Curso de Bolos Piscina PDF baixar grátis

1. Os e-books mais completos de confeitaria!
SEGREDOS
DA CONFEITARIA
06 RECEITAS INCRÍVEIS!
BOLO PISCINA
PARA SE AFOGAR
EM GOSTOSURA
O mais vendido na Internet!

2. ÍNDICE
M E N U
RECEITAS DE BOLO PISCINA
Bolo piscina red velvet
Bolo piscina de chocolate com brigadeiro
Bolo piscina de limão e morango
Bolo piscina de cenoura com chocolate
Bolo piscina de limão
Bolo piscina fondue
Dicas
03
08
12
15
18
21
25
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A
Páginas

3. bolo piscina red velvet
Ingredientes
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de sopa de corante alimentício vermelho
liquigel
2 ovos
Suco de ½ limão
1 xícara de chá de leite integral
150 gramas de farinha de trigo
2 gramas de fermento químico
9 gramas de cacau em pó
1 grama de sal
65 gramas de manteiga sem sal
45 gramas de óleo de girassol
150 gramas de açúcar
2 gramas de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sopa de vinagre branco
Massa:
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 03

4. bolo piscina red velvet
Ingredientes
1/2 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de cream cheese
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
Morangos frescos a gosto
Cobertura:
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 04

5. bolo piscina red velvet
Modo de Preparo
Massa:
1.Misture o suco peneirado de ½ limão no leite e reserve.
2.Preaqueça o forno na temperatura mais alta.
3.Peneire o trigo, fermento, o cacau, o sal e reserve.
4.Bata na batedeira a manteiga, o óleo e o açúcar até
formar um creme esbranquiçado.
5.Adicione os ovos, um a um, incorporando bem até
formar um creme homogêneo.
6.Enquanto bate o creme, misture bem o corante e a
essência em ¾ do leite talhado pelo limão.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 05

6. bolo piscina red velvet
Modo de Preparo
7.Diminua a velocidade da batedeira e incorpore a
mistura de secos em três adições, intercalando com a
mistura de líquidos. Quando necessário, desligue a
batedeira e remova o que ficar na parede do bowl,
incorporando à massa.
8.Por último, misture o bicarbonato ao vinagre e adicione
à massa, misturando bem com espátula.
9.Despeje a massa na forma untada com óleo.
10.Reduza a temperatura do forno para 160 ºC e coloque o
bolo para assar até o teste do palito.
11.Espere esfriar por 5 minutos. Se necessário, passe uma
faca no entorno da massa, desenforme.
12.Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 06

7. bolo piscina red velvet
Modo de Preparo
Cobertura:
1.Junte o leite condensado, o creme de leite, o cream
cheese e a manteiga leve ao fogo médio, mexendo sem
parar, até começar a desgrudar do fundo da panela, no
ponto de brigadeiro mole.
2.Despeje ainda morno sobre a cavidade do bolo frio.
3.Espere esfriar a cobertura e decore com morangos
frescos a gosto.
Dica: o cream cheese da cobertura pode ser substituído
por requeijão.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 07

8. bolo piscina de chocolate com
brigadeiro
Ingredientes
45 gramas de chocolate em pó 50%
45 gramas de cacau em pó 100%
245 mililitro (ml) de água fervendo
1 e 1/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2 colheres) de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 e 1/2 colher(es) de chá de amido de milho
3 ovos em temperatura ambiente
1 e 1/3 xícara de chá de açúcar cristal
1/2 xícara de chá de óleo (canola, milho ou girassol)
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
20 gramas de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de manteiga.
Massa:
Brigadeiro ao leite cremoso:
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 08

9. bolo piscina de chocolate com
brigadeiro
Modo de Preparo
Massa:
1.Preaqueça o forno a 180 ºC por, pelo menos, 10 minutos.
2.Numa vasilha, peneire o chocolate e o cacau em pó.
3.Acrescente a água fervendo, misture bem até dissolver e
reserve.
4.Em outra vasilha, peneire a farinha de trigo, o fermento,
o bicarbonato de sódio, o sal e o amido de milho. Reserve.
5.Na batedeira, com o batedor globo, bata ovos, açúcar e
óleo por 3 minutos, em velocidade alta.
6.Acrescente a mistura da farinha e bata em velocidade
baixa ou mexa com uma espátula até ficar uniforme.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 09

