Energia e producao animal

1. Energia e Produção
Animal
Irisalda Martins Correia, MSc Produção Animal, Grad. Cert. Agronegócios, DVM
Maputo, 19 Fevereiro 2019
DISCIPLINA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO ANIMAL
LICENCIATURA EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA ANIMAL
FACULDADE DE VETERINÁRIA - UEM

2. INTRODUÇÃO
 Energia foi sempre necessária para a produção de alimentos
 Antes da revolução industrial - input energético primário da agricultura
era o sol
 Fotossíntese crescimento das plantas alimento para os
animais forneciam estrume (fertilizante) e tracção animal para a
machamba.
 Aumento da população mundial – maior necessidade de alimentos leva
a intensificação e industrialização da agricultura e a produção de
alimentos tornou-se gradualmente mais dependente da energia
derivada dos combustíveis fosseis (energia não renovável).

3.  Intensificação e mecanização da pecuaria fez aumentar o consumo de:
 alimentos para os animais
 energia fóssil (combustíveis).
 A producao, distribuicao e consumo de alimentos usa 20-25% de toda a
energia consumida nos paises desenvolvidos.
 A análise da energia é um aspecto relevante da agricultura, porque a
actividade agropecuária é, simultaneamente, utilizadora e produtora de
energia.
INTRODUÇÃO (cont.)

4.  Os animais convertem pastagem, grãos (cereais e leguminosas) e
subprodutos agricolas em alimentos de grande valor nutricional para os
humanos.
 Os grãos fornecem cerca de 1/6 da energia que os animais necessitam.
 Monogástricos (aves e suinos) -59%
 Ruminantes - 37%
 Ruminantes que produzem a maior parte da energia sob a forma de
alimentos para o homem (61%) enquanto os monogastricos apenas
fornecem 39%.
INTRODUÇÃO (cont.)

5.  A produção animal e um fraco conversor de energia, porque a
conversão é baseada numa dupla transformação:
INTRODUÇÃO (cont.)
Energia solar +
energia dos
nutrientes do solo
Biomassa das
plantas
Plantas
Manutenção
carne / leite
Animais

6. 2. Input e output de energia
 Output: energia produzida por um sistema de produção
 Input: energia necessária para operar esse sistema de produção.
 Rácio de energia e a relação entre a energia produzida por um
sistema e a energia que é necessária para operar o sistema.
 Rácio de energia = Output/Input
 Para expressar a eficiência do processo produtivo, a intensidade de
energia é estimada como:
 Quantidade de energia necessária (input) por kg ou
 Quantidade de energia de produto (output).

7. Os inputs de energia no sistema de produção podem ser directos e
indirectos:
 Directos: combustíveis e lubrificantes (maquinaria, transporte) e energia
electrica (aquecimento dos animais, ventilação, iluminação, outras).
 Indirectos: energia para produzir os alimentos para os animais:
 A produção de alimento representa o maior input de energia (para
produzir 1 kcal de alimento verde para os animais são necessários 10 kcal
de energia). Varia consoante o grao (cereal) ou forragem que esta a ser
usado na alimentação do animal.
 Quanto maior for a % de grãos ou forragem conservada (silagem) na dieta
dos animais, maior o input de energia, porque as forragens e
principalmente os grãos tem um custo energético maior do que o pasto
natural.
2. Input e output de energia (cont.)

8.  Input de energia directa sobre o total de energia total:
 Frangos
 Carne de porco 25%
 Leite
 Ovos
 Carne de bovino 12%
 Carne de carneiro
 A alimentacao (concentrados, forragem, pasto) representa 75% do
input total de energia.
2. Input e output de energia (cont.)

9.  Input de Energia na produção de ruminantes
2. Input e output de energia (cont.)

10.  O input em cereais e forragem por kg de produto e a energia fossil gasta
por kcal de proteina produzida variam conforme o tipo de produto
(animal)
2. Input e output de energia (cont.)

11.  O output de energia dos animais inclui:
 produto alimentar (carne, leite, ovos)
 estrume (resíduo).
 A energia do produto é calculada com base na gordura e proteina
que contêm (energia metabolizável para consumo humano).
2. Input e output de energia (cont.)

