Equipamento de cocção com chapa de grelhar interna

(21) BR 1O2013 033154-6 A2 111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111
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(22) Data de Depósito: 20/12/2013
(43) Data da Publicação: 25/08/2015
(RPI 2329)
(54) Título: EQUIPAMENTO DE COCÇÃO
(51) lnt.CI.: A47J37/06; F24C7/04
(73) Titular(es): Whirlpool S.A.
(72) lnventor(es): Andre Dalgas Tomm
20
(57) Resumo: EQUIPAMENTO DE COCÇÃO. A presente
invenção refere-se a um equipamento de cacção que visa
possibilitar o preparo de alimentos grelhados de forma
prática e organizada, agregando funções a um único
componente do equipamento de cacção. O dito
equipamento de cacção sendo do tipo que compreende
pelo menos uma câmara de cacção (1) a qual é
associada, de modo cooperante, com pelo menos uma
porta (2), sendo que de acordo com a concretização
preferencial da invenção, a dita porta (2) é constituída de
uma superfície interna (21) e uma superfície externa (22),
sendo que a dita superfície interna (21) é dotada de pelo
menos uma região de cacção (3), a qual é disposta sobre
pelo menos uma fonte de aquecimento (4) que é
posicionada entre a superfície interna (21) e a superfície
externa (22) da referida porta (2).
211 24

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Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "EQUIPAMENTO DE COCÇÃO"
Campo da invenção
A presente invenção refere-se a um equipamento de cacção que visa possibilitar o
preparo de alimentos grelhados de forma prática e organizada, agregando funções a um
5 único componente do equipamento de cacção para facilitar a rotina dos usuários no
momento de preparo de alimentos.
Fundamentos da Invenção
Conforme é de conhecimento geral, os equipamentos de cacção convencionais são
providos de mesas de cacção nas quais se localizam os queimadores, que constituem
1O dispositivos interligados aos meios de fornecimento de gás combustível e através dos quais
a chama efetivamente responsável pelos processos de preparo de alimentos é emitida e
controlada. Assim sendo, as ditas mesas de cacção normalmente são definidas por
superfícies substancialmente planas providas de orifícios para acoplamento dos
queimadores sobre os quais os utensílios de cacção - panelas e afins -são dispostos.
15 Adicionalmente, uma vasta gama de equipamentos de cacção compreende uma
câmara de cacção embutida, a qual é disposta sob a mesa de cacção, sendo que a dita
câmara deve ser fechada por meio de uma porta e, assim, conservar a temperatura para
assar ou cozer alimentos.
Ainda, também são conhecidos aqueles equipamentos de cacção que
20 compreendem apenas a câmara de aquecimento, ou seja, sem a mesa de cacção. Nestes
casos, normalmente, existe apenas a referida câmara de cacção fechada por uma porta
para manutenção da temperatura interna.
Atualmente, com o crescimento da preocupação com o consumo de alimentos
preparados de forma mais saudável e, consequentemente, da utilização de técnicas para
25 grelhar, também chamada de grill, começaram a surgir equipamentos de cacção adaptados
para essas finalidades como, por exemplo, aquele descrito no documento W02010128719,
que apresenta uma região da mesa de cacção destinada à colocação de uma grade sobre
uma resistência elétrica. Os documentos JP2008304107 e JP2009028460 descrevem
soluções análogas a essa, posto preverem, também, resistências elétricas acopladas a
30 tampas articuladas de mesas de cacção, as quais possuem regiões rebaixadas providas de
grades para preparo de alimentos grelhados.
Nota-se, no entanto, que as soluções reveladas nestes documentos do estado da
técnica podem, ainda, ser aperfeiçoadas no que tange à otimização de espaço físico e de
organização. Isto porque equipamentos do tipo descrito no documento W02010128719, por
35 exemplo, além de estarem sempre visíveis, fato que pode ser considerado inconveniente,
ainda demandam um espaço considerável na área de trabalho do usuário do equipamento.
Já os objetos descritos nos documentos JP2008304107 e JP2009028460, apesar de