10. bolo piscina de chocolate com
brigadeiro
Modo de Preparo
7.Desligue a batedeira e adicione a mistura líquida da
água com os chocolates. Misture bem com uma espátula.
8.Despeje a massa na forma ballerine (26 cm de diâmetro
com 1 cm de borda) untada e leve para assar a 180 ºC por
cerca de 50 minutos. Quando começar a sentir o cheiro
de bolo na cozinha, pode abrir o forno e fazer o teste do
palito (no centro e na lateral do bolo).
9.Quando estiver pronto, retire o bolo do forno, passe uma
faca por toda sua lateral e deixe esfriar por 12 minutos.
10.Desenforme no prato de servir.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 10

11. bolo piscina de chocolate com
brigadeiro
Modo de Preparo
Brigadeiro ao leite cremoso:
1.Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo,
mexendo sem parar, sempre raspando as laterais da
panela.
2.Quando começar a ferver, mexa por mais 3 minutos.
3.Desligue o fogo e continue mexendo fora da boca do
fogão para que o brigadeiro esfrie um pouco e comece a
ter uma textura mais encorpada. No início, vai parecer
líquido, mas ao mexer vai ganhar a textura.
4.Despeje sobre o bolo. Mesmo quente, a calda vai
terminar de esfriar e atingir o ponto no bolo.
5.Quando a calda estiver fria, decore à vontade.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 11

12. bolo piscina de limão e morango
Ingredientes
210 grama(s) de farinha de trigo
190 grama(s) de açúcar refinado
8 grama(s) de essência de baunilha
55 grama(s) de óleo
120 mililitro (ml) de leite
2 ovos ligeiramente batidos
10 grama(s) de fermento em pó.
1 lata de leite condensado congelada
200 grama(s) de creme de leite gelado
80 mililitro (ml) de suco de limão
300 grama(s) de morangos picados.
Massa:
Cobertura e Montagem:
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 12

13. bolo piscina de limão e morango
Modo de Preparo
Massa:
1.Em uma tigela adicione os ingredientes líquidos e
misture-os com o auxílio de um fouet.
2.Acrescente os ingredientes secos, mexendo até ficar
homogêneo.
3.Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada,
própria para bolo piscina, com 20 cm de diâmetro e 7 cm
de altura.
4.Leve para assar em forno preaquecido, a 180°C, por
cerca de 35 minutos.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 13

14. bolo piscina de limão e morango
Modo de Preparo
Cobertura e Montagem:
1.Bata o leite condensado, o creme de leite e o limão na
batedeira, até ficar cremoso.
2.Com o bolo já frio coloque a cobertura na cavidade.
3.Finalize com os morangos picados.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 14

15. bolo piscina de cenoura
Ingredientes
2 cenouras
2 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de açúcar
2 xícara(s) de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento químico.
120 grama(s) de chocolate ao leite picado
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga.
Bolo:
Calda de Chocolate:
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 15

16. bolo piscina de cenoura
Modo de Preparo
Bolo:
1.Descasque a cenoura e corte em pedaços.
2.Em um liquidificador, bata as cenouras e os ovos.
3.Na sequência, coloque o óleo e o açúcar. Bata mais um
pouco.
4.Numa tigela, peneire a farinha e o fermento em pó.
5.Misture o creme do liquidificador, na tigela, com os
secos até incorporar tudo.
6.Preaqueça o forno a 170 ºC.
7.Unte uma forma com manteiga e farinha e vire a
mistura do bolo.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 16

17. bolo piscina de cenoura
Modo de Preparo
8.Asse por 45 minutos, mais ou menos.
Calda de Chocolate:
1.Derreta a manteiga e chocolate em banho-maria.
2.Acrescente o creme de leite e mexa até ficar espessa.
3.Tire do forno e, quando a calda estiver morna, jogue em
cima do bolo frio.
4.Cubra com granulados de preferência.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 17

18. bolo piscina de limão
Ingredientes
2 ovos ligeiramente batidos
120 mililitro (ml) de leite
55 grama(s) de óleo
8 grama(s) de essência de baunilha
190 grama(s) de açúcar refinado
210 grama(s) de farinha de trigo
10 grama(s) de fermento em pó.
1 lata de leite condensado congelada
200 grama(s) de creme de leite gelado
80 mililitro (ml) de suco de limão.
Raspas de limão
Massa:
Cobertura:
Finalização:
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 18

