Efeito Panning é uma técnica fotográfica onde o fotógrafo acompanha o movimento de um objeto com a câmera para congelar o objeto enquanto o fundo fica borrado, isso é conseguido usando velocidades de exposição altas e seguindo o objeto com a câmera durante a foto.

1. Efeito Panning
Efeito Panning é a técnica fotográfica utilizada para congelar a ação de um objeto em movimento, ou
seja, focar um objeto que está em velocidade enquanto o fundo fica em movimento.
A técnica consiste em movimentar a câmera acompanhando o movimento do objeto, dessa forma o
objeto parece estático e, devido a alta exposição, o fundo ficará borrado.
Dicas para se conseguir uma boa foto com Efeito Panning:
1- Programar a máquina para fotografar com uma exposição relativamente alta, com velocidades como
1/60, 1/30, 1/15.
2- Manter a câmera no mesmo nível durante o movimento, para isso recomenda-se o uso de um tripé.
3- Começar a fotografar antes do objeto entrar no campo de visão
4- Continuar acompanhando o movimento mesmo após a máquina disparar a foto
Fonte: http://www.enquadramentos.com/tutorial-05-o-efeito-panning/