Queijos Gran Mestri
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Este documento fornece informações sobre diferentes tipos de queijos e produtos lácteos produzidos pela Gran Mestri, incluindo suas características, processo de maturação, tipo de leite utilizado e unidades de venda.
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Queijos Gran Mestri
- 1. TREINAMENTO BÁSICO LINHA GRAN MESTRI
- 3. São aqueles pontos brancos, típicos de queijos curados (acima de 12 meses), eles tem gosto de minúsculos pequenos grânulos sob os dentes. A presença de cristais de tirosina é uma prova inconfundível de que o queijo teve uma longa maturação. CRISTAIS DE TIROSONA A tirosina é um aminoácido não essencial que o organismo produz através da fenilalanina. Ela está essencialmente envolvida na formação de hormônios, como dopamina, epinefrina (adrenalina) e norepinefrina (noradrenalina). A tirosina é conhecida por melhorar o estado de alerta, disposição e alegria.
- 4. Características: • Queijo duro, granuloso, sabor fresco, frutado e doce. Maturação: • 18 Meses Leite: • Leite de vaca, cru (não pasteurizado). • O leite não é pasteurizado para atender as exigências do consórcio de tutela (Itália, 1954). Garantia de excelência na qualidade do leite. Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil Unidades de venda: • Forma 32 kgs • Meia-forma 16 kgs • Fração 200 g QUEIJO TIPO GRANA NERO
- 5. Características: • Queijo duro, granuloso, sabor fresco, frutado e doce Maturação: • 12 Meses Leite: • Leite de vaca, cru (não pasteurizado) • O leite não é pasteurizado para atender as exigências do consórcio de tutela (Itália, 1954) Garantia de excelência na qualidade do leite Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil Unidades de venda: • Forma 32 kgs • Meia-forma 16 kgs • ¼ de forma 8 kgs • Fração 1 kg • Fração 150 g QUEIJO TIPO GRANA
- 6. Características: • Queijo duro, granuloso, sabor fresco, frutado e doce Maturação: 12 Meses Leite: • Leite de vaca, cru (não pasteurizado) • O leite não é pasteurizado para atender as exigências do consórcio de tutela (Itália, 1954) Garantia de excelência na qualidade do leite Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil Unidades de venda: • 10 g • 50 g • 100 g • 500 g Nova embalagem do queijo tipo grana ralado 50 g QUEIJO TIPO GRANA RALADO
- 7. Características: • Queijo de consistência dura, textura compacta, consistente, granulosa, sabor picante. Maturação: • 8 Meses Leite: • Leite de vaca, pasteurizado Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil Unidades de venda: • Forma 7 kgs • Meia-forma 3,5 kgs • Fração 200 g QUEIJO PARMESÃO NERO
- 8. Características: • Queijo de consistência dura, textura compacta, consistente, granulosa, sabor picante. Maturação: • 6 Meses Leite: • Leite de vaca, pasteurizado Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil Unidades de venda: • Forma 7 kgs • Meia-forma 3,5 kgs • Fração 200 g QUEIJO PARMESÃO
- 9. QUEIJO PARMESÃO RALADO Características: • Queijo de consistência dura, textura compacta, consistente, granulosa, sabor picante. Maturação: • 6 Meses Leite: • Leite de vaca, pasteurizado Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil Unidades de venda: • 10 g • 40 g • 100 g • 500 g
- 10. Características: • Lembra muito o parmesão, porém em razão da menor maturação, seu sabor é um pouco mais suave, textura mais macia. • Sabor ácido, picante, próximo do parmesão Maturação: • 4 Meses Leite: • Leite de vaca, pasteurizado Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil Unidades de venda: • Forma 5 kgs • ¼ de Forma 2,4 kgs • Fração 200 g QUEIJO MONTANHÊS
- 11. Características: • Queijo duro, quebradiço, salgado, picante, de cor marfim claro. Tem aroma característico e passa pelo processo de salga seca. (processo mais lento, esfrega-se o sal na superfície externa do queijo) Maturação: • 12Meses Leite: • Leite de ovelha, cru (não pasteurizado) Unidade de venda: • Peça 25 kgs • Fração 150 g Origem: • Sardenha, Itália QUEIJO PECORINO ROMANO
- 12. Características: • Queijo de textura granulosa, sabor delicado, não picante, de nozes e ervas • Especial para ser consumido como queijo de mesa Maturação: • 4 Meses Leite: • Leite de ovelha, cru (não pasteurizado) Unidade de venda: • Peça 2,5 kgs • Fração 150 g Origem: • Sardenha, Itália QUEIJO PECORINO SARDO
- 13. Características: • Produzido com matéria prima diferenciada, a mesma utilizada na fabricação do Grana Padano, com ingredientes importados, alta tecnologia e leite padrão internacional. Unidade de venda: • Copo Plástico 180g • Copo Vidro 180g Origem: Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil REQUEIJÃO CREMOSO
- 14. Características: • A Gran Mestri traz ao Brasil o doce de leite uruguaio produzido pela Granja Pocha, que produz também o famoso e premiado Dulce de Leche Lapataia. • Produzido artesanalmente, não contém produtos químicos ou conservantes aditivos. Unidade de venda: • Vidro 420g Origem: • Punta del Este, Maldonado, Uruguai. DOCE DE LEITE
- 15. Unidade de venda: • Kit Gran Mestri (tábua + faca + cunha 200 g – Grana Padano, 12 Meses de Maturação) • Kit Gran Reserva (caixa 500 g – Grana Padano 24 Meses de Maturação) • Grana Cuore Caixa Especial (3 unidades – 12 Meses de Maturação) - Quando uma peça é cortada para ser dividida em cunhas, dela é extraída o Cuore, a parte mais nobre do queijo Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil KITS
- 16. Características: • Produzidas a partir de creme de leite fresco e sem a utilização de conservantes, são especiais para os apreciadores de uma boa manteiga, chefs e cozinheiros • Manteiga Lata Gran Mestri não necessita de refrigeração • Manteiga de qualidade EXTRA. É a manteiga de melhor qualidade e proveniente dos melhores cremes com tempo de produção de até 24h. Sabor suave, nítido. Corpo firme e compacto, uniforme e textura granulada, grão fino e acidez menor que 3% Unidade de venda: • Lata 200 g Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil MANTEIGA EXTRA
- 17. Características: • Queijo Tipo Grana – Elevada maturação elimina lactose no processo (12 meses) • Quejo Pecorino Romano – Leite de ovelha naturalmente baixo em lactose + elevada maturação (12 meses) • Queijo Parmesão, Requeijão e Manteiga - adição da enzima lactase ao leite com o qual o produto é produzido Unidade de venda: • Requeijão Copo Plástico 180 g • Requeijão Copo Vidro 180 g • Queijo Parmesão Ralado 40 g • Queijo Parmesão Fração 150 g • Queijo Pecorino Romano Fração 150 g • Queijo Tipo Grana Padano Fração 150 g • Manteiga Lata Zero Lactose 200 g Origem: • Guaraciaba, Santa Catarina, Brasil LINHA ZERO LACTOSE