1. O Brasil está na contramão do mercado
mundial de carne de cavalo
O mercado de carne de cavalo é pouco discuti- uma rica fonte de vitaminas (100 g de carne forne-
do, principalmente na literatura acadêmica. A Re- cem integralmente a necessidade diária de vitamina
vista Brasileira de Medicina Eqüina tem sido uma B12 de um homem).
das exceções, já tendo apresentado artigos sobre o As importações de carne de cavalo estão con-
tema nos últimos anos. Em parte, esta escassez de centradas em poucos países. França, Bélgica e Itá-
Roberto Arruda de trabalhos deve-se à pouca abertura de informações lia responderam, em 2007, por 65% do volume
Souza Lima junto aos frigoríficos e à cultura brasileira avessa a importado no mercado mundial (Figura 1).
Engenheiro agrônomo, este mercado. Apesar de polêmico, por tratar do Muitos países importam carne de cavalo para
Doutor em
Economia Aplicada, uso de animal de companhia para alimentação, esse processá-la e, com maior valor agregado, exporta-
Prof. da ESALQ/USP , mercado é um importante componente do comple- rem. Se forem consideradas apenas as importações
Pesquisador do CEPEA xo do agronegócio do cavalo, gerando renda, divi- líquidas (isto é, o valor das importações deduzido
raslima@esalq.usp.br
sas e empregos. E nos últimos anos o Brasil tem do valor das exportações), nota-se que o mercado
perdido espaço no cenário mundial, apesar perma- é ainda mais concentrado. Cinco países (Itália,
necer como um dos principais exportadores. Este França, Rússia, Suíça e Japão) responderam, em
artigo apresenta uma atualização do comportamen- 2007, por 93% do volume de importações líquidas
to das exportações brasileiras, que em 1973 cor- no mercado mundial (Figura 2).
respondiam a um quarto do mercado mundial e em Brasil e Argentina destacam-se entre os princi-
2007 representaram apenas 6% das exportações pais exportadores mundiais (Figuras 3 e 4). O
mundiais, que totalizaram pouco mais de meio bi- Uruguai também responde por parcela importante
lhão de dólares. das exportações mundiais, embora em nível abaixo
Inicialmente, convém destacar que a explora- de Brasil e Argentina, ressaltando a importância dos
ção da carne de cavalo é um aproveitamento com- países do Mercosul no mercado mundial de carne
plementar do cavalo. No Brasil, por exemplo, não de cavalo.
há criação de cavalo exclusivamente para o abate. As exportações brasileiras partem principalmente
Os frigoríficos trabalham com animais de descar- do Rio Grande do Sul e Paraná (40% e 39% do
te, já utilizados em outras atividades, como na lida volume exportado pelo Brasil em 2009, acumulado
do gado bovino. até agosto). Minas Gerais e Bahia, com cerca de10%
A carne de cavalo possui aparência similar à cada, ocupam a terceira e quarta posição, respecti-
carne bovina, com uma cor um pouco mais aver- vamente. Desde 1999, o Brasil comercializou car-
melhada (decorrente de seu teor de ferro, 3 mg por ne de cavalo com 25 diferentes países, sendo que a
100 g de carne), possui um sabor mais adocicado Bélgica tem se destacado como principal destino
(devido ao teor de glicogênio) e menor teor de gor- da carne brasileira. Neste ano de 2009, até agosto,
dura (menos de 5% de lipídios, sendo cerca de 60% o Brasil exportou carne de cavalo para Bélgica
de ácidos graxos insaturados). Adicionalmente, é (57,76%); Itália (12,56%); Holanda (11,56%); Ja-
FONTE: FAO (2009)
FONTE: FAO (2009)
Figura 1: Participação percentual dos maiores países importa-
dores no montante total, em US$, comercializado de carne de Figura 2: Participação dos maiores importadores líquidos de
cavalo no mundo, em 2007 carne de cavalo em nível mundial, no ano de 2007

2. FONTE: FAO (2009)
FONTE: FAO (2009)
Figura 3: Participação dos maiores exportadores no montante to- Figura 4: Participação dos maiores exportadores líquidos de car-
tal, em US$, comercializado de carne de cavalo, no ano de 2007 ne de cavalo em nível mundial, no ano de 2007
pão (10,25%); França (5,36%); Vietnã (0,76%);
Finlândia (0,72%); Espanha (0,42%); Hong Kong
(0,38%) e África do Sul (0,24%). Bélgica, França,
Itália, Japão e Holanda têm concentrando mais de
95% das exportações brasileiras nos últimos anos.
Observa-se na Figura 5 que até a primeira me-
tade da atual década, tanto o volume exportado de
carne de cavalo, expresso em dólares, quanto à
quantidade física (em toneladas), apresentaram forte
crescimento, o que fez com que o número anual de
FONTE: ALICEWEB (2009)
abates de eqüídeos quase que quadruplicasse entre
2002 e 2005, passando de 56.330 para 211.067 Figura 5: Brasil - Exportações anuais de carne de cavalo, volume financeiro e
animais no período. No entanto, os últimos anos físico, período de 1989 a 2009.
têm apresentado fortes quedas, principalmente na
quantidade física (em 2008 foram abatidos 54%
animais a menos do que a quantidade registrada em
2005). O abate mensal no principal estado (Paraná)
vem decrescendo desde início de 2004 (Figura 6).
É interessante notar que este decréscimo nas
exportações brasileiras ocorreu na contramão do
mercado, que se expandiu nos últimos anos (Figu-
ra 7). No triênio 2005 a 2007, as exportações bra-
sileiras decresceram 6,4%, enquanto as exporta-
FONTE: ALICEWEB (2009)
ções mundiais (isto é, a soma das exportações de
todos países) cresceram 16,1%.
Pelo exposto nas Figuras deste artigo, embora Figura 6: Brasil - Origem das exportações anuais de carne de cavalo, período
de janeiro 2002 a agosto 2009
ainda evidenciado o papel de destaque exercido pelo
Brasil nas exportações mundiais, a importância re-
lativa das exportações brasileiras tem se reduzido, a
despeito do incremento verificado no comércio no
resto do mundo. Também desperta preocupação da
concentração das exportações brasileiras, destacan-
do-se a Bélgica. Cabe ressaltar que cerca de 50 pa-
íses importam carne de cavalo a cada ano. Obser-
va-se que as exportações estão direcionadas para
países que realizam a re-exportação da carne de
cavalo. Os principais mercados importadores de-
veriam ser melhores explorados. Há espaço para
Fonte: FAO (2009)
elevação do volume exportado e para que o Brasil Figura 7: Exportações anuais, do Brasil e do mundo, de carne de cavalo,
retorne a caminhar a favor do mercado, não mais período de janeiro 1961 a 2007
na contramão.