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![O NOSSO METHOR PARA A SUA FAMÍLIA
m (rm.zht óÌ5 1,4 tar t i( ka
Ninho de chocolate lOvos de geiatina e chocoÌate I
Sopa de borrego I Ceboia caramelizada com queijo de cabra
Folar doce I Migas de couve e feijão frade
Folar de Trás-os-Montes I BoÌeima de maçã | Cabrito assado
I
,
.!
€XVerì'ze ntn: eslas
Ccrr4l, nrre ò" - .. .
. Camarão e Ìegumes
. Bacalhau
o Branco e Nesrn
. Verdes com eueijo
. CaneÌa e MaÇã
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, ilLtLtltltill il|| tll[[ LtL ilt ililililtil]il
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![O NOSSO METHOR PARA A SUA FAMÍLIA
m (rm.zht óÌ5 1,4 tar t i( ka
Ninho de chocolate lOvos de geiatina e chocoÌate I
Sopa de borrego I Ceboia caramelizada com queijo de cabra
Folar doce I Migas de couve e feijão frade
Folar de Trás-os-Montes I BoÌeima de maçã | Cabrito assado
I
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€XVerì'ze ntn: eslas
Ccrr4l, nrre ò" - .. .
. Camarão e Ìegumes
. Bacalhau
o Branco e Nesrn
. Verdes com eueijo
. CaneÌa e MaÇã
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![De 7 a 17 de AbriÌ, Lisboa vai ser ponLo de encon
tro entre todos aqueÌes que gostam de saboreat um
bom pelxe.4,1" Edição do Peixe em Lisboa" apre-
senta um programa bastanle apeÌativo, onde estão ìncÌui
dos cursos orientados poi- conceituados cheles de cozinha nacjonaÌs e
estrangeiÌos. o tema deste ano será a cozinha do Brasil e, para com
pÌementar o "menu', haverá um mercado qourmet, provas de vinhos e
música ao vivo. www.peixemlisboa.com
Nos prime ros dias de Abrl, Porta egre recebe a 11a
edlcão da Feira de Doçarìà conventual, em peno
Claustro do Convento de santa clara O evento con-
la.oa a p
" '_'." o. do ê ro r d! onr êê Tdl _
geiros vlndos de França, Alernanha, Espanha e tá-
liã. Corn cercâ de 50 exposltores de doces e llcores
conventuals europeus, a felra oferece produÌos de
qua idade como Tou.Ìnho do céu, fartes, sopa dourada, anìpreie, rebuçados de
ovos, quello dourado, pasté s de santa clarà, bolo conforto, aÍíoz do Japào, manjaÍ
branco ou e te seraílrÌ'r. Nos três dias de feira, a múslca e os ate iês de gastrono
mla vão proporcionar divertidos rnomentos em famí1 a. www.cm-portalegre.pt
4^br 2011 Bimby
ËxperiÌrentar e ar riscar. Duas máximas da co
zinha de Ljubomir Stanisic e que nos chegam
sob a lorma do novo menu do restaurente '100
Maneiras', no BaiÌ ro Alto. Assim, par-a 'fugir'
das regras e da tradiçào, este reconhecjdo che
fe de cozinha criou pralos
que eÌogiam os crus, desa
fiando os mais curiosos a
experimentar atum brase
ado ou tártaro com un] ovo
de codor-niz ainda na casca
Duas propostas para quem
aprecia uma cozìnha
inovadora e saborosa.
/ww. re stau r ante -
l00maneiras.com
Reservas: 910 30/ 575 '
Nos dlas 9 e 10 de Abril, Caminha dedica 5e por rìtelro à
gastronoÌ-niã, cu tura e lazer. Banhado por r os e .1ã., este
concelho oferece bons pe xes, mariscos e, em esperia, o
po vo. Nos restaurantes aderentes, a esco ha e var ada:
po vo cozido, grelhado, panado, frito, assado ou ãte rnes
mo seco, fazem as delíc as dos apreciadores. Para reÌ-aatar
a refeiçào, o arroz doce é a sobremesa servida por tradl-
ção, embora existam rnals guarias ao dispor dos vsi
tante5. Para tornar este fiÍÌr-de-sernana mai5 acessíveL. o
alojar.rento locãl vai proporcionar um desconto ã todos os
cl entes. www.cm-caminha,pt](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-4-320.jpg)
![b,ç1@lq
Tâ nia Marvão
fllËrtr
ct @
Tem 31 anos, adora cozinhar e gosta ainda mais de fazer bolos e sobremesas. No seu
dia-a-dia, Tânia Marvão reconhece na Bimby uma ajuda preciosa, seja em casa ou na
sua empíesa de catering onde cozinha a tempo inteiro, como sempre desejou...
PoN sóNr MÁReuEs Fotui5 aNÌóNro
Habituada a ajudaÍ a mãe na cozinha desde pequena' Tânla Marvão
cedo reve ou dotes para fazer pratos saborosos. Sobretudo, sobrernesas
dellciosas e originais. Por nunca Ìer abandonado esta sua paixão pe a
culiná ria, aca bou de concretizar em ianeiro o prolecto de abrir u ma 'em
presa de catering 50 EAÌ 'onde a BÌmby está sempre presente", diz-
nos. E como conheceu a Bimby? "Foi há sete anos através de urna ami8a
que me aconselhou. Lembro-me que, no dia er. que assisti a uma de-
ffronstração em rn nha casa, fiquei ogo apaixonada pela máquina. Na
a tura, como o rneu fi ho erã pequeno, comprei a Bimby por ser Ì-nuito
prática e rápida a fazer sopas, bolos e bolachinhas, mas tambérn por me
ajudar nodia-a-dia da cozinha . Ernbora lá soubesse cozìnharquandoco
nheceu a Bimby, Tânìa conta que aprendeu muito, corno por exemp o
a fazer molhos, sal8ados e até pratos maìs eLaborados, como arroz de
marisco, íeijoada ou baca hau com natas... antigarnente comprava tudo
to pre co- nhado. ..la hq" 1o.9q'
6 Abr 2011 B mtry
Tânia usa a Bimby todos os dias para íazer váÍios pÍato5, embora a
Lasanha à Bolonhesa e os seus Canelones de Atur. selaÌ^n os preíeri
dos portodos á em casa. No quetoca a doces, Tânia confessa se uma
grande adm radora de bolos de aniversário. Talvez por lsso esteja a
partÌlhar connosco a sua receita or ginal do Bo o Red /e/vet, feito com
ut^n corante a imentar que lhe dá o tom averme hado. "É um bolo rea -
mente delicioso que eu gosto de coníeccionar em epocas festivas", diz
com um sorrlso no rosto.
No 5eu trabalho também conta (om a Bimb,lá que "o tempo é
fundamental e ela permite me fazer duas ou rnais coisas ao mes
mo tempol" A partlr do momento em que entrou na sua vida, a
Birnby tem sido uma grande ajuda, de rÌìanhã à noite, tanto a nív.'l
famì1iar como profìssional. AssiÌ^n se ganha urna "amiga iÌ-.]prescin
divel" para toda a vida.](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-6-320.jpg)
![i1Ìi ii,r1r,:ir :ì..,ì lr.l,rr r
è5i.ìo .!.rdli 3o .sp.r.ìr -irÌ !31 r: -
i..rri:,. i.1,.Ì,È,iLe.lts,!,,,Ì1, :ie.ô
240 g ," te
1 . !op, dê sunìo de
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MJÌrt.iga q.b. p/ uftrr
250 I frr n h., llpo 55
2. ,op: de.â.:! Êrr po
110 g miìntÊ ga, i tenìperrlr r:
l0Lì g âçü.:ìí
2 ovo! g :ì ndes
1c .há de esçèn. : .le tJ,r!f h:
2. e.p,r LrÈ.. !ÌrLc i ÌÌì(:nt:r
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virrg e de ! f ho brnn.o
1., ha le b (:ìrborriodesod o
110 g.çú.aí
400 g r.ìir! L,err ír is .om l5 9/. de
gordu â
250 g quc lo nìiscirpone
1 . .há ie eitèf.Ì,r fc bi!.,1hà
Coloqre um. t.ç. enr ciÌn. dã B íìbye p€se o l€ te Ad. on. o
5unìo d€ nì:oedeixe reporsnr 10.ìinuio5.
Pré âque., o i!rfo ; 180'a . !nie illrs form.s redondas de
co oq!e no copo: f:rlnhr, o 5ale o....r! c progrrme
to sêglvê|4 Rei r€ e.Ê!erve
ao oqLre io.opo - rÌrnnie g. e progràrÌìe 2 min/vel4
co oq!Ê iì' borbo elã' corçú,:;ìre progr.nrezlnin/vel4. aom
. rlLrd. .liì cspát! :ì b. xe o q!c l.ou i. trrede do.opo
Lle scg!ld. progrriìì-" l min/vel 3 c deite f e o bo. al dâ trmf â
Al . oÍìc r essê'ì.ià de bnri ihir c prog, anr€ 5 reglvel 3
Ad.oir.o ÊterÊ5eÍvrrloo.or.ft.!l meit:r Progr:ì Ìre
2 min/vel 3 e de te pe o bo.. dn i:nìpâ eetr Íìistlr. c. nr nl]ri
.ii fir.hi. icr.iilânÌtsn1Ê
Num íe.ip Ênte .o o.lue o v ràgrc c o b .irbofito de lad o e
.551ÌÌ q!c cfcrverceÍ co oqre no.opo c Drogr.nre 10 reglvê|3
l)e med .to d v di .ì ,,ìrss:ì pelãt du:, Íoríì,rs. â 5e r 5uper
fi. c .o Ìì : ;j!{lr rlii espát! n c eve .ìo forno : 180"4 cercr de
D€ te :ìrrÊlc..r rìr! lorm.i c enì . nìtr dÊ Lrmi rcde .erc. de
10nì n!loç DÊserturmccdc!e:ìÍeÍe.erporconìpcto
PaLì :r cobe LürJ co oqle no copo lÌÌpo . 5e.o o icú.;r e
pLr ver ze 15 reglvê|9
ao oqle : lro lro .tr' e., ì:ìtr, È progr. ìe 2 min/vel 3 %.
lÈnr qLrc cnrr .onì rLenr ao tãr. qt]c f:o pnisem ã màfte g:
ao oque Ììo.opo o qL eljo.íerrc e o nìns( i]rpône e progrirme
Ad ciofe :ì Êssèrì. a de b:lni h. e pro8rinre 1 min/vel 4
Retireeenvo lir conr i.lrd. di €spi1!: rìs nrtis bàtidas
CoÍie oe b. os rìà lrortoiti d v d nno em .l!.t p!rt. g!:6
co oque ! ì:ì d:ìs piÍi€ç no |raÌo de 5erv r.onr : lâ.,è Lorl;{là
vo t:di paÍà . rìr:ì e b.Íe llo oque oltÍr .anì!dà
de bo o.om ã f:.c.ori.ìd. v Íì{l.r !nrir b.r r{r. c!bía.om o.Íeme
c ep t. o pro.e55o pnr. ., rÊdâfLcs..m!d.ìç
Co.rr o rett.fte .Ìemc baÌÌe o exl,êÍ or lo bo o dc fonn.ì a
.obrlr lodir . 5uperíi.ie c l:dos
k
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,t ,, ,r|li:r ni iÌÌ.Ìrn. ri"" de.-.ì!ìLLr
al 1--rd!! rrdi!r Ìú È ÌÉlerÈd.iìl f...ìnn
, rtrrrrlllr r:!.r :r r:::.Lr |:.rrn!:,.ìrtn
,l,,r,ril{in ii ::.r!.r:i!ra : qriÌid...'
li. rìitii LiL r:.1.1. r1 .ir
rì:::51ìr r ri'rrriIi., rr. r f: ., L l,]'
'i Ljrr . i,r: i. t.ri-nr 1 .. .:ir.r:, !rìtLr!t](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-7-320.jpg)
![,a
f
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Em tempo de crise e maior rigor fi.nanceiro, a paÌavra de ordem é "poupar".
A Bimby pode ser uma óptima ajuda, mas também é importante ter uma ati-
tude económica quando vai às compras.
POR DTA. TILIA ÂA]lÁRÁI . M CROS OLOC 5ÌA
Viver melhor, gastar menos e fazer uma alimentação saudável
são trés aspectos perfeitamente concìliávejs. Basta, para Ìsso, que
opte por fazer as suas compras de produtos allmentares de forma
mals inteligente... e menos emocional. Por exemplo, quando for
ao supermercado, olhe bem para o que colocou no cesto ou car-
rinho e verifique se vai levar alimentos "reais" e se está a evitar
os processados. Dessa forma, vai economizar dinheiro, ao mesmo
tempo que estará a preservar a sua saúde e bern estar. Mas não
e tudo. Lembre-se que num espaço comercÌaltudo está pensado
para nos levar a cornprar mesrno o que não faz falta.
A gestão de rto(ki em versão doméstica. Na ânsÌa de poupar
tempo, temos a tendência de comprar as chamadas "refeições
prontas". Trata-se de um hábito que, quando comparado com o
que podemos cozinhar em casa, sai caro e não e a melhor escolha
em termos nutricÌonais. Uma correcta Sestão de Jtocks em versão
dornéstica permite corner melhor e mais barato. Neste assunto,
as donas de casa de há 40 ou 50 anos tÌnham verdadeÌros "dou-
toramentos". Os tempos mudaram, é cerÌo, rnas há boas práticas
que resultarnlOra tome nota:
Não vai alimentar um regi-
mentol Cornprar produtos em grande quantidade pode sair mais
barato, mas atenção ao desperdício.
8AbÍÌ 2011lBirnby
, conge e de imediato a
que não vai uti izar. Divida em porções adequadas a cada refeição.
, faça o na quan-
tidade adequada. Estes produtos aguentam pouco tempo, perdem
'apiodre'Lea "e5Lurd ea rquezavrLd.n niLa
Não prec sa de se
sujeiÌar às quantidades irnpostas pe a embalagem. Crande parte das
vitaminas perde se durante o Ìransporte e armazenagem. É preferí
vel abastecer-se mais vezes.
conserve-os já prontos,
em quantidades adequadas a urna refeição. A comida preparada in-
dustrialmente é conhecida pelos seus excessos em gorduras, açúcar
e sa e acaba por desincentivar o consumo de frutas e legumes.
que poderá cozer ra-
pidamente e usar como acompanhamento. A congelação industrÌal
mantém a qualidade nutricional dos alimentos.
, respeite o principio "o pri
meiro a entrar é o prirneiro a saÌr". Coloque os produtos mais antigos
à frente dos que acaba de comprar, para evitar ultrapassar a validade.](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-8-320.jpg)
![Práticas e Económicas
BoÌachas de aperitivo com Parmesão
INCREDIENTE5
30 g queijo Parrnesão ern pedaços
200 g farinha Erpiga tipo 65
1c. chá rasã de sa
50 g manteiga íria
100 g natas
5al grosso q.b. p/ poÌvi haÍ
PREPARAcÃo
1. Coloque no copo o queijo dê
2 golpes de Turbo, de seguidã ra e
s teíluel9.
2, AdicÌone os Íestantes Ìngredien-
tes e programe 10 seg/vel6. Com a
ajuda da espátula baixe o que ficou
na parede do copo.
3. Programe rnais 10 seg/vê|6. Re-
tire e deixe descansãr durante 10
minutos.
4. Pré'aqueça o forno a 180'C.
5. Corte urna fo hã de papel vegeta
corn aprox. 38x30 cm. Em cir.a de
uma bancada cooque a folha, es-
tenda a massa com a ajuda do ro o
sobre esta, ocupando a por cornple
to.Coloque a massã com o papelve
getal no tabuleiro e, cor. a ajuda da
carretilha. corte ãs bolãchãs do ta-
mãnho desejado. salplque coTn o sâl
e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Papelvegetal
Canet ha ot) coíIaàoí de pizza
Dlc | Se utìlizar farinha tipo s5,
acrescente majs 30 g
@
@ m
4Ü II{GREDIENTES
200 g amendoim torrado
5 I óleo de amendoirn
Í1 @ @, Dl€Â lPara torrar os amendoins, co
loque-os no lorno à temperatura de
180'C cercâ de 10 15 minutos. Retir€
e esfregue-os paÌa soltar a pele.
;ffi
-- Manteiga de amendoim
PREPÂRACÃo
1. Coloque no copo o amendoim e
triture 20
'êg/vel9.
2. Adicione o ó eo e programe
lO sêg/vê|4.
f. com a ajuda da espátula, baixe o
que ficou na parede do copo e pro-
grarr]e 10 reg/vê|4.
14AbÍi12011 B mby](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-14-320.jpg)
![Práticas e Económicas
Arroz de frango com ervÍlhas
i
I
,
s
INGREOICNTES
20 g coentros
100 I cebolas
2 dentes de a ho
40 g azeite
% frafgo partido em pedaços,
cerca de 650I
l folha de louro
200 g tomate em pedaços
2 c. chá de caldo de galinha
feito na Bimby (ou 2 cubos)
100 g vinho branco
500 g água
250 I arroz agulha
150 g ervilhas descongeladas
5al q.b.
PREPARAçÃO
1. Coloque no copo os coentros
e pique 2 seg/vel 7. Retire e re-
5erve.
2. Coloque no copo a cebola, o
a ho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
t. De seguida refogue
5 min/VaÍoma/vel 1.
4. lunte o frango, a fo ha d,. lou-
ro, o tornate, o caldo de galinha,
o vinho e programe
rs minlt,00"ClÇlvel l .
5. Adicione a âgua, o at(oz, as
ervilhas e programe
a mínlLoo"clçlvel l .
6. Rectiflque o sal, envoJva bem
com a ajuda da espátula para
soltar o arroz do fundo do copo
e programe mais
7 minl1.oo"Clçlvel L
7. Envo va os coentros reserva_
dos com a espátula e sirva de
imedlato.
[ffi*,*" l9
@
Sopa de miÌho
INGREDIENÍES
140 g cebola
40 g rnanteiga
l lata grande de milho (450 g)
100 g batata,
cortada em pedaços
700 g água
1- /, .. chá de sal
l folha de louro
200 g leite
Noz moscada q.b.
