O documento descreve um novo prédio construído pelo Senac em Águas de São Pedro para abrigar sua escola de gastronomia e hotelaria. No piso inferior estão salas de aula, vestiários, depósito e um restaurante pedagógico frequentado pela população local. No piso superior há três laboratórios de cozinha e padaria utilizados para ensino prático, com ênfase na exaustão através de grandes coifas. O desnível do terreno permitiu dois pisos sem ligação interna, funcionando como dois