A península balcânica, composta por países como Sérvia, Romênia e Croácia, possui uma diversidade geográfica e cultural rica, com uma população estimada de 54 milhões. A economia da região é baseada em agricultura, indústrias e turismo, destacando-se na produção de cereais, mineração e patrimônio histórico. A culinária local é influenciada por várias culturas, refletindo tradições únicas e ingredientes variados.

1. Sérvia, Romênia e Croácia

3.  Também conhecida como Bálcãs, a Península
Balcânica está localizada geograficamente na região
sudeste do continente europeu (Europa Meridional).
Em seu território estão localizados os chamados
países balcânicos (que possuem a maior parte do
território na península): Albânia, Bósnia e
Herzegovina, Bulgária, Grécia, Croácia, Sérvia,
Montenegro e República da Macedônia. Também
encontram-se nesta península o território de Kosovo
(autoproclamado independente) e parte do território
dos seguintes países: Turquia (parte européia),
Eslovênia, Romênia e Ucrânia.

4.  Extensão territorial: aproximadamente 550 mil km²
 População: 54 milhões de habitantes (estimativa 2011)
 Banhada pelas águas do: Mar Adriático (oeste), Mar
Jônico (sul), Mar Egeu (sudeste) e Mar Negro (nordeste)
 Relevo: montanhoso na região central e planícies
litorâneas. A altitude média fica em torno de 500 metros.
 Clima: mediterrâneo na costa do mar Adriático e Egeu.
Oceânico e subtropical úmido na costa do Mar Negro.
Continental na região norte.
 Principais rios: Danúbio, Morava, Kupa e Maritsa.
 Principais idiomas: grego, búlgaro, bósnio, croata, turco,
romeno, montenegrino.
 Principais cidades: Istambul, Atenas, Belgrado, Sófia,
Zagreb, Tirana e Saravejo.

6.  A economia da Sérvia baseava-se principalmente na
atividade agrícola, com culturas de cereais variados.
A indústria é também um ponto forte da economia,
representando parte importante do PIB. Dentre essas
indústrias, destacam-se a metalúrgica, a petrolífera e a
de energia elétrica.

7.  Agricultura: milho, trigo, beterraba, batata.
 Pecuária: bovinos, suínos, ovinos, aves.
 Mineração: carvão, minério de cobre, bauxita.
 Indústria: equipamento de transporte, produtos minerais não
metálicos.
 Comércio:
 Exportações: US$ 13,9 bilhões (1991).
 Importações: US$ 14,7 bilhões (1991).
 Principais parceiros comerciais:
 Itália
 Federação Russa
 República da Macedônia
 Alemanha
 Bósnia e Herzegovina.

8.  O turismo na Sérvia baseia-se
maioritariamente nas
montanhas e nas aldeias. As
estâncias mais conhecidas nas
montanhas são as
de Zlatibor, Kopaonik, e a
de Tara. Também existem
inúmeros spas na Sérvia, dos
quais um dos maiores é
o Vrnjacka Banja. Também
existe um turismo expressivo
em Belgrado e Novi Sad (a
capital da província
da Voivodina), bem como no
Festival Exit e o festival de
trompetes de Gucã.

9. Templo de São Sava
O Templo de São Sava é o maior
templo ortodoxo na Europa e
uma das 10 maiores igrejas do
mundo. Localizado em Belgrado,
capital da Sérvia, foi batizado em
homenagem a São Sava,
fundador da Igreja Ortodoxa
Sérvia e importante figura da era
medieval dos Bálcãs. Foi erguido
sobre o local onde supostamente
foram cremados os restos
mortais de São Sava, daí a
importância religiosa do templo.
Sua denominação oficial em
sérvio é hram (templo) e
não Catedral, pois a sede
Patriarcado de Belgrado é a
Catedral de São Miguel. É
também onde se ergue o túmulo
do príncipe Lázaro da Sérvia.

10. Kalemegdan
O Kalemegdan é o maior
parque de Belgrado, capital
da Sérvia. Seu nome deriva
das palavras de origem
turca kale (que significa
“fortaleza” ou “castelo”) e
megdan (que simboliza
“campo” ou “planície”).
Kalemgdan portanto
representa "o campo da
fortaleza" e denota o
território que antecede o
forte propriamente dito, no
caso, a Fortaleza de
Belgrado (Beogradska
Tvrđava). No uso
corriqueiro, tanto o parque
quanto o forte são
simplesmente denominados
Kalemegdan.

