O documento descreve uma experiência gastronômica (food experience) realizada pelo Sebrae para proprietários de pequenos restaurantes. Cinco pratos regionais brasileiros foram servidos às cegas para os participantes experimentarem com os sentidos de audição, olfato e paladar, antes de revelarem o design dos pratos. A atividade mostrou como a forma de se comer é tão importante quanto o que se come. Dados de pesquisa também foram coletados para o desenvolvimento de novos produtos e serviços.

1. BRIEFING
CriarumaaçãodelivemarketingparaoSebraeapresentando
oconceitodefoodexperienceparaproprietáriosdepequenos
restaurantesqueservemcomidadeformatradicional.
DESAFIO
CriarCriarumaexperiênciagastronômicamarcanteemmeioaum
eventoemquequase100%dosestandesdistribuíamcomida
paraumpúblicoformadopordonosderestaurantesfazendo
negócios,eimergi-losnapráticadofoodexperience.
IDEIA
OOSebraeépresençareconhecidanasprincipaisfeirasdopaís,
oferecendoespaçolivreparanetworking,caféeágua.Para
esseevento,decidimosfechareisolaraáreaemodificara
formadeinteraçãoentrepúblicoeinstituição.
Paratrabalharoconceitonaprática,recolhemoscelulares,
vendamosolhos,investimosnaaudição,olfatoepaladare
subvertemosaordemver/cheirar/comer.
FForam servidoscincopratoscom ingredientesregionaisdo
Brasilparadegustaçãoàscegas.Apósaimersão,ofood
designdospratoseolayoutdorestauranteforamrevelados,
demonstrandoqueaformacomocomemosétãoimportante
quantooquesecome.
OOestandeficoulotadotodososdiaseopúblicofoiutilizado
paraformação decadastro erecolhimento dedadosde
pesquisa para prospecçõese desenvolvimento de novos
produtoseserviços.
FOODEXPERIENCE
NOCARDÁPIODE
PEQUENASEMPRESAS