A empresa Enoteca ItalianaTM planeja importar e vender produtos italianos como vinhos, queijos e azeites no Brasil. Ela abrirá uma loja em São Paulo para vender esses itens e oferecer degustações, além de operar um site de comércio eletrônico e estabelecer uma rede de vendas.

1. COMPANY PROFILE
2011

2. 1.0 quem somos
2.0 o Brasil
3.0 o projeto
INDEX 4.0 a imagem
5.0 a enoteca
0.0 6.0 a loja virtual
7.0 a rede de vendas

3. Enoteca Italiana™ é uma empresa brasileira, com sede em São Paulo, importadora exclusiva de
produtos italianos: vinhos, destilados, azeites, vinagres, queijos e frios, mas também utensílios para
restaurante como facas e copos, representando o grande artesanato italiano.
O seu fundador, Tobia Scaglione, é um jovem empresário italiano que cresceu nos restaurantes
familiares de Milão e Lampedusa, onde adquiriu o conhecimento e o amor pelos vinhos e pela
gastronomia em geral.
A sua história empresarial começa aos 22 anos quando, depois de ter concluído o curso de
sommelier da AIS, leva em pouquíssimo tempo o seu restaurante, a Osteria del Castello de Corneliano
Bertario, à fama nacional para ter, com seus mais de mil rótulos, uma das melhores adegas da Itália,
fruto de contínua e extensa pesquisa e de inúmeras visitas nas vinícolas de todo o país, com as quais
instaura também frequentemente um relacionamento de amizade pessoal com os proprietários e
O QUEM enólogos.
Aos 25 anos, entra no mundo da comunicação fundando a MAD, uma agência de publicidade e
SOMOS eventos que em pouquíssimo tempo se transforma num ponto de referência do setor, trabalhando
com os nomes mais importantes da moda e do food&beverage em particular (Grupo LVMH, Grupo
Pernod Ricard, Grupo Peroni entre outros).
1.0
Desde 2003 começou a viajar com maior frequência no Brasil, país natal da sua esposa,
começando a investir em várias áreas (de real estate até comunicação) e construindo assim uma
densa rede de relações até decidir, no início de 2010, de transferir-se definitivamente para iniciar
com a filial brasileira da agência e lançar uma nova revista.
Depois de uma análise cuidadosa e aprofundada do mercado brasileiro, percebe a irrenunciável
oportunidade de poder criar um business com a sua primeira e verdadeira grande paixão: a
enogastronomia.
Começa assim a sua mais importante e fascinante aventura empresarial: Enoteca Italiana™.

4. O setor da gastronomia no Brasil está crescendo exponencialmente e isto é obviamente ligado
ao impressionante aumento da renda per capita e, portanto, do bem-estar da população.
Estes são alguns dos dados mais significativos:
- em 2000 a renda per capita era de R$ 6.886, em 2010 chegou a R$ 18.563, triplicado em dez
anos
- a classe média (a C, ou seja as famílias com uma renda mensal entre R$ 3.000 e R$ 8.000,
O BRASIL
equivalente a 1.300-3.800 euros) é aquela que está crescendo mais
- em 2001 as classes A e B da população (renda familiar a partir de 3.800 euros) eram 14 milhões,
em 2009 eram 20 milhões e em 2014 serão 30 milhões
2.0
- em 2002 s famílias brasileiras gastavam fora de casa (no restaurante) 24% do total da despesa em
alimentação, em 2009 era 31% (na Itália é apenas 14%)
- o volume de negócios do setor em 2005 era de 96 bilhões de reais, em 2010, em apenas cinco
anos, é duplicado, chegando a 180 bilhões (82 bilhões de euros)
- a importação de vinhos aumentou 36% em 2010

5. Como podemos ver no primeiro gráfico abaixo (referente à variação entre 2003 e 2009), as três
classes sociais mais altas foram notavelmente ampliadas, enquanto as duas mais baixas se
contraem, alterando assim de maneira impressionante a distribuição da pirâmide sócio-econômica
do país como no segundo gráfico (em milhões de pessoas).
No último gráfico é destacada a evolução do fenômeno nos próximos anos, com a participação em
percentual das classes sociais à população total.
O BRASIL
2.1
1. 2. 3.