I c. chá de pap(ica
l lata pequena de milho (1ao g)
Azeìte q.b.
Cubos pequenos de pão q.b.
Cebolinho picado p/ decorar
NoTÂ | Ao tÌìturel â sôpa, faç. o
progÌessivamente, vel. 3,5,7 E Íün
dam.ntaì espeÌar 3 â s s€gu.dos aIl
res de ãìrrir a tâmpn. Ì]rn i)cÌÌÌriliì
a estabìlizeção do liquido e evitar o
PREPARAçAO
l. Coloque no copo a cebola e a
manteiga e plque 5
'et/vel
5.
2. De seguida refogue
2 min/100'c/vel 1.
3. iunte a ata grande de milho
sem escorrer e triture 2 minluelT.
4. Adicione a batata, a água, o sal
e a fo ha de louro e programe
25 min/100"c/vel 1.
5. Retire a fo ha de louro e pro-
grame 1.30 min e vá progrersi-
vamente até à vel 7
6- lunte o eiÌe. a noz moscada e
a paprica e programe
4 min/90"C.lvel 1. lunte a lata
pequena de milho escorrida e en-
vo va com a espátula.
7, Nurna frigideira deÌte um fÌo
de aze te, aqueça um pouco, co
loque os cubos de pão e deixe
alou ra r
8. Sirva a sopa decorada com os
cubos de pão e polvllhada com
.ebollnho.
@
@
@
Frig deiía
16 Abril 2011 B mby](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-16-320.jpg)
![Es pecia
PHITAll
lúrr[i'ttÌ]]
Qu e ijo
LTPHI
6 Ku" fo*
Sushìfingido. Paesfofos recheados com querlo Phrladelphia Light
. Empadas de legumes com queijo . Creme de ervilhas com queijo
Phìladelphia Light. Torta dos gulosos . Cheesecake de limão com pistacìo
---@1
P]lltnurPlllA
---l](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-27-320.jpg)
![@ m2103 Kcâ PÍoteina:1029
88 8 Hidràtor de càrbonÒ: 269 I
5. :3rle cada um dos roÌos Ê]ì1 irès
:: -ì iis
De paladar muito
frcsco e orig,inal, este
sushi fingido pode
funcionar como uma
excelente entrada
ou mesmo como uma
refeição ligeira.
4. EnroÌe apertando bem.
B mby Abr 201129](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-29-320.jpg)
![ldeias Philadelphia
t{!
PREPARAçÀo Do REcHElo
1, coloque no copo os morangos e o açúcar e
p iq u e 10 seg/vel 6.
2. Reure o Lopo medioa e coloque por cima
da Iarnpa o ce5[o oe 'nodo a evitar saln.os
e programe 15 min/varoma/vel2. Retire, re-
serve e deixe arrefecer-
3. Coloque no copo o queiio e 70 g do prepa
rado reservado e misture 5
'eg/vel
5. Baixe
com a ajuda da espátula o que ficou na pa
rede do copo.
4, Adicìone o corante alimentar e programe
5seg/vel5. Retire e leve ocÍeme aofriSorífico
enquanto prepara a torta.
PREPARAcÂo DAToRTA
5. Pré-aqueça o forno a 180"C.
6. Com o copo limpo coloque a "borboleta",
osovoseoaçúcarebata
5 minl3T"Clvel ]%.
7. lunte a farinha e o chocolate e envolva
10 3eg/vel 3.
8. Forre o fundo de um tabuleiro retangu-
lar de aprox. 25x40 cm com papel vegetal,
unte com rnanteiSa. Leve âo forno a 180'C
cerca de 15 minutos.
9. Desenforme ainda quente sobre uma
folha de papel vegetal. Barre com o creme
reservado e enrole com a ajuda do papel
vegetal. Deixe com o papel por 10 minuios.
10. Sirva polvilhada com açúcar em pó.
NoÌA lA rorta fica muito fina para seÌ possíveÌ en-
Ìãbuleiro rectangulaÍ de aProx.
25x40 cín
Papelvegetal
|:
@
Í€mpo Bi'ÍbY.20 Min
Têmpototâ|.1 Hora
1782 Kcal I PÍotêina:47 g
42 I I Hidratos de carbono: 304 I
,@ tr
@
Torta dos guÌosos
INCREDIENTES P/ O RECHEIO
300 g moranSos
150I açúcar
200 g queijo PhiladelPhia
Corante aÌÌmentar vermelho q b
(opcìonal)
INGREOIENTEs P/ A TORTA
J ovos
/5 g açúcat
60 g farinha com fermento,
tipo 55
20 g chocolate em Pó
Manteiga q.b. p/ untar
Açúcar em pó feito na Bimby
p/decorar
32Abril2011lB mby](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-32-320.jpg)
![40 g queijo da llha ern Pedaços
1500 g águã
Salq b.
300I massa fuslllioL.l Pen ne
150 g cebola
1 dente de alho
25 8 aipo
500 gtomate maduro
30 g azelte
400 g beÍingela,
coÍtada em cubos
3o g vinho bÍanco
100 g po pa de torÌìate
1 c. chá de açúcar
Co oque no coPo o que jo e rale
5 .eg/vel9. Retire e reserve
Coloque no copo a água, o sal e
urn fio de âzelte e Programe
10 min/Varoma/vel 1.
Adicione ã massâ, programe o
tempo indicado na embâlagem/
aoo'clçlvel J e retìre o coPo de
medida. Escorra a massa com a ajuda
da Varoma e reserve.
No copo llrnpo, coloque a cebo a,
o alho, o alpo, o tornate e o azeite e
pique 5 seglvel 5.
De seguida refogue
5 min/varomã/vel 1.
coloque no copo a beringela o
vinho, a polpa de tomate, o açúcar
eo5a eprograme
ts miíl':oo'clç lvel l .
Retire e envolva corn a massa
sirva de irnediato Po vi hada com o
q!eìjo reservado.
@
@
t
Pode congeÌar esles hambiÌr
sueres e ulìlìzaÌ sem desconselâr
;reviamenlÊ. Âdicione a esla mis
tura base oulros ingÍÊdi€nt€s a seu
gosto como por exÊmplo {ÌLìeijo mr-
. Se prefÊrir pode substituir o aipo
porsalsa ou outÌa e aagoslo
150 g sobras de Pão,
partido em pedaços
15 g coentros
200I cebola
150 g ceno!ra,
cortada ern Pedaçot
100 g cogumelos frescos
2 dentes de alho
t haste de aipo,
coÍtada em pedaços
75 g soja fina granu adã
75 g vinho branco
30 g azeite
320 g água
10 g molho de soja
1 c. sopa de sumo de limão
1c. chá de sal
40 g farlnha
1 gernã de ovo
Azeite q.b. p/ fritar
coloque no copo o Pão e Íale
5 set/vel9. Retlre e Íeserve.
Coloque no copo os coentíos e
pique 2 reg/vel 7. Retlre e reserve.
coloque no copo a cebola, a ce-
nouta, 05 coBumelos, o a ho e o
aipo e pique 10 seg/vel 5.
Adicione a soja, o vinho, o azeite
eaáguaeprogÍarae
10 min/loo"C/v€l l. Retire Para o
cesto e deixe escorler cerca de 10
mlnutos.
Coloque no copo o Preparado
berÍì esprernido, o molho de soja,
o surno de lÌmão, o sal, a farìnha,
a gerÌìa de ovo, 10I do Pão Íalado
ÍeServado e pÍogÍarne
5 min/loo'c/vel1.
Adicione os coentÍos e envo va
bern com a espátula. Retlre e íeser
ve o preparado no friSorífico duÍan_
te t horã.
Molde os hãmbúr8ueres e Pas-
se pelo restante Pão raado. Frlte
numa frigldeiÍa com urn Pouco de
azeite e slrva com uma salada.
lffi**.
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34Abíil2o11l Blmby](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-34-320.jpg)
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)
3. Feche os crepes em íorma de trouxa.
A consistência oo crepe
liga na perfeição com
a leveza co c,-ne,o
de camarãc e Ìegumes
4. Utilize as tiras de alho francês para
fechar os cr epes.
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Ì€mpo 8imby.27 Min
Ì€fipototal.55 Min
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fii:ïiï:
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LÌ apÉ-s cLf i ì:LfJ 1l Ì:lLl
!N6REOIÊNTE5 P/ 05 CRËPE5
50I que jo da haempedaços
1Íeceita de crepesfeitos na 8iínby
200 g.halotas
50gazeite
400I bâcalhau denìolhado e desfiado
2 c.chád€cebo ìnho picado
1 c. chá de rÌìolhod€ ostra
IN6REOIENÌES P/ O MOLHO
200 g água
200gleite
2c.chá decaldode pe xefeitora Bimby
(ou 2 cubos)
30 gamidod€ Mllho EtPiSâ
Salq b.
PREPARAcÀo
1. Coloque fo copo o queijo € ra e
10 s€t/vê|9. R€tìre € í€serve.
2. Faça o! crepes conforme a Íece ta do
Livro B mby Base Res€rve.
3. No copo limpo co oqu." as chalotas. o
ãzeite e progrême
Lo min/Loo"clglvet'l'
4.lunteo ba.alhau benì €scorido€ pro_
síal''e7 ínin/roo"clç lvet l .
5. Adi.ione o cebolinho, o molho de os
tras, a p nrenta e envo v. com â
6. Pré-aqueça o forno a 180"C.
7. Em cadã crepe coloqu€ 3. de !opa de
recheio, €nÍo e e coloque num PYrex
L Coloque no copo todos os ln8íedien'
ies para o molho e PÍogÍame
8 min/go'clvel3
9. R€gue os crePe, conì o molho, Po
v he com o queijo Íeservado e ev€ ao
Íorno a 180"C cerca de 15 m nutos oLl
@
@
@
Fr gideiía
'ii,
.'lr' i
]NCI?ED ENÌE5 P,/ OS (RÈPIS
10 g saka
50gquejoda Iha em Pedaços
1í€.elta decíepesíeiio! na Blnìby
100 g cebola
2 dentes de âlho
30 g azelt€
1c.chá de p ment;o doc€
100 gtomàt€, cortado em Pedaço5
400 g peiio de írango, coítado em tiías
argas
30gvÌnho branco
1c.chá decaldod€ga lrha felto na
B mby(ou l cubo)
1 lata de miLho pequena (140 g)
5alq.b.
INGREDIFNÌE5 P/
')
MOI H(]
600 g leite
60I fãrinha BÍan.a dê evetinâ
20 g nìaÍ8aíina P/ cul Íìárla
20 g Ketchup"detomãtefeitona Bimby
1c. chá de ta
Noz-rÌìoscâda q.b
Mârgar n: q.b. p/ untaÍ
40 abíil 2011 | Blmby
t', Ì,t itl
1 Co oque nocopoa sa 5:€Pique
2 reg/v€|7 Ret íe€ ÍeseÍv€.
: coloque no coPo o quejo e dê
3-4golpes de TuÍbo. ReUre e íeterue.
Faça a mãrla decÍepes conforíne rec€i'
ta do LivÍo BimbyBase.
I No copo limpo coloque a cebo a, o alho
e o azeite e p que5têg/Y€|5
. De seguida Íeíogue 5 min/varoma/vê|1
, Adicone o P mentào doce, o tomate Ô
fÍango,ovinho,oca dode galinha,aÍolha de
10 min/varomaF/vel + .
' RetiíeaÍolha de ouroe delfie ofrango
6 sêAl€7/vêt a
8. Acrelcente o m lho, reciiÍique o sa e
proeíãme 3 niÍ/100'c/ç/v€l ',, lunte
a salsa eenvolva conr a ajuda da elpátula
9. Coloque no copotodos os ngíed entes
do molho e pÍogram€ a miíl9o'Chèl4
1.. Pré aqueça ofoíno a 200'c.
!r Coloque no centÍo de cada crepe 2 c
de sopa do recheÌo, €nrole e coloque num
pyre.x untado com m.r8arina. ReSue com
o molhoe polvihe com o queúo íeserv.do
Leve âo forno a 200"C cercâ de 15 m nutos
ì' Acompanheoscíepescom uma 5a ada.
frrr,.,*
-"r.q'il
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Com a'<ozinha mais pequena do mundo'(omo aliada prole.ter
a pnixâo l)e iì cozinha err tudo aLlLr o (lLre laz loÌÌri !e nral5 lácl
Apó5 o aÌ-ìcanleÌrto do scu prirreiro ivro'CoziÌrh:ì 5enl ivTo',óÌll
2010, ; bàse dr reae t.ìs de peixe, Pedro M.ndes tenc oÌìa l.ìzel
unra ediçio ded cada i rarfe retotrendo à cozinha regiona por
tuguesa àcrescida de LìrÌì loque expcr nrental e 5of sl aado 5o
bre o luturo, o chefc:penas reveld: 'TeÌrlro, de momcÌìto. virl05
proleclo! enr mão pàrà os qtrni5 vou contãr conì n B nìby, senì
dúvlda.
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"Na Íealidade, tenho (om a Bimby uma relacão aÍe(tiva.,, QLìaÌl
lo estive à freÌrÌ. do MA,4 CJIé, enì 2006 |c,Lrr-. ,l|. ì.o t Ìrll.ì
aondiaóes p.ìrn ÌoÌrtâT !ma Lozì| r,ì aoÌììp et:. a -i.-o ottl e poÌ !er
., r sush rse a11:s ;pefatconr r||.r B rnbyr LtÌììli,rÌlol Me!ÌÌons
,iÌÌì o restnrrrarìie iicou c assif c,rrlo coIro :enr:1o , rr. tli-s 60 ìlre ho
r'ej.lacaptãl 'c] sse noscomorg| ho. N,ldi: a i , .r i hele Pedro
r5a a pariì vári:s pÌapnracòe5 aoÌlo llo h05 e nt.::.-.. an,I p aat e
azeÌ QunÌìrlo(li(rr!osdeiniaina.ìorotlsh pr, t.ar oaÌTou
: lenrPra aou Ììhndo ìa B nìbV, poÍl!e |!na.ì fn h.ì ,- t,-rÌ1:nto.
.ant do qre qrtndo questlonarlo sobrc rs pr rrr lr.r , -: las ie5
::ì Ìrìáquirìi, f àbilidnde e.o]lslstôÌì.in seliì a Ìesfìo:i.
Arm@c](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-47-320.jpg)
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A UMA MAeutNA ruescerÉ. DoLcE Gusro' ptccoLo
l:eencha o cupão de assinatura da reústa, com uma frase criaürra utiÌizando
:s paÌawas Bimby Momentos de partilha e piccolo. Em cada mês vamos oferecer
-:ma máquina Nescafé@ Dolce Gusto@ piccolo ao novo assinante que apresentar
: frase mais criatrva. O nome do vencedor será anunciado na edição do mês
.eguinte e será contactado no prazo máximo de 60 dias para entrega do prémio.
3 passatempo é válido para as subscrições enviadas até 15 de Abril de 201L.
:..ninha frase para o passatempo"':
'': j "rs€s serào avâliãdãs por um júricorstituido por elementoe da rcvista Eimby e da Nertté portugal. a.ada mês, o autor dã flase mais originatseÍã pÍemtado
:: j go agente:
'.:'ne assinante*:
'.':.ada':
-::igo Postal.:
N.o conÌrato: É assinante: Sim ! Uo !
Telf : E-m a il:
Sim,desejoassinararevistaoÍìcialdaVorwerkPortugal,"BimbyMomentosdePârtilha"durante12edições
::- €29,90 (válldo pa.a Poítugalcont nentaLe lÌhâs llvA e poltes decorríeio ìnctuidos). Arsinalo a forúa de pagânento que pÍêfiÌol
- autorização dê débito em conta. A minha assinatura renovar-se-á automaticamente, salvo indicações ern contrário.
HB:
:i: natura
I (heque n.r
-
. -
_:] envio cheque no valor totâl da minha assinâturã à ordem de Marco postal, Gestor Autorizado da vorwerk.
I Cartão de Grédito ne.
,: JO aïe / cw. ji,1l1ïilï"ïli,j5iilïij,ll,r vrsr @
:::: : lnda te efonar pa G o 2r9 226 o2o (24 a 5a feira das th às 17h; 6a feirâ das th às 16h) ou enviar mail para: assinaturas@marcopostal-epp.pt
. : :: - : - . ,r r eo,coes €yríà da revríã tsrmby. Mo,^nentos de pã rtithã'i sem q uãtq uer custo ad iciona para o assina nte.
: -bv homêntor de partihà ProPricdàdê vorweÌk PoÌtugal, Lda. I R Quinra do paizinho E{l Bepor, Btôco 2 - 2..Dtô, 2790,237 cârnaxjde,
-l i:_:3 l5.Fax:214172341 contÍibuinte n " 502633220lDir€crora IsabeÌ pâdinha Dir€.torã-adiunta Laurâ calhardo simôes
::'rdenãdoradePtojê.toAlexàndralgreja lÈdiioÌa Isabel d orey P€rquisã,.riãçãoepÌeparãÍâod.rrê.etia'catarinacouveiâ,concejçãocoelho
::_.êito 1..:rds.ape Leisure & Lifestyle Markerjng colãboràdorê3DÌiLiliaAmaral,Joanac oliveiÌâ Redâ.ção Dept Ma rkering vorwerk
r:' FotoÊÍâtiã Antónjo Nascimento I rood sryltrg FiÌipâ de Aboim rngÌez pubri.idadê rsabeÌ Magalhães (im@brandscape pr, 214210178)
-rr.e,ão:êres socljp. Indiìstrjas cÌáficas,sA Esrradã Nacional n." 10, Km 1o8 3 porro Alto lÌiragêm 35 ooo exempÌaÌês Dêpórito t€aãt
r N." Regitto ERC 125380 l55N 1647_9653 Distribuidá por Logista Portugâl DjsrÍìbuiçào de eublicaçòes, rxpansão da Área tndustrjâl íÌô
:_. 14,Pâlhàvà 2894 002AÌ.ocheteTeÌ 279267 8oo Ârsiratúrãr 12 edições portugât € 29,90 | tsenta ae registo. nos termos previsros
.ì'::r don'14Ìlj8Ô l2"doDRn'3/99 agradecimentôe
^reai
HãngaÌ GenevievÊ Lerhu. I cotâborãção ê3pê.iãr aia tsatet ne;sereresa
Data:
Sobre o Ben.o
E
:ì:ÂÌa::iÊvistan.,,4.êdiçãodeMarço.pág.42,re.eitaBoloMármôrecomcereja'NaPREPARAÇÁO.ponlo3..
