A escolha do cacaueiro correto é crucial para a produção de chocolate. O cacaueiro precisa estar plantado em região quente e úmida, protegido por outras árvores, para que possa crescer bem e dar bons frutos.

1. 1 - Escolha do cacaueiro
Não importa o tipo do doce - seja branco, ao leite ou meio amargo -, a primeira etapa é a
escolha do cacaueiro. Para dar bons frutos, a árvore originária do continente americano
precisa estar plantada em região quente e úmida, debaixo de outras copas, protegida
pelas folhas mais altas, para que o sol e vento não prejudique seu crescimento.