6. Este é um extrato de um artigo de várias páginas publicado em janeiro de 2011 na revista econômica
mais importante no Brasil que, além de destacar os dados já citados, mostra o grande interesse no
mundo enogastronômico que está sendo criado no país.
O BRASIL
2.2
È neste cenário que em poucos anos as empresas importadoras de vinhos passaram de algumas
dezenas a mais de 100 em 2010, das quais algumas especializadas nos vinhos chilenos e
argentinos, outras nos vinhos franceses, outras ainda nos vinhos espanhóis e portugueses, alguns
importam até mesmo vinhos californianos somente os australianos, mas, incrivelmente, ainda não
existia um importador especializado nos produtos italianos.

7. Enoteca Italiana™ esfrutará a potencialidade e a imagem que o made in italy e “o ser”
italianos (que não sempre encontramos juntos) possam dar, especialmente nesta área onde a Itália
tem uma leadership recohecida mondialmente, e specialmente no Brasil, onde tudo aquilo que é Itália
e que vem da Itália tem um valor único e è visto com admiração que não tem igual no mundo (isto
devido provavelmente também à forte relação sentimental com o Belpaese pelos mais de 25 milhões
de italianos e descendentes que vivem no Brasil, especialmente em São Paulo que com os seus 6
milhões de italianos è a cidade com mais italianos no mundo!).
O papel de Import Manager será atribuído a uma figura residente na Itália, que poderá assim
gestir diretamente, constantemente e, portanto, com mais eficiência, os relacionamentos com os
produtores e fornecedores, além de poder dedicar-se em uma contínua e aprofundada pesquisa no
território para melhorar e ampliar em continuação a gama de produtos.
Enoteca Italiana™ cuidará de:
O PROJETO - importar vinhos, destilados, azeites, vinagres, queijos, frios, mas tabém outros produtos
(DOP, IGP e não) como o Farro de Monteleone de Spoleto ou as pimentas recheadas de
3.0 Lampedusa e várias especialidades de toda a Itália, além dos instrumentos e acessórios do
mundo enogastronômico como facas, copos ou dispenser con nitrogenio para servir os vinhos.
- representar e comercializar produtos de cada região italiana e de todas as áreas vinicolas mais
importantes
- comercializar os produtos na área horeca através de uma rede de vendas direta
- vender diretamente aos consumidores em todo o Brasil graças á loja virtual
- vender não apenas produtos, mas a completa experiência do gosto italiano, por meio de
enotecas/wine bar/restaurantes de propriedade, nas pricipais capitais e centros turísticos do
país.

8. Graças à experiência e ao profundo conhecimento do mundo da comunicação do seu fundador,
Enoteca Italiana™ terá o seu indiscutível “a mais” na imagem.
Tudo (os locais, a loja, os instrumentos dos vendedores) terá na imagem do grande estilo italiano o
seu ponto de força, mas sem as insuportáveis “forçação de barra” e lacunas frequentemente
encontradas nas empresas estrangeiras que tentam exportar ou criar a cultura enogastronômica
italiana (devido principalmente à evidente falta de uma radicada cultura do “gosto”).
A IMAGEM Nos papéis estratégicos das várias atividades será empregado pessoal italiano para dar maior força
e credibilidade à italianidade da empresa.
4.0 Os detalhes farão a diferença e tudo, começando com os nomes dos vinhos que não estarão
nunca errados (como costuma acontecer frequentemente nas cartas dos vinhos ou nos sites de
enotecas e importadores), será meticulosamente cuidado.
O conhecimento e exclusividade dos produtos serão suportados pela singularidade do ser
italianos (e não descendentes) que lidam coma as coisas italianas, e que, por isso, têm sem
dúvida uma mais confiável e refinada experiência do que qualquer outro concorrente.