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compreenderem tampas articuladas, as quais são hábeis de recobrir e esconder as regiões
de grelha/grade, ainda demandam espaço físico na mesa de cacção e, consequentemente,
na área de trabalho do usuário.
Portanto, conforme é possível observar, os equipamentos de cacção que
5 compreendem mecanismos de preparo de alimentos grelhados disponíveis no estado da
técnica, carecem de uma solução prática e funcional no que se refere à organização,
limpeza e aproveitamento de espaço físico.
Objetivos da invenção
Assim, é um dos objetivos da presente invenção prover um equipamento de cacção
1O que compreende características técnicas, funcionais e construtivas capazes de efetivamente
solucionar os problemas e limitações dos equipamentos e aparelhos conhecidos no estado
da técnica. Mais particularmente, o equipamento de cacção, segundo a presente invenção é
capaz de proporcionar meios para o preparo de alimentos grelhados de forma simples e
prática.
15 Outro dentre os objetivos da presente invenção é prover meios para o preparo de
alimentos utilizando a técnica de aquecimento por condução.
Ainda, é objetivo da presente invenção revelar um equipamento de cacção
aperfeiçoado no que tange à otimização de espaço físico e de organização.
É também um dos objetivos da presente invenção prover um equipamento de
20 cacção que configure meios para acomodar, em um alojamento específico de sua estrutura,
a chapa para preparo de alimentos grelhados.
Portanto, é também um objetivo da presente invenção obter uma chapa para
preparo de alimentos grelhados que se acople internamente à estrutura do equipamento de
cacção.
25 Assim sendo, é um dos objetivos da presente invenção prover um equipamento de
cacção que compreenda uma chapa de grelhar (ou grill) que possa ser facilmente
armazenada no interior do próprio equipamento quando não estiver em uso.
Sumário da Invenção
Desta forma, com a finalidade de se atingir os objetivos e efeitos técnicos acima
30 relatados, a presente invenção refere-se a um equipamento de cacção do tipo que
compreende pelo menos uma câmara de cacção a qual é associada, de modo cooperante,
com pelo menos uma porta, sendo que de acordo com a concretização preferencial da
invenção, a dita porta é constituída de uma superfície interna e uma superfície externa,
sendo que a dita superfície interna compreende pelo menos uma região de cacção, a qual é
35 disposta sobre pelo menos uma fonte de aquecimento, e a dita pelo menos uma fonte de
aquecimento é disposta entre a superfície interna e a superfície externa da porta.
Mais especificamente, a dita porta, quando completamente aberta, é disposta

3/6
paralelamente a uma superfície de apoio do equipamento de cacção de modo que seja
possível apoiar alimentos sobre a dita região de cacção sem que haja o risco de queda e/ou
escorregamento destes alimentos.
Adicionalmente, e ainda de modo preferencial, pelo menos uma camada de material
5 isolante térmico é disposta entre a fonte de aquecimento e a superfície externa da porta, e
pelo menos um canal é definido ao menos pela região de cacção e a pelo menos uma
camada de isolante térmico. No entanto, no caso de inexistência da camada de isolante
térmico, por exemplo, o pelo menos um canal pode ser definido ao menos pela disposição
entre a superfície externa da porta e a pelo menos uma região de cacção.
1O Ou, ainda, alternativamente, mesmo com a existência de uma camada de material
isolante térmico, o canal pode ser definido pela região de cacção e a superfície interna da
porta, quando esta última é conformada em rebaixo na proximidade da região de cacção.
Ademais, a superfície interna da porta compreende uma região de acoplamento da
pelo menos uma região de cacção, sendo que a dita região de acoplamento pode ser dotada
15 de uma pluralidade de orifícios.
20
Alternativamente, a pelo menos uma região de cacção pode ser alinhada em
relação à superfície interna da porta ou rebaixada em relação à dita superfície interna.
Opcionalmente, a superfície interna da porta pode compreender sulcos dispostos
na periferia da região de cacção e, também de modo opcional, a porta pode ser bipartida.
Descrição Resumida dos Desenhos
As características, vantagens e efeitos técnicos da presente invenção, conforme
acima indicados, serão melhores compreendidas por um técnico no assunto a partir da
descrição detalhada a seguir, feita a título meramente exemplificativo e não limitativo, de
realizações preferenciais, e com referência às figuras esquemáticas anexas, as quais:
25 A Figura 1 mostra uma vista em perspectiva e esquemática de um equipamento de
30
cacção ao qual é incorporada uma chapa de grelhar segundo a concretização preferencial
do equipamento de cacção, objeto da presente invenção;
A Figura 2 mostra uma vista em perspectiva da porta do equipamento de cacção à
qual é incorporada a chapa de grelhar;
A Figura 3 mostra uma vista em perspectiva da porta do equipamento de cacção
parcialmente explodida.
A Figura 4 mostra uma vista em perspectiva e em corte da porta do equipamento de
cacção, segundo uma concretização da presente invenção;
A Figura 5 mostra uma vista lateral em corte e ampliada da porta do equipamento
35 de cacção da presente invenção, segundo uma concretização da presente invenção.
A Figura 6 mostra uma vista lateral em corte e esquemática ampliada da porta do
equipamento de cacção da presente invenção.