11. Sopocáni
O Mosteiro de Sopoćani é um
mosteiro construído na segunda
metade do Século XIII próximo à
nascente do Rio Raska, na região de
Ras. Foi doado pelo Rei Estêvão Uroš
I da Sérvia. A igreja foi dedicada
à Santíssima Trindade e foi terminada
por volta de 1265, com o interior
sendo decorado pouco depois. O
arcebispo Sava II, que se converteu no
chefe da Igreja Ortodoxa Sérvia em
1263, está representado na processão
de arcebispos na região do altar.
Os afrescos de Sopoćani são
considerados por alguns expertos em
arte medieval sérvio como os mais
belos da época. Na parede oeste da
nave existe um famoso afresco da
Dormição da Virgem.

12. Estádio Karadorde
Karađorđe Stadium,
antes conhecido
como Estádio da
Vojvodina, é
um estádio localizado
em Novi Sad, Sérvia. É
a casa do time
de futebol FK
Vojvodina. Possui
capacidade para
15,754 pessoas.

13.  A Culinária da Sérvia tem a influência direta
do Mediterrâneo, em particular: a cozinha grega,
cozinha búlgara ), a culinária turca e húngara,
que lhe dá um caráter puramente heterogêneo. A
cozinha da Sérvia é uma mistura de diferentes
tradições e pode ser visto nas várias guloseimas,
como koljivo, baklava, o strudla e sachertorte
vivendo em perfeita harmonia. Em tempos
recentes, a diáspora sérvia começou a se espalhar
por todo o mundo alguns de seus pratos mais
típicos.

14. Salada
A salada
Ruska é uma
espécie de
salada de
batata com
frango picado
e vários
vegetais na
maionese.

15. Carnes
As carnes são muito
abundantes na cozinha
sérvia, e há maneiras
diferentes de mostrar
nos pratos. O famoso
Sarma (carne picada
envolta em folhas de
couve , mas também a
videira , ou espinafre e
comido com iogurte
natural) tem influência
do Império Otomano.
Você vai ver muitas
vezes carnes curadas
ou defumadas ou como
salsichas como o
chorizo.

16. Peixe
O famoso Riblja
Corba, que é uma
sopa de peixe
diferente (muito
semelhante a
bouillabaisse
francês). Um
outro muito
popular é cozido
riblji pimentões.

17. Doces
A terra dos doces deve ter
uma origem balcânica como
tufahije (maçã cozida na
panela de pressão e
recheada com um creme de
nozes. Você pode colocar
um pouco da creme de leite
por cima) ou Mediterrânea
como baklava (composto de
várias camadas de maça
muito fina, recheadas
normalmente com nozes ou
pistácios e cobertas com
calda de açúcar).

18. Bebidas
A Sérvia é uma região rica em
água mineral e esta característica é
vista em grande parte da produção
na Europa Oriental vem dessa
área, e existem várias marcas e
variedades destas águas. No
campo das bebidas alcoólicas
slivovitz é uma bebida alcoólica
com base em ameixas que é
considerado o bebida nacional da
Sérvia. Existem inúmeros tipos de
aguardentes, sob o nome genérico
de rakia (espíritos de origem
eslava). É também popular
pelinkovac, uma bebida feita de
Artemísia absinthium (é mais
suave do que o absinto).

20.  A economia da Romênia, após décadas sob o regime
comunista, está se modernizando. Os principais
segmentos do setor industrial são o têxtil, o mecânico
e o químico. O país também possui grande potencial
hidrelétrico e reservas minerais. Plataformas
petrolíferas foram instaladas no Mar Negro.

21.  Agricultura: milho, trigo, batata, beterraba, cevada, maçã, uva.
 Pecuária: bovinos, suínos, ovinos, aves.
 Mineração: petróleo, carvão, bauxita, minério de ferro, cobre,
chumbo, zinco.
 Indústria: metalúrgica, química, madeireira, engenharia mecânica.
 Comercio:
- Exportações: US$ 8,3 bilhões (1998).
- Importações: US$ 11,8 bilhões (1998).
 Principais parceiros comerciais:
- Alemanha
- Itália
- Federação Russa
- França
- Coréia do Sul

22.  Impulsionado pelo valor histórico do país e pela
beleza e variedade cultural de Bucareste, capital
romena.

23. Castelo de Bran
A Transilvânia é conhecida
por seus castelos
deslumbrantes, mas nenhum
é mais famoso que o Castelo
de Bran. Construído em
1377, em Bran, perto de
Brasov, esta construção
gótica está associada a Vlad
(Tepes) Dracul, ou Vlad, o
Empalador, um príncipe do
século 15 que inspirou a
obra Drácula, de Bram Stoker.
Não deixe de visitar as
conservadas cidades
medievais, como Bistrita e
Sighişoara, onde nasceu o
Vlad Dracul verdadeiro (Casa
Dracula).