: :: : Derle no copo a manteiSa para o boÌo. o açúcâr. o açúcar baunjlhâdô. ôs ovos, oÌeitê e progÌamê l min/veÌ 6
':::r iira a Ìeproduçào de textos e jmãgens pôr quaisquêÍ meios
brandSëãiïë](https://image.slidesharecdn.com/abril2011-210202120448/85/Abril-2011-51-320.jpg)
Abril 2011
- 1. O NOSSO METHORPARA A SUA FAMÍLIA m (rm.zht óÌ5 1,4 tar t i( ka Ninho de chocolate lOvos de geiatina e chocoÌate I Sopa de borrego I Ceboia caramelizada com queijo de cabra Folar doce I Migas de couve e feijão frade Folar de Trás-os-Montes I BoÌeima de maçã | Cabrito assado I , .! €XVerì'ze ntn: eslas Ccrr4l, nrre ò" - .. . . Camarão e Ìegumes . Bacalhau o Branco e Nesrn . Verdes com eueijo . CaneÌa e MaÇã ïiï,^','i,1ïï:,, ^ , ilLtLtltltill il|| tll[[ LtL ilt ililililtil]il a . ' ' t c l'
- 2. ',, 'ì"tt i,"'ì, it.Ì, ';, "i,-tt ,i*',,,tj' '.,,,, || t, ll". li,, ir'I Y ''' r' J1";.'"'),i t r t' Bnmm,mn" ,l lll (r,Í.Êi.ilrrì .! 1,r Ìrì.r www.brancadeneve.pt
- 3. Editorial VAI SER ESPECIAL... Este mêsde Abril vai proporcionar-nos a oportunidade de parar um pouco. O motivo é a Páscoa, uma das festas com maior tradição em Portugal. De norte a sul do país, vamos poder interromper o frenesim diário em que vivemos para juntar a família e os amigos. Mesmo aqueles, mais distantes do profundo significado religioso da Páscoa, acabam por dar valor ao momento. Nem que seja por poderem desfrutar a companhia dos que mais gostam, com mais calma. Tradicionalmente, esse "esta r" com os outros, também passa - e muito - pela mesa e pelas refeiçôes que se fazem nesta época. Por isso, prepare-se, pois a sua Bimby vai entrar em grande actividade. E em consequência, vaiteÍ um mês muito mais saboroso... e prático. Por exemplo, não perca o especial com nove receitas de Páscoa, que inclui doces e salgados capazes de surpreender tanto os adultos como as crianças. Crepes, receitas verdes e saudáveis, meia dúzia de ideias práticas e económicas, e outras tantas sugestões dos nossos parceiros Brasfrut e Philadelphia, assim como as habituais secções temáticâs, completam a edição. Como vê, não lhe vão faltar ideias para que a sua Páscoa 2011 possa tornar-se inesquecível. Mas é importante parar um pouco, parar mes- mo, não adiar estes instantes únicos, as emoçôes positivas que a vida nos oferece. noO5 2a sériê Abril 2011 / - r-- ,24-* ?/ta.e à-êe- vLâuÌa caÌhaÍto simõês ResponsáveÌ de Markêting VoÌïrerk Portugal momentosdepanilha@voÌwerk.pt ::-t t::::tr: VEI{HA FAZER PARÏC DA EQUIPA EIMBY! Sabia que podejuntar-se à rede de Agentes Bimbya É verdadel Basta apenas qì.re esteja motivado, tenha espírito de equipa e facilidade de comunicação. úsite-nos e fique a saber !udo. Estamos a sua espera, vá a www.blmby,pt ou ligìre paIa o númeÍo vêÍde 8OO 5OO2O2. PÁRqUE DÀ5 NÀçÕEs Ruã qú ntàdoPãizinhô Ruadârvigiâj Frâ<ãóB 27eo-2r1 Catnzrde tãgoãsPaÍr Bimby lAbíil 20113 PaIquê idustria dô sÍÍeto
- 4. De 7 a17 de AbriÌ, Lisboa vai ser ponLo de encon tro entre todos aqueÌes que gostam de saboreat um bom pelxe.4,1" Edição do Peixe em Lisboa" apre- senta um programa bastanle apeÌativo, onde estão ìncÌui dos cursos orientados poi- conceituados cheles de cozinha nacjonaÌs e estrangeiÌos. o tema deste ano será a cozinha do Brasil e, para com pÌementar o "menu', haverá um mercado qourmet, provas de vinhos e música ao vivo. www.peixemlisboa.com Nos prime ros dias de Abrl, Porta egre recebe a 11a edlcão da Feira de Doçarìà conventual, em peno Claustro do Convento de santa clara O evento con- la.oa a p " '_'." o. do ê ro r d! onr êê Tdl _ geiros vlndos de França, Alernanha, Espanha e tá- liã. Corn cercâ de 50 exposltores de doces e llcores conventuals europeus, a felra oferece produÌos de qua idade como Tou.Ìnho do céu, fartes, sopa dourada, anìpreie, rebuçados de ovos, quello dourado, pasté s de santa clarà, bolo conforto, aÍíoz do Japào, manjaÍ branco ou e te seraílrÌ'r. Nos três dias de feira, a múslca e os ate iês de gastrono mla vão proporcionar divertidos rnomentos em famí1 a. www.cm-portalegre.pt 4^br 2011 Bimby ËxperiÌrentar e ar riscar. Duas máximas da co zinha de Ljubomir Stanisic e que nos chegam sob a lorma do novo menu do restaurente '100 Maneiras', no BaiÌ ro Alto. Assim, par-a 'fugir' das regras e da tradiçào, este reconhecjdo che fe de cozinha criou pralos que eÌogiam os crus, desa fiando os mais curiosos a experimentar atum brase ado ou tártaro com un] ovo de codor-niz ainda na casca Duas propostas para quem aprecia uma cozìnha inovadora e saborosa. /ww. re stau r ante - l00maneiras.com Reservas: 910 30/ 575 ' Nos dlas 9 e 10 de Abril, Caminha dedica 5e por rìtelro à gastronoÌ-niã, cu tura e lazer. Banhado por r os e .1ã., este concelho oferece bons pe xes, mariscos e, em esperia, o po vo. Nos restaurantes aderentes, a esco ha e var ada: po vo cozido, grelhado, panado, frito, assado ou ãte rnes mo seco, fazem as delíc as dos apreciadores. Para reÌ-aatar a refeiçào, o arroz doce é a sobremesa servida por tradl- ção, embora existam rnals guarias ao dispor dos vsi tante5. Para tornar este fiÍÌr-de-sernana mai5 acessíveL. o alojar.rento locãl vai proporcionar um desconto ã todos os cl entes. www.cm-caminha,pt
- 5. RECEBA-A TODOS NO CONFORTODA '*L, ' OS MESES SUA CASA... I '*' ìb ì _.- ---'èÉI Ì 1 l J,N g ì SURPREENDA.SE COM UM NOVO MUNDO DE BEBIDAS ""**4-/' HABILITE-SE AINDA J A GANHAR UMA NESCAFÉ@ DOLCE GUSTO@ Saiba mais acerca deste passatempo na pá9. 5l ou ligue 219 226 O2O. .r@ J
- 6. b,ç1@lq Tâ nia Marvão fllËrtr ct@ Tem 31 anos, adora cozinhar e gosta ainda mais de fazer bolos e sobremesas. No seu dia-a-dia, Tânia Marvão reconhece na Bimby uma ajuda preciosa, seja em casa ou na sua empíesa de catering onde cozinha a tempo inteiro, como sempre desejou... PoN sóNr MÁReuEs Fotui5 aNÌóNro Habituada a ajudaÍ a mãe na cozinha desde pequena' Tânla Marvão cedo reve ou dotes para fazer pratos saborosos. Sobretudo, sobrernesas dellciosas e originais. Por nunca Ìer abandonado esta sua paixão pe a culiná ria, aca bou de concretizar em ianeiro o prolecto de abrir u ma 'em presa de catering 50 EAÌ 'onde a BÌmby está sempre presente", diz- nos. E como conheceu a Bimby? "Foi há sete anos através de urna ami8a que me aconselhou. Lembro-me que, no dia er. que assisti a uma de- ffronstração em rn nha casa, fiquei ogo apaixonada pela máquina. Na a tura, como o rneu fi ho erã pequeno, comprei a Bimby por ser Ì-nuito prática e rápida a fazer sopas, bolos e bolachinhas, mas tambérn por me ajudar nodia-a-dia da cozinha . Ernbora lá soubesse cozìnharquandoco nheceu a Bimby, Tânìa conta que aprendeu muito, corno por exemp o a fazer molhos, sal8ados e até pratos maìs eLaborados, como arroz de marisco, íeijoada ou baca hau com natas... antigarnente comprava tudo to pre co- nhado. ..la hq" 1o.9q' 6 Abr 2011 B mtry Tânia usa a Bimby todos os dias para íazer váÍios pÍato5, embora a Lasanha à Bolonhesa e os seus Canelones de Atur. selaÌ^n os preíeri dos portodos á em casa. No quetoca a doces, Tânia confessa se uma grande adm radora de bolos de aniversário. Talvez por lsso esteja a partÌlhar connosco a sua receita or ginal do Bo o Red /e/vet, feito com ut^n corante a imentar que lhe dá o tom averme hado. "É um bolo rea - mente delicioso que eu gosto de coníeccionar em epocas festivas", diz com um sorrlso no rosto. No 5eu trabalho também conta (om a Bimb,lá que "o tempo é fundamental e ela permite me fazer duas ou rnais coisas ao mes mo tempol" A partlr do momento em que entrou na sua vida, a Birnby tem sido uma grande ajuda, de rÌìanhã à noite, tanto a nív.'l famì1iar como profìssional. AssiÌ^n se ganha urna "amiga iÌ-.]prescin divel" para toda a vida.
- 7. i1Ìi ii,r1r,:ir :ì..,ìlr.l,rr r è5i.ìo .!.rdli 3o .sp.r.ìr -irÌ !31 r: - i..rri:,. i.1,.Ì,È,iLe.lts,!,,,Ì1, :ie.ô 240 g ," te 1 . !op, dê sunìo de 'n,o MJÌrt.iga q.b. p/ uftrr 250 I frr n h., llpo 55 2. ,op: de.â.:! Êrr po 110 g miìntÊ ga, i tenìperrlr r: l0Lì g âçü.:ìí 2 ovo! g :ì ndes 1c .há de esçèn. : .le tJ,r!f h: 2. e.p,r LrÈ.. !ÌrLc i ÌÌì(:nt:r i. ' lìJ 'le virrg e de ! f ho brnn.o 1., ha le b (:ìrborriodesod o 110 g.çú.aí 400 g r.ìir! L,err ír is .om l5 9/. de gordu â 250 g quc lo nìiscirpone 1 . .há ie eitèf.Ì,r fc bi!.,1hà Coloqre um. t.ç. enr ciÌn. dã B íìbye p€se o l€ te Ad. on. o 5unìo d€ nì:oedeixe reporsnr 10.ìinuio5. Pré âque., o i!rfo ; 180'a . !nie illrs form.s redondas de co oq!e no copo: f:rlnhr, o 5ale o....r! c progrrme to sêglvê|4 Rei r€ e.Ê!erve ao oqLre io.opo - rÌrnnie g. e progràrÌìe 2 min/vel4 co oq!Ê iì' borbo elã' corçú,:;ìre progr.nrezlnin/vel4. aom . rlLrd. .liì cspát! :ì b. xe o q!c l.ou i. trrede do.opo Lle scg!ld. progrriìì-" l min/vel 3 c deite f e o bo. al dâ trmf â Al . oÍìc r essê'ì.ià de bnri ihir c prog, anr€ 5 reglvel 3 Ad.oir.o ÊterÊ5eÍvrrloo.or.ft.!l meit:r Progr:ì Ìre 2 min/vel 3 e de te pe o bo.. dn i:nìpâ eetr Íìistlr. c. nr nl]ri .ii fir.hi. icr.iilânÌtsn1Ê Num íe.ip Ênte .o o.lue o v ràgrc c o b .irbofito de lad o e .551ÌÌ q!c cfcrverceÍ co oqre no.opo c Drogr.nre 10 reglvê|3 l)e med .to d v di .ì ,,ìrss:ì pelãt du:, Íoríì,rs. â 5e r 5uper fi. c .o Ìì : ;j!{lr rlii espát! n c eve .ìo forno : 180"4 cercr de D€ te :ìrrÊlc..r rìr! lorm.i c enì . nìtr dÊ Lrmi rcde .erc. de 10nì n!loç DÊserturmccdc!e:ìÍeÍe.erporconìpcto PaLì :r cobe LürJ co oqle no copo lÌÌpo . 5e.o o icú.;r e pLr ver ze 15 reglvê|9 ao oqle : lro lro .tr' e., ì:ìtr, È progr. ìe 2 min/vel 3 %. lÈnr qLrc cnrr .onì rLenr ao tãr. qt]c f:o pnisem ã màfte g: ao oque Ììo.opo o qL eljo.íerrc e o nìns( i]rpône e progrirme Ad ciofe :ì Êssèrì. a de b:lni h. e pro8rinre 1 min/vel 4 Retireeenvo lir conr i.lrd. di €spi1!: rìs nrtis bàtidas CoÍie oe b. os rìà lrortoiti d v d nno em .l!.t p!rt. g!:6 co oque ! ì:ì d:ìs piÍi€ç no |raÌo de 5erv r.onr : lâ.,è Lorl;{là vo t:di paÍà . rìr:ì e b.Íe llo oque oltÍr .anì!dà de bo o.om ã f:.c.ori.ìd. v Íì{l.r !nrir b.r r{r. c!bía.om o.Íeme c ep t. o pro.e55o pnr. ., rÊdâfLcs..m!d.ìç Co.rr o rett.fte .Ìemc baÌÌe o exl,êÍ or lo bo o dc fonn.ì a .obrlr lodir . 5uperíi.ie c l:dos k ;',' r:r,. ' rÌ firrr f:r:-..::r:Ìo ,t ,, ,r|li:r ni iÌÌ.Ìrn. ri"" de.-.ì!ìLLr al 1--rd!! rrdi!r Ìú È ÌÉlerÈd.iìl f...ìnn , rtrrrrlllr r:!.r :r r:::.Lr |:.rrn!:,.ìrtn ,l,,r,ril{in ii ::.r!.r:i!ra : qriÌid...' li. rìitii LiL r:.1.1. r1 .ir rì:::51ìr r ri'rrriIi., rr. r f: ., L l,]' 'i Ljrr . i,r: i. t.ri-nr 1 .. .:ir.r:, !rìtLr!t
- 8. ,a f i I * ! ü Em tempo decrise e maior rigor fi.nanceiro, a paÌavra de ordem é "poupar". A Bimby pode ser uma óptima ajuda, mas também é importante ter uma ati- tude económica quando vai às compras. POR DTA. TILIA ÂA]lÁRÁI . M CROS OLOC 5ÌA Viver melhor, gastar menos e fazer uma alimentação saudável são trés aspectos perfeitamente concìliávejs. Basta, para Ìsso, que opte por fazer as suas compras de produtos allmentares de forma mals inteligente... e menos emocional. Por exemplo, quando for ao supermercado, olhe bem para o que colocou no cesto ou car- rinho e verifique se vai levar alimentos "reais" e se está a evitar os processados. Dessa forma, vai economizar dinheiro, ao mesmo tempo que estará a preservar a sua saúde e bern estar. Mas não e tudo. Lembre-se que num espaço comercÌaltudo está pensado para nos levar a cornprar mesrno o que não faz falta. A gestão de rto(ki em versão doméstica. Na ânsÌa de poupar tempo, temos a tendência de comprar as chamadas "refeições prontas". Trata-se de um hábito que, quando comparado com o que podemos cozinhar em casa, sai caro e não e a melhor escolha em termos nutricÌonais. Uma correcta Sestão de Jtocks em versão dornéstica permite corner melhor e mais barato. Neste assunto, as donas de casa de há 40 ou 50 anos tÌnham verdadeÌros "dou- toramentos". Os tempos mudaram, é cerÌo, rnas há boas práticas que resultarnlOra tome nota: Não vai alimentar um regi- mentol Cornprar produtos em grande quantidade pode sair mais barato, mas atenção ao desperdício. 8AbÍÌ 2011lBirnby , conge e de imediato a que não vai uti izar. Divida em porções adequadas a cada refeição. , faça o na quan- tidade adequada. Estes produtos aguentam pouco tempo, perdem 'apiodre'Lea "e5Lurd ea rquezavrLd.n niLa Não prec sa de se sujeiÌar às quantidades irnpostas pe a embalagem. Crande parte das vitaminas perde se durante o Ìransporte e armazenagem. É preferí vel abastecer-se mais vezes. conserve-os já prontos, em quantidades adequadas a urna refeição. A comida preparada in- dustrialmente é conhecida pelos seus excessos em gorduras, açúcar e sa e acaba por desincentivar o consumo de frutas e legumes. que poderá cozer ra- pidamente e usar como acompanhamento. A congelação industrÌal mantém a qualidade nutricional dos alimentos. , respeite o principio "o pri meiro a entrar é o prirneiro a saÌr". Coloque os produtos mais antigos à frente dos que acaba de comprar, para evitar ultrapassar a validade.
- 9. Viver Melhor . Aproveiteas robra:, Congele de imediato o que não consumiu e incorpore depois noutros pratos. Um gratinado com molho be- chamel, confeccionado com pouca gordura, transforma restos de batata, couve cozida ou bacalhau num prato requintado e sabo- roso.6rande parte das receìtas "das avós" nasciam do apÍoveìta- mento de sobras, e que saudades nos deixaraml PlaneaÌ as ementas, uma estratégia vencedola. A sua casa não é um restaurante e fazer um plano de ementas semanais pare- ce um esforço desnecessário. Mas chega-se a casa tarde e â más horas, a imaginação esgotou-se durante o longo dia de trabalho e a solução é, tantas vezes, passar pela loja mais perto e comprar qualquer coisa para o jantar. O resultado não é famoso: alimen- tos para fritaL que não nos fazem bem nenhum mas são rápi- dos de cozinhar, ou pratos pré-cozinhados, que são caros e nem sempre nutritivos. Planear as ementas é um meio excelente de fazer uma alimentação mais variada, reduzir o stress diário e fazer economias. Quando, à última hora falta um ingrediente, não se atrapalhe, invente! 5e calhar até resulta melhor do que a receita orÌginal... . Não é por acaso que os supermercados se organizam de deter- minada maneira... Tudo está estudado de forma a vender e, se não pre5taÍ atenção, sai de lá com inúmeras coisas de que não precisa, além de uma enorme conta para pagar. . Básico, mas eficaz - quanto maior é o carrinho das compras, mais produtos colocamos lá dentro. O tamanho dos carrinhos de compras tem vindo a aumentar ao longo dos anos, e muito! Se vai comprar pouca coisa, prefira um <esto com rodinhas. . Certos produtos essenciais, como (aÌne, pêixe, pào e ovos es- tão normalmente nofundodo supermercado. Para os adquirirtem de passar uma série de corredores cheios de produtos tentadores. . os produtos mais caros são colocados à altura dos olhos dos clientes. Os que atraem as crianças são também colocados à altura dos seus olhos - mais abaixo. Preste atenção aos produ- tor (olo(ado5 à altura dos pés. Normalmente são mais baratos, assim como os que estão colocados nas prateleiras superiores, que obrigam a pôr-se em bicos de pés. . As famosas prateleiras junto às caixas registadoras estão cheias de produtos para a casa, guloseimas e revistas. Ên- quanto nos aborrecemos na fila de espera, é uma tentação pegar em qualquer coisa de que nào precisamos para nos en- tretermos um pouco. Depois, até acabamos por comprar. E, afinal, aquilo não nos fazia faltal Bimby lAbril20119
- 10. A manteiga éum ingrediente de elelção que faz parte da nossa a Ìmen tação. Pode ser utillzada para corar, frtar ou eTn massas, corno a massa quebrada e fo hada, pães e biscoÌtos, molhos, rlsotos, arroz, ou simp es nrente para barrar um pão quente. Na pastelaria confere leveza, sabor e untuosidade às massas. Nos molhos aluda a realçar os sabores dos outros ingÍedlentes, nos risotos é ut lizada não só Para conferir sabor mastambémbri ho,eéresponsáve pe o aveludado do pure de batata Por garmultoberncomoaçúcar,podeserut lizada nclusiveemsobre mesascomo ofamoso bolode bo acha. É urn alimento versáti utÌlizado em todo o mu ndo e ao longo dos teÌ-.1- pos. Pensa se quejá seriã utilizada para cozinhar pelo povo Sumérìo na Mesopotâmia desde 25OO a.c., sendo que a bÍblla contém uma série de referênc as à manteiga. Pouco se sabe sobre os métodos de fabrico originais, mas relat vamente ãos métodos rnodernos, a manteiga não é Ì-nais do que natas contlnuamente batidas de ur.la forma energética e repetitiva até a matérla gorda se unir (a manteiga) LÌbertando um soro resu tante do lelte in cìal (o leite ho). Manteiga na Bimby I o q ue nos eva ao processo de fabrico na Bim by. As natas são batidas durante doÌs m nutos de forma a originar a manteÌgâ e o soro (ìeltelho). A mantelga tem que ser avada corn água fria para retÌrartota rnente o soro que dá orlgem ao ranço. DePois de seca e tem perada deverá ser guardada herÌ-neticamente no fr gorífico porque o ar e a luz sãotambém do s factores que dão or gem ao ranço. No frigorifico pode ser guardada cerca de 3 dias e no conge ador até dois rneses. Antes de co ocar a manteiga no frigorífÌco, pode enrolar em forma de tubo com a ajlda de pelicula aderente, colocar ern formas de s licone 10 Abril 2011 Blìby í'iWI para criar diferentes formas, ou simp esmente colocar a Ìnante 8a em pequenas taças. 5ão várlas as hlpóteses de apresentação para a sua rnanteìga. Cuidados a ter I Para fazerÌnos manteiga nã BiÌnby as natas têm que ter no míniÌno 35% de gordura e têm que estar bem fr as. Devern por isso estar guardadas no ocal mais frlo do fr gorif co, como por exemp o na primeira pratele ra encostada ao fufdo (nunca na porta do frlgorífico). O copo tanrbém deverá estar frio (se íor retirado da rnáquina de lavar ou lavado com água quente deve ser passado por água frÌa). Truques I Se ao fim dos doÌs mìnutos a manteiga ainda não estiver separada do soro, pode se acrescentar meio copo de medida de água frÌa ou um cubo de gelo e bater durante mais 30 40 seguf- dos. Já alguma vez he aconteceu ao tentar fazer chant ly acabar porfazer mante ga? Na Bimbytudoten souçãol 5eaindãnãotl- nha co ocado o açúcar pode fazer uma manteiga sirnp es ou uma nnanteiga arornatizada. 5ejá tinha o açúcar m sturado, pode uti Ì zar essa manteiga para fazer um bolo de bolacha, adicÌonar cho- colate em pó e fazer uÌ-n crerne de chocolate para barrar no pão ou adicionar doce de morango e fazer manteiga de morango para un5 Jaores. Manteiga5 aromatizadas I A nìanteiga pode ser feita sem sal ou com sa e pode inclusive ser aromat zada com ervas, especiarias, legumes, frutos frescos ou secos, chocolate, etc. Com a Bimby, a imaginação não tem limltes e os seus pratos f carn únicos. Aqu íicaÌn a gurnas sugestões para inovar na sua cozinha.
- 11. { 400 g natas,bem frÌas e com 35% de gordura Sal q.b. Pêpel absoívenie de cozinhâ coloque no copo as natas e programe 2 min/vel 9. No fim do tempo, a gordura deve'a erlar 'eparada do .oÍo. >e ass m não acontecer, programe mais uns segundos na mesma velocidade (depende da temperatu ra e qualidade das natas). Quando o soro estiver separado deite a rnanÌeiga no cesto e Jave cofir cuidado de baixo da torneira com um fio de água fria, até que a água saia limpa (evita que a man- teiga rance). Deite a sobre papel absorvente e seque-a multo bem. lunte-lhe sa e se quiser enro e em pelí- cu a aderente- se desejar aÍomatizar a manteiga, com alho. co€ntros, ervas aromáiicas. etc., iaçâ o an- - d-ì./. " fc êgd Dd o2 rd.'o1"o 1. gredìente a gosto e trìture s seg/vel5 Ê de sÊguìdâ 10-15 seg/vêl9 na preparação. TâmbéÌìì pode âromatizaÌ com concÊntrado d€ tomate, mostaÌda, kêtchup et.. -q,.rdo"d o fode aromatizar porexemplo, com 30 g d€ coentros e 2 dentes de alho ou 10 g d€ concentra- do de tomãrÊ e 8 folhâs de manj€icão. Ìêtnpo aifiby.2 M n Tempo total.10 Min í b g @ @ 1r4o KcallPrótei.a 7g 140e1Hidratós aeceÍbono 12 g Apíox.250I B mby Abr 201111 Arm@c
- 12. / ^o iLÌìÌ dos 2ÌÌ-ìinuLos n ltaì:alL,r'a deveia esLal sÊPnlaraÌit lio tor o Corn a ajrìda da cspátuìa baixe o que licou na par edc c na tampa oo copo. Lave com cuidado debaixo de tirneira com r- , .. or. , óo t. t. F.h SeaìLlÊ iì rìâÌ-ì1e;gà aonl iì eiu.Ì!', .Ìe papeÌ ,W TeÌnpeÌ Ê ã Ìnantaiga aolì saÌ. t2 ALÌ :01Ì U ìbÌ,,
- 13. A COZ NIìAMÁ S PIOUINA DO MUNDO RECEIT Abril2011 i:' .' . Veldc.s e Saudáveis Massa com molho de beringela e tomate Hambúrgueres de soja Sopa de beterraba Quiche de beterraba Tapas de patê de beringela Pudim três cores Crepes Crepes de camarão e legumes Crepes de bacalhau Crepes de frango com milho Crepes verdes com queijos Crepes de canela com maçã Crepes branco e negro tsrasírut Salada com vinagreta de cupuaçu Batido de caju Mousse de papaia com redução de vìnho do Porto A rec..ila do Chefe i llrele Pt-rir r Me'rrrli's Salmão em massa quebrada com manteiga de funcho e limão num esparregado de algas marinhas Birnby I'à Clube Tânia Marvão Bolo Red Velvet FJIrIÌt.ìv .ì lr./u , t,'tanteigaí I t.rl., r::'' t(''troiLL;,. ,i Bolachas de aperitivo com Parmesão ManteÌga de amendoim Empadão de fiambre Arroz de frango com ervilhas Sopa de milho Vatapá de frango 1'.-r---;-,I L),..r'rrr Ninho de chocolate ovos de gelatina e chocolate Sopa de borrego Cebola caramelizada com queijo de cabra Folar doce Mìgas de couve e feijão frade Folar de Trás os Montes Boleima de maçã cabrito assado Ìdeias Phìladelpnia Sushifingido Pães fofos recheados com queijo Philadelphia itght Empadas de legumes corÌì queijo creme de ervilhas com queijo Philadelphia Ught Torta dos gulosos Cheesecake de limão com pistàchio
- 14. Práticas e Económicas BoÌachasde aperitivo com Parmesão INCREDIENTE5 30 g queijo Parrnesão ern pedaços 200 g farinha Erpiga tipo 65 1c. chá rasã de sa 50 g manteiga íria 100 g natas 5al grosso q.b. p/ poÌvi haÍ PREPARAcÃo 1. Coloque no copo o queijo dê 2 golpes de Turbo, de seguidã ra e s teíluel9. 2, AdicÌone os Íestantes Ìngredien- tes e programe 10 seg/vel6. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. 3. Programe rnais 10 seg/vê|6. Re- tire e deixe descansãr durante 10 minutos. 4. Pré'aqueça o forno a 180'C. 5. Corte urna fo hã de papel vegeta corn aprox. 38x30 cm. Em cir.a de uma bancada cooque a folha, es- tenda a massa com a ajuda do ro o sobre esta, ocupando a por cornple to.Coloque a massã com o papelve getal no tabuleiro e, cor. a ajuda da carretilha. corte ãs bolãchãs do ta- mãnho desejado. salplque coTn o sâl e leve ao forno cerca de 15 minutos. Papelvegetal Canet ha ot) coíIaàoí de pizza Dlc | Se utìlizar farinha tipo s5, acrescente majs 30 g @ @ m 4Ü II{GREDIENTES 200 g amendoim torrado 5 I óleo de amendoirn Í1 @ @, Dl€Â lPara torrar os amendoins, co loque-os no lorno à temperatura de 180'C cercâ de 10 15 minutos. Retir€ e esfregue-os paÌa soltar a pele. ;ffi -- Manteiga de amendoim PREPÂRACÃo 1. Coloque no copo o amendoim e triture 20 'êg/vel9. 2. Adicione o ó eo e programe lO sêg/vê|4. f. com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo e pro- grarr]e 10 reg/vê|4. 14AbÍi12011 B mby
- 15. Práticas e Económicas I Empadãode fiambre I ï;ï",ï:,ï",,"*,, 800 g batata de casca vermelha 4, p/ f(itat, coftada em pedaços .y /00 g, e66u16.o'tada e- peoa.or í i:ï';"- 40I manteÌga í )i"ï,ï:'j"" ! zso g fi"rb," .ortado em tiras f r s"r. a" ouo p/ pincelar PREPARAçÃo l' Coloque no copo o queijo, dê 2 golpes de Turbo e progra rne 5 seg/vel6. RetÌre e reserve. 2. Coloque a "borboleta", introduza a batata, a cenoura, o leite, o sa e programe 30 min/go'Clvel J . 3, Adi, ione d ma leiga. d or moscada. a pr menta e programe 30 seg/vel4. a ' íqp n, ,,til ",,,try.tA*fr 4":, l / n v, 3n# 'l ü I iwry ,r;w ry.F T { 'rt," ú ?. f oJ {'í *- 4' , st :@ C. oras 2617K.a Protei.3 tt6g aordúÍa Ì55 g FlnÊ1o!d..r.li!n. l76e 4, Pré aqueca o forno a 180'C. 5. Coloque num pyrex metade do puré, espalhe o fiambre, o queijo e cubra com o restante puré. 6, Plncele com a gema de ovo e leve ao forno a 180'C, cerca de 15 mlnutos ou até dourar. *r*."' Ìêmpo Bimby.ll Min Ìempototâ1. t Horil Binìb) Abril201115
- 16. Práticas e Económicas Arrozde frango com ervÍlhas i I , s INGREOICNTES 20 g coentros 100 I cebolas 2 dentes de a ho 40 g azeite % frafgo partido em pedaços, cerca de 650I l folha de louro 200 g tomate em pedaços 2 c. chá de caldo de galinha feito na Bimby (ou 2 cubos) 100 g vinho branco 500 g água 250 I arroz agulha 150 g ervilhas descongeladas 5al q.b. PREPARAçÃO 1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e re- 5erve. 2. Coloque no copo a cebola, o a ho, o azeite e pique 5 seg/vel 5. t. De seguida refogue 5 min/VaÍoma/vel 1. 4. lunte o frango, a fo ha d,. lou- ro, o tornate, o caldo de galinha, o vinho e programe rs minlt,00"ClÇlvel l . 5. Adicione a âgua, o at(oz, as ervilhas e programe a mínlLoo"clçlvel l . 6. Rectiflque o sal, envoJva bem com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe mais 7 minl1.oo"Clçlvel L 7. Envo va os coentros reserva_ dos com a espátula e sirva de imedlato. [ffi*,*" l9 @ Sopa de miÌho INGREDIENÍES 140 g cebola 40 g rnanteiga l lata grande de milho (450 g) 100 g batata, cortada em pedaços 700 g água 1- /, .. chá de sal l folha de louro 200 g leite Noz moscada q.b. I c. chá de pap(ica l lata pequena de milho (1ao g) Azeìte q.b. Cubos pequenos de pão q.b. Cebolinho picado p/ decorar NoT | Ao tÌìturel â sôpa, faç. o progÌessivamente, vel. 3,5,7 E Íün dam.ntaì espeÌar 3 â s s€gu.dos aIl res de ãìrrir a tâmpn. Ì]rn i)cÌÌÌriliì a estabìlizeção do liquido e evitar o PREPARAçAO l. Coloque no copo a cebola e a manteiga e plque 5 'et/vel 5. 2. De seguida refogue 2 min/100'c/vel 1. 3. iunte a ata grande de milho sem escorrer e triture 2 minluelT. 4. Adicione a batata, a água, o sal e a fo ha de louro e programe 25 min/100"c/vel 1. 5. Retire a fo ha de louro e pro- grame 1.30 min e vá progrersi- vamente até à vel 7 6- lunte o eiÌe. a noz moscada e a paprica e programe 4 min/90"C.lvel 1. lunte a lata pequena de milho escorrida e en- vo va com a espátula. 7, Nurna frigideira deÌte um fÌo de aze te, aqueça um pouco, co loque os cubos de pão e deixe alou ra r 8. Sirva a sopa decorada com os cubos de pão e polvllhada com .ebollnho. @ @ @ Frig deiía 16 Abril 2011 B mby
- 17. Vatapá de frango INGREOIENTES 70gcaju l frango de aprox. 1200 g, s/ pele e partido em pedaços 600 g água 1c. chá de caldo de legumes fejto na Bimby (ou l cubo) 2 pés de salsa 200 I pão tipo carcaça em pedaços 200 g cebola 2 dentes de alho 200 I tomate maduro 15I azeite 10I azeite de dendê ou óleo de palma 200I leite de coco Salsa picada q.b. p/ decorar DlcA I o azeite de dendê ou óleo de palma encontra se à venda nâs grandes superfí- PREPARAçÃo 1. CoÌoque no copo o cajú e pìque 3 seg/vel 5. Retire e reserve. , 2. Coloque no copo o frango, a água, o cal do e os pés de salsa e programe: to mínlv aloma/ç lvel.l'. 3. Co oque o cesto nurna taça e escorra o frango, reservando a água da cozedura e desosse o frango. Coloque o pão de molho na água da cozedura e reserve. 4. No copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, os azeites e pique 5 5eg/vel 5. 5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1. 6. Adic one o oào e prograÍe 10 min/100"C/vel 2. 7..lunte o frango, o leite de coco e progra- me tO minl1:00"Clç,lvel +. 8. Retire e polvilhe com o caju e a salsa picada e sirva acompanhado com atroz branco. .{;t ç ! 2574 Kca P.oteina 2229 r24 g H díatosde.a.bo.o:145 g ,t "? S" a ,, ,,!lii, ,Ìú CB @ (E t'* I mby AbÍ 201117
- 18. Especiai Pás coaPasso - a -Passo PREPARAçAO 1, Pre-aqueça o forno a 180'C. 2. Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite e programe 5 minlT0"Clvel4. 3. Sem a "borboleta", junte o chocolate, es- pere que amoleça e programe 20 5eg/vel6. 4.Adicìoneafarinha eofermentoeenvolva 15 seglvel 3. 5, Forre o fundo de uma forma com aprox. 22 cm de diâmetro com papel vegetal un- tado com manteiga. Deite a massa e leve ao forno a 180'C cerca de 30 minutos. O bolo deverá ficar húmido no centro. 6. No copo, limpo e seco coloque o chocola te para a decoração e rale 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na pa rede do copo. 7. iunte o óleo e programe 7 min/so"C/vel2. 8. Retire e coloque num recipiente de aprox. 8x10 cm forrado com papel vegetal. Reserve no frigorífico até ficar sólldo. 2, Com o descascador de Ìegumes faça raspas na baÍa de chocolate preparada. 9. Coloque no copo todos os ingredìentes da cobertura e programe 15 min/varoma/vel 2. Retire e reserve. 10. Com o bolo frio barre a cobertura com a ajuda de uma espátula. 11. Retire o chocolate do frigorifico e dei- xe o descansar cerca de 5 mÌnutos à tern- peratura am biente. 12. Com um descascador de legumes, faça raspas de chocolate e decore o bolo. colo- que no centro os ovinhos de chocolate. Forma Íedonda coÍn aprox.22 cm de d ãmetro Papelvegeial q.b. l recipiente coÍn 8x10 cm l espátula p/ bolor 1 descascadorde leguÍnes 3. Decore o boÌo com as raspas ÌNinho de chocolate Um bolo pleno de sabor, que se ajusta na perfeição às refeições de Páscoa. O ingrediente essencial é um autêntico "clássico": o chocolate. INGREDIENTES P/ O BOTO 6 ovos 250 g açúcat 250 g manteiga à ternperatura al^n biente 120 g leite 250 I chocolate p/ culinária em pedaços 250 g farinha Branca de Neve SupeÌ tina 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos Manteiga q.b. p/ unÌar rNcRtDtrNïËs P/ A DEcoRAçÃo 200 I chocolate p/ culinária em pedaços 2 c. sopa de óleo ovinhos de chocolate q.b. p/ decorar IN6REDIÊNTES P/ Á COBERTUR 50 g choco ate ern pó 1 lata de leite condensado cozido 1 ovo 50 g LeiÌe 20 g manteiga b 1. Depois de o boÌo arreíecer, batre a cobertura com uma espátuÌa. rSAbriÌ201118iínby
- 19. I a t) t "4a"' ç óp T€mpo Bimby.28Min T€mpo torâ|.1H 30 Min @ Ca oras: 8191 K.al Ì Proìeinâ 137Ê cordura, 475 I I Fidratot de carbono 899 I .iE @ ,@) 4. Deixe o centro do boìo com poucas raspas. 5. No centro do boÌo disponha pequenos ovos de chocolate. Bimby lAbíi 201119
- 20. Especr al coaPasso- a-Passo Pás 5uporte para ovos ou embalageín Cvos de gelatina e chocolate As crianças adoram viver a Páscoa intensamente. Aproveite para passar aÌgum tempo com os mais novos e para lhes proporcionar uma receita especiaÌ. IN6REDIENTES 8 ovos grandes 200 g água 85 g gelatina em pó de sabor à escolha 150 g chocolate de leite, partido em pedaços 150 g chocolate p/ culÌnária, partido em pedaços 2 c. sopa de óleo 1. Com uma faca faça um furo na parte mais larga do ovo. 20 Abril 2011 Bìmby PREPARAçAO l. Com uma faca pontiaguda, faça um furo na parte mais larga do ovo. Alargue a aber- tura, de forma a ficar com cerca de 1cm. Vire o ovo e deixe sair a clara e a gema. 2. Lave bem o interior da casca do ovo com água quente e coloque numa taça com água quente cerca de 5 minutos. Escorra e deixe secar bem. 3. Coloque no copo a água e programe 4 min/vaÌoma/vel 1. 4. lunte a gelatina e envolva lO seg/vel 3. 5. Com a ajuda de um pequeno funil, encha a casca dos ovos com a gelatina e coloque as no suporte para ovos com a aber |'ura vi- nda pan cima. Leve ao frigorífico cerca de 5 horas ou até a gelatina ficar firme. 6, No copo limpo coloque o chocolate, dê 2 tolper de TuÌbo e rale 5 ie&/vel9. 7. Adìcione o óleo e programe 7 mínl'O"Clvel2. 8. Com uma colher de café ou com a ajuda de um saco de pasteleiro, encha a casca do ovo com o chocolate. Durante este proces- so bata suavemente na bancada com o ovo de modo a retirar o ar Leve ao frigorífico cerca de t hora no suporte para ovos com a abertura virâda para cima. 9, Parta a casca dos ovos e retìre-a com cuìdado. or(^ I Aproveite os ovos que Ìelirâr da câsca para uÌilizar nou Ìas.êce'!ãs. (oìo por eyempìo o páo de Ìó do LivÌo Bimby Base. 3. Depois de limpos e bem secos encha os ovos com o chocolate. 2. Retire a cÌara e a gema.
- 21. Tempo Bimby.ll Min Ìempototal.5 H @ 28ll (ca Proteina 167 g 177 e Lllidraios de.aíbono,145I @ Difi. @ ï { 4. Com a ajuda de um íuniÌ, encha os ovos com a geÌatina. 5. Depois de reÍrigerados retire a casca aorn aÌriílâílo B mby Abri 201121
- 22. 30 I azeÌte 400g borrego, partido em cubos pequenos 100I cha oÌa, cortada em quartos 200 g alho francês, cortado às rode as 200 g cenoura, cortada às rodelas 200 I batata, cortada em cubos grandes 750 g água 1 c. chá de ca do de carne feito na Binìby (ou l cubo) 1'l .. chá de sa Pimenta q.b. 150 g ervl has congeladas 15 folhãs de horÌelã r. : .:i t: :,- Co oque no copo o azeite e programe 2 min/Varoma/vel 1. ,l Adlcione a carne e programe 5 minlvarcma/ç,lvel.l . r. Junte a chalota, o a ho fran- cês, a cenoura, a batata, a água, o caldo de carne e os terÌrperos e progra me 20 min/ao0"Clí4vel tr'. , Adicione as ervilhas e progra me 10 min/1oo"c/ç/vel J. : Rectifique os ternperos e sir va com as folhas de horÌe ã. ,@ @ 700 I cebola descascada, cortada ao melo 70 g manteiga 30 g azelte l0 g ca rarnelo iquido 1 c. chá de caldo de carne feito na BÌÌ-nby (ou l cubo) Pimenta q.b. 400 g queijo de cabra, tipo ahévre, cortado às rode as Tostas ou pão torrado q.b. p/ servlr co oque no copo a cebo a e pi que 6 reg/vel4. Adicionea Ìnanteiga, o azeite e proSraÌ_ne 3o min/Yaroma/Ç/vel l . lunte o carame o, o caldo, a pl- menta e programe ) min/ rOO"CPluel ,! . Pré aqueça o forno a 250'C. DÌsponha a cebola num pyrcx, dlstribua por cima as rodelas do queijo e leve ao forno cerca de 10 m nutos ou até gratinar. Sirva nas tostas ou no pão Ìo rrãalo ap @ 22 Abrll 2011 B mby Arm@c
- 23. FoÌai rioirc t'ilúlt EDtílJi ï.5 Pi à,tlr,tt). 100 g açúcar Casca de 1 laranja, só a parte Ìaranja 110 g leite 2 ovos pequenos 100 g manteiga 25 g fermento de padeiro, fresco % c. chá de canela ern pó % c. chá de sal 500 g farjn ha Erpiga, tipo 65 Manteiga q.b. p/ untar Farinha q.b. p/ polvilhar .,ítt:,RÍÍ.ltí:ri l t'ì irI lrlalVln. 1 ovo cozÌdo c/ casca l gema de ovo p/ pinceiar 50 I miolo de arnêndoa granulado t1Íi.r::.t!,11ìa,t: :1. Co oque no copo o açúcar, a casca de la- ranja e prograÌ-ne 15 'eg/vel9. 2. Adicione os restantes ingredientes para a massa excepto a farinha e programe 3 minll7"clvel2. 1. lunte a farinha e p rograme z minlAfuel l. Retire para um tabulelro polvilhado com fa rinha, cubra com um pano e deÌxe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume Retire rnassa para fazer duas tiras e com a restante massa forme urna bola. Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cÌma deste as duas tiras de massa, pince- le com a gema de ovo e polvilhe com a amêndoa. Coloque num tabuleiro forrado com papelvegetal. Deixe levedar cerca de 30 minutos. Leve ao forno pre-aquecido a 180"C cerca de 40 minutos. S€ for necessário cubra com umâ loÌhâ de papeÌ ade lum in io para nào queimâr. s€ utiÌizar lâ- Ìinha tipo 55 acr€scente mais 30 g. . Podesubsiitriiro lêrmentofÌÊscodepâdeiropor% saqu.tã dê fermênto se.o de pad€iro, ceÌca de 5 g. r,it"'-'- -.ì - ,.*,, ,, 1{ r,-'.- ;ì 1..., { a-: -! a; ,íf 't$, . ., ì 9 .t:,q n (r{ë;ì @ Têmpo Bimby ffi @ .Ì @ 7509 1504 K.ar Prote.s 73 8 137E1 Nidrato5 de.irtìono 432 8 ì I $ B nìby Abr 201123
- 24. l 200 g bÍoade milho, erÌ'r pedaços 800 g água 300 I couve, cortada p/ caldo verde 4 dentes de alho 40 g azeite Salq.b. 200 g feijão frade cozido e escorrldo co oque no copo a broa e Íale 10 seg/vel9. Retire e reserve. coloque no copo a água e pro grame 5 min/Vãroma/vel l. AdicÌone a couve e programe 70 minlLoo"clçlvel l'. Com a ajuda do cesto escorra a couve, reseTvando a água da cozedura. No copo lÌmpo co oque o a ho, o azeite e pÌque 5 sêg/vel 5. De seguida Íefogue 3 min/vaÍoma/vel 1. Adlcione a couve, o sal e pro g a n e 4 mh | 7oo" c l at I v el.1.. Junte a broa, 120I da água da cozedura reservada e programe 3 min/too"Clçlvel'l'. Adic one o feijão, envo va com a ajuda da espátula e sirva de lmediato ' (? @ @ I @ ;i: ,:l ft- -tz.-z : r' _ Pode substitui. â3 penãs dc lÌango ì pôÍ 00I dc .a, ne p,ev d,m: Ìe c nrra!r rômÕ por .rempro r Jrre àssaoì o! q!rsì.4 se utilìzâr farinha tiDo 51 30 g. . Pode subsriÌuüo fermenlo de ladeiró fÌes.o pôr LÍ saqleta de lermerio seco de pãdeÍo !í 100 I chour co s/ pe e, coÍtado em pedaços 80I lnguiça, cortada em pedâços 150 g pÍesunio, coÍtado em pedaços 60 g banha de poÍco 60 g mântergã 50 g azeite 150 g águâ 30 gf€rm€nto fí€çco d€ pad€ ro 600 g Í:r nha Eípigâ. tipo 65 2 peína, de frângo .ozida! Mantelga q.b p/ Lntaí F:r f h. q.b p/ polvllhaí 1ge'na ovo p/ pÌn.e ar coloque no.opoochouÍìço,a linBu ç. e o prerunto e dê 4-5 golp€s dc Turbo. De eeguida progíaÍìe 5 min/1oo"c/f,/vel+. Retire e res€Íve. ' Coloque nocopo è banhr, â Ínânteiga, o azeite e a águâ e programe 3 ínin/37"cluel 1 lunt€ o feíÍìento e os ovos e progrã me 20 s€glvel 4 l!nte à iãr nhà o sàle o açuc.r € pro s'.íÌìe 3 min/?/vel.Í D€ixe repous.r a másra dentro do copo cercâ de 40 minutos ou èté estè chegar ao cimo do copo. Bã ^ê i m:ì.ôm à ã !d: dã esoi ) i! , e pÍogÍame 2 min/ J/v€l 'ì Fct re a massa p;ra um tabuleiío polvihado com fâíinha. cubrâ com um pano e dei x€ evedirr novameni€ nLrm ocal Ìnorfo cercã de 30 nr nlioç Pré aqueç. o foíno a 180'C co oqu€ um terço da mirssa nlnìa lor ma redofdir de.prox 26 cm d€ d ámetro, unt:d: com manie gâ e polv hada .om farinh:. Cubra com metadedas cãrnes r€ servadas € metade das pernas de fÍ:ngo co oque novaínent€ unìterçod. massa, a restãnte metâde das,:âÍn€s e dofr.ngo e f na ze com o últimoterço de Ínaçça P ncele a 5Lrperlicle.om a gema de ovo e leve ão forno a 180"C cercà de 40 I # @ FoÍma redonda.om apÍox 26 cÍì 24Abrl 2011 BÌmby
- 25. iill.i, I rll.,l il,,' ll :,i.1 lt:lt,tAlútt:9 ,ft 2A0 E água 25 g fermento fresco de padeiro 500 gfãrinha Etpiga, tÌpo 65 60I azeite 1c. chá de sal 2 ovos grandes 300 g açúcaÍ amarelo 1 c. sopa de cãnela em pó 4 maçãs grandes s/ cascã e cortadas em fatias finas 50 g miolo de noz (opcionâl) Manteiga q.b. p/ untar Farinha q.b. p/ po vi har de apÍox.23x28 cnì 1. Coloque no copo a água e o fermento e progra- me t,to minl37'Clvêl 2. 2. AdicÌone 400 g de farÌnha, o ãzeite e o sal e amasse 2 Ínin/Ú/vêt',*. RetiÍe para um tabuleÌro polvilhado corn farinha. CubÍa ã massa corn um pano e deixe levedar num localmoÍnocerca de40 minutos ou até dobrãr de volume. L Após esteternpo coloque a rnassa no copo, adi- cione as restantes l00 gdeíarinha, os ovos,150 g de açúcare amasse 2 min/Ú/"et'i. .:. Numa ld'.r mtluíe a5 .êìl"ires 150 g de açLcaí comacanelaereserve. 5. Num tabuleiro de aprox. 23x28 crn, untado com manteigã e polvilhado com faÍinha, espalhe meta- de dâ massa. Polvilhe com um terço da misÌura de açúcarecane ã.coloquea rnaçã, o miolode noz, e polvilhe com outro terço da mistura. cubra conì a restante massa. 6. Com uma faca, desenhe losangos sobre a su- perfície- Coloque a forma nuTr lugar morno e deixe levedarcerca de40 minutos. 7. Pré aqueça oíorno a 180'C. 8. Polvi he com a restante mistura de açúcar e canela e leve ao forno ceÍca de 40 rÌìinutos- Sem desenformar, corte a boleÌma em osangos se guindo os traços que desenhou antes. DICA lPode substituiro f€rmento fresco de padeiro poÌ % saqueta de fermenlo seco de padeiro, cerca de5g . se utilizaÌÍarinha tipo 55 acÌescent€ mâis 30 g - @ ,b ! t rÜ 'rl I É. :t tra,l . t ^t -. ì{ ç. l ì r -'.g I t 1. .- r{ L,l .*. . a't ' )t -.1ê' l *: !i @ @ Tempo - l,, tçtt! i rì ,. CB câloÍias, 4199 kâl J Proteinr: 63 g B rnb! Abr 201125 @ 12 Pes9oa9 côÍdurâ, 36 Ê | Hidratoe de cãrbcno 793 g
- 26. 400 g vinhobranco 1 lirnão, cortado em quartos 6 dentes de a ho 1c. sopa de sa 1c. sopa de massa de pirnentão 1 c. chá de ca do de carne felÌo na Birnby ou (1 cubo) 60 g ãzeite 20 g banha de porco Pirnenta q.b. 3 folhãs de louro l cabrìto pequeno (cerca de 5 kg) 6 dentes de a lho 250 g azeite 1 c. sopa de oré8ãos sa q.b. 1500 g batat nhas novas c/ casca Co oque nocopoovinhoeo Ìmãoedê 4-9 golpei de TuÌbo. Coe o líquido com o cesto e íeserve. No copo limpo co oque o iqu do preparado no passo anterioÍ e os Testantes ingredientes da mâ rinada, excepto as folhas de ouroepro8Íame 10 se&/vel 5. Lave muito bem o câbrito, coloque o numa as sadeira, cubÍa coTn a marinada ejunte as íolhãs de louro. CLo'a a , om pêj.-uld "oêrê_te ê det e maÍtj dr no fri8oÍíf co duÍante 12 horas. Após este tera po, pÍé aqueça o forno a 150"C. . Retire a pe icula aderente. com a ajuda de uma colher regue o cabrito com a rnarlnada, cubra com papel de alurnínlo e Leve ao foÍno a 150'C durante 3 horas. Para o acompanhamento, co oque no copo o alho e o azelte e pique 5 geg/vel 5. Após as 3 horas aürl,ìente oforno para 200"c, Íe . .d ,. ,aç: tire o pape de alumínìo, d sponha as batatlnhas na assadeira juntamente com o cabÍìto, regue_ as com o preparado anterior, polvilhe com os oregãos, tempeÍe coan sa e leve ao forno ceÍca de 50 minutos. 5e necessário, volte a tãpãr o cabrito com papel de alumínio até as batatinhas estarem prontas. O cabrlto está pronto quando a carne começar a despegaÍ do osso. Retire o cabíito e as batatinhas para uma tra vessa de seTViÍ, de te o molho no copo e progra- r.e 15 seg/vel 5. Sirva o cabrltocorn as batatinhas e o mo ho à parte. I Asçadeira com aprox 10x40 cm Tempo 8iÍnby.1M n Tempototâ|.16 Horas 7988 (ca Píoteínã,620 B 450 g H dÍatosde.âÍbô.o: 292 8 'q"t ; ü-"1 íÌt @ @ 26Abr 2011 BÌmby
- 27. Es pecia PHITAll lúrr[i'ttÌ]] Qu eijo LTPHI 6 Ku" fo* Sushìfingido. Paesfofos recheados com querlo Phrladelphia Light . Empadas de legumes com queijo . Creme de ervilhas com queijo Phìladelphia Light. Torta dos gulosos . Cheesecake de limão com pistacìo ---@1 P]lltnurPlllA ---l
- 28. Ideias Philadelphia Passo-a-Passo Sushiflngido O queijo PhiÌadetphia é um ingrediente muito versátil e que permite chegar a receitas surpreendentes. Esta é um bom exemplo... INGREDIENTES 200 g pepino, cortado em pedaços 200 g queijo Philadêlphia light L0I cebolinho 275 g saìmão fumado 3 c. chá de sumo de limão Pimenta q.b. 1 pão de forma s/ côdea fatiado 1, com a ajuda do rolo da massa espalme as fatias de pão de forma. 28AbÍil2011lBimby PREPARAçÃO 1. Coloque o pepino no coPo e Pique 2 seg/yêl 5. Retire para o cesto e deixe es- corret 2. Coloque no copo o queÜo, o cebolinho, 75 g de salmão, o sumo de limão, tempere com pimenta e programe 5 3êg/Yêl 5. 3. Com a ajuda da espátula baixe o que fi- cou na parede do copo e programe 10 retlvel 5. 4. Corte o restante salmão em tiras com cerca de 1cm de largura. 5. Com a ajuda do rolo da massa espalme as fatias do pão de forma. 6. Espalhe uma camada fìna do preparado em cada uma das fatias, deixando 1 cm livre numa das extremidades. 2. EspâÌhe uma camada fina do preparado em cada uma das fatias, deixando 1 cm livre numa das extremidades. @ Roloda 7, Na extremidade oposta coloque uma tira de salmão e um pouco do pepino pica' do e enrole apertando bem. 8. corte cada um dos roìos em três partes iguais. Sirva de imediato. rD 3. Na extïemidade oposta coloque uma tira de salmão e um pouco de pepino picado.
- 29. @ m2103 KcâPÍoteina:1029 88 8 Hidràtor de càrbonÒ: 269 I 5. :3rle cada um dos roÌos Ê]ì1 irès :: -ì iis De paladar muito frcsco e orig,inal, este sushi fingido pode funcionar como uma excelente entrada ou mesmo como uma refeição ligeira. 4. EnroÌe apertando bem. B mby Abr 201129
- 30. Ideias Philadelphia Pães fofosrecheados com querjo Philadelphia Light PREPARAçÃO 1. Coloque o queUo parmesão no toPo e rale loseg/v€|9. Retire e reseíve 2. No copo coloqLre o eite, o óleo, o açú car, o feíínefto e programe 2 mín/37"cluel L. 3. lunte â fàr nha. o ovo e o sa e amasse z ^i"t1l"al. ReÌiÍe, cubÍa coÍn um panod€ cozinha ede xe l€vedarenr local moÍno cercê d€ 40 m nutos ou até do' 4. D vida a marsa em 12 paítes iSlrals com âprox.55 I cada uma Com a ajlr d: do rolo estenda cada uíÌìa das paries em .Ícu os coíì aprox.10 crn de dlâme_ iro, recheie cada um com 2 c. de chá de qLrejoPh adeiphia /iglrt eÍeche bem em 5. Coloque num têbu elío previãm€nte Lrntado com mant€iga e polvi hado conì far nh. ê d€ xe descansar cercã de 30 minuios. Pincele cada pào.om a gema 6. Píé aqueça ofornoa 180'C. 7. Leve ao forno durante 15 minutos e após esse teÍnpo Pincele coÍn a man t€iga, polviLh€ com o queijo pêrmesão Íeservado e vo te a co ocar no foÍno du_ DlcA I Se utilizar íarinha tipo 5s acrescente mãis 30 g . No Ponto 4. quando djvidir a mas sa em 12 partes pod€ colocar um praloem cima da Bimby para pesar. ceÌtificando se âssim que cada pào tem o peso correclo INGREDIENTES 20 g queijo parm€são 1509 eite 20 gó eo 50 g açúcaí 20 gfernìento de padeiíoÍresco 400 g Íar nha tipo 65 l ovo gÍande 1c. chá de !al 200 gqueljo PhiladelPhiã rigàÍ Manteiga q.b. p/ !ntar Faíinha q.b. p/ polv har 1g€ma de ovo p/ pincelãr ManteiEa anìolecidã q b I @ @,m @ Empadas de legumes com quego CoÍta-mãs9as.om 10 cm de diânìe troou um copo corn a mesma .aedida Corta massaç com 8 crn de dìâíneiío ou um copo com a mesma rned da ÌNGREDIENTES P/O RECHEIO 250 B cenoura, cortada em pedaços 100 g cebola 25 g azeite 100 g bacon, em tirã5 250 galhofrãncês, cortado às Íode as 200 g espinafres, congelados 10o g queijo Philadêlphia Salq.b. INGR:DIENTESP/AMASS 1% receita de massa quebradã felta na Bimby l ovo batido p/ pincelar DICA I As empadas pôdem ser con geladâs antes de irem ao forno e quando âs quise! utiÌirâr coLoque as congeìadas no lomo a 180'C sem pré aquecer Pode substituir os Ìegu mes a seu gosto, mantendo a mesma quântìdad," finâÌ de legumes PREPARAçÃo 1. Coloque no copo a cenoura e Pi que 5 ret/vel 5. RetlÍe e reserve. 2, coloque no copo a cebola, o azei teepique3reg/vel5. 3. Adicione o bacon e Íefogue 5 minlvarcma|?,Ivel l. 4, Adiclone a cenouí4, o alho fran_ cês e pÍograme s min/to0"c/í7vel 1. 5. Adìcione os espinafres bern es premldos e programe 3 min/1oo"C/ç/vel L 6, Envolva o queijo com a ajuda da espátula, rectÌfique o sal, retire e deÌxe aÍefecer. 7. No copo limpo faca a massa con forme Íeceita do LlvÍo Bimby Base. 8. Numa supeÍfície estenda a mas sa com a ajuda de um ÍoLo, coTn uTrì corta massas ou urn copo coÍte cír culos de aprox- 10 crn de diâmetro e foÍrê o fundo dãs formas. 9. Dlstribua o Íecheio pelas foímas e estenda a restante massa. Com uTn corta mãssas de aprox. 8 cm corte a tampa paÍa cada empada. 10. Feche bem e pince e com ovo. Leve ãoforno pré aquecldoa 180"C cer.a de 30 rninutos. f 'or" fur, 24formas nìédias p/ empad.t 30Abrll2011 B mby
- 31. 1;.. :. :", i4,lr* f ïâtt a ! 4tl G"D Creme de ervilhas com queto PhiÌadeÌphia Liqht INGREDIENTIS 200 g bacon em tiras 25 g azeite 100 g cebola l dente de a Ìho 700 I ervilhas congeladas, passadas previamente por água q uente 800 g água 1c. chá de caldo de legumes feito na Bimby (ou l cubo) 200 g queijo Philadelphia Light Sal q.b. PREPARAcÃo 1. Coloque no copo o bacon, o azeite e refo- gue 10 min/Varoma/t/vel +. 2. Com ajuda de um garfo retire o bacon e reserve. Mantenha a gordura no copo. 3. Adicione a ceboÌa e o alho e pique 5 seg/vel 5. 4. Adicione as ervilhas, a água, o caldo de e gumes e prograrne 30 minÉoo'C/vel 1. 5. Adicione 100 g de queÌjo e programe 1.30 min e vá pÌogrersivamente até à vel 7 6. Reserve 1c. de 5opa do bacon para deco- rar. iunte o restante ao creme e envolva com a ajuda da espáÌula. Ë ühììR- : s"- t 4 J- I à @ @ @ Tempo Bimby.42 M n Tempo totá|.45 À4 n 1615 K.à Prôteinã 35I 1ls 8 Fl dÍâtôsde.ãÍbono 648 PllltnurillllA ,' -._._,//' 7. Sirva em cada prato, o creme guarnecido coÌÌr uma c. de chá de queijo e polvÌlhado conn o restante bacon. NoTA I Ao triturar à sDpa. faça o progÌêssivãmen- te, veÌ. 3,5,2 E tuindamenral esperar 3 a 5 sequndos a.t€s de abrjr â tàmpa tara pÊrmiiir a êsr;biÌjza çào do liquido e evitar o pÊrigô de seÌpicos lr !: ihr ts: r" :'u,' B mb. iL.r 101131
- 32. ldeias Philadelphia t{! PREPARAçÀo DoREcHElo 1, coloque no copo os morangos e o açúcar e p iq u e 10 seg/vel 6. 2. Reure o Lopo medioa e coloque por cima da Iarnpa o ce5[o oe 'nodo a evitar saln.os e programe 15 min/varoma/vel2. Retire, re- serve e deixe arrefecer- 3. Coloque no copo o queiio e 70 g do prepa rado reservado e misture 5 'eg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na pa rede do copo. 4, Adicìone o corante alimentar e programe 5seg/vel5. Retire e leve ocÍeme aofriSorífico enquanto prepara a torta. PREPARAcÂo DAToRTA 5. Pré-aqueça o forno a 180"C. 6. Com o copo limpo coloque a "borboleta", osovoseoaçúcarebata 5 minl3T"Clvel ]%. 7. lunte a farinha e o chocolate e envolva 10 3eg/vel 3. 8. Forre o fundo de um tabuleiro retangu- lar de aprox. 25x40 cm com papel vegetal, unte com rnanteiSa. Leve âo forno a 180'C cerca de 15 minutos. 9. Desenforme ainda quente sobre uma folha de papel vegetal. Barre com o creme reservado e enrole com a ajuda do papel vegetal. Deixe com o papel por 10 minuios. 10. Sirva polvilhada com açúcar em pó. NoÌA lA rorta fica muito fina para seÌ possíveÌ en- Ìãbuleiro rectangulaÍ de aProx. 25x40 cín Papelvegetal |: @ Í€mpo Bi'ÍbY.20 Min Têmpototâ|.1 Hora 1782 Kcal I PÍotêina:47 g 42 I I Hidratos de carbono: 304 I ,@ tr @ Torta dos guÌosos INCREDIENTES P/ O RECHEIO 300 g moranSos 150I açúcar 200 g queijo PhiladelPhia Corante aÌÌmentar vermelho q b (opcìonal) INGREOIENTEs P/ A TORTA J ovos /5 g açúcat 60 g farinha com fermento, tipo 55 20 g chocolate em Pó Manteiga q.b. p/ untar Açúcar em pó feito na Bimby p/decorar 32Abril2011lB mby
- 33. * ìQ ór ffi rdi edle ..-- @ _ Cheesecakede Ìimão com pistácios 10 íoÌhas de ge atinã incolor, cortâda em pedaços Água q.b. 180 g açúcar Cãsca de 1 Ìirnão, só a pãrte amãrela 200I bolacha Mãria 100I manteigâ 100I água Su r.o de 3 limões 400I natas, bern írias com l5% de gordura 400 g queljo Philadêlphiã 200I pistácios sem casca Mel q.b. para decorar PREPARÂcÃo 1. Demolhea gelatÌnâ emâE@ítia. 2. Coloque no copo o acúcar e a casca de limão e pulverize 20 reg/vêl 9. Retire e reserve. 3. Coloque nocopoa bolacha ea manteiga etrltu- re l0 gêg/vel 9. Retire para uma forma de fundo removível de aprcx. 22 cm de diâmetro, forre o fundo e reseÍve no frÌgorífico. 4. No copo limpo coloque a água e o surao de i mãoe prograr.e 5 min/VaÌoma/velL 5. Adicione a gelatina bem espremida e mistLtre 20 seg/vel 4. Retire e Íeserve. 6. Passeocopo porágua fria de modoa ãÍefecê lo. Coloque â "borboleta'l as natas eo açúcar e progrã me 2 min/vê|3 %.ïem que estar com atenção pãÍa que não passe a manteiga. 7. AdicÌone o quejo e envo va 10rêg/vê|3. 8. Coan a Bimby era funcionamento nã vel 3 dei- te pe o buca o preparado reservado. Retire para a forma e leve ao ÍrigorífÌco durante cerca de 5 horas. t t I iF ít @ Têmpo @ @ Simby. 8 Min total . 5 l-loÍas PllltnutrP}llA ----z/ 9. Pre aqueca o forno a 200"C. 10. Demolhe o plstácio cerca de 5 rainutos em á8"4 moírà. pêlee êveao lo'nocerca oe l0 mi nutos paTa secat 11. Coloque o pistácio no copo e dé 3-4 golpej deÍuÍbo 12. Desenforme o cheesecake corn cu dado e sirva decorado corn mel e corn o pistácio picãdo. NOIA Para môntâr es naias é necessárjo quÊ re nham no mínimo 3s% de gordura o tempo indi ado Ê .Êfê ê1r dì pod-ndo o, 1"n y d a a s ou menos tempo, d€pendendo dã temperatura e quaÌidade das natas. Em qualquer circunstâncìâ as nâtas para monlaÍ têm que estaÌ na pârte maìs fria do frigoriíico, caso contrádo nào montam. Forma redonda de fundo Íenìovive de aprox.22 cm d€ diânretro .t"o --:t i,.:i 5622 Kca Prôteinã 1548 386 B l l-l dÍâtôs de .ãÍbofo: 378 I
- 34. 40 g queijoda llha ern Pedaços 1500 g águã Salq b. 300I massa fuslllioL.l Pen ne 150 g cebola 1 dente de alho 25 8 aipo 500 gtomate maduro 30 g azelte 400 g beÍingela, coÍtada em cubos 3o g vinho bÍanco 100 g po pa de torÌìate 1 c. chá de açúcar Co oque no coPo o que jo e rale 5 .eg/vel9. Retire e reserve Coloque no copo a água, o sal e urn fio de âzelte e Programe 10 min/Varoma/vel 1. Adicione ã massâ, programe o tempo indicado na embâlagem/ aoo'clçlvel J e retìre o coPo de medida. Escorra a massa com a ajuda da Varoma e reserve. No copo llrnpo, coloque a cebo a, o alho, o alpo, o tornate e o azeite e pique 5 seglvel 5. De seguida refogue 5 min/varomã/vel 1. coloque no copo a beringela o vinho, a polpa de tomate, o açúcar eo5a eprograme ts miíl':oo'clç lvel l . Retire e envolva corn a massa sirva de irnediato Po vi hada com o q!eìjo reservado. @ @ t Pode congeÌar esles hambiÌr sueres e ulìlìzaÌ sem desconselâr ;reviamenlÊ. Âdicione a esla mis tura base oulros ingÍÊdi€nt€s a seu gosto como por exÊmplo {ÌLìeijo mr- . Se prefÊrir pode substituir o aipo porsalsa ou outÌa e aagoslo 150 g sobras de Pão, partido em pedaços 15 g coentros 200I cebola 150 g ceno!ra, cortada ern Pedaçot 100 g cogumelos frescos 2 dentes de alho t haste de aipo, coÍtada em pedaços 75 g soja fina granu adã 75 g vinho branco 30 g azeite 320 g água 10 g molho de soja 1 c. sopa de sumo de limão 1c. chá de sal 40 g farlnha 1 gernã de ovo Azeite q.b. p/ fritar coloque no copo o Pão e Íale 5 set/vel9. Retlre e Íeserve. Coloque no copo os coentíos e pique 2 reg/vel 7. Retlre e reserve. coloque no copo a cebola, a ce- nouta, 05 coBumelos, o a ho e o aipo e pique 10 seg/vel 5. Adicione a soja, o vinho, o azeite eaáguaeprogÍarae 10 min/loo"C/v€l l. Retire Para o cesto e deixe escorler cerca de 10 mlnutos. Coloque no copo o Preparado berÍì esprernido, o molho de soja, o surno de lÌmão, o sal, a farìnha, a gerÌìa de ovo, 10I do Pão Íalado ÍeServado e pÍogÍarne 5 min/loo'c/vel1. Adicione os coentÍos e envo va bern com a espátula. Retlre e íeser ve o preparado no friSorífico duÍan_ te t horã. Molde os hãmbúr8ueres e Pas- se pelo restante Pão raado. Frlte numa frigldeiÍa com urn Pouco de azeite e slrva com uma salada. lffi**. q']/ 34Abíil2o11l Blmby
- 35. 2 beterrabas grandes, cortadasem pedacos 2 nabos, cortados em pedaços 2 cebolas 100 g água 50 g azeite 1 c. chá de ca do de egumes feito na Birnby (ou l cubo) Pimenta q.b. 5aÌq.b. 150 g lelte Coloque no copo todos os ingredientes excepto o ieitee prograrÌre 25 min/100"C/vel t. De seguida prograrne I min e vá pro- gÌersivamente até à vel 7. iunte o leite, rectifique o sal e programe 2min/90"C/vel2. Áo trituÌaÌ a sopa, íaça-o progressivamên- te,veÌ. 3,5,2 ÉíundamentalespeÍar3 assÊgundos ant€s de abrjÌ â tânpâ, paÌa permitir a estabiLiza- ção do Ìiquido e evitaÌ o perigo de salpicos Pod€ servir decoradã com um fio de natas e cebdinhD ú.ad{4r I .ï Tempo Bimby.28 L1 . T€mpototã|.ls lì . @ 'c@ . ffi) :r o/iâe 660 K.âllProteirã 1l E :r'!urâ:549 Hidratosde.rrh... l1 g I nìby Abr 201135
- 36. al 'lr t I ô : I I I I a I I t I I t a I I I I a I t I t F Ç I I la al rl aa ?r It It la l Ì I I ? I t ! I t i a a I a a ; aaa l!t ltt ?. I t I I I I I 5009águâ 2b€r ngelas, cortadas ao melo no sentido ongitudÌna 2 d€nte5 d€ alho 40 g aze t€ SaLq b 2 c. chá de oÍégão! l baguet€ Co oque no copo a água, a Vaíoma com ã5 beíinge as e pÍogÍame 30 min/Varc''J.al'!êl z. Nocopo iínpocoloque o alho eoazei_ te e plqle I rêglvel 5 Com a aluda da espát! a baireo queflcou na paí€d€ do De seguida reíogue 3 nin/VaÌoma/vel 1. conì a ajuda de uíÌìa colher retiÍe ã polpa das berlngelas € adic one âo Í€fo- gado,junte os ternpero, e ÌÍiiuíe 10 5eg/vê15. R€serve. Píé-aqueça ofoÍno a 200"C. Doure 3s fatias de bacon no micro- ondas entíe duas fo has de pape ab_ !orvente de coz nha c€rca de 2 íninutos. R€iire e coÍte em tlías. Reserve 1 c de sopa de bacon Pãra decôíaí, o restante baconjunte ao p.tê í€eeÍvado e envolva bem conì ã:lLrd: da e!pátula Corte a bâguete em fatiaç, disponha o patê gobreesia! Decorecomo bãcon reseÍvado € leve ao forno a 200"C c€rca de 10 nìinLto!. @ @ @ 4Íolhas de g€ atina lncolor, cortada em pedãços Água q.b. 300I cenolrr:, cortada enì pedaço5 300 g co!ve-íÌor arranjada l0 g:zê i€ 2 dentes d€ alho 300 I espinâfí€s frescos 2 ovos 2oo g natas s: q.b. Mantei8â q b. p/ untar Em duastaças peq!enat, coloque 2 fo hãs de gelatina coÍtadarem cada uma,junteum pouco deáguafÍâ para h dratare Íeserve. Co oque no copo 500 gde á8u4, a Varoma com a c€noura e ê couve flore progÍaín€ 30 min/vãroma/v€l 1 RetÌe e reserve os legu No copo Limpo co oque 15 8de âze te€ t dente deaihoe pique5t€g/vel s Ad clone 150I de esp nafrese programe z ííií/u arcr.r.alç hêt+. Ret re e íeserve. co oque no.ôpoos restantes 15 Sdeazeiie e 1 dentede alhoe pique 5 3ê8lv€l 5. Adlcioneor r€nantes 150 g de espinafres € pro gèrr,e 2 ííinlvarcmà/Çluet d B.tn" " '.r.,u" coloque nocopoa c-"noura reseÍvad a, os ovos, 100 gde n:iãs, osteÍnperos e píogíame 20têglvelT ÉspÍenrâ 2 fo has de ge aiìna e deíeta no mi croondas d!íante 20 seglrndos Programe 15 s€glvel4e de te através do bocèl d: tanrpa a gelatlnã d€Íetida. Ret íe, coloque na foíma untada coín Íìantelga ecrbra com meta de das fôlhâ! d€ €spinafres reteÍvado5 RepÌtâa merma píepaÍaçãopara acouve flor No copo limpo coloq!e 1000 8 de água, a vâ romã com a formã coberta com o papel de a u mínlo e píogíame45 min/vaÌoma/Yêl 2. R€t re e de xearÍefecerceíca de 15 mlnutôs Desenforme€ acompanhe conì pe xe ou carne ç Ê I l Forma tipo bo o inglês de aprox 22xl1cm 36 Abr I 2011 B mby
- 37. 200 g fãrin ha, Erpiga tipo 65 90 I rnargarina p/ culinária 45 E áEua 'l c. chá òe sal L c. châ òe acúcat 120 g queijo da llha em pedacos 1700 g água 2% c..há de sa 4 beterrabas c/ cascâ (aprox. 550 g) 200I natas de soja 100 g leite 3 ovos 1c. chá de orégãos Azeite q.b. p/ regaÍ Coloque no copo todos os ingredÌentes para a massa e prograrae 19 seg/vel6. Retire e reserve. No copo co oque o queijo e dê 3 tolpesdeTuÌbo e de seguida ra e 5 reg/vel9. Reserve. Coloque nocopoa água, 2 c. de chá de sa, oces to com as beterrabas e progÍa rÌìe 30 min/100"C/vel2. Retireocestocom a ajuda dã espátula e deixe arrefecer. Pré-aqueça ofornoa l-80'C. Coloque no copo as natâs, o leite, 05 ovos, os oréBãos, % c. de chá de sa e programe 10 seg/vel 5. Deite este preparado por cirna e regue com u rÌì fio de azeite. Leve aofoÍno ã 180"C cerca de 3O rainutos. Se utiìizar íartnha Tìpo 55 dêve âcrescentar cerca de 30g. ,i I F5rê'ìdã a 'rèssè enlre do,, pla.lho rom à âjuda de Jm o o. , om è o'o, tO cm ae d'a^er'o. () RelrreL^ dos p asl,, o. e lotrê" lor^ à. RetÌre o segundo plásticoe distribua pela baseo Ro o da r'âssa queúo reseÍvado. Reserve. 2 'acos de plástico médios o copo -oo Íoloque ès bereríabas oescèrca ::i:'": ;:i:.'ff: - das e progrâr.e 2 se&/vel5. RetÌre paÍa a forrnã. d ámetro t f, hËff**'**,. @ @ :: -.r â, 2431Kcâ Píot€ina:889 :r'J.,ra, 14eB H dÍato5d€.arbono: 1978 Bimby AbÍi1201137
- 38. Çrepes Passo- a-Passo PREPARAçÃO 1.No copo limpo, coloque a manteiga e a ce- nouía e progrâme 7 minl Í:oo"clçlvel+. 2, Adicìone o alho francês, os cogumelos e o aipo e progrâme 7 mln/too"clçUvel +. 3,lunte o camaÍão e Programe 4 minlroo"clçtlvel+. 4. Adìcione as nâtas, o molho inglês, o vinho do Porto, o sal e a pimenta e Programe t minlloo'Clçlvel+. Retire e reserve. 5. No copo lìmpo coloque ã salsa e pique 2 reg/velt Retire e reserve. 6. coloque no copo os ìngredientes restãntes para os crepes e programe 30seg/vê|5. T,Junte a sâlsa e envolvâ 10 seg/lvêI2. 8. Unte uma frigìdeira com um pouco de óleo e írite os crepes um a um. Deite pequenas quantì- dades de massa de cada vez para que os crepes íiquem muitofinos. 9. No copo limpo coloque a água e Programe 5 min/vaÍoma/Yel1. 10. Mergulhe astirâ5 do alhoírancês por breves segundos na água a fervet Retire e deixe escoÊ rer sobre papel absorvente. 11. Coloque um pouco de recheio no centro de càda cÍepe, feche em forma de trouxa, utilizan- do umafita de alhoírâncê5 parafechar Proceda de igualforma para os restantes crepes. FrigideiÍa ânti aderente 2. coloque um pouco de recheio no centro de cada crepe. Crepes de camarão e legumes Uma ideia muito efrcazpara aqueles dias em que lhe apetece aÌgo mais ligeiro. Também pode sér uma ideia para uma entrada mais elegante. tN6REDTEÍ{TES P/ O RECHEIO 40I mantei8à 300 s cenoura, cort;da em rodelasfinas 200 g alhofrancês, cortâdo às rodelas 25 0 I cogìr melos frescos, lâ m inados 50 g aipo, cortado em rodelasfinãs 250 gcamarão, s/casca e cortâdo em pedaços 200I natas 1Z c. chá demolho inglês 1z c. chá devinho do Porto Salq.b. PimenÌà q.b. INGREDIENTES P/ OS CREPE5 4c. sopa deíolhas de salsa 400 g leite 3 ovos 20g mânteiga amolecida 200 gfarinha Branca de Nevê Fina Salq.b. Pimenta q.b. óleo q.b. p/ untar INCREDIENTESP/ÂMONTAGEM 500 g água Ramâ verde de l alhofrâncês, cortado em tirasfinas 1. Corte a Íama do alho francês em tiras f,nas. 38 Abril2011l BimbY
- 39. .: ) 3. Feche oscrepes em íorma de trouxa. A consistência oo crepe liga na perfeição com a leveza co c,-ne,o de camarãc e Ìegumes 4. Utilize as tiras de alho francês para fechar os cr epes. çt }* !iln. *r;n$lNtr -v!-r .' ,a-alllrr @ Ì€mpo 8imby.27 Min Ì€fipototal.55 Min i $ @t (E Aprox.12 un dades í' r ,1, r rrÍtt tllll ã,ï[i],iliïïïlJll?"lil".i:lÍ",,,, j 'lt Bimby Abril201139
- 40. CL:epe:, t #@ ã fii:ïiï: - ìl - LÌapÉ-s cLf i ì:LfJ 1l Ì:lLl !N6REOIÊNTE5 P/ 05 CRËPE5 50I que jo da haempedaços 1Íeceita de crepesfeitos na 8iínby 200 g.halotas 50gazeite 400I bâcalhau denìolhado e desfiado 2 c.chád€cebo ìnho picado 1 c. chá de rÌìolhod€ ostra IN6REOIENÌES P/ O MOLHO 200 g água 200gleite 2c.chá decaldode pe xefeitora Bimby (ou 2 cubos) 30 gamidod€ Mllho EtPiSâ Salq b. PREPARAcÀo 1. Coloque fo copo o queijo € ra e 10 s€t/vê|9. R€tìre € í€serve. 2. Faça o! crepes conforme a Íece ta do Livro B mby Base Res€rve. 3. No copo limpo co oqu." as chalotas. o ãzeite e progrême Lo min/Loo"clglvet'l' 4.lunteo ba.alhau benì €scorido€ pro_ síal''e7 ínin/roo"clç lvet l . 5. Adi.ione o cebolinho, o molho de os tras, a p nrenta e envo v. com â 6. Pré-aqueça o forno a 180"C. 7. Em cadã crepe coloqu€ 3. de !opa de recheio, €nÍo e e coloque num PYrex L Coloque no copo todos os ln8íedien' ies para o molho e PÍogÍame 8 min/go'clvel3 9. R€gue os crePe, conì o molho, Po v he com o queijo Íeservado e ev€ ao Íorno a 180"C cerca de 15 m nutos oLl @ @ @ Fr gideiía 'ii, .'lr' i ]NCI?ED ENÌE5 P,/ OS (RÈPIS 10 g saka 50gquejoda Iha em Pedaços 1í€.elta decíepesíeiio! na Blnìby 100 g cebola 2 dentes de âlho 30 g azelt€ 1c.chá de p ment;o doc€ 100 gtomàt€, cortado em Pedaço5 400 g peiio de írango, coítado em tiías argas 30gvÌnho branco 1c.chá decaldod€ga lrha felto na B mby(ou l cubo) 1 lata de miLho pequena (140 g) 5alq.b. INGREDIFNÌE5 P/ ') MOI H(] 600 g leite 60I fãrinha BÍan.a dê evetinâ 20 g nìaÍ8aíina P/ cul Íìárla 20 g Ketchup"detomãtefeitona Bimby 1c. chá de ta Noz-rÌìoscâda q.b Mârgar n: q.b. p/ untaÍ 40 abíil 2011 | Blmby t', Ì,t itl 1 Co oque nocopoa sa 5:€Pique 2 reg/v€|7 Ret íe€ ÍeseÍv€. : coloque no coPo o quejo e dê 3-4golpes de TuÍbo. ReUre e íeterue. Faça a mãrla decÍepes conforíne rec€i' ta do LivÍo BimbyBase. I No copo limpo coloque a cebo a, o alho e o azeite e p que5têg/Y€|5 . De seguida Íeíogue 5 min/varoma/vê|1 , Adicone o P mentào doce, o tomate Ô fÍango,ovinho,oca dode galinha,aÍolha de 10 min/varomaF/vel + . ' RetiíeaÍolha de ouroe delfie ofrango 6 sêAl€7/vêt a 8. Acrelcente o m lho, reciiÍique o sa e proeíãme 3 niÍ/100'c/ç/v€l ',, lunte a salsa eenvolva conr a ajuda da elpátula 9. Coloque no copotodos os ngíed entes do molho e pÍogram€ a miíl9o'Chèl4 1.. Pré aqueça ofoíno a 200'c. !r Coloque no centÍo de cada crepe 2 c de sopa do recheÌo, €nrole e coloque num pyre.x untado com m.r8arina. ReSue com o molhoe polvihe com o queúo íeserv.do Leve âo forno a 200"C cercâ de 15 m nutos ì' Acompanheoscíepescom uma 5a ada. frrr,.,* -"r.q'il @ @ @ffi
- 41. .tÌ .lttr t'ìcLÌ I I INGREDIENTES P/ OS CREPES 1 receita de crepes feitos na Bimby 200 I espinafres descongelados, bem escorridos INcREDtENTES p/ O RECHEIO 400 I queijo de barrar Philadelphia l requeijão Pimenta q.b. 1 c. sopa de folhas de salsa picada PR€PARACÀO 1. Faça os crepes conforme receÌta do Livro Bimby Base. 2. lunte os espinafres à massa de crepes e programe 20 'eg/vel 7 RetÌre e faça os cre- pes conforme receita do Livro Bimby Base. 3. No copo limpo coloque todos os ingre dientes para o recheio e programe 20 3eglvel s. 4. Coloque em cada crepe 2 c. de sopa do recheio e enrole. 5. Sirva quentes ou frios, acompanhados com uma saÌada. @ Frigidelrã {Ê {. !ìr.a.. - ,#l -q"qs . @ Tenpo Binby.40 Seg Tempototal.30 Min @ @ Médio m2932 KcaÌ | Proieinã: 1279 1s5 8 | Hidratos de cârbonô 252 g 8inìby lAbr 201141
- 42. C,'FÌlas -'- - T 'l-l.e!i:;al! iarneÌ:ì '.oill NaÍìio tr!jEt p/ r., rvA5aÁ 300 g elte 1 ovo 170 g farinha Brãncâ de Neve Fiía 20 g manteiga 80I açúcar 1 pitada de sal 1c. chá de canela ern Pó f ;rcnrorenlr; p/ o REar'iiro E coBËRÌLtRA 1000 g maçã reineta, descascada e cortada em quartos 30 g mantelga 1 pau de canela ó1eo q.b. p/ untar açúcar em pó q.b. p/ polvilhaí Canela -"m pó q.b. p/ po vilhar llìi--ic a. :1. coloque no copo todos os ingredlentes paÍa a massa e bata 15 seg/vel6. 2. Unte Lrma frigideira anti-aderente corn óleo e frite os crepes urn a um. CoÌn a ajudã de uma concha, delte pequenas quantidades de r.assâ de cada vez pãra que os crepes íiquem bern Íinos. Quanoo comer ar à ldler peoÌrena' boll^as, v'e " a olr re do outro lado. 3. No copo lrnpo co oque a maçã, a manteiSa e o pau de canela e programe 12 min/100'c/vel2. 4. Recheie os crepes com o puré, polvÌhe com o açúcaí ern póecora a canela. rF Li . Pode servir com uma bôlâ de gelado dê b:Ìu- nrlha feilo nâ BÌmby Frlgidelra antì ãderente '[li*& -:l áE '?' -,'ï" -}. - '-È '+ -*-1}' :-$ .ì{J}) qr, 'lrt @ Unidades @ Tempo Í€mpo @ @ 2043 kallPÍoteína,lrg s9 e Hidratos d€ caÍbo.o: 349 I fi.l|f í'*-" '.! I 42Abril2011l Bìnr by
- 43. Crepes branco enegro INCREDIENTES P/ A MA55A DT CREPES 100 g farinha BÌan(a de Nevê Fina 250 g eite 2 ovos 10 g manteiga 10 g cacau em pó 20 I açúcat 1 piÌada de sal óleo q.b. p/ untar tNcREDrrNÌÊS p/ O RECHETO 150I chocolate branco 500 g leite 50I açúcar 4 gemas de ovo 15 g amido de milho % vagem de baunilha, aberta ao meÌo longitudinalmente íFr PRÊPARAcÃo 1. Coloque no copo todos os ingredientes para os crepes e programe 15 reg/vel 5. RetÌre do copo e reserve. 2. Coloque no copo limpo e bem seco o chocolate branco e dê 2 golpes de TuÌbo e de seguida rale 10 reg/vel 9. 3. Adicìone os restantes ingredientes e programe 10 min/go'c/vel2. Retire e dei- xe arrefecer. 4. Unte uma frigideira com um pouco de óleo e frite os crepes um a um. Deite pe- quenas quantidades de massa de cada vez para que os crepes fiquem bem finos. 5. Retire a vagem do creme, recheie os cre- pes e sirva acompanhado com o restante creme. DICA , "Ì" .,.j t,^2# o Író o jgrèdónõ mar Bèm juntar o cacau Pârâ o creme de chocoÌâte negro, procede se de iguaì forma, substituìndo o choco ì" -br" opo .00gd- Ì o, o "..pd,".1,.dÌ a e aumentando o açúcaì para /5 g. @ Fr gideiÍa -=5ì F @ Tempo Bimby.10 Min Têmpo total.30 Min 2471 kal I PrceÃ= -t a 11a gl Fidràt.i i: ::rbJ.. 275 A CB @ Média B mby AbÍr 201143
- 44. t*_";ffi I rrutd e*àticoe perlumado possur uma I polpa branca, aendoce e muito aromática. I uÌ:ï: ï::,:T,:'"'ãi'" -"' *':''ï' .! { {+ @ Descascadoí k',** Qt@ tácil lr Salada com vinagrele de cupuaçu INGREOIENTES 100 gcaju 5009água 2 ovos 150 gcenoura, cortada em pedaços 200I canónigos 300 gcurgete 100 g polpa de cupuaçu congelada BrasÍÍut 100 g azeite 10 g vinagre balsámico 2 c. sopa de mel Flor de sal ou salfino q-b. de leg!me5 PREPARAçAO 1. Coloque no copo ocaju e programe 3 rêt/vê|5. Retire e reserve. 2. Coloque no copo e águã e o cesto com os ovos e proSrame 15 Ìnln/vaÍoma/vêl 2. Retire o cesto com a espátula e reserve. l. No copo limpo coloque a cenoura e pique 6rêg/vêl5. Reserve com o caju. 4. Coloque no copo os ovos descasca- dos e progÍame 2 aeg/vel 4. Reserve com os ingredientes anteriores. Envol va com os canónigos e com a curgete cortada em pequenasÌiràs, com a aju- da de um descascadoÍde legumes, 5. No copo limpo coloque a polpa de cupuaçu congelada e dê 2-3 golpêr de Turbo. com a ajuda da espátula bãixe o queficou na parede do copo. 6. De seguidâ programe 3 min|ST"Clvel 2. 7. Junte o azeite, o vinagre e o mel e programe 10 rq/vel 5. S.Sirva a saladatemperada com sale com o vinagrete. '{A . câju: com um saboÍ aciduÌado e aroma intenso é uma fruta de polpa macia e amê relada. RevitaÌizante e energético o caju é rico em vitamina Ae possui l0vezes mais vitamina C do que a Ìaranja o que o torna num poderoso antioxidante. io) I I Batido de caju INCREDIENTES 100 g açúcar 400 g polpa de caju congelado BÍasfrst 800 g leite PREPARAçÃo 1. Coloque no copo a polpa de caju congelada e os restantes in- gredientes e programe l min/vel9. 2. Sirva de ìmediato. - Í -{ {4Abril2011 Bimby
- 45. L S grastruf I I Moussede papara INGREDIENIES P/ A MOU55E 5 folhas de gelatina, cortada em pedaços Água q.b. 300 g polpa de papaia congelada BÍasfÍut 100I açúcar 400 g natas, bern frias e com 35% de goúura rNcREorENTEs P/ REDUcÂo DE VINHO DO PORÌO 150 I vinho do Porto 50I açúcar rt-a . Prpaìa: Proveniente do suÌ do México, lem um saborâdocicado e uma cor alarân jada inlensa. Rica êmvitamina c e A con- I tenì L:Ìcio losfoÌÕ polassjo e magnesÌo Bâixo em cãìoÌias -À ex.eLe.Ìe êm Íêoimêq .le.lietâ I i PREPARACAO 1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. 2. Coloque no copo a polpa de papaia conge- lada e dê 2-3 golpes oe Turbo Ba xe(om d d u- da da espátula o queficou na parede do copo. 3. AdicÌone o acúcar e programe 10 min/too'C/vel 2. 4.lunte a gelatina bem espremìda e progra me 15 reglvel 5. Retire e deixe arrefecer. 5. No copo limpo coloque a "borboleta" e as natas e programe 2 min/vel3 %. Tem que es- tar com atenção para que não passe a man- teiga. ) D 6. Retire e envolva (om a po pa t or a ai-da de r,ma vara de a.ames. leve ao htgo:tftco Q cerca de 3 horas. I I td ìr13 íL @ @ @ Tempo Bimby.22 Min Ì€mpo total.l H l0 Min lr Lr^f com reduçào de vrnho do Porlo aalo.iãs 1130 K.ã Proteinr 53I CÒÍdLÊ,140 Ê H díàtos de.àrbono 333 g 7. No copo limpo coloque o vìnho do Por- toeoaçúcareprograme 1O min/Varoma/vel 2. Retire e deÌxe ar- refecer. 8. Sirva a mousse com a redução de vinho do Porto. NoTA I Para montar âs natas é necêssário que tÊ nham no mÍnimo 35% de gordura O tempo ìndi odo è 1 fÊ,elr àì pod-a.lo o.ì-" y -/c mqr, ou menos tempo, dependendo da temp€Ìatura e quãlidade das natas. Im quaÌqu€r circunstâncja as natas para montartêm que eslâr nâ pârte mâìs friâ do fÌigorjíicÕ, caso contrário não montam. Bimby Abr1201145
- 46. 1 r cr-t'lf .l. i.l| ( ilrii.' Chefe Pedro Mendes "A Bimby simplifica-me o trabalho e traz consistência às minhas criacõês...tt Sempre gostou de cozinhar, mas o mundo tornar-se-ia uma ar?entrrra por descobrir. Passou por vários países europeus, acabou poí se dedicar à cozinha proflssÍonal no nosso país e hoje, com 36 anos, Pedro Mendes é um jovem chefe de cozinha com vários projectos para realizar, onde a Bimby tem Ìugar reservado. poR só ra MÂRquEs FoÌos aNÌóNro NAScTMENTo A hirtória do chefe PedÍo Mendes dava um pequeno Íilme. Nas- cido em Lisboa e criado entre o Brasil e Portugal, estava a tirar o curso de Dlrelto quando sentiu urna vontade inexplicável de conhecer outras culturas e saÌr do país. "A vontade de conhecer o mundo levou me a trabalhar um pouco porÌodo o ado. Na Bél gÌca, tinha eu 20 anos, tÌve o primeiro contacto com uma cozi- nha profissional. Foi quando regressei a Portugal em 2002,gue me iniclei a sério na cozinha...", conta. Já em Lisboa, começou por partilhar a sociedade do restaurante'39 degraus da Cinemate- ca Portuguesa, com o Ìrmão. Depo s foi convidado a abrir o MM café'no Teatro MarÌa Matos e, ogo a seguir, o'5ão iorge Café'no cinema corn o mesmo nome. Seis a nos de vÌda frenética na cidade evam no a querer mudar de ambiente, razão pela qual se insta ou na Praia da Luz, no Alga rve, onde actua mente vive e trabalha. No Ìertaurante 'Dolphin', onde é chefe de cozinha, Pedro Mendes pratlca uma gastronomia influenciada pelo facto de viver no Algar- ve. 'A proximidade do mar, o enconÌro de cu turas e a rÌqueza e va 4 r edade de produtos írescos 5ão fonte de inspiração diária, assente nas minhas raízes como portuguêsl Faço uma cozinha honesta... com os ingredÌentes mais Ìmprováveis, como as algas marinhas ou a bolota...', justÌficando assìm a receìti aqui apresentada. No seu percurso, tem valorizado a experiência de lderar equipas e de criar pratos originaÌs. Para isso, conta com a ajuda da Bim by. ' Dlflcilrnente me vejo a traba lhar sem ela, ate porque tenl'ìo um pequeno' aboratórÌo' no Supermer cado Baptista do qual sou coÌìsu tor - onde a Bimby rne permite crìar etestar novas receitas nos cursos quefaco ne5te local.' t í 46AbÍi120111 Binì by
- 47. -''s I I l Com a'<ozinha maispequena do mundo'(omo aliada prole.ter a pnixâo l)e iì cozinha err tudo aLlLr o (lLre laz loÌÌri !e nral5 lácl Apó5 o aÌ-ìcanleÌrto do scu prirreiro ivro'CoziÌrh:ì 5enl ivTo',óÌll 2010, ; bàse dr reae t.ìs de peixe, Pedro M.ndes tenc oÌìa l.ìzel unra ediçio ded cada i rarfe retotrendo à cozinha regiona por tuguesa àcrescida de LìrÌì loque expcr nrental e 5of sl aado 5o bre o luturo, o chefc:penas reveld: 'TeÌrlro, de momcÌìto. virl05 proleclo! enr mão pàrà os qtrni5 vou contãr conì n B nìby, senì dúvlda. * "a* I * "Na Íealidade, tenho (om a Bimby uma relacão aÍe(tiva.,, QLìaÌl lo estive à freÌrÌ. do MA,4 CJIé, enì 2006 |c,Lrr-. ,l|. ì.o t Ìrll.ì aondiaóes p.ìrn ÌoÌrtâT !ma Lozì| r,ì aoÌììp et:. a -i.-o ottl e poÌ !er ., r sush rse a11:s ;pefatconr r||.r B rnbyr LtÌììli,rÌlol Me!ÌÌons ,iÌÌì o restnrrrarìie iicou c assif c,rrlo coIro :enr:1o , rr. tli-s 60 ìlre ho r'ej.lacaptãl 'c] sse noscomorg| ho. N,ldi: a i , .r i hele Pedro r5a a pariì vári:s pÌapnracòe5 aoÌlo llo h05 e nt.::.-.. an,I p aat e azeÌ QunÌìrlo(li(rr!osdeiniaina.ìorotlsh pr, t.ar oaÌTou : lenrPra aou Ììhndo ìa B nìbV, poÍl!e |!na.ì fn h.ì ,- t,-rÌ1:nto. .ant do qre qrtndo questlonarlo sobrc rs pr rrr lr.r , -: las ie5 ::ì Ìrìáquirìi, f àbilidnde e.o]lslstôÌì.in seliì a Ìesfìo:i. Arm@c
- 48. A receita do ChefePedro Mendes Chefe Salmão em massa quebrada e Ìrmão num esparr-egado de INGREOIENÍE5 l massa quebrada feita na BirnbY 2 lombos de salmão fresco com 120 g cada Azeite q.b. 150 I pimento vermelho, cortado em tiras Alface ou rúcula q.b. p/ decorar INGREDIENÏÉ5 P/ A MANTEICA COM FUNCHO 50I manteiSa 20 I íuncho Raspa de z lìmão 5al q.b. INCREDIENTES P/ O ESPARRE6ADO DE AI-CAS 50gagasmarinhas 500I água 25 g azeite 20I rnanteiga l dente de alho 20 g fa rinha 40 g leite 5alq.b. Íêtrlpo 8iúby.15 M n T€mpo totâ|.45 Mln PREPARAçAO 1. Faca a massa quebrada conforme re- ceÌta do Ljvro Bimby Base. Reserve. 2. Coloque no copo todos os ingredientes para a manteiga e programe 2 teg/vel 7 Re5erve. 3. Para o esparregado, demolhe as algas em água numa Ìaça durante 10 minutos. 4. Estenda bem a massa quebrada com o rolo em forma de rectângulo, entre doìs sacos de plástico próprios para alimentos. Corte a massa ao meio, barre com uma colher de manteiga com funcho e colo- que a primeÌra posta de salmão. Por cÌrna, coloque mais um pouco de manteiga, fe- che o rectângulo de massa e pince e com um fÌo de azeite. Repita a operação com a outra posta de salrnão. 5, Coloque no copo as algas com a água e progra me lO min/100'C/i,/vel+. Retire e e5corra. funcho 1516 K.a Píot€ nâ 69 g 2479 H dÍato, de ràrDoio 2489 6. Coloque no copo o azeite, a manteiga e o denÌe de alho e prograrÍìe 3 min/loo'C/vel4. 7. lunte as algas, a farinha e o leite, tem- pere com sal e prograrne 2 regilvel7. 8. De seguida programe mais 2 min/vel4. 9. coloque no Ìabuleiro o esparregado, o salmão, e ao lado, algumas tiras de pÌmen to vermelho temperado com urna pitada de sal e um fio de azeite, e leve ao forno pré aquecido a 180'C durante 12 minutos. EMPRAÌAMENÌO 10. Disponha o esparregado no prato e coloque o salmão por cima. Decore com algumas tiras de pimento assado e folhas de alface ou rúcula. Finalize com um pou- co de rnanteiga por cima. com manleÌga de algas mannhas CB @ 48AbÍi1201118iíìby 6)
- 49. GANHË BIIìNBY5 flo;Tt ffis$ua5 receitms,,,,,. PubÌicamos nesta edição mais um seÌo de particÍpação no superpassatempo que lan- çámos em Dezembro. Se ainda não concorreu, tome nota do que é preciso fazer e não perca mais tempo. Mostramos Ìhe aqui como deve participar... ffir*rrru Recorte os selos das revistase co e-os noversoda folha A4ondedescreve ã receta. Podecolãr selos de qualquer edição, repet dos ou não. Tudodependeda quantidade de revistas que compÍaÍ. i':ffiiï#trËãH$H lndÌque-nos os seus dados pessoai5. lit Descreva nos a receita detalhadarnenÌe. Conte no5 deformã rreve algurn eplsódìo ou curiosidâde sobre a forma de como esta receÌta surglu na sL.ta vida. :.. ',1ostÍe nos o Íesultado final da suâ receita. É€rtêiêloquedeve recortar ecolãrnov€rrodãruãrê.êifã. I
- 50. g -' ,@ *__u, -. n,"â.,. il.",,*# .lttr-ttiltn BOAS tDE|AS,PARA DIAS DE FESTA... Quer aprender a fazer bolos pa.a ocasróes cspecìaisl Por exempÌo, para um casamenlo? Não perca a próxima edição... ì I il RevÌsta Bìmby, Momentos de Partilha ns 05 - Abril 2e Série 2/' PEqUENO-ALMOçO Batido de caju pag. ++ Manteiga pás.11 Manteiga de amendoim p;g. r+ ENÏRADAS Bolachas de aperitivo COm parmeSaO pá9.14 Cebola carameÌizada com queijo de cabra p;g. zz Empada de Ìegumes COm queÌJo pá9.30 Misas de couve e fãrjão frade p;g. z+ SaÌada com vinagrete de cupuaçu pag. +a Sushi fingido pas. za Tapas de patê de beringeÌa p;g.:a SOPAS Creme de ervilhas com oueiio PhiÌadelphia Light p;s. tt ' ' Sopa de beterraba pag. :s Sopa de borrego p;g. zz Sopa de milho pag. re VEGETARIANO Crepes verdes com queijos p;g. +r Pudim três cores pág.36 Hambúrgueres de soja pas.:+ Quiche de beterraba p;g. rz PEIXE Crepes de bacaÌhau pág.40 Crenes de camarão e lelumes pag. :s Salmão em massa quebrada com ma nleiqa de Íunchci e ljmâo num espane-gado de algas marinhas p;g.as CARNE Arroz de franso com erviÌhas iag. re Cabrito assado p;g. ze Crepes de frango com miÌho p;g. +o Empadão de fiambre pag. rs FoÌar de Tïás-os-Montes pág.2a Vatapá de frango pag. rz LANCHE Folar doce pag. zs Pàes fofos recheados com queijo PhiÌadelphia Light pag. zo SOBREMESA Boìeima de maçã páe.2s Bolo Red Velvet pág. 07 Cheesecake de limão com pistácios p;g.:: Crepes branco e negro pág. a3 Crepes de caneÌa com maçã pág.42 Ninho de chocolate p;g. re Mousse de papaìa com redução de vÌnho do Porto pág. as Ovos de gelatina e chocoÌate pág.20 Torta dos guÌosos peg. rz MA55A5 Massa com molho de bèringela e tomate pág. 34 -rì
- 51. ASSINE HOJE AREVISTA BIMBY E HABILITE.sE A UMA MAeutNA ruescerÉ. DoLcE Gusro' ptccoLo l:eencha o cupão de assinatura da reústa, com uma frase criaürra utiÌizando :s paÌawas Bimby Momentos de partilha e piccolo. Em cada mês vamos oferecer -:ma máquina Nescafé@ Dolce Gusto@ piccolo ao novo assinante que apresentar : frase mais criatrva. O nome do vencedor será anunciado na edição do mês .eguinte e será contactado no prazo máximo de 60 dias para entrega do prémio. 3 passatempo é válido para as subscrições enviadas até 15 de Abril de 201L. :..ninha frase para o passatempo"': '': j "rs€s serào avâliãdãs por um júricorstituido por elementoe da rcvista Eimby e da Nertté portugal. a.ada mês, o autor dã flase mais originatseÍã pÍemtado :: j go agente: '.:'ne assinante*: '.':.ada': -::igo Postal.: N.o conÌrato: É assinante: Sim ! Uo ! Telf : E-m a il: Sim,desejoassinararevistaoÍìcialdaVorwerkPortugal,"BimbyMomentosdePârtilha"durante12edições ::- €29,90 (válldo pa.a Poítugalcont nentaLe lÌhâs llvA e poltes decorríeio ìnctuidos). Arsinalo a forúa de pagânento que pÍêfiÌol - autorização dê débito em conta. A minha assinatura renovar-se-á automaticamente, salvo indicações ern contrário. HB: :i: natura I (heque n.r - . - _:] envio cheque no valor totâl da minha assinâturã à ordem de Marco postal, Gestor Autorizado da vorwerk. I Cartão de Grédito ne. ,: JO aïe / cw. ji,1l1ïilï"ïli,j5iilïij,ll,r vrsr @ :::: : lnda te efonar pa G o 2r9 226 o2o (24 a 5a feira das th às 17h; 6a feirâ das th às 16h) ou enviar mail para: assinaturas@marcopostal-epp.pt . : :: - : - . ,r r eo,coes €yríà da revríã tsrmby. Mo,^nentos de pã rtithã'i sem q uãtq uer custo ad iciona para o assina nte. : -bv homêntor de partihà ProPricdàdê vorweÌk PoÌtugal, Lda. I R Quinra do paizinho E{l Bepor, Btôco 2 - 2..Dtô, 2790,237 cârnaxjde, -l i:_:3 l5.Fax:214172341 contÍibuinte n " 502633220lDir€crora IsabeÌ pâdinha Dir€.torã-adiunta Laurâ calhardo simôes ::'rdenãdoradePtojê.toAlexàndralgreja lÈdiioÌa Isabel d orey P€rquisã,.riãçãoepÌeparãÍâod.rrê.etia'catarinacouveiâ,concejçãocoelho ::_.êito 1..:rds.ape Leisure & Lifestyle Markerjng colãboràdorê3DÌiLiliaAmaral,Joanac oliveiÌâ Redâ.ção Dept Ma rkering vorwerk r:' FotoÊÍâtiã Antónjo Nascimento I rood sryltrg FiÌipâ de Aboim rngÌez pubri.idadê rsabeÌ Magalhães (im@brandscape pr, 214210178) -rr.e,ão:êres socljp. Indiìstrjas cÌáficas,sA Esrradã Nacional n." 10, Km 1o8 3 porro Alto lÌiragêm 35 ooo exempÌaÌês Dêpórito t€aãt r N." Regitto ERC 125380 l55N 1647_9653 Distribuidá por Logista Portugâl DjsrÍìbuiçào de eublicaçòes, rxpansão da Área tndustrjâl íÌô :_. 14,Pâlhàvà 2894 002AÌ.ocheteTeÌ 279267 8oo Ârsiratúrãr 12 edições portugât € 29,90 | tsenta ae registo. nos termos previsros .ì'::r don'14Ìlj8Ô l2"doDRn'3/99 agradecimentôe ^reai HãngaÌ GenevievÊ Lerhu. I cotâborãção ê3pê.iãr aia tsatet ne;sereresa Data: Sobre o Ben.o E :ì:ÂÌa::iÊvistan.,,4.êdiçãodeMarço.pág.42,re.eitaBoloMármôrecomcereja'NaPREPARAÇÁO.ponlo3.. : :: : Derle no copo a manteiSa para o boÌo. o açúcâr. o açúcar baunjlhâdô. ôs ovos, oÌeitê e progÌamê l min/veÌ 6 ':::r iira a Ìeproduçào de textos e jmãgens pôr quaisquêÍ meios brandSëãiïë
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