O documento descreve que alergias alimentares ocorrem quando o sistema imunológico reage de forma exacerbada a alimentos, sendo as principais causas proteínas encontradas em leite, ovo, amendoim, nozes, marisco, peixe, trigo e soja. A alergia a aditivos é menos comum.

1. O termo alergia alimentar é usado para descrever estímulos exacerbados do sistema
imunológico frente ao contato com os alimentos. Embora uma alergia possa ser
desencadeada por praticamente quaisquer alimentos, os “principais alérgenos”
responsáveis pelas reações mais significativas proteínas encontradas no leite, ovo,
amendoim, nozes, marisco, peixe, trigo e soja. A alergia a aditivos e conservantes
é geralmente incomum. Considerando as características das respostas alérgicas,
responda:
A) CITE as células da imunidade inata e adaptativa envolvidas nas respostas
alérgicas.
B) NOMEIE o principal anticorpo envolvido em reações alérgicas.
C) RELACIONE a importância das placas de Peyer para eliminação de antígenos
alérgenos.