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Descrição Detalhada da Invenção
O objeto da presente invenção passará a ser mais detalhadamente descrito e
explicado com base nos desenhos apensos, que possuem caráter meramente
exemplificativo e não limitativo, posto que adaptações e modificações podem ser feitas sem
5 que, com isso, se fuja do escopo da proteção reivindicada.
A presente invenção refere-se a um equipamento de cacção do tipo que
compreende pelo menos uma câmara de cacção 1 a qual é associada, de modo cooperante,
com pelo menos uma porta 2.
A dita porta 2 pode ser conformada em diversos formatos, em diferentes materiais e
1O a partir de diversos processos de fabricação, desde que seja pivotada, no caso da câmara
de cacção 1 de abertura frontal, em um eixo de pivotamento principal 23 horizontalmente
disposto, de modo que seja hábil de rotação em torno do dito eixo 23.
Devido à rotação da porta 2 em relação ao eixo de pivotamento principal 23, a
câmara de cacção 1 é aberta ou fechada. A dita porta 2 pode ser hábil de rotacionar com
15 diferentes deslocamentos angulares e manter-se em equilíbrio estático ao longo dos
diversos pontos que definem estes deslocamentos.
Insta ressaltar que toda a dinâmica funcional de um equipamento de cacção
compreendendo uma câmara de cacção 1 e uma porta 2 que delimita a abertura da dita
câmara de cacção 1 acima descrita é amplamente conhecida pelos técnicos no assunto.
20 De acordo com a concretização preferencial da presente invenção, a dita porta 2
compreende uma superfície interna 21 e uma superfície externa 22, sendo que a dita
superfície interna 21 compreende pelo menos uma região de cacção 3, a qual é disposta
sobre pelo menos uma fonte de aquecimento 4, e sendo a dita pelo menos uma fonte de
aquecimento 4 disposta entre a superfície interna 21 e a superfície externa 22 da porta 2 em
25 um canal 6.
A região de cacção 3 citada trata-se, especificamente, de uma chapa de grelhar
embutida à porta 2 que permite o preparo de diversos alimentos grelhados e saudáveis.
Particularmente, a região de cacção 3 sendo uma chapa de grelhar, de superfície
substancialmente lisa ou ondulada, permite que a superfície interna 21 da porta 2 defina, em
30 conjunto com a referida região de cacção 3, uma estrutura contínua.
Sendo assim, é possível o preparo dos alimentos grelhados e saudáveis sem que
sejam necessários elementos protuberantes a partir da superfície interna 21, tais como
grades de suporte que necessitam de elementos de fixação e podem enroscar em algum
alimento no interior da câmara de cacção 1 ou em algum objeto quando a porta 2 encontra-
35 se aberta, devido ao seu próprio formato.
Quando a porta 2 encontra-se completamente aberta, ou seja, em um de seus finais
de curso, a porta 2 é disposta paralelamente à superfície de apoio na qual o equipamento de

