1. Será
que devo
consumir
a?
ur
rd
o
A resposta simples e direta é:
“Sim, deve.” E o principal motivo
prende-se com o facto de a
g
gordura que ingere ser composta
por uma variedade de elementos,
denominados ácidos gordos. Alguns
são considerados essenciais, tão pequena que pode ser obtida
através de alimentos naturais e surpreendidas quando lhes digo
por não serem produzidos pelo
integrais, sem que seja preciso isto. Mas pense nisto: na pré-
organismo, sendo por isso,
acrescentar gordura extra. história, os nossos antepassados
necessário obtê-los através da
Dito isto, devo esclarecer que não tinham manteiga, nem molhos
alimentação. Se o corpo não obtiver
não estou a sugerir que elimine para a salada. Tinham de obter
estes ácidos gordos, o seu bem-
todos os vestígios de gordura da os ácidos gordos essenciais de
estar pode ficar comprometido.
sua alimentação. Se não souber alguma forma, por isso consumiam
Mas (sim, a questão tem um ‘mas’),
escolher cuidadosamente os alimentos que continham gordura,
a quantidade de gordura necessária
alimentos que consome, ingerir como o peixe, os frutos secos, as
para fornecer estes ácidos gordos
apenas 9 gramas de gordura por sementes e até os legumes.
essenciais é mínima. Se 5% das
dia não vai garantir a obtenção de O consumo de gordura deve ser
calorias que ingerir for proveniente
todos os ácidos gordos necessários. moderado devido ao seu teor
de gordura naturalmente presente
Basta referir que a maioria das calórico, principalmente quando se
numa alimentação equilibrada, já
pessoas não consome os ácidos trata da gordura que adicionamos
estará a consumir uma quantidade
gordos essenciais ómega 3, aos alimentos. Mas os que contêm
suficiente. O que, na prática,
fornecidos pelo peixe, nozes e gordura natural fornecem ácidos
traduz-se em cerca de 75 calorias
linhaça. gordos essenciais e dão, ao
duma dieta alimentar de 1500
A gordura está presente natural- mesmo tempo, mais sabor às suas
calorias diárias, ou seja, menos
mente numa série de alimentos, refeições.
de 9 gr de gordura. Por isso,
até nos legumes. Normalmente por Susan Bowerman
sim, deve consumir gordura,
as pessoas ficam bastante MS, RD, CSSD
mas a quantidade necessária é

2. Enquanto as mulheres tendem a
preocupar-se com o peso e a passar
revista a todos os rótulos nutricio-nais,
Porque devem
os homens têm, normalmente, uma
postura mais descontraída quanto à
alimentação. Talvez isso se deva ao
os homens ter
facto da maioria queimar calorias mais
rapidamente do que as mulheres, o
que lhes dá a sensação de poderem
cuidado com
comer o que quiserem, sem engordar.
Aparentemente acreditam que não a gordura
corporal?
precisam de se preocupar com o que
ingerem, desde que não engordem.
No entanto, o peso corporal é apenas
um dos elementos que compõe o
quadro geral do bem-estar. A quanti-
dade de gordura corporal, as zonas mas não resolve o problema nutri-
onde esta se aloja e a qualidade geral cional. O importante é conseguir
da alimentação, são fatores que tam- obter o maior valor nutricional
bém contribuem para o bem-estar. possível por dentada, dando
Vamos supor que não faz muito exer- preferência a alimen-
cício físico, mas tem um peso acei- tos saudáveis, como
tável. Não se deixe enganar. Isso não os legumes, frutas,
quer dizer que não possa ter gordura fontes de proteína
corporal a mais. Apesar do excesso magra e cereais
de peso ser uma preocupação para integrais.
todos, os homens tendem a acumu- Deve também
lar peso na zona da cintura, o que é dar preferência
mais perigoso para a saúde do que a alimentos que
o peso em excesso que as mulheres contribuam para o
acumulam normalmente nas coxas e bom funcionamento do
nas ancas. coração. Se a maioria
Manter um peso corporal saudável dos hidratos de carbono
é essencial, mas precisa de fazê-lo que consome derivar de
de uma forma correta. Diminuir a batatas fritas e de refrigerantes,
quantidade de alimentos que con- experimente optar por papas de de gordura e de calorias, sendo rico
some resulta apenas quando a aveia, feijões, frutos silvestres, em ácidos gordos ómega 3, por isso,
qualidade nutricional da alimentação ameixas, brócolos e cenouras – são tente inclui-lo no seu menu, o maior
está acima da média. Diminuir a excelentes fontes de fibra solúvel e número de vezes possível.
quantidade numa alimentação dese- ajudam a manter os níveis de coles- por Susan Bowerman
quilibrada, pode reduzir as calorias, terol. O marisco tem um teor baixo MS, RD, CSSD
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