24. Mosteiros pintados de Bucovina
Para cada uma das batalhas
vencidas nos séculos 14 e 15,
Estevão, o Grande, construiu
uma igreja ou mosteiro na
Moldávia, situada perto do
sopé dos Cárpatos. Os
mosteiros pintados de
Bucovina são considerados
obras-primas da arte bizantina.
7 deles estão na Lista de
Patrimônio Mundial da
UNESCO. Afrescos e murais
coloridos e elaborados decoram
o interior e o exterior dessas
estruturas de tirar o fôlego.

25. Resorts do Mar Negro
Desde praias de areia branca,
passando por spas confortáveis e
tratamentos com lama, até uma
vibrante vida noturna, os resorts
do Mar Negro têm de tudo.
Conhecido através dos tempos
por seu poder de cura e
rejuvenescimento, o Mar Negro
oferece também relaxamento
supremo em resorts para o
viajante cansado. Desfrute os
tesouros da região, como os
monumentos antigos e vinhedos
e aproveite o acesso fácil à área
do Delta do Danúbio, Bucareste
ou dos Mosteiros Pintados.

26. Delta do Danúbio
O rio Danúbio se estende por
2.877 km (1.788 milhas) desde
a Floresta Negra na Alemanha,
e por nove países até o Mar
Negro, ao largo da costa da
Romênia. Pouco antes de
chegar ao Mar Negro, ele
forma o segundo maior delta
da Europa: o Delta do
Danúbio. Rios, lagos,
pântanos, ilhas de juncos e
3.450 espécies de pássaros e
animais são parte desta reserva
de vida selvagem. Cruzeiros ao
longo do rio e através do delta
estão disponíveis e são
bastante recomendados.

27.  A culinária romena foi profundamente influenciada
pelos povos que, ao longo da história, povoaram o
território, dos quais se destacam os povos nômades
de origem caucasiana, os húngaros e ainda os
alemães.
 Uma vez que a Roménia esteve sob dominação turca
durante muitos anos, subsistem na
sua culinária inúmeros pratos de origem turca, como
a Moussaka (também usada na Grécia), o Sarmale, o
Baklava, o Halva, ou o Rahat.
 De menor importância, mas ainda assim presentes,
são as influências das culinárias grega, eslava e
francesa.

28. Ciorba de perisoare (ou para as
crianças: “Sopa de Bolinhas”)
Na Roménia, em restaurantes no
país, não terá nenhuma dificuldade
para encontrar sopas, um dos
pratos favoritos neste país e em
seguida, a carne de porco ou carne
de vaca que são muito tradicionais,
assim como os legumes. As frutas,
as ameixas são muito tradicionais.
Também os pratos de cereais são
muito tradicionais nesta região.
Essa sopa é feita de carne de porco
ou de vaca moída (você pode
também usar uma mistura das
duas), cebola finamente picada ou
ralada, arroz integral cozido, ovo
caipira, salsinha frescos picados à
gosto, sal e pimenta do reino à
gosto.

29. Mamaliga e Mamaliga
com Queijo
Mamaliga: Fubá;
Queijo fresco;
Creme de leite;
Manteiga.
Mamaliga com Queijo:
Farinha fina de milho;
Leite;
Manteiga;
Queijo ricota fresco ou
cream cheese;
Creme de leite (opcional)
para servir.

30. Carnatzlach e
Carnatzlach
de Pessach
Carnatzlach: patinho
moído(s), cebola,
talo(s) de salsão,
pimenta malagueta,
pimenta-do-reino
preta, ovo.
Carnatzlach de
Pessach: carne moída,
cebola, talos de salsão,
pimenta malagueta,
pimentas e ovos.

31. Cozonac de Noz
farinha
açúcar
manteiga
fermento em pó
leite
ovos
miolo de noz moído
essência de rum
especiarias (casca de
limão ralada, açúcar
baunilhado)

32. Torta de Cogumelos
queijo ralado
farinha
manteiga
cebolas
lata de cogumelos
leite
ovos
sal
salsa

34.  A economia da Croácia baseia-se
fundamentalmente no serviços variados
e indústria, notadamente dos setores
químico, naval e metal-mecânico.
 A economia croata é pós-comunista. No
fim dos anos 80, no início do processo
de transição econômica, a sua posição
era favorável mas foi fortemente
prejudicada pela guerra, essa terminada
em 1995.
 Mesmo assim, o país tem vindo a
experimentar um crescimento
econômico rápido em preparação de
uma adesão à União Européia, que já é o
seu principal parceiro comercial, sendo,
sua economia, considerada pelo Fundo
Monetário Internacional como uma
economia desenvolvida.