12. 2. Input e output de energia (cont.)

13.  Conversão energética é muito diferente nas plantas e nos animais:
 De cada 100 cal de energia usadas na produção de vegetais, em
média 83 cal voltam na forma de energia do alimento.
 De cada 100 cal de energia usadas na produção animal, apenas 6
cal voltam na forma de carne.
3. Eficiência Energética

14. Destino da energia consumida por um bovino
3. Eficiência Energética (cont.)

15. Energia necessária para produzir 1 cal de produto
3. Eficiência Energética (cont.)

16. 1 ha de terra pode produzir...
3. Eficiência Energética (cont.)

17. Eficiência energética por ha dos SPP
3. Eficiência Energética (cont.)

18.  Sistemas de produção pecuária
 relativamente ineficientes quando comparados com a produção
vegetal.
 A agricultura de subsistência que as familias rurais praticam pode ser
tão eficiente como a produãoo industrializada quando é avaliada pelo
rácio energético (input/output).
 A eficiência de energia é um dos indicadores-chave de uma
produção sustentável.
3. Eficiência Energética (cont.)

19. Rácio de energia para diferentes produtos
3. Eficiência Energética (cont.)

20.  O racio de energia varia com o grau de intensificação do sistema de
produção.
 Comparação do sistema de produção extensivo e intensivo de suínos
 impacto do confinamento no rácio de energia.
 Output de energia: 1 kg de carne = 9 MJ
 Input energia ≈ 10 MJ (apenas alimento)
 Input energia ≈ 27 MJ/kg (alimento, máquinas, iluminação,
aquecimento)
3. Eficiência Energética (cont.)

21. Sistema extensivo Sistema intensivo
Rácio energia = Output/input
E = 9/10 = 0,90 E = 9/27 = 0,33
3. Eficiência Energética (cont.)

22.  Outro aspecto que podemos considerar na avaliação do uso da
energia em
sistemas de produção animal é o nível de competição pelo alimento
entre
uma criação animal e o homem.
 Podemos avaliar a eficiência com que os animais transformam a
energia de um alimento, que é potencialmente utilizável pelo homem,
em
energia na forma de um produto final consumido pelo homem.
 Essa relação e quantificada através do índice de retorno humano
4. Energia e competição com humanos

23.  O índice de retorno humano representa a proporção da energia
dos
alimentos (cereais e leguminosas) fornecidos aos animais que é
transformada em produto animal utilizável pelo homem, comparada
com a energia que o homem utilizaria se consumisse os cereais e
leguminosas diretamente.
 Entre as espécies domésticas:
 os bovinos de leite tem o mais alto índice de retorno humano,
 os frangos de carne tem o mais baixo índice de retorno humano.
4. Energia e competição com humanos(cont.)

24. 5. Fontes de energia e ambiente
 Quanto maior a dependencia dos sistemas de produção por
combustíveis
de origem fossil menor a sua sustentabilidade, porque esta fonte de
energia não é renovável e as suas reservas sao limitadas.
 Outro aspecto que deve ser considerado em relação a fonte de energia
éo impacto ambiental decorrente do seu uso.
 O uso de combustíveis fósseis tem sido considerado a principal causa do
"efeito estufa" na Terra (aumento da temperatura ambiente).
 O aumento da temperatura é decorrente da capacidade que tem alguns
gases, como o dióxido de carbono e o metano, de absorver energia de
ondas na faixa do infravermelho do espectro electromagnético.

25. Conclusão
 Os sistemas de produção pecuária não são eficientes, do ponto de vista
energético.
 Considerando apenas a eficiência energética como critério para avaliar a
sustentabilidade, o sistema de produção animal mais eficiente é o de
ruminantes em pasto, com input de energia praticamente nulo.
 Quanto maior o grau de intensificação, menor é o rácio de energia
 Maior input de energia nos alimentos consumidos concentrados)
 Maior input de energia nas instalações, aquecimento, etc
 A eficiência energética deve ser o objectivo de todos os esforços que para
reduzir a quantidade de energia necessária para produzir os diferentes
produtos pecuarios.
 Este objectivo pode implicar alterações tecnológicas e práticas de maneio.