O documento descreve um surto de doença transmitida por alimentos em pacientes de um hospital. Análises revelaram contaminação de amostras de carne de frango com coliformes fecais acima dos padrões de segurança, indicando uma provável intoxicação alimentar causada por Salmonella. Profissionais de cozinha desconheciam a importância da higienização, sendo esta a provável fonte de contaminação. Orientação sobre higiene e preparo seguro de alimentos é necessária para prevenir novos surtos.