Esta receita descreve uma salada de batata com molho de rabanete. Inclui batatas, feijão verde, tomates-cereja e uvas cozidos e cortados, misturados com um molho cremoso feito de rabanete, gemas de ovo, sumo de limão e azeite, temperado com orégão. O molho é preparado batendo gemas com limão e adicionando azeite lentamente, e depois misturado com rabanete picado.

1. Salada de batata + molho de rabanete
Ingredientes:
Batatas novas | Feijão verde | Tomate-cereja vermelho (15) | Tomate-cereja amarelo (15) |
Uvas verdes (15)
Para o molho:
Rabanete (1) | 2 gemas | Sumo de limão (2 cc)* | Azeite | Orégão fresco | Sal e pimenta
Modo de preparação:
 Coloca as batatas e o feijão verde a cozer. Uns 10/15 minutos são suficientes. (usa
o truque de picar a batata com o garfo para confirmar)
 Enquanto as batatas e o feijão verde cozem:
i. Corta o rabanete e pica-o ( aproveita o teu talento de usar uma faca ou usa o
misturador)
ii. Bate as gemas com o sumo de limão e sal. Depois lentamente coloca o azeite em
fio, sem parar de bater. (Bate à mão e pede ajuda a alguém para colocar o azeite ou
usa o misturador).
iii. Continua a bater até o molho alcançar a consistência da maionese.Mistura o molho
com o rabanete picado. Tempera com pimenta e sal (se precisar).
iv. Corta os tomates e uvas ao meio.
 Junta as batatas e o feijão verde cozidos aos tomates e uvas numa tijela grande.
(aconselhote a deixares a batata esfriar antes)
 Por fim, mistura o molho de rabanete. Tempera com orégão fresco.
*colher de chá
1

2. 2