9. O Head Quarter da empresa será lançado em Outubro de 2011 em São Paulo no belíssimo bairro
Jardins, e será também a primeira Enoteca Italiana™, além de, inicialmente, o ponto de
distribuição da loja virtual.
Será um local (além de loja) que retomerá a filosofia já comum em tantas enotecas italianas, mas ainda
inédita no Brasil e de consequença uma novidade absoluta: enoteca com produto de qualidade
mas pensada para um público jovem e culturalmente avançado de 30/40 anos, com música
razoavelmente elevada todo o dia e até à noite, artistas, músicos, creativo, jornlistas e vários opinion
leader que poderão consumir também do balcão e, principalmente, a possibilidade, além de degustar
os vinhos pedindo as melhores e mais adequadas delícias para acompanhá-los, também para
“beliscar” comprando apenas uma bebida (l’happy hour milanês, conhecido por muitos que viajaram
na Europa, mas ainda longe de ser encontrado no Brasil).
Uma área de 500mq aberto todo o dia até às 2 da madrugada, onde será possível degustar
A ENOTECA
dezenas de vinhos a cálice de cada lugar da Itália (ao contrário das outras enotecas, as estantes
serão divididas por região e não por países), acompanhados de degustação de produto e pratos da
tradição regional italiana.
5.0 Dentre os vário pratos (inicialmente somente pratos frios) serão servidos também os crus de peixe à
italiana (azeite, limão e pimenta), também essa uma proposta longe de ser encontrada no Brasil mas
extremamente adequada para o clima e pela abundança e fresqueza dos peisces.
Além dos vinhos serão servidos alguns históricos drinks de várias tradições regionais italianas: Aperol
Spritz, Negroni, Bellini, mas também bebidas como a Spumador ou premiadas cervejas como a
Menabrea.
O pessoal será possivelmente todo italiano (ou pelo menos de origem) e todos serão preparados
sobre vinho e sobre os produtos e adequados às várias funções como a venda do vinho na taça, a
venda das garrafas, a preparação dos drinks e a preparação de cortes basicos de frios e queijos (os
pratos mais complexos e procurados serão preparados pelo pessoal da cozinha).
Fatiadores Berkel, poster e emblemas historicos, sofás de madeira e couro serão a moldura ideal para
um local elegante e sofisticado, mas com o ambiente sempre alegre e jovem.

10. Com o início das importações, será ativado o site de e-commerce www.enotecaitaliana.com.br
para a venda dos produtos porta a porta em todo o país.
A área do e-commerce no Brasil esta’ com um crescimento exponencial, eis alguns dados:
- aumento de 500% das vendas na internet de 2005 a 2010
- em 2009 il valor total das vendas foi de 6,4 bilhões de dólares, em 2010 alcançou os 9 bilhões
- 23 milhões de “consumadores virtuais” em 2010, contra os 13,2 em 2008 e os 17,6 em 2009
- a despesa média das compras on line em 2010 foi de 225 dólares, contra os 201 em 2009
- em 2005 haviam 450 lojas on line, em 2009 eram 2100 e em 2010 eram já 3500
A LOJA - do total dos utentes brasileiros de internet em 2010 70% visitou uma loja virtual
- o mais importante site de venda de vinhos on line (www.wine.com.br) faturou 13 milhões de reais em
2009 e 20 (9 milhões de euros) em 2010.
VIRTUAL A loja virtual terá alguns pontos de força com relação ao seu concorrente:
- pesquisa dos vinhos por critérios como regiões, videira, estrutura do vinhos, graduação alcólica
6.0 - nomes, informações e sugestões finalmente sempre corretos e sem as típicas deformações dos
não nativos
- uso de termos italianos também nas descrições para enriquecer o conteúdo
- sugestões enogastronômicas italianas verdadeiras e sem forçação de barra ou erros
grosseiros
- nas indicações dos motores de pesquisa, graças à exclusiva venda dos produtos italianos, o site
em brevissimo tempo comparecerá nas primeiríssimas posições ao detalhar os nomes dos
vinhos ou das videiras ou frases como ”vinhos italianos”, etc....

11. Iniciadas as primeiras duas atividades, ativaremos a venda na área trade, através dos nossos
vendedores, selecionados e preparados rigorosamente por nós.
A rede de venda será construída e gerenciada por um Responsável Comercial italiano junto com
um profissional da área, brasileiro e com uma sua rede de contatos e clientes já ativa.
Cada vendedor será dotado de um verdadeiro e próprio livro onde,
além dos vinhos e das adegas, será dado espaço a imagens,
histórias e lendas da terra e da cultura do Belpaese.
A REDE DE
VENDAS
7.0

12. Enoteca Italiana Imp. Exp. Comércio Ltda
Rua Orobó, 145 | Alto de Pinheiros
05466-030 São Paulo | Brasil
info@enotecaitaliana.com.br