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1. PESQUISA COM PERDAS
PÓS-COLHEITA
ALUNOS:
JOSÉ FRANCISCO NOGUEIRA Fº
TALES VINÍCIUS BRISOLA
PROFESSORA:
MAGDA ANDREIA TESSMER

2. INFORMAÇÕES
CIDADE: TATUÍ-SP
EMPRESA: BARBOSA GOLD - SUPERMERCADOS
DATA DA PESQUISA: 08/11/2023
RESPONSÁVEL: ALLAN

3. 1. Qual tipo ou quais produtos
hortícolas você produz/comercializa?
• Frutos: abacate, pepino, uva, laranja, abóbora,
tomate, maracujá, uva, limão, berinjela, pimentão,
kiwi e o pêssego;
• Legumes: abóbora, beterraba, pepino, berinjela,
cenoura, batata, rabanete;
• Verduras: alface, couve, rúcula, repolho, coentro,
espinafre, hortelã;
• Raízes: cenoura, mandioca, beterraba, gengibre,
inhame, rabanete.

4. 2. Tem conhecimento da quantidade de
perdas de frutas e hortaliças no seu
estabelecimento?
Sim, onde usamos um aplicativo para descartar itens e
também inventário semanalmente para ser mais
assertivo.

6. 3. Como você estima a quantidade perdida?
Temos uma meta por descarte, sempre analisando a
venda para fazer um pedido assertivo para não gerar
quebra.

7. 4. Qual produto produzido/comercializado
é mais perdido?
Sempre são os mais frágeis como pêssego e kiwi, mas
isso é de época.
Também se estiver muito chuvoso as raízes acabam
sendo prejudicadas por exemplo a cenoura.

9. 5. Qual (s) os principais problemas que
levam as perdas? (ferimento, podridões,
avanço do amadurecimento, desidratação,
falta de refrigeração.
Falta de refrigeração e armazenamento incorreto,
acaba estimulando mais o amadurecimento.

10. 6. O que é feito com os produtos que não
tem mais condições de comercialização?
(vai para o lixo orgânico, compostagem,
alimentação de animais, etc)
É liberado para uma pessoa específica que conhecemos
para fazer compostagem.

12. 7. Você faz ações para reduzir as perdas? Se
sim, Quais?
Sim, PVPS no nosso caso sempre o que chega tem que
ser abastecido por baixo, também quando esta
maduro e sem saída tentamos reduzir o preço para
vender.
PVPS: Primeiro a vencer, primeiro a sair.

13. 8. O que seria necessário no seu
estabelecimento para evitar as perdas?
Precisamos de mais refrigeração e espaço para
armazenar.