Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que possuem grupos carboxila e hidroxila. Eles têm várias propriedades físicas e químicas e são usados na produção de ésteres, sais orgânicos, anidridos, proteínas, ácidos nucleicos e outros compostos, bem como em aplicações como desinfetantes, bebidas, polímeros, tintas e corantes.