19. bolo piscina de limão
Modo de Preparo
Massa:
1.Em uma tigela, adicione os ingredientes líquidos e
misture os com o auxílio de um fouet.
2.Acrescente os secos, mexendo até ficar homogêneo.
3.Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e
própria para bolo piscina (ballerine) com 20 cm de
diâmetro e 7 cm de altura.
4.Leve para assar em forno, preaquecido, a 180 °C por 35
minutos.
Cobertura:
1.Coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco
de limão na batedeira e bata até ficar cremoso.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 19

20. bolo piscina de limão
Modo de Preparo
Finalização:
1.Com o bolo já frio, coloque a cobertura na cavidade.
2.Finalize com raspas de limão.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 20

21. bolo piscina fondue
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de leite
2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2/3 xícara(s) de chá de chocolate em pó 50%
1 colher de sopa de fermento químico em pó.
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100 grama(s) de chocolate branco
1 colher de café de manteiga
Uva sem caroço a gosto
Morango a gosto.
Bolo:
Brigadeiro:
Montagem:
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 21

22. bolo piscina fondue
Modo de Preparo
Bolo:
1.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme que
dobre de volume.
2.Em seguida, acrescente o óleo e o leite e misture.
3.Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó. Misture
até obter uma massa homogênea. Cuidado para não
bater demais a massa, para não ativar o glúten e ter uma
massa pesada e um bolo. massudo.
4.Por último, coloque o fermento em pó e mexa
delicadamente.
5.Despeje a massa em uma forma ballerine ou uma forma
redonda, devidamente untada e enfarinhada. Por se tratar
de um bolo de chocolate, pode substituir a farinha por
chocolate, o que evita que fique com pontos brancos,
depois de assado.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 22

23. bolo piscina fondue
Modo de Preparo
6.Leve ao forno, preaquecido, a 180ºC por
aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja
assada.
Brigadeiro:
1.Adicione o leite condensado, o creme de leite e o
chocolate branco em uma panela. Em fogo baixo, mexa
até derreter todo o chocolate e dar o ponto de pingo.
2.Desligue o fogo e acrescente a manteiga, para conferir
brilho ao recheio.
3.Retire da panela e cubra com plástico filme para não
criar película sobre a superfície. Deixe esfriar.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 23

24. bolo piscina fondue
Modo de Preparo
Montagem:
1.Com a massa e o recheio prontos e frios, adicione o
recheio sobre o buraco. Se for uma forma comum, com
auxílio de uma faca e uma colher, faça o seguinte: com a
ponta da faca, delimite o diâmetro. Com a colher, cave a
massa e crie o espaço para o recheio.
2.Acrescente o recheio.
3.Finalize com as frutas.
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 24

25. 4 dicas para acertar de primeira
Dicas
1.Unte a forma com desmoldante ou manteiga com
farinha.
2.Ao despejar a massa, dê umas batidinhas com a forma
na bancada, para que a massa crua penetre por todos os
cantinhos.
3.Quando retirar o bolo do forno, passe uma faca, com
cuidado, em toda a lateral. Aguarde 12 minutos para
desenformar (ainda quente).
4.Para saber se está pronto, faça o teste do palito, tanto
no meio do bolo quanto na lateral. "Por conta da
cavidade, o meio vai assar primeiro, pois tem menos
massa, se comparada com a lateral. Quando o palito sair
limpo dos testes, o bolo está pronto",
2 0 2 1 - S E G R E D O S D A C O N F E I T A R I A - T O D O S O S D I R E I T O S R E S E R V A D O S
P R O I B Í D A V E N D A 25

26. ReceitasPerfeitasde
Confeitaria
O E - B O O K M A I S V E N D I D O D E C O N F E I T A R I A !
Ú L T I M A S U N I D A D E S N O P R E Ç O P R O M O C I O N A L !
DE R$ 197,00
POR 29,90
P R O M O Ç Ã O E S P E C I A L !
Compre Agora!
K I T C O M 1 2 E - B O O K S
E X C L U S I V O S