Plano de negocios simples

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Logística 2015/2016
PLANO DE NEGÓCIOS
PIZZARIA
MAVEA
Nomes: Ane Eloá D. Cardoso Profª: Vivian
Eloane J. S. Dias
Mateus Henrique
Vagner Jesus
Ademir

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SUMÁRIO
ANÁLISE DE MERCADO................................................................3
1. Características do consumidor: ..................................................................................3
2. Localização:..............................................................................................................3
3. Sazonalidade:............................................................................................................3
4. Análise da concorrência:............................................................................................3
ANÁLISE S.W.O.T. ......................................................................4
DESCRIÇÃO DA EMPRESA............................................................5
1. Histórico:..................................................................................................................5
2. Missão:.....................................................................................................................5
3. Visão:.......................................................................................................................5
4. Valores:....................................................................................................................5
PRODUTOS E SERVIÇOS ..............................................................6
1. Produto prestado:.....................................................................................................6
2. Processo produtivo:...................................................................................................6
3. Fornecedores:...........................................................................................................6
PLANO OPERACIONAL ................................................................7
Ferramenta utilizada:........................................................................................................7
1. Possíveis riscos..........................................................................................................7
2. Como evitar:.............................................................................................................7
3. Tempo de inauguração:.............................................................................................7
PLANO FINANCEIRO ...................................................................8
1. Recursos utilizados – equipamentos:..........................................................................8
2. Recursos utilizados – local:.........................................................................................8
PLANO DE RECURSOS HUMANOS ...................................................9
1. Estrutura organizacional............................................................................................9
2. Quadro de funcionários:............................................................................................9

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ANÁLISE DE MERCADO
1. Características do consumidor:
Abrangem todas as classes sociais e faixas etárias, ou seja, perfil
heterogêneo de clientes.
2. Localização:
Rua Maria Ângela, 390, Jardim Berlim – Jaguariúna, SP.
3. Sazonalidade:
Pizzarias em geral não sofrem com a sazonalidade por se tratar de um
produto de gosto popular e de forte aproximação das pessoas. Referente
à delivery, os pedidos tendem a aumentar no inverno e em feriados
prolongados, a diminuir.
4. Análise da concorrência:
Vecchio Zilli: Aberta de terça a domingo, Preço acima do acessível.
Público alvo de classe média alta.
Pizzaria do Gaúcho: Aberta de terça a domingo, espaço arejado e
amplo. Porém, atendimento limitado.
Latitude Zero: Aberto de terça a domingo. Já chegou a ter a melhor
pizza da cidade. Porém, proprietário mal educado.
Mingui e Aliche: Aberto de quarta a segunda. Horário de maior
movimento é das 18 às 20 horas.
Terra Nostra: Aberta de quarta a domingo. Pizzaria delivery, ou seja,

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apenas entrega.
Botequim da Estação: Aberto todos os dias, porém o produto mais
procurado e conhecido é a “picanha na pedra”. Pizza em si, não é muito
procurada.
Villa Jaguary: Aberta de terça a domingo.
ANÁLISE S.W.O.T.
FORÇAS FRAQUEZAS
 Qualidade da massa
 Entrega em domicílio
 Preço acessível
 Falta de habilidade em fluxo de
caixa
 Alto investimento inicial
 Falta de habilidade em gestão
empresarial
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
 Crescimento acima da média
da alimentação fora do lar
 Crescimento das classes
sociais B e C
 Meteorologia
 Falta de conhecimento na rota
da cidade
 Muita concorrência

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DESCRIÇÃO DA EMPRESA
1. Histórico:
A Pizzaria Mávea foi fundada em 2015, por cinco amigos, que com suas
inicias, deram nome ao empreendimento.
Atualmente, o cardápio conta com uma grande variedade de pizzas doces e
salgadas.
Além de pizzaiolos experientes, oferece um atendimento de qualidade e
ágil, contando com um espaço amplo, arejado e de ótima localização.
2. Missão:
Dar oportunidade das pessoas adquirirem um produto de qualidade por um
preço justo, além de participar do desenvolvimento social através de uma
gestão moderna e transparente.
3. Visão:
Estar entre as principais marcas do ramo, especialmente delivery. Ser uma
marca respeitada e consagrada na questão qualidade e dos serviços
prestados.
4. Valores:
Integridade, comprometimento, ética e trabalho em equipe.

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PRODUTOS E SERVIÇOS
1. Produto prestado:
Pizzas em geral e delivery.
2. Processo produtivo:
Cliente faz o pedido. Com o pedido em mãos, pizzaiolo abre a massa e
recheia de acordo com o solicitado. Depois, a pizza é levada ao forno.
Depois de assada, é retirada do forno e finalizada com corte.
3. Fornecedores:
Naturais, de frios e uma rede de atacado.

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PLANO OPERACIONAL
Ferramenta utilizada:
A ferramenta que será utilizada é a 5S, por ser de fácil compreensão. É
uma ferramenta baseada em ideias simples e que podem trazer grandes
benefícios para as empresas.
1. Possíveis riscos:
Fornecedor falir, cenário econômico do país, danos ao meio ambiente e o
baixo consumo da população.
2. Como evitar:
Manter uma reserva mínima para garantir a necessidade de caixa da
empresa, manter um bom relacionamento com seus fornecedores, reduzir
riscos industriais relacionados com a probabilidade de incêndios, explosões
e emissões de produtos tóxicos e respectivas responsabilidades e produzir
pizzas diferenciadas dos concorrentes, além de preços acessíveis.
3. Tempo de inauguração:
Considerando o plano de negócios mais o capital de investimento
necessário, cerca de dois meses.

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PLANO FINANCEIRO
1. Recursos utilizados – equipamentos:
Cortador de frios, forno a lenha, freezer, bancada com pia, fogão,
geladeiras, prateleiras, balcões, banquetas, telefone, matérias de escritório
em geral, maquina de cartões, utensílios de cozinha, mesas e cadeiras –
cerca de R$ 13.564,00.
2. Recursos utilizados – local:
Aluguel, aguá, energia, telefone, fornecedores, matéria prima e funcionários
– aproximadamente R$ 6.620,00, desconsiderando fornecedores e matéria
prima, que varia de mês pra mês.

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PLANO DE RECURSOS HUMANOS
1. Estrutura organizacional:
Será cinco sócios, com pró labore de R$ 900,00 iniciais. Dentre os sócios, 1
será o representante do estabelecimento.
2. Quadro de funcionários:
Pizzaiolo e auxiliar: conhecimento através de um curso de especialização.
Habilidade em confeccionar pizzas e a atitude de dar o melhor de si para o
preparo da mesma.
Garçom: conhecimento na interação com o público, habilidade em
autodomínio e cortesia e atitudes como educação e caráter.
Caixa/Representante: conhecimento no setor financeiro e liderança,
habilidade em trocar dinheiro, atender telefone e anotar pedidos e atitude
como caráter.
Motoboy: conhecimento como possuir CNH, habilidade em dirigir
respeitando as normas de trânsito, e atitudes como cumprir horário e
respeitar outros motoristas.