemanha
França
Itália
Austrália
Polônia
Argentina
Nova
Zelandia
Ucrânia
Russia
China
Turquia
México
Paquistão
Brasil
India

9. PRODUTIVIDADE

10. MERCADO NACIONAL

11. MERCADO NACIONAL

12. Mercado Regional - Sul

14. Dificuldades:
Custo de Produção elevado;
Falta de Incentivos;
Avanço da Tecnologia;
Avanço da Genética;
Concorrentes por alimentos
(milho/soja);

15. Comercialização do Leite

16. EVOLUÇÃO DO PREÇO DO LEITE

18. LEITE SPOT – O que é?
O valor do Leite Spot (leite cru comercializo entre indústrias)
é negociado quinzenalmente.
É um indicativo do “apetite” das empresas pela compra de
leite matéria-prima. Normalmente, se a produção de leite
dos seus produtores diretos cai ou a demanda por seus
derivados sobe, a empresa recorre ao leite spot.
Logo, este mercado indica o que pode acontecer com os
preços pagos ao produtor e é muito comum que ambos os
valores (spot e preço ao produtor) “andem juntos”.

19. Participação por categoria
no valor das vendas

20. Ranking dos Maiores Laticínios

21. O que é necessário para
produzir leite?

22. Soja em grão: evolução da produção

23. Soja em grão: cotação por saca

24. Milho: evolução da produção

25. Milho: cotação por saca

26. DEMANDA DE ALIMENTOS
Água potável:
Brasil = 12% das reservas de água potável do mundo.

27. RMCA
O que é?
RECEITA – CUSTO ALIMENTAR

28. Como calcular?
Levantar todos os custos alimentares
Ração
Pastagem
Silagem
Outras forragens
Mineral
Aditivos
Levantar a receita (Valor recebido
pelo leite) x produtividade

29. SEGURANÇA ALIMENTAR
Fonte: Conselho Internacional de Informações sobre Alimentos (IFC –International Food Information Council)
0
10
20
30
40
50
Doenças de
contaminação
Manuseio e
preparo
Origem dos
alimentos
Produção
agropecuária
Biotecnologia
50
29
13
7
1
Preocupação dos consumidores quanto à
segurança dos alimentos
Em cada 100:

30. SEGURANÇA ALIMENTAR
O consumidor deseja alimentos de qualidade, a preço
justo, saudáveis do ponto de vista sanitário (livres de
zoonoses, como a brucelose, tuberculose, etc.),
isentos de resíduos químicos e biológicos (antibióticos,
vermífugos, hormônios, príons, etc.) e produzidos com
menor uso de insumos sintéticos. Além do mais, existe
a preocupação com a conservação do meio ambiente
e a biodiversidade, com a geração de empregos no
campo, diminuindo o êxodo rural, assim como, com o
bem estar animal.
Contudo nada é mais importante que a qualidade do
produto e questões relacionadas a segurança
alimentar que afeta principalmente o consumidor que
nestes últimos anos vem sofrendo com adulteração do
leite convencional distribuído pelas empresas.
(Fonte: Embrapa)

31. IMPORTANCIA DA QUALIDADE
DO LEITE PARA INDUSTRIA
Obtenção de um maior rendimento
industrial;
Aumento da produtividade industrial;
Aumento da vida útil de prateleira dos
produtos;
Redução de desperdícios;
Otimização dos custos de produção;
Aumento da competitividade dos
produtos lácteos nacionais.

32. Desafios
Preço dos grãos deve se manter elevado,
prevê indústria de rações;
Clima favorável na América do Sul = maior
oferta de leite no mercado;
Ásia com grande crescimento de produção;
Excesso de produção na Argentina e Uruguai;
Desaceleração do crescimento do PIB;
Produtos concorrentes;
Hábitos de consumo;

33. Oportunidades
Alta demanda de lácteos pela Índia e
China;
Política de restrição e seca no
hemisfério norte;
Estoques do governo minimizados;
Consumidores emergentes: bolsa-
família e salário mínimo atualizado;

34. Concorrentes no setor
Pilares: saúde, prazer, estética, naturalidade,
praticidade, novidade.
Rico
em
cálcio

35. Marketing
do Leite