Artigo de autoria do zootecnista William Koury Filho, com colaboração do jornalista Luciano Bitencourt, publicado na revista AG Leilões, edição 147.

1. Matéria de Capa
Brasil é
OFF ROAD
Fotos: Divulgação
12 - JUNHO 2011

2. Pista de Julgamento e Fórmula 1:
uma semelhança questionável
William Koury Filho*
É
freqüente ouvirmos a comparação das pistas de julgamento com
a F1. A analogia, realmente, faz muito sentido, tanto pelo am-
biente tecnológico quanto pela performance dos animais. Contu-
do, é preciso aprofundarmos a reflexão.
Desde jovem, a arte de olhar para o gado de maneira crítica (jul-
gar, classificar, apartar e selecionar) me fascina. Criado numa família
que vive da pecuária, assisti meu pai frequentando pistas na década de
1970, e tatersais de leilões desde os primeiros anos de 1980. Também
acompanhei o deslocamento da atividade da família do estado de São
Paulo para o Mato Grosso do Sul, deixando as pistas e focando na co-
mercialização de touros. Em meados da década de 1990, subimos no
mapa, alcançando o Mato Grosso. Lá, aumentamos o rebanho, e, com
a implementação de novas tecnologias em melhoramento genético,
imprimimos maior pressão de seleção.
Durante quase 40 anos observei a pecuária bovina do Brasil pela
janela de casa, interagindo com a perspectiva de muitos mestres (com
ou sem formação acadêmica). Por isso, sempre destaco a importância
da Universidade conciliada à prática de campo na escola da vida.
Hoje, já estou com os cabelos brancos e, portanto, com a experi-
ência que me permite escrever sobre assuntos polêmicos – sem que-
rer ditar regras. Acredito ser muito importante que técnicos, jurados,
criadores e associações, juntos, conduzam discussões sadias em prol
do sucesso das criticadas pistas de julgamento. Na minha opinião, as
pistas são um momento único de apreciação da qualidade morfológi-
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3. Matéria de Capa
ca detalhada dos animais de uma deter- uma curva de crescimento diferencia- rações que chegam a custar mais de
minada raça e têm a função de apontar da, adequada para uma pecuária de ci- R$100,00 o saco, além de suplementos
para modelos morfológicos a serem clo curto. requintados, de instalações, tratadores,
adotados para desempenhar uma deter- E sobre o tamanho moderado: será apresentadores e casqueadores que po-
minada função na pecuária nacional. que os animais da raça Nelore que ga- dem definir, no detalhe, a performance
O problema é que a maioria das nham as atuais pistas são medianos? de um time de ponta.
associações tem se omitido em apon- Citei como exemplo a raça porque Pois é, parece mesmo uma equipe
tar um biotipo, e, também, em definir neste mês julguei Brahman e Guzerá de F1, onde, embora muito importan-
prioridades nos critérios de julgamen- ao lado da pista de Nelore, em Uberaba te, não basta a habilidade do piloto:
to, jogando toda essa responsabilidade e em Curvelo/MG, respectivamente, também contam o volume de investi-
para os jurados. e pude ver o quanto os animais desta mento, o combustível, o pneu ou um
Nas pistas, o discurso é de equilí- raça estão grandes. É muita perna! detalhe tecnológico que pode definir a
brio entre profundidade de costelas e Particularmente, há alguns anos eu equipe campeã naquele ano.
altura de membros; de tamanho mode- considerava que um animal poderia ser
rado e de funcionalidade. Mas na práti- até de porte maior, contanto que tives- Genótipo x Ambiente:
ca não é bem assim. se boas proporções em suas medidas. Difícil interAção
Bezerros com muita profundidade Hoje, trabalhos científicos demonstram
de costelas e pouca perna param logo que animais de porte grande são mais Nas exposições, independentemen-
de crescer e podem não dar o peso ade- exigentes em ambiente e que a maior te das sinalizações anteriores de tabelas
quado de abate, assim como animais necessidade de mantença se reflete no de peso máximo, ou mesmo colocando
adultos com 50% de costelas e 50% de desempenho reprodutivo quando não algumas regras para que seja alcan-
pernas são tardios para qualquer raça se tem aporte nutricional suficiente. çado um mínimo em desempenho re-
bovina. Então, o que é um animal equi- Uma das maiores dificuldades que produtivo, os animais de ponta têm de
librado? temos num julgamento é não nos im- corresponder muito bem como grandes
E aquelas críticas sobre o animal pressionarmos com o tamanho dos ani- ganhadores de peso. Situação análoga
que estava se desenvolvendo bem, mas mais que foram criados num sistema de acontece na F1, na qual se busca ve-
parou de crescer? O que se deseja são produção muito diferente da realidade locidade em um circuito que possui
animais precoces ou tardios? Se preco- brasileira. O ideal é premiar aqueles muitas curvas, ou seja, não basta maior
ces, talvez o bom mesmo é o que para indivíduos que realmente possam ter rapidez nas retas, é também necessário
de crescer (ponto B), apresentando bom desempenho a campo, pois a com- um carro com estabilidade para obter
petitividade mundial da nossa pecuária também melhor desempenho nas cur-
deve-se, em grande parte, ao capim e vas.
seus baixos custos para a produção de No entanto, os autódromos são per-
carne e leite. O número de animais ter- feitos quanto à qualidade do asfalto,
minados em confinamento é crescente, com o mínimo de irregularidades que
mas a manutenção das matrizes e a re- possam comprometer o desempenho
cria dos animais são a pasto. dos carros. Sendo assim, dá para ima-
O ambiente de pasto vem melhoran-
do nos últimos anos, com suplementos O momento é oportuno para que
e pastagens melhor manejadas, mas
está cada vez mais distante da tecnolo-
seja proposto o biótipo ideal nas
gia aplicada nas cocheiras, que utiliza diferentes raças zebuínas
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4. ANÚNCIO
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5. Matéria de Capa
ginar um carro de F1 nas rodovias con-
vencionais da Europa ou dos Estados Nas raças bovinas o retorno
Unidos? E nas estradas de asfalto mal econômico se dá com a venda de
conservadas da região Centro-Oeste do touros e sêmen
Brasil? E na terra?
