1. O pão é um alimento que
resulta do
cozimento de massa
feita com farinha de
cereais, água, sal e
fermento.

2. Massa com fermento
Massa sem fermento
Observamos que:
cresceu Não cresceu

3. Alvéolos
Explicação cientifica:
Leveduras
O fermento serve para levedar a massa. É
constituído por células de levedura.
As leveduras consomem os açúcares livres das farinhas. A
partir dos açúcares produzem dióxido de carbono e etanol
(álcool).
A temperatura a que ocorre esta reacção é muito
importante. Se a temperatura for demasiado elevada,
as leveduras morrem. Se a temperatura é demasiado
baixa, a transformação dos açúcares é demasiado lenta.
Quando a massa é cozida as leveduras são mortas, as
bolhas de dióxido de carbono são retidas na matriz
proteica (glúten) desnaturada por acção da temperatura,
formando os alvéolos. O etanol é evaporado.
Fermento de padeiro

4. “Mesmo que a criança não domine
inteiramente os conteúdos, a introdução
a diferentes domínios científicos cria
uma sensibilização que desperta a
curiosidade e o desejo de aprender.”
“Importa depois, verificar as “hipóteses”, construídas,
através da observação e/ou experiência, de forma a
organizar e sistematizar os conhecimentos recolhidos.”
in “orientações curriculares para a educação
pré-escola”

5.  Água fria
 Água morna
 Água quente

6.  Massa com água fria não
cresceu x
 Massa com água morna
cresceu pouco x
 Massa com água quente ficou
maior x

10. MASSPO, sala 1 pré-escolar