35.  Agricultura: milho, trigo, beterraba.
 Pecuária: suínos, ovinos, aves.
 Mineração: petróleo, carvão, gás natural.
 Indústria: alimentícia, têxtil, vestuário, equipamentos de
transporte, máquinas (elétricas).
 Comercio:
- Exportações: US$ 4,5 bilhões (1998).
- Importações: US$ 8,4 bilhões (1998).
 Parceiros comerciais: Alemanha, Itália, Eslovênia, Áustria,
Bósnia-Herzegovina.

36.  O turismo tem alavancado
a economia do país, que
possui em seu território
1.135 ilhas e um litoral de
5.789 quilômetros. Outros
fatores atrativos são a
culinária típica, as ruínas
gregas e romanas e o
Palácio de Diocleciano,
construído no fim do
século III para ser o retiro
do imperador romano.

37. Parque Nacional dos Lagos de Plitvice
Trata-se de um parque nacional que
se estende por
20000 hectares de bosques e
de lagos, no coração dos
Balcãs. Cascatas, lagos,
abundante vegetação, abundância
de aves e de ursos entre a sua fauna.
Os lagos dividem-se em dois
grandes grupos, os lagos superiores
e os lagos inferiores. Desde 1949 que
este conjunto natural tem a
designação de Parque Nacional e,
desde 1979, de Patrimônio da
Humanidade, pela UNESCO.
Há zonas que podem ser visitadas
no Verão, outras no Inverno, e, no
geral, não há lugares inacessíveis.
Tem como problemas a abundante e
frondosa vegetação na Primavera, e
a neve a algumas cotas no Inverno.

38. Brač
Brač (Bretia ou Brattia
em latim; Brazza em i
taliano e Bratz em ale
mão) é uma ilha
do Mar Adriático.
Possui cerca de
396 km² sendo a
terceira maior do mar
Adriático e a maior
da Dalmácia. A ilha
tem 13.000 habitantes
e a maior cidade
é Supetar com mais
de 3.500 habitantes.

39. Korčula
Korčula (em italiano: Curzola) é
uma ilha da
costa dálmata na Croácia.
Localizada no mar Adriático, a ilha
de Korčula tem 279 km² de área e
pouco mais de 17 mil habitantes
(2001).
Chamada de jóia da Dalmácia, a ilha
de Korčula é dividida na
localidades de Korčula, Vela Luka,
Blato, Lumbarda, Racisce, Kneže,
Zrnovo, Pupnat, Čara, Smokvica,
Orebic, Loviste, Viganj e Trpanj.
Administrativamente, pertence ao
condado de Dubrovnik-Neretva,
cuja capital é a cidade
de Dubrovnik.
A ilha também é considerada terra
natal do
explorador veneziano Marco Polo.

40. Ilha Hvar
Fica na região de
Dalmatia, no sul do
país. Nela ficam a
grande maioria dos
hotéis e o comércio é
mais desenvolvido.
Restaurantes e lojas ao
redor do agitado porto
e até a uma feira de rua
diária com produtos
locais podem ser
encontrados.
Aproximadamente
4.138 habitantes
(em 2001).

41. Basílica Eufrasiana
A Basílica Eufrasiana é
uma basílica em Porec, Croácia. O
complexo episcopal, incluindo, a
própria basílica, sacristia,
batistério e a torre do sino do
palácio do arcebispo, é um dos
exemplos de arquitetura bizantina
inicial na região Mediterrânea.
A Basílica ainda mantém, na sua
maior parte, seu formato original,
mas alguns acidentes, incêndios e
terremotos alteraram alguns
detalhes. Já que é a terceira igreja a
ser construída no mesmo local, ela
ainda mantém edificações das
outras épocas, como o grande piso
de mosaico da basílica anterior, do
século V. Devido ao seu valor
excepcional, foi inscrita como
Patrimônio
Mundial da UNESCO em 1997.

42.  Cozinha 100% mediterrânica. A cozinha croata
tem muitas influencias da cozinha mediterrânica.
Os pratos mais importante são feitos com base
na carne devido à sua proximidade com Itália, os
croatas também são especialistas em pizzas e
massas.

43. Pratos típicos
Pokolt (guisado
com molho de
pimenta
vermelha);
Prstaci (amêijoas);
Kulen (uma
espécie de salsicha
seca picante);
Juhe (sopa de
frango com
cogumelos).

44. Doces
Pasteis feitos de frutas
como os Atrukli (rolos
de massa recheados de
queijo, ovos e natas);
doces com
mel, como orehnjaca
(massa folhada de
nozes) e
makovnjaca (massa
folhada com sementes
de papoila).

45. Bebidas
As bebidas típicas são
os vinhos da terra (tintos
e brancos de grande
qualidade);
aguardentes de ameixa e
azeitona;
Maraschino (que se
obtém da essência dos
frutos maduros da cereja
maraska e das folhas dos
seus ramos).