Catalase 3

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Catalase 3

  1. 1. A atividade da enzima catalase
  2. 2. INTRODUÇÃO TEÓRICA <ul><li>Proteínas são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca de 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. </li></ul><ul><li>A forma das proteínas é um fator muito importante em sua atividade, pois se ela é alterada, a proteína torna-se inativa. </li></ul><ul><li>As proteínas desempenham nos seres vivos as seguintes funções:  estrutural, enzimática, hormonal,  de defesa, nutritivo,  coagulação sangüínea e  transporte.   </li></ul><ul><li>As enzimas são catalisadores  (aumenta a  velocidade de uma determinada  reação química) biológicos de  alta especificidade. </li></ul><ul><li>A catalase, é uma enzima  que decompõe o peróxido  de hidrogênio  (H2O2). </li></ul>
  3. 3. OBJETIVOS DO EXPERIMENTO <ul><li>Demonstrar a atividade da enzima  catalase e os fatores que a afetam  – pH, temperatura  e presença de substrato. </li></ul>
  4. 4. Tubo nº1 ( carne crua e não macerada com H2O2) A catalase da carne entra em  ação sobre a H2O2,  fazendo com que a carne fique  esbranquiçada  e que aconteça a formação de muitas bolhas grandes de O2.
  5. 5. Tubo 2 (pimentão cru com H2O2) <ul><li>Não há o desprendimento  de bolhas de O2 do pimentão </li></ul>
  6. 6. Tubo 3 (pimentão com H2O2 e acido acético) <ul><li>Não há o desprendimento  de bolhas de O2 </li></ul>
  7. 7. Tubo 4 (carne cozida com H2O2) <ul><li>A enzima catalase sofreu  desnaturação protéica.  Não há, dessa forma, desprendimento  de bolhas de O2 </li></ul>
  8. 8. Tubo 5 (carne com H2O2 e com acido acético) <ul><li>Mudou o pH do meio, afetou a atividade  enzimática. Houve desprendimento  de bolhas , mas depois  de certo tempo. </li></ul>
  9. 9. Tubo 6 (pimentão com acido acético e H2O2) <ul><li>Não há o desprendimento  de bolhas de O2 </li></ul>
  10. 10. Tubo 7 (carne macerada com H2O2) <ul><li>Há o desprendimento  de poucas bolhas de O2. </li></ul>
  11. 11. Tubo 8 ( Pimentão macerado com H2O2) <ul><li>Não há o desprendimento  de bolhas de O2 </li></ul>
  12. 12. Tubo 9 ( Pimentão com água quente ) <ul><li>Não há o desprendimento  de bolhas de O2 </li></ul>
  13. 13. Tubo 10 (carne com água quente) <ul><li>Desprendimento de muitas bolhas  de O2; portanto, a morna catalisou  a reação da enzima. </li></ul>
  14. 14. Conclusão <ul><li>Portanto, se se aparecem bolhas,  o organismo é catalase-positivo  (possui catalase),se não é  catalase-negativo As bolhas são  formadas pelo oxigênio molecular libertado na  reação da catalase. </li></ul>
  15. 15. Alunas <ul><li>Amanda Leal RA: 10042 . </li></ul><ul><li>Bruna Gabriela H. Ferreira RA: 10048  </li></ul><ul><li>Denise dos Santos RA: 10051  </li></ul><ul><li>Emily Zucatti da Silva RA: 10052  </li></ul><ul><li>Lua Miziara RA: 10064  </li></ul><ul><li>Mariana Matias RA:10727 </li></ul>

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