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cocção encontra-se instalado, por exemplo, o chão. Desta forma, entende-se que a
superfície interna 21 da dita porta 2 pode ser aproveitada. Ou seja, o paralelismo entre a
superfície de apoio e a superfície interna 21 da porta 2 permite que alimentos sejam
apoiados sobre uma região de cocção 3 sem que haja o risco de queda e/ou
5 escorregamento destes alimentos.
Em contrapartida, quando a porta 2 encontra-se completamente fechada, ou seja,
em outro de seus finais de curso, a dita porta 2 veda a câmara de cocção 1 e a região de
cocção 3 - ou chapa de grelhar, mais especificamente - é rápida e praticamente
armazenada no interior do próprio equipamento de cocção. Esta característica provê uma
1O maior organização do ambiente no qual o equipamento de cocção é instalado, bem como
um maior aproveitamento de espaço físico e um conjunto de funções agregado a um único
componente do equipamento de cocção, no caso, a porta 2.
Adicionalmente, e ainda de modo preferencial, pelo menos uma camada de material
isolante térmico 5 é disposta entre a fonte de aquecimento 4 e a superfície externa 22 da
15 porta 2, e o canal 6 é definido ao menos pela região de cocção 3 a pelo menos uma camada
de material isolante térmico 5. No entanto, no caso de inexistência da camada de material
isolante térmico 5, por exemplo, o canal 6 pode ser definido ao menos pela superfície
externa 22 da porta 2 e a pelo menos uma região de cocção 3.
Ou, ainda, alternativamente, mesmo com a existência de uma camada de material
20 isolante térmico 5, o canal 6 pode ser definido pela região de cocção 3 e a superfície interna
21, quando esta última é conformada em rebaixo na proximidade da região de cocção 3,
conforme ilustrado na Figura 5.
A dita fonte de aquecimento 4 pode ser uma resistência elétrica, ou um queimador
próprio ou até mesmo a queima de combustíveis, tal como carvão ou similar, alimentados no
25 canal 6, por exemplo.
Além disso, a dita camada de material isolante térmico 5 funciona como barreira
para o calor gerado pela fonte de aquecimento 4 e sua disposição entre a superfície interna
21 e a superfície externa 22 impede, ou pelo menos diminui, a transferência de calor para a
superfície externa 22, de modo a evitar o aquecimento desta e mitigar possíveis acidentes,
30 tal como queimaduras. A dita camada de material isolante térmico 5 pode ser fabricada em
um dentre os seguintes materiais de baixa condutibilidade térmica: cerâmica, refratário, fibra
de vidro, hidrossilicato de cálcio, perlita expandida,vidro celular, entre outros.
Ademais, a superfície interna 21 da porta 2 compreende uma região de
acoplamento 7 para fixação da pelo menos uma região de cocção 3, sendo que a dita região
35 de acoplamento 7 é dotada de uma pluralidade de orifícios 8, os quais funcionam como
exaustores de ar quente existente no canal 6 e cuja temperatura elevada é causada pelo
calor gerado pela fonte de aquecimento 4 disposta no dito canal 6.

