1. ORGANIZAÇÃO PARA MESA DE FRIOS
Passo 5.1 - Passo a Passo da festa - Organizando Sozinha
Veja a baixo como organizar a festa SEM DINHEIRO para não precisar contratar buffet, os textos em azul são
explicações e logo abaixo os calculos de uma festa de 4 a 5 horas de duração.
Basta vc preencher e calcular com o número dos seus convidados. Lembrando da regra do "4º Passo - A bendita lista
de convidados" em relação aos penetras e "convidados do convidados".
Essa lista é uma lista básica, uma pré produção. Nela vc vai deixar pré definido os itens da festa. No próximo post
publicarei uma lista detalhada dos itens da festa, pra vc não se perder e depois me culpar. hauhauhuha
FESTA
Data da festa: ___________________________
Horário de início:________________________
Duração :______________________________
Local da Festa:__________________________
Número de convidados:___________________
Cor da festa:____________________________
Mesa de Frios
Na mesa de frios vc não precisa gastar dinheiro com queijos e presunto, salame... Essas coisas não enchem a barriga
de ninguém e são caros, você sabe que quando o garçom passa com aquela bandeja de queijo vc pega 1, mas sua
barriga manda pegar a bandeja.
Opte por torradinhas que vc compra pronta e patês. Os garçons passam com a bandeja e o próprio convidado pode se
servir e pra não ficar sempre a mesma entrada, vc pode variar os patês, no youtube vc encontra várias receitas de
patês para todos os gostos: Azeitona, alho, queijo, atum, cebola, presunto...
Canapés - Média 5 por pessoa - Nº de convidados x 5 = ____ Canapés
Exemplo: 180 convidados x 5 = 900 canapés
Sanduiche de metro também é bem barato e fácil de fazer. Vc só precisa de alface, tomate, maionese (vc pode fazer
sem se seu casamento for em um dia muito quente), salame ou presunto ou peito de peru, frango desfiado já
msiturado na maionese (ou o mais barato), queijo (opcional).
Os material rendem bastante e o pão vc encomenda em qualquer padaria.
Pão de metro - 1 metro para cada 6 pessoas - Nº de convidados : 6 = ____ x 1 metro = ____
Exemplo: 180 convidados : 6 = 30 x 1 metro = 30 metros de pão de metro.
Ovos de codorna são uma coisa comum aqui no Rio de Janeiro em casamentos, não sei se é costume Nacional, mas os
ovos é uma ideia muito boa para a mesa de frios, junto com ele um potinho com molho rosê (maionese, mostarda e
ketchup).
Ovos de codorna cozidos e sem casca - 1 por pessoa (não dá pra matar a fome das pessoas com os ovos, ele é só um
aperitivo)
Um espetinho muito famoso aqui no Rio chamado "sacanagem" que é feito com uma rodela de salsicha, um
quadradinho de abacaxi, 1/3 de azeitona e um quadradinho de queijo em um palitinho de dente. Vc também pode
colocar Tomate, Cenoura... o que estiver mais barato vc pode ir substituindo.
Espetinho Sacanagem - 1 por pessoa

2. Frutas da estação saem mais baratas, compre o suficiente para decorar a mesa de frios, Uma melancia bem vermelha
para cortar em zig-zag e colocar cada metade de um lado da mesa com uvas em cima, umas manga-rosa bem grande,
mamão... Use a criatividade. Estipule uma quantia pra gastar com frutas, por exemplo R$50,00, dai vá no hort-fruti e
se divirta enchendo o carrinho e calculando o total.
Frutas - O suficiente pra decorar a mesa
Mesa de doces
Calcule 5 doces por pessoa, seja de qualquer variedade de doce que vc escolher. Vc pode fazer folhados, doces
finos, caramelados, mas lembre que todos eles tem custo, algumas pessoas combram o cento outras a unidades, mas
eu tenho sugestões para vc.
Calculando o total de doces que vc vai ter na festa vc pode distribuir na maneira que vc prefere.
Total de doces - Nº de convidados x 5 = ____ doces variados
Exemplo A: 200 convidados x 5 doces por pessoa = 1000 doces variados
Exemplo B (distribua o a quantidade total pelos tipos de doce) - 500 brigadeiros + 250 beijinhos + tacinhas = 1000
doces variados
Um Buffet já fará essa distribuição de doces sem vc se preocupar.
Brigadeiro é muito barato, fácil de fazer e todos amam muito. na minha opnião os convidados trocam folhados e
bombons recheados por um brigadeiro bem feito.
Uma doceira disse que para 100 brigadeiros tamanho de festa vc gasta 3 latas de leite condensado normal. Vc pode
reunir as madrinhas e todas enrolarem brigadeiros assistindo Diario de uma paixão, Dirty Dancing, Moulin Rouge ou o
filme que vc preferir pra entrar no clima de romance, a hora passa rápido.
Só não faça os brigadeiros muitos dias antes da festa, pois eles ressecam e endurecem.
Brigadeiros - 3 latas de leite condensado = 100 brigadeiros
Beijinho também é um doce bem fácil de fazer e rende tanto quanto o brigadeiro. Alem de ser bem bonito na mesa.
Beijinhos - Não procurei medidas ainda (esqueci)
Vc pode fazer mousse de maracujá e colocar em tacinhas com uma colherzinha, rende bastante e é bem barato. As
sementes do maracujá podem enfeitar a tacinha. Vc pode brincar com os mousse que vc conhece, variando os
sabores.
Tacinha com mousse - Vc vai precisar de Tacinhas e colheres de mecher café. Vc pode colocar lacinhos bem fininhos
da cor da festa, para dar um ar leve na mesa.

3. Vc também pode colocar alguns biscoitos amanteigados na mesa em lindas bombonier enfeitadas com fita, pode
colocar balas da cor da festa em potes transparentes... Use a imaginação sem gastar muito.
Salgadinhos
A contagem é 10 a 12 salgados por pessoa (se tiver uma janta ou almoço depois). Eles devem ser fritos e servidos na
hora, se fritar antes ficarão frios, muchos e oleosos e se seus convidados desprezarem os salgados, vc terá
salgadinhos prontos sobrando na cozinha e janta faltando, pq os convidados querem matar a fome de uma maneira ou
outra e vc precisa ajuda-los a sair satisfeitos da festa. Por isso cuidado com os contratos com Buffet, veja se as
variedades dos salgados, se eles serão fritos na hora, se antes da festa, como serão conservados...
Salgadinhos - Nº de convidados x 12 salgados = _____ salgados
Bebidas
Uma organizadora de casamento disse que o melhor lugar para bebidas são os depósitos, onde vc só paga o que
consumiu. Por exemplo vc compra 30 garrafas de Coca-Cola e usa apenas 24 garrafas, as outras 6 vc poderá trocar
por outras bebidas, ou pegar o dinheiro dessas 6 garrafas de volta, não é ótimo:???
Refrigerantes - 400 ml por pessoa - Se tiver outras bebidas.
Procure colocar mais Coca Cola, pois é um gosto popular (por mais que eu odeie).
Calculo - Nº de convidados x 0,400 lt = ____Lt de refri
Sucos/ Mate/ Chá - 400 ml por pessoa
Água/ Coquetel - 200ml por pessoa