Experiência da Safe Trace com rastreabilidade na pecuária

Experiência e aprendizados da
Safe Trace com rastreabilidade na
pecuária de corte.
Virgílio Cançado Paculdino Ferreira
virgilio.paculdino@safatrace.com.br

Safe Trace S/A – Rua Cel. Rennó, 07 – Centro – Itajubá –MG
Tel: (35) 3622-7198 Site: www.safetrace.com.br

A FILOSOFIA SAFE TRACE

ORGANIZAR

TECNOLOGIAS & PROCESSOS
OTIMIZANDO AS EXPERTISES EM TODAS AS ETAPAS DO TRABALHO

A proposta da cada etapa
Benefícios em Safe Trace da cadeia de valor

Produção Rural Processamento Distribuição Consumo

Distribuidores
internacionais
Players

Grandes
Pecuaristas Frigoríficos supermercados Consumidor final

Boutiques

• Controle Patrimonial • Classificação de • Atendimento da demanda • Garantia de procedência.
• Gestão do rebanho. Fornecedores. por carne diferenciada.
Valor agregado

• Atender às demandas do
• Logística e Padronização • Rastreabilidade Total. • Novo canal de marketing cliente sobre :
das entregas. • Acompanhamento de com o consumidor. Qualidade,
• Acompanhamento dos programas de incentivo e • Fortalecimento de marca. Sanidade,
índices zootécnicos. fidelização. • Melhor comunicação com a Responsabilidade social e
• Diferenciação • Fortalecimento de Marca. cadeia de suprimentos. ambiental.
mercadológica.
• Re-call de produtos.
3

Controle dos Animais pelas Propriedades

• Disponibilização de sistema completo de gestão pecuária:
Sistema de Gestão
Agropecuária • Cadastro de Propriedades e Produtores;
• Controle dos Identificadores e da Numeração;

• Controle dos Animais e das Identificações;

Identificação • Controle das Movimentações;
eletrônica dos animais
• Controle dos Abates.

• Integração das informações no Banco de Dados
centralizado;
Visitas para
acompanhamento, • Treinamento do corpo técnico da cooperativa.
pesagem e
georeferenciamento

Tel: (35) 3622-7198 Site: www.safetrace.com.br 4


• Identificação Individual dos animais;
Sistema de Gestão
Agropecuária • Coleta individual de DNA;
• Uso de identificadores eletrônicos: segurança na
identificação, confiabilidade na leitura e produtividade na

Identificação
monitoramento -> Ferramenta de Marketing;
eletrônica dos animais
• Registro dos diferenciais do rebanho e do produtor/
confinamento;

Visitas para
acompanhamento,
pesagem e
georeferenciamento



Sistema de Gestão • Visitas periódicas para pesagem, georeferenciamento e
Agropecuária
acompanhamento dos índices zootécnicos do rebanho;
• Acompanhamento de embarque, transporte e desembarque no
frigorífico (tempo de transito e rota via GPS);
Identificação
eletrônica dos animais • Visitas para auditorias internas;

• Visitas para auditorias externas;
• Credibilidade privada para diferentes mercados.
Visitas para
acompanhamento,
pesagem e
georeferenciamento


Controle dos Abates

Identificação
eletrônica
Individual dos quartos

Acompanhamento da
Produção e
conformidade

Classificação de
carcaças e separação
por procedência e
destino


Controle Central dos Animais
• Controle dos Animais: • Controle do Abate:
– Controle da Identificação – Controle da Identificação
– Controle da Movimentação – Estatísticas de Produção (Abate)
– Comunicação PGA-CNA-MAPA* – Envio de dados via WEB
– Multi-fazendas
– Estatísticas de produção

8

Desossa

Identificação
Individual das Peças

Agilidade e segurança

Animais podem ser
abatidos em um
frigorífico e
desossados em outro

9

Distribuição

• O selo de “garantia de procedência” identifica a origem e outros
atributos da carne (qualidade sanitária, questões ambientais,
responsabilidade social);
Selo de Procedência
• Estruturação dos procedimentos para auditoria externa realizada
por empresa de auditoria reconhecida internacionalmente, de
forma a garantir a credibilidade do selo;
• Uso amostral do DNA para contraprova de origem;
• Consulta das informações pelo consumidor diretamente no site
da Safe Trace – www.safetrace.com.br.

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Objetivos
• Rastreabilidade e Comunicação:
– Display do PDV
– Consulta via WEB
– Interação com o consumidor
– Estatísticas de consulta ao site
– Avaliação e comentário dos consumidores
– Satisfação do Cliente Final

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PROTOCOLOS DIFERENCIADOS: GARANTIA DE ORIGEM

Safe Trace S/A | Direitos Reservados | Rua Cel. Rennó, 07 - Centro - Itajubá - MG | Tel: (35) 3622-7198 www.safetrace.com.br

Mais de 150 diferentes SKU S (itens) rastreados

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Protocolos diferenciados

PRODUÇÃO ORGANIZADA
PERMITE ATENDER AS DEMANDAS DOS CLIENTES.

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12

Metodologia
O
Sistema
Safe
Trace Protocolos

Processos

Risco: Responsabilidade Risco: Erros operacionais &
Técnica.

Fraudes.

Solução ST: Implantação de Solução ST: Validação de processos
sistema procedimental.

PWC & mensuração de risco.

Identificador

Monitoramento & Gestão

Risco: Perda da Identificação.

Risco: Ausência de padrão.

Solução ST: Adequação ao Solução ST: Sistema
sistema da Fazenda + análise adaptável à infra de cada
de risco.

fazenda + análise de risco.

Sanidade

Rastreamento

Risco: Resíduos.

Risco: Certificação de Origem?

Solução ST: Procedimento Solução ST: Software para emissão
de registro & exames de formulários e comunicação com
laboratoriais.

Equipe de campo

certificadoras + Contraprova DNA.

Risco: Erros operacionais.

Solução ST: Treinamento e
metodologia de análise de
risco.


OS RESULTADOS

PRODUÇÃO ORGANIZADA
PERMITE ATENDER AS DEMANDAS DOS CLIENTES.

REFLEXÃO

ISO 9000: conceito de Qualidade – Padronização!

REFLEXÃO

ISO 9000: Princípios da Qualidade!

Informações Para Contato

SAFE TRACE S/A

Telefone: (35) 3622-7198
www.safetrace.com.br

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