O fato é que, enquanto o rebanho
de quase 200 milhões de animais no
Brasil tem de pegar muita poeira e
lama nas estradas de chão (ambiente a
pasto), o preparo para a pista está cada
vez mais sofisticado. O resultado é um
gado com performance nos autódro-
mos (cocheira), mas incapaz de obter
bom desempenho em estradas precá-
rias, sob seca ou chuva, onde há lama,
buracos, e com muita poeira e trepida-
ção nas “costelas de vaca”.
Esse distanciamento pode ser ob-
servado no tamanho ou frame size das
matrizes e reprodutores da raça Nelore
que geram os atuais campeões. O resul-
tado dos touros líderes do ranking para É necessário atentar para as caracterís- chegada de variabilidade genética impor-
esta raça, e seus desempenhos médios ticas indicadoras de fertilidade, para a tada da Índia. Todavia, esse material gené-
em programas de melhoramento, é uma cria ao pé e quanto a qualidade do pro- tico não deverá acompanhar o desempe-
comprovação técnica. Esses animais vão duto deveria influenciar na premiação nho em ganho de peso dos animais líderes
muito bem na reta (DEPs de crescimento da matriz. dos atuais rankings de pista (selecionados
ou peso), mas, quando vão para as curvas No encontro de fevereiro passa- para ambiente ultraprivilegiado). Mesmo
(DEPs de perímetro escrotal e habilidade do, promovido pela ABCZ, o assunto assim, os indianos podem contribuir, além
materna), se complicam. Além disso, se modelo a ser adotado veio à tona, mas de heterose, para características de adap-
precisarem ir para estradas esburacadas respostas mais objetivas não surgiram tação, fertilidade e raça, já que no país de
ou de terra, aí constatamos que de fato ainda. origem são duramente colocados a situa-
tem muita coisa a se modificar no motor, Um caso bem atual é o do Gir Lei- ções de ambiente restritivo.
suspensão, chassi e aerodinâmica. Ou teiro, que definiu que a função de pro- Sei que não é fácil propor critérios de
seja, o desenho e as proporções corpo- duzir leite era o principal atributo a julgamento e apontar para uma referên-
rais (DEPs morfológicas e de carcaça) ser ponderado. O mercado respondeu cia de animal “ideal” (True Type), e que
deverão ser muito diferentes. muito bem, animais que não apresenta- cada raça tem suas qualidades e defeitos
Algumas raças estão com o tama- ram produção de leite perderam valor, específicos a serem trabalhados num es-
nho e desenho mais distantes do bió- independente da “beleza estética”. Ini- paço de tempo, mas não se pode negar a
tipo que apresenta saúde no campo cialmente, o trabalho passou por cima distância da genética utilizada nas pistas
(proporções corporais – relação entre de detalhes raciais – embora não abrin- de hoje – por exemplo, na raça Nelore –,
comprimento, profundidade de coste- do mão do enquadramento racial – mas com a genética de melhores resultados a
las, altura de pernas, arqueamento de assumindo que a aptidão de produção campo.
costelas, abertura de peito, perímetro leiteira era o objetivo primordial. Fo- Assim, a tecnologia desenvolvida na
torácico, musculosidade e característi- ram realizados estudos morfométricos F1 (pistas) precisa chegar aos carros de
cas sexuais secundárias). O que esta- no campo e foi proposta uma referên- passeio (campo). Retorno econômico
mos chamando de “saúde” no campo é cia de modelo de vaca com desenho aos patrocinadores, espaço nas mídias e
adaptabilidade, chamada por alguns de produtivo, estrutura forte sem exagero, valorização da marca pagam a conta na
rusticidade, ou seja, é o que garante a tamanho moderado, feminina e perfeita F1. Nas raças bovinas, isso se faz com a
eficiência em reprodução. no padrão racial. venda de touros e sêmen que serão utili-
Mesmo com toda a dificuldade da Seguindo o exemplo do Gir Leiteiro, zados no universo de 70 milhões de vacas
interação genótipo-ambiente, que fa- o momento é muito oportuno para que o no Brasil. Estamos lidando com um país
vorece determinadas linhagens em biótipo ideal nas diferentes raças zebuínas onde, sem dúvida, a vocação produtiva é
situações privilegiadas, as associações seja proposto por dois importantes moti- a pasto, na qual o ambiente é totalmente
de raças deveriam estudar mais o as- vos: o primeiro é que contamos com pro- Off Road.
sunto, compor comissões com técni- gramas de melhoramento genético geran-
*Diretor da BrasilcomZ – Zootecnia
cos e criadores (mercado) e propor um do DEPs e valores moleculares cada vez Tropical - www.brasilcomz.com.br
desenho, uma referência de tamanho. mais precisos; o segundo é aproveitar a Colaborou Luciano Bitencourt.
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