Este documento apresenta receitas típicas da culinária de comunidades rurais reunidas em assentamentos coletivos no Rio Grande do Sul. Contém mais de 50 receitas de doces, salgados e pães tradicionais dessas comunidades, muitos herdados de ancestrais italianos, alemães e portugueses. As receitas foram fornecidas por clubes de mães das comunidades e representam pratos populares consumidos no dia a dia e em celebrações.
Este documento apresenta receitas típicas da culinária de comunidades rurais reunidas em assentamentos coletivos no Rio Grande do Sul. Inclui receitas doces como bolo de nata, bolacha caseira e sequilhos, e salgadas como pão de queijo e massa de pastel. As receitas foram fornecidas por clubes de mães das comunidades e representam pratos tradicionais consumidos no cotidiano e em celebrações.
Este documento fornece receitas de sopas, entradas, saladas, ovos, peixes/mariscos e sobremesas. As receitas incluem ingredientes e instruções de preparação detalhadas para cada prato.
Este documento fornece receitas de vários tipos de biscoitos, incluindo sequilhos, biscoitos decorados, brevidades de polvilho doce, entre outros. São fornecidos detalhes sobre ingredientes e modo de preparo para cada receita.
Este documento fornece receitas de pratos típicos servidos em festivais de comida de boteco no Brasil. As receitas incluem ingredientes e instruções de preparo detalhadas para mais de 100 pratos populares, como moqueca, dobradinha, costelinha, rabada e outros.
1) O autor apresenta a história dos molhos desde os tempos primitivos, quando técnicas de conservação de alimentos foram desenvolvidas.
2) Ele descreve como os primeiros livros de gastronomia gregos, no século V a.C., começaram a documentar receitas de molhos.
3) O livro detalha a classificação dos molhos em categorias, começando por essências básicas e molhos-matriz antes de explicar diversos tipos de molhos.
De cabra arretado a cabra de fibra memória barroquense sobre o auge do sisal ...UNEB
Este trabalho apresenta a memória dos moradores de Barrocas, Bahia, sobre o período de auge da produção de sisal entre 1960-1990. O sisal chegou à cidade por volta de 1947 e se tornou uma importante fonte de renda até os anos 1990, quando entrou em crise. Moradores relatam como o sisal transformou a cidade e melhorou as condições de vida através da compra de máquinas para a extração da fibra na década de 1960. No entanto, também trouxeram riscos à saúde devido aos acidentes
Este documento apresenta uma agenda de atividades da Igreja Católica entre 28 de maio e 2 de julho, incluindo missas, reuniões, formações, peregrinações e eventos como crismas, encontros vocacionais e assembleias. As atividades ocorrerão em diversas paróquias e localidades das regiões de Itajubá, Pouso Alegre e arredores.
Este documento fornece um resumo histórico da cidade de Londres desde sua fundação pelos Romanos até os dias atuais, destacando eventos importantes como as invasões vikings, a conquista normanda, o Grande Incêndio de 1666, as duas guerras mundiais e os Jogos Olímpicos de 1948 e 2012. Além disso, fornece breves descrições de pontos turísticos de Londres como The Shard, Madame Tussauds, o Museu de História Natural e a National Gallery.
Este documento apresenta receitas típicas da culinária de comunidades rurais reunidas em assentamentos coletivos no Rio Grande do Sul. Inclui receitas doces como bolo de nata, bolacha caseira e sequilhos, e salgadas como pão de queijo e massa de pastel. As receitas foram fornecidas por clubes de mães das comunidades e representam pratos tradicionais consumidos no cotidiano e em celebrações.
Este documento fornece receitas de sopas, entradas, saladas, ovos, peixes/mariscos e sobremesas. As receitas incluem ingredientes e instruções de preparação detalhadas para cada prato.
Este documento fornece receitas de vários tipos de biscoitos, incluindo sequilhