1. Função da Enzima Catalase

2. Com intuito de descobrir sobre a atuação da catalase sobre alguns alimentos, fomos levados a fazer experimentos, nos quais, procuramos encontrar fatores que afetassem a atuação da enzima ou que a ajudassem no processo de atuação da mesma.

3. Com isso resolvemos começar por testar a enzima em dois alimentos naturais, facilmente encontrados. - Fígado -Batata ...De início separamos os alimentos de 3 formas: *Crus *Cozidos *Ralados

4. Então resolvemos começar a procurar pelos fatores que afetassem a atuação da enzima

5. Para facilitar, separamos em 5 duplas de ambientes, onde cada um era formado por um diferente pH ou por uma diferente temperatura. Assim dividimos em grupos: A, B, C, D, E.

6. Grupo A : Dois copos, onde se encontravam um pedaço de fígado em um dos recipientes e um pedaço de batata em outro. Os recipientes levavam dentro de si um pouco de peróxido de oxigênio.

7. Um pouco depois, pudemos observar o aparecimento de espumas, mostrando a atuação da catalase

8. Grupo B: Nestes recipientes também compostos por um pouco de peróxido de oxigênio,foram colocados um pedaço de fígado e um pedaço de batata, agora, cozidos.

9. Pouco tempo após colocarmos os alimentos em seus devidos recipientes, obtivemos os seguintes resultados.

10. Grupo C: Neste experimento foram adicionados pedaços cruz dos alimentos, em frascos com peróxido de oxigênio e suco puro de limão.

11. Pouco depois observamos a reação obtida através da concentração de catalase em ambiente com pH ácido.

12. Supostamente, esperávamos que não houvesse atuação da enzima em pH ácido, mas, como pôde-se ver, houve a atuação da enzima mesmo em pH ácido, formado pelo suco de limão e peróxido de oxigênio... Problemas acontecem ;D Seguindo...

13. Grupo D: Nestes recipientes colocamos, os pedaços de batata e fígado ralados. Estes em recipientes contendo apenas peróxido de oxigênio.

14. Desta vez, o experimento ocorreu como esperado, pelo fato de os alimentos estarem ralados, a área de atuação da enzima se tornou mais ampla, aumentando assim sua atuação sobre os alimentos.

15. Grupo E: Neste grupo,colocamos pedaços cruz de fígado e batata, mas desta vez, o recipiente estava contendo água a 38ºC. Com isto procuramos avaliar a atuação da enzima em temperatura.

16. Por fim, obtemos o resultado que comprovou o que esperávamos, quando a enzima atua sobre a água(pH neutro) em temperatura igual a temperatura da enzima, a água age como um catalisador, assim, aumentando o potência de atuação da enzima sobre o alimento.

17. Última reação, fígado e batata em água a 38ºC

18. Com isso, percebemos algumas das variantes que afetam na atuação da enzima catalase, sendo ela: * pH * Temperatura * forma como se apresentam os subsídios

19. Com isto, finalizamos nossos experimentos, já cientes do poder e atuação da enzima catalase em nosso organismo, assim como de sua importância para os seres vivos.