Este artigo compara os valores nutricionais do arroz preto e do arroz integral, concluindo que o arroz preto geralmente contém mais vitaminas, proteínas, fibras e magnésio, mas menos hidratos de carbono. Embora apresentem algumas diferenças nutricionais, ambos os tipos de arroz são baixos em gordura e ricos em hidratos de carbono, tornando-os boas opções para uma dieta ativa ou para reduzir a ingestão de gordura.

1. 19 de Fevereiro, 2013
Autor: Teresa Batista | tbbatista
Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Saúde: Bem-estar e Nutrição
Website pessoal: http://tbbatista.pt
Arroz integral ou arroz preto?
Compare estes dois tipos de arroz…
Já sabemos que as palavras “integral” e “light” não são obrigatoriamente sinónimas de “ideal para dieta”
ou de “benefícios para a saúde”. Assim sendo, e porque, por vezes, o facto de haver muita escolha nos
pode confundir e deixar na dúvida sobre o que consumir, hoje mostramos-lhe os valores nutricionais de
cada um destes tipos de arroz.
Vitamina B1
A vitamina B1 transforma o açúcar ingerido em energia, sendo também fundamental para o bom
funcionamento do sistema nervoso e do sistema cardiovascular. O arroz preto possui mais vitaminas B1.
Arroz preto ……………….0,34 mg
Arroz integral ……………0,26 mg
Calorias
Para quem luta contra o aumento de peso, o arroz preto é a melhor opção, pois é menos calórico.
Arroz preto …………..346 cal
Arroz integral ……….360 cal
Proteínas
Apesar do arroz ser um alimento que não fornece uma grande quantidade de nutrientes, com o arroz preto
adquirimos mais proteínas. Este arroz é, por isso, uma melhor opção para quem segue uma dieta
vegetariana.

2. 19 de Fevereiro, 2013
Autor: Teresa Batista | tbbatista
Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Saúde: Bem-estar e Nutrição
Website pessoal: http://tbbatista.pt
Arroz preto …………………9,8 g
Arroz integral ……………..7,3 g
Fibras
As fibras, não apenas permitem que nos sintamos saciados, como facilitam o trânsito intestinal, evitam picos
de insulina e ajudam a combater o colesterol. Mais uma vez, comparando os dois tipos de arroz, é o preto
a melhor opção, fornecendo-nos quase o dobro da quantidade de fibras do arroz integral.
Arroz preto ……………………….. 8,4 g
Arroz integral ……………………. 4,8 g
Magnésio
É o magnésio que ajuda a que o cálcio se fixe nos nossos ossos. Para além disso, ainda contribui para o
sistema imunológico e ajuda o corção. Mais uma vez, o arroz preto ganha ao integral quase com o dobro.
Arroz preto …………………….190 mg
Arroz integral …………………110 mg
Gordura
Aqui as quantidades estão praticamente empatadas, apesar do arroz preto se apresentar ligeiramente à
frente.
Arroz preto ………………………….. 2 g
Arroz integral ……………………. 1,9 g
Hidratos de carbono
Os carboidratos são fundamentais para adquirirmos energia e aqui o arroz integral supera o arroz preto.
Arroz integral …………………. 77,5 g
Arroz preto ………………………. 72 g
Apesar de podermos observar diferentes valores nutricionais nos vários tipos de arroz, o arroz preto e o
arroz integral possuem algumas semelhanças, pois são ambos baixos em gordura e ricos em hidratos de
carbono, ideal para quem leva uma vida ativa ou, por alguma razão, quer cortar nas gorduras.
Fontes:
 Revista Saúde – “Compare o arroz preto com o arroz integral”
 LiveStrong.com – “Nutrition differences in black rice vs brown rice”
 I DO NOT own any of the above pictures.