616
Alternativamente, a pelo menos uma região de cocção 3 pode ser alinhada em
relação à superfície interna 21 da porta 2 ou rebaixada em relação à dita superfície interna
21. Neste último caso, evita-se que um alimento, quando manipulado sobre a dita região de
cocção 3 desloque-se para a fora desta região 3 e suje outras regiões da superfície interna
5 21, tal como o vidro 20 da porta 2, por exemplo.
Opcionalmente, a superfície interna 21 da porta 2 pode compreender sulcos 9
dispostos na periferia da região de cocção 3. Mais especificamente, os ditos sulcos 9 podem
contornar todo o perímetro da região de cocção 3 ou apenas alguns trechos deste
perímetro. Os sulcos 9 podem servir como dreno de possíveis sujidades e/ou gordura, por
10 exemplo.
15
Também de modo opcional, a porta 2 pode ser bipartida. Ou seja, além do eixo de
pivotamento principal 23, a porta 2 pode compreender um eixo de pivotamento secundário
24, definindo uma região superior 211 e uma região inferior 212 da superfície interna 21 da
porta 2.
Neste caso, a região de cocção 3 poderia ser disposta em uma das referidas
regiões superior 211 ou inferior 212 modo que, para utilização da dita região de cocção 3,
fosse necessária a abertura apenas de uma das ditas regiões superior 211 ou inferior 212.
Além disso, em caso do equipamento de cocção apoiado diretamente no chão, a região de
cocção 3 encontrar-se-ia em uma posição mais elevada, aumentando sua ergonomia e
20 acessibilidade.
Ademais, é importante ressaltar que a descrição acima tem como único objetivo
descrever de forma exemplificativa algumas realizações preferenciais da presente invenção.
Portanto, torna-se claro que os técnicos no assunto compreendem que diversas
modificações, variações e combinações construtivas dos elementos que exercem a mesma
25 função substancialmente da mesma forma para alcançar os mesmos resultados, continuam
dentro do escopo de proteção delimitado pelas reivindicações anexas.

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REIVINDICAÇÕES
1. Equipamento de cacção do tipo que compreende pelo menos uma câmara de
cacção (1) a qual é associada, de modo cooperante, com pelo menos uma porta (2), o dito
equipamento de cacção caracterizado pelo fato de que:
5 a dita porta (2) é constituída de uma superfície interna (21) e uma superfície externa
(22), sendo que a dita superfície interna (21) compreende pelo menos uma região de cacção
(3), a qual é disposta sobre pelo menos uma fonte de aquecimento (4) que está posicionada
entre a superfície interna (21) e a superfície externa (22) da porta (2).
2. Equipamento de cacção de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo
1O fato de que a dita porta (2), quando completamente aberta, é disposta paralelamente a uma
superfície de apoio do equipamento de cacção.
fato de que pelo menos uma camada de material isolante térmico (5) é disposta entre a
fonte de aquecimento (4) e a superfície externa (22) da porta (2).
15 4. Equipamento de cacção de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo
fato de que um canal (6) é definido ao menos pela superfície externa (22) da porta (2) e a
pelo menos uma região de cacção (3).
fato de que um canal (6) é definido ao menos pela região de cacção (3) e a pelo menos uma
20 camada de material isolante térmico (5).
fato de que um canal (6) é definido ao menos pela superfície interna (21) da porta (2) e a
pelo menos uma região de cacção (3).
25 fato de que a superfície interna (21) da porta (2) compreende uma região de acoplamento
(7) da pelo menos uma região de cacção (3), sendo que a dita região de acoplamento (7) é
dotada de uma pluralidade de orifícios (8).
fato de que a pelo menos uma região de cacção (3) é alinhada em relação a superfície
30 interna (21) da porta (2).
fato de que a pelo menos uma região de cacção (3) é rebaixada em relação a superfície
interna (21) da porta (2).
1O. Equipamento de cacção de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo
35 fato de que a superfície interna (21) da porta (2) compreende sulcos (9) dispostos na
periferia da região de cacção (3).

212
fato de que a porta (2) é bipartida.

3/3
20
21
22 4 6 4 5
8
8 8 7
22 6 4 5

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RESUMO
Patente de invenção para "EQUIPAMENTO DE COCÇÃO".
A presente invenção refere-se a um equipamento de cacção que visa possibilitar o
preparo de alimentos grelhados de forma prática e organizada, agregando funções a um
5 único componente do equipamento de cacção. O dito equipamento de cacção sendo do tipo
que compreende pelo menos uma câmara de cacção (1) a qual é associada, de modo
cooperante, com pelo menos uma porta (2), sendo que de acordo com a concretização
preferencial da invenção, a dita porta (2) é constituída de uma superfície interna (21) e uma
superfície externa (22), sendo que a dita superfície interna (21) é dotada de pelo menos uma
10 região de cacção (3), a qual é disposta sobre pelo menos uma fonte de aquecimento (4) que
é posicionada entre a superfície interna (21) e a superfície externa (22) da referida porta (2).

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