AULA DE CAPRINOS E OVINOS DIFERENCIAÇÃO HISTORICO

1. • EMENTA : Conhecimentos básicos sobre a
caprinocultura e ovinocultura. Bioclimatologia
e bem-estar de pequenos ruminantes.
Melhoramento animal, seleção e cruzamentos
de interesse econômico. Principais doenças,
manejo sanitário e defesa sanitária de
pequenos ruminantes. Aspectos reprodutivos,
regime, finalidades e condições de criação.
Alimentação e nutrição. Produção e produtos.

2. • Princípios básicos da piscicultura. O
ecossistema aquático. Limnologia aplicada à
piscicultura: Características físico-químicas e
biológicas de águas adequadas ao cultivo.
Anatomia e fisiologia de peixes. Principais
espécies de cultivo. Cultivo em viveiros e
tanques-rede. Calagem e adubação de
viveiros. Nutrição e alimentação. Reprodução
induzida. Larvicultura. Despesca, transporte e
comercialização. Sanidade

3. • TDE 01 – “Trabalho sobre Raças de ovinos e caprinos”, feito em
grupo de 5 alunos cumprindo carga-horária de 4 (quatro) horas,
com valor atribuído de 10 pontos, com prazo de cumprimento entre
17/02 a 23/03 e entrega da atividade em 23/03 de 2021, conforme
registrado e detalhado na Organização Didático-Metodológica /
Cronograma de Aulas.
• TDE 02 - Trabalho prático sobre “Parasitos de peixes ” em grupo,
cumprindo carga-horária de 3 (três) horas, com valor atribuído de
10 (dez) pontos, com prazo de cumprimento entre 20/04 a 25/05 e
entrega da atividade em 25/05 de 2021, conforme registrado e
detalhado na Organização Didático-Metodológica / Cronograma de
Aulas.

4. • As atividades avaliativas a serem desenvolvidas a critério
do(a) professor(a), no valor de 10 pontos, em cada etapa
do semestre letivo, são:
• 1ª Etapa:
• Atividade 01- Apresentação artigos sobre bem estar animal
na ovinocaprinocultura. 20/04.
• 2ª Etapa:
• Prova diagnostica (10,0).

5. • Bibliografia Básica
BALDISSEROTTO, Bernardo; GOMES, Levy de Carvalho. Espécies nativas para a
piscicultura no Brasil. Santa Maria: Editora UFSM, 2005, 470 p.
CASTRO, A. A cabra. 3ª ed. Rio de Janeiro, Livraria Freitas Bastos, 1984. 372p.
DA BERNARDO, SELAIVE-VILLARROEL, A.; SILVEIRA, OSÓRIO, José
Carlos. Produção de Ovinos no Brasil. Grupo GEN, 2014. 978-85-277-2602-3
• Bibliografia Complementar
MEDEIROS, L.P. et. al. Caprinos. Princípios básicos para sua exploração. Brasília,
Distrito Federal: EMBRAPA-CPAMN/SPI, 1994, 177p.
OLIVEIRA, R.V. et al. Manual de criação de caprinos e ovinos. 1 ed. Brasília,
Distrito Federal: CODEVASF, 2011. 142p.
RIBEIRO, S.D.A. Caprinocultura: criação racional de caprinos. 1. ed. São Paulo:
Nobel, 1998. 318p.

6. OVINOCAPRINOCULTURA
História, Exploração, Aspectos
Econômicos
Profa. Dra. Brenda Carla Luquetti
FEV/2022

7. Domesticação
• Ovinos e caprinos foram domesticados há
cerca de 10.000 anos
• Seguidos dos bovinos e suínos, e por último
dos eqüídeos.
• Cães 12.000

8. Classificação zoológica dos
caprinos
Classe: Mammalia
Ordem: Artiodáctila
Sub-ordem: Ruminantia
Família: Bovidae
Sub-família: Caprinea
Gênero: Capra
Espécie: Capra hircus
Classificação zoológica dos
ovinos
Classe: Mammalia
Ordem: Artiodáctila
Sub-ordem: Ruminantia
Família: Bovidae
Sub-família: Caprinea
Gênero: Ovis
Espécie: Ovis aries

9. Os principais produtos de ambas as espécies que são explorados
comercialmente são:
• Carne: pratos regionais e culinária gourmet (sabor, maciez e valor
nutritivo).
• Leite: espécie caprina, leite de ovelhas (produção de queijo
‘Roquefort’ na França).
• Lã : mais comum para espécie ovina
• Peles: pele de caprino têm um forte comércio internacional. Os
ovinos deslanados têm peles que se assemelham aos caprinos..
• Esterco : muito rico, usado como adubo, como em todas as
criações de animais.

10. • A origem da espécie caprina remonta milênios, de figuras
mitológicas - sativas (meio-homem - meio-cabra), até
inscrições bíblicas (animais para sacrifícios, passando por
animais adorados pelos Egípcios).
HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA

11. • A espécie teve origem no
oriente, na Ásia Central de onde
passou à Europa por meio de
invasões efetuadas por
guerreiros asiáticos, através de
diversos caminhos em
diferentes épocas.
• No Brasil os caprinos foram
introduzidos com os
colonizadores portugueses,
franceses e holandeses, mas
somente em 1910 é que
ocorreram as importações de
potencial de produção.
HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA

12. • A origem da espécie caprina remonta milênios, de figuras
mitológicas - sativas (meio-homem - meio-cabra), até
inscrições bíblicas (animais para sacrifícios, passando por
animais adorados pelos Egípcios).
• A espécie teve origem no oriente, na Ásia Central de onde
passou à Europa por meio de invasões efetuadas por
guerreiros asiáticos, através de diversos caminhos em
diferentes épocas.
• No Brasil os caprinos foram introduzidos com os colonizadores
portugueses, franceses e holandeses, mas somente em 1910 é
que ocorreram as importações de potencial de produção.
HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA

13. HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA
• Os caprinos foram domesticados há 14.000 a.C., nas montanhas
Zagros, no atual Irã.
• O caprino foi um dos primeiros ruminantes que foi criado pelo
homem para fornecer carne, leite e lã, especialmente nas regiões
áridas e de topografia irregular.
• O tamanho dos animais, assim
como sua grande utilidade,
tanto para fins religiosos,
quanto para a alimentação,
facilitaram e colaboraram na
tarefa de domesticar

14. HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA
• O ancestral do caprino moderno é o ‘bezoar’ ou ‘pasan’ (Capra
aegagrus), que sobrevive ainda hoje nas montanhas da Ásia
Menor, no Afeganistão, no Paquistão e em algumas ilhas do Mar
Egeu.
• Uma particularidade da espécie é que, mesmo depois de
domesticada, se for abandonada na natureza, retoma
rapidamente o seu estado selvagem.

15. HISTÓRICO DA OVINOCAPRINOCULTURA
• As ovelhas domésticas são descendentes do muflão, que é
encontrado nas montanhas da Turquia ao Irã meridional.
• Evidências da domesticação: 9000 a.C. no Iraque.
• O muflão foi considerado um dos dois ancestrais da ovelha
doméstica, após análises de DNA.

16. Exploração de Ovinos no Mundo
• Os ovinos eram, além de base de
subsistência, moeda de troca e símbolo de
status, desde a antigüidade
• Iniciado com a lã, raça Merino na Espanha
• Merinos selecionados a partir de ovinos
deixados pelos mouros
• Espanha detinha a maior exportação do
produto, além do Monopolio (XV a XVII)

18. Merinos no Mundo
• 1723 saída de Merinos da Espanha
– França: Rambouillet
– Alemanha: Electoral e Negretti
– América do Norte: Vermont
– Argentina: Argentino
• 1789
– Austrália
– Muda a história da lã no mundo

19. Merinos na Austrália
• 32 animais chegaram em 1789 vindos do Cabo da
Boa Esperança
• Outros poucos animais foram levados pelo
capitão McArthur, comprados ao Rei Jorge III da
Inglaterra
• Em 1792 havia 105 exemplares de Merino na
Austrália
• 50 anos depois eles eram 6.000.000

20. Merinos na Austrália
• John e Elizabeth McArthur: fundadores da
indústria da lã na Austrália
• O Merino Australiano é o resultado do
cruzamento de Merinos da Espanha,
Alemanha e França
• Grande trabalho de melhoramento da
qualidades da lã

21. DIFERENÇAS ENTRE AS ESPÉCIES
CAPRINA E OVINA
• Apresentam muitas similaridades
• Ungulados (ou mamíferos com cascos)
• Ovinos são pastejadores, enquanto os
caprinos são ramoneadores ( ramos e
folhas, de preferência leguminosas)

22. OVINOS
• Presença de 54 pares de cromossomos,
• 3 a 32 vértebras caudais,
• Perfil nasal convexo,
• Chifres de seção transversal triangular espiralados,
• Fossas lacrimais,
• Glândulas interdigitais,
• Metacarpos e metatarsos bem reduzidos,
• Cauda comprida e caída,
• Ausência de odores afrodisíacos,
• Bolsa escrotal arredondada,
• Ausência de barba,
• Lábios superiores fendidos e móveis,
• As fêmeas apresentam sistema mamário com tetas curtas,
• Preferência por folhas estreitas,
• Andam sempre em grupo.
• As ovelhas quase não demonstram sinais de cio

23. Glândulas Interdigitais: produz um líquido untuoso e escuro, de
odor característico, que tinge as pedras por onde o animal passa
e denuncia sua presença a outras espécies = proteção,
lubrificação e odor característico

24. Fossas lacrimais : aguça o olfato

25. Glândula Inguinal: ferômonio e lubrificam a lã (pele) .

26. Cauda - comprida e caída (3 a 32 vértebras)

27. Perfil nasal convexo

28. Podem ter chifres ou não, os chifres são espiralados na
transversal

29. CAPRINOS
• Presença de 60 pares de cromossomos,
• 12 a 16 vértebras caudais,
• Perfil nasal reto e aplainado,
• Ausência de fossas lacrimais,
• Ausência de glândulas interdigitais,
• Metacarpos e metatarsos bem desenvolvidos,
• Cauda curta e levantada,
• Chifres ovalados e achatados de cima para baixo e voltados para trás,
• Presença de glândulas de Schietzel (glândulas de odor hírcino), responsáveis
pela produção de odores afrodisíacos nos machos,
• Bolsa escrotal estreita e ovalada,
• Presença de barba,
• Lábios sem fendas,
• As fêmeas possuem tetas compridas,
• Preferência por folhas largas,
• São mais seletivos,
• Dispersam-se com facilidade.
• As cabras tem sinais característicos no cio ( levantam o rabo)

30. Divertículo infra-orbitário,
Glândula interdigital e glândula inguinal

31. Barba: Característica específica de caprinos

32.  Odor Hircino Glandulas de
Schietzel (Glândula dos cornos)

33. Cauda (12 a 16 vértebras)

35. Perfil nasal- Planos e curtos

39. ESTATÍSTICA DA PRODUÇÃO E
DISTRIBUIÇÃO GEOGRÁFICA
• Rebanho mundial de caprinos : 1,1
bilhão de cabeças ( todos os continentes
do planeta).
• Maior concentração nos países em
desenvolvimento (taxa de crescimento
anual 1,0%).
• Rebanho mundial de ovinos : 1,2 bilhão
de cabeças, também distribuído em
todos os continentes ( 1,5% de
crescimento anual).
• Produção mundial de carne caprina e
ovina: 6,0 e 9,0 milhões de toneladas,
respectivamente.

40. Maiores rebanhos
Fonte: FAO(Ano Base - 2004)
Caprinos Ovinos
País Número de
Cabeças
País Número de
Cabeças
China** 183.363.073 China 157.330.215
Índia* 120.000.000 Austrália 101.300.000
Paquistão*** 54.700.000 Índia 62.500.000
Sudão****** 42.000.000 Irã 54.000.000
Bangladesh***** 36.900.000 Sudão 48.000.000
Nigéria**** 28.000.000 Nova Zelândia 39.271.000
Irã 26.300.000 Reino Unido 35.848.000
Somália 12.800.000 Turquia 25.431.000
Indonésia 12.781.000 África do Sul 25.360.000
Tanzânia 12.550.000 Paquistão 24.700.000

41. Carne Ovina no Mundo
• É a carne mais cara entre todas
carnes em países desenvolvidos
• Seu consumo depende de
fatores culturais e econômicos
• Em países em desenvolvimento
é moeda de troca e seu valor
varia muito, porém é sempre
baixo
• No Brasil as duas realidades se
verificam

43. Bucho do bode (Fígado, Rins, Tripa,
Coração e Pulmão

44. Carne Ovina no Mundo
• Principais produtores:
– China, Austrália, Nova Zelândia, Reino Unido,
Turquia
• China: 950.000 ton/ano
• Austrália: 600.000 ton/ano
• Nova Zelândia: 450.000ton/ano
• É a carne mais comercializada entre os países:
15% da produção mundial é exportada

45. Produção de carne (mil toneladas)
4379,42
734,61
691,15
544,37
532,04
522,59 331
China
Índia
Austrália
Nova Zelândia
Paquistão
Irã
Reino Unido F o nte:F A O (A no B ase - 2005)
Produção Mundial – 23.000,00

46. Maiores importadores
534.812,68
499.074,22
298.242,18
323.417,52
746.603,51
França
Reino Unido
EUA
Alemanha
Bélgica Fonte:FAO (Ano Base - 2005)

47. Maiores exportadores
US$ 5.001.538,75 mil
1.209.945,97
374.095,32
232.451,20
174.710,55
172.850,33
1.616.235,47
Nova Zelândia
Austrália
Reino Unido
Irlanda
Bélgica
Síria
Fonte:FAO (Ano Base - 2005)

49. ESTATÍSTICA DA PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO
GEOGRÁFICA
• Lã: redução na produção mundial passando de
2 para 1,2 milhões de toneladas.
• Grande estoque de lã da Austrália, principal
produtor mundial, que criou um mecanismo de
proteção comercial baseado em grandes
compras e vendas de lã com o intuito de regular
o preço.
• Avanço tecnológico do setor têxtil: fibra
sintética ganhiu espaço no mercado, com
preços altamente competitivos.
• Os rebanhos especializados na produção de lã
diminuíram e muitos remanescentes estão
sendo cruzados com raças de carne, perdendo o
peso de velo e qualidade de fibra

50. Lã no Mundo
• Países onde a lã representa muito em sua
economia:
 Austrália, Nova Zelândia, China, Rússia, Argentina,
Cazaquistão, Uruguai, África do Sul
• Principais Produtores:
– Austrália, China e Nova Zelândia
• Principais Exportadores
– Austrália, Nova Zelândia e Argentina

51. Produção de lã – mundo e mercosul
Países Produção de lã (ton)
Austrália 519.660
China 388.777
Nova Zelândia 209.250
Argentina (5º) 60.000
Uruguai (14º) 37.196
Fonte: FAO (Ano Base – 2006)

52. • Leite: produtividade por animal = cabras
• A maior produção de leite de cabras e ovelhas por habitante
ocorre no Oriente Médio.
• Cerca de 60% do leite de cabra do mundo é produzido na Ásia.
• Os países maiores produtores de leite de cabra são: Índia,
Bangladesh e Paquistão.
• Já o leite de ovelha é mais produzido na China, Turquia e
Grécia.

53. • Leite de cabra tem micromoléculas de
gorduras e estas são facilmente
absorvidas na pele, recompondo a camada
oleosa e natural.

54. Produção de leite (cabra e ovelha)
Caprinos Ovinos
País Tonelada de leite País Tonelada de leite
Índia 3.790.000 China 1.091.000
Sudão 1.519.000 Turquia 789.877
Bangladesh 1.416.000 Grécia 752.171
Paquistão 676.000 Síria 604.200
França 583.197 Itália 553.510
Grécia 511.373 Romênia 545.425
Espanha 423.383 Irã 534.000
Somália 393.500 Sudão 487.000
Irã 365.000 Somália 468.000
China 262.000 Espanha 403.000
Fonte: FAO(Ano Base - 2006)
leite caprino - 13.794.345 ton leite ovino - 8.723.243 ton

55. • Pele dos caprinos tem alta aceitação e procura no mercado
internacional.
• As peles de ovinos lanados (grande maioria no mundo) têm
menor valor.
• A produção é relacionada ao abate e à presença dos curtumes.
• China, Índia, Paquistão e Bangladesh têm maior importância
relativa na produção de peles caprinas.
• O Brasil concentra o 17º rebanho mundial de caprinos e o 18º
maior rebanho de ovinos. Esses animais apresentam grande
importância socioeconômica, principalmente para pequenos
agricultores.

57. Exportação de peles
Fonte: FAO(Ano Base - 2005)
Caprinos Ovinos
País US$ mil País US$ mil
Uganda 2.826,00 Nova Zelândia 82.168,00
Tanzânia 1.408,04 Austrália 6.312,00
Quênia 1.174,29 Irã 3.500,00
Somália 1.105,36 Israel 1.154,00
Nova Zelândia 375,00 Etiópia 721,43
Burundi 358,00 Afeganistão 366,07
Iêmen 243,75 Sudão 290,18
Ruanda 241,07 Arábia Saudita 207,00
China 177,00 Iêmen 151,79
Sudão 146,43 Namíbia 134,00

58. Fonte: FAO(Ano Base - 2005)
Caprinos Ovinos
País US$ mil País US$ mil
Paquistão 8.399,00 China 43.817,76
Quênia 398,72 Paquistão 12.472,00
China 281,12 Itália 11.001,76
Reino Unido 101,92 Turquia 9.260,16
Vietnã 90,72 França 5.719,84
Índia 48,16 Reino Unido 4.410,56
Marrocos 27,00 Bélgica 2.225,44
Alemanha 26,88 Índia 1.463,84
Uganda 12,23 Nova Zelândia 762,00
Bulgária 8,96 México 639,52
Importação de peles

59. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA NO BRASIL