Como podemos desenvolver uma forma de cultura de cogumelos a partir dos resíduos de cultura de café. Experiências prévias e possibilidade de sucesso.

2. O que?
Sistema de cultura de
cogumelos a partir dos
C
A
F
E
ultura
lternativa
ungos
cológicos
de
resíduos da colheita de café.

3. Onde?
Bahia
Lille

4. Quando?
2014
Em um ano a ideia é
implantaro projeto e avaliar
a viabilidade.

5. Pauline Petit &
Romain
Desnoux, dois franceses
apaixonados pelo Brasil e por
ecologia (e um pelo outro).
Quem?

6. Reaproveitamento do lixo;
Experiência positiva na Colômbia;
Renda complementar aos
produtores locais;
Alimentação humana
Alimentação animal (contribui
contra o desmatamento)
Por quê?
Rentabilidade
Investimento

7. Motivacao
Entre a colheita dos grãos de
café e a nossa xícara,
99,8% da massa é
desprezada.
~

8. Conceito criado por Gunter Pauli economista
belga, a economia azul é inspirada nos princípios
da natureza.
Economia Azul
« A natureza é cheia de criatividade, de
adaptabilidade e de abundância.»

9. Cogumelo
s

10. Cultivo
Brotam rápido : cogumelos de ostra em 2
semanas, e os shiitaké em 3 meses.
Consumo em grandes centros urbanos:
shiitaké.
Consumo local : cogumelos de ostra.

11. Uso
Alimentação humana : culinária do dia-
a-dia, diferentes tipos de cogumelos.
Alimentação animal : não altera sabor
nem produção. Ajuda no combate ao desmatamento
Medicamento: shiitaké em pó / cápsula
(antioxidante, previne câncer, minerais...

12. E TEM
MAIS !
Wow!
Omg!

13. Cria rendas complementares aos
produtores locais ;
Diversifica a alimentação dos
indivíduos com um alimento rico em minerais e
proteínas ;
Ecológico, reutiliza o lixo e permite
evitar o deflorestamento para a
alimentação do gado.

14. Experiência
s
anteriores

15. Ivanka Milenkovic, nos anos 90,
descobriu que os cogumelos
saprófitos podiam servir de
alimentação ao
gado, sem alterar a produção
de leite nem o gosto da carne.
Sérvia

16. O programa « da polpa à proteína » iniciou
no Estado de El Huila. Milhares de empregos foram criados nas
fazendas de café e sobre todo o setor da consumo dos
cogumelos.
Colômbia

17. Chido Govero conseguiu desenvolver sua cidade com seus talentos em
cultura. Desde então, ensina esse sistema às meninas do seu país, e vai
nos países produtores de café́ para divulgar a
técnica, com a ajuda da fundação ZERI5.
Zimbábue

18. Em Paris, uma «fazenda
urbana» de cultura de
cogumelos de ostra foi criada.
França

19. Na Alemanha, um sistema de kit de cultura de
cogumelos foi inventado, os «Chido’s
Mushrooms».
Alemanha

20. E

21. Brasil
já conhecemos
otimismo brasileiro
maior produtor de café do
mundo
mantemos contato
potencial de desenvolvimento
do projeto

22. A vida por lá
Queremos estabelecer um sistema como o
Wwoofing: viver na fazenda, com a acomodação
e a comida oferecidos, e em troca participamos do trabalho
agrícola e desenvolvemos a experiência de cogumelos.

23. CalendárioAbraset/2013
• Procura de
fazenda;
• Busca de
financiamento;
• Encontro dos
atuantes da
Economia azul.
SetaDez/2013 • Preparação da
viagem;
• Ajuste dos
últimos
detalhes do
projeto.
Jan/2014
• Viagem de
estudos a El
Huila -
Colômbia
Preparação

24. Fev/2014
• Chegada no sitio
• Preparação do local
• Busca de
oportunidades de
comercialização
MaraAbr/2014
• Primeiros testes de
cultivo de
cogumelos
Maio/2014
• Primeiras
colheitas
• Testes de
condicionamento
• Testes de
secagem
No Brasil

25. Junho/2014
• Primeiras
vendas de
cogumelos
Jula0ut/2014
• Consolidação
do projeto
• Diversificação
das vendas
NovaDez/2014
• Primeiros
testes em
outras
fazendas
Consolidação

26. Merci!