A difusão da culinária japonesa ao redor do mundo levou a um aumento no consumo de comida fora de casa. No Brasil, uma em cada cinco refeições é feita fora de casa, na Europa uma em cada seis, e nos EUA uma em cada duas. Isso ocorre devido à jornada de trabalho longa, distância entre casa e trabalho, e falta de tempo para cozinhar, principalmente no horário de almoço, fazendo com que as pessoas foquem mais em comer fora, especialmente por conveniência e socialização.