Esta receita fornece instruções para fazer uma rosca de coco vulcão recheada com brigadeiro de doce de leite. A massa da rosca é feita com farinha, fermento, água, leite de coco e outros ingredientes. A cobertura é uma calda de açúcar e coco ralado. O recheio é feito com leite condensado, creme de leite e doce de leite misturados em uma panela.

1. Rosca de Coco Vulcão
Ingredientes rosca:
370gr de farinha de trigo
5gr de sal
15gr de fermento biológico seco Fleischmann
4gr de aroma de coco Fleischmann
80gr açúcar
145ml de água morna
52ml de leite de coco
10g de melhorador pão certo Fleischmann
22g de leite em pó
Ingredientes cobertura:
5 colheres de sopa de coco ralado
100ml de água
100gr de açúcar
Ingredientes brigadeiro de doce de leite:
½ lata de leite condensado
½ caixa de creme de leite
½ lata de doce de leite
1 colher (chá) de manteiga sem sal
Modo de preparo rosca:
1. Coloque o fermento com metade da água morna.
2. Misture os secos e aos poucos vá adicionando o restante da água, o leite e o aroma de coco.
3. Adicione a manteiga.
4. Misture tudo e deixar descansar por 30 minutos.
5. Faça bolinhas de 90gr aproximadamente e disponha em uma forma de bolo com furo no
meio. Deixar descansar por mais 30 minutos ou até que dobre de volume.
6. Asse a 175ºC por 25 minutos.

2. Modo de preparo cobertura:
1. Aqueça a água e o açúcar até dissolver.
2. Passe a calda no pão assim que retirar o pão do forno, para que absorva mais calda.
3. Polvilhe o coco ralado em cima da calda.
Modo de preparo brigadeiro de doce de leite:
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até que o brigadeiro comece a ficar
levemente cremoso.
2. Deixe esfriar por alguns minutos.
3. Coloque o brigadeiro sobre o buraco da rosca de coco.