3. LIPÍDIOS
GORDURAS
Formados por C,H e O.
Podem estar associados
a N, P e S
óleos
Ceras
Gorduras
Banha
Toucinho
manteiga
Óleo
Azeite
Cera de abelha
de carnaúba
de ouvido
Mono
Insaturadas
Poli
Insaturadas
Saturadas
Hidrofóbicos
aploares
Os carbonos estão todos
ligados a hidrogênios, não
fazem duplas ligações entre si
Muitos carbonos com
duplas ligações
Anfipaticos
Àcidos Graxos
Têm uma região polar e
outra região apolar
Glicerol e
ácidos graxos
Uma dupla ligação
Entre carbonos
Mono
Insaturadas
dupla ligação entre muitos
carbonos
Àcidos graxos =
Carboxila + longas cadeias de
Carbono
Mais sólidos em temperatura
ambiente
H-C_0H
H-C-0H
H-C-0H
-C=C=C-
O=C-0H
TRIGLICERÍDEOS
Reserva energética por
interconversão metabólica
O mais levado valor energético
CERAS
ÀCIDO
Graxo+
álcool
Impermeabilizantes ou
reserva energética
Fosfolipídios
Triglicerídios
Componentes das membranas
Cabeça polar Hidrofílica +
Cauda apolar hidrofóbica
LDL
HDL
High Density Liporotein –
Deixa o colesterol circular e
não leva para o fígado
Low Density Liporotein –
Não deixa o colesterol
circular , leva para o fígado
Ecdisona
Hormônios Sexuais
Testosterona e Estradiol
TERPENOS E ESTERÓIDESC
Vitaminas Lipossoolúveis C
A,D,E,K
Colesterol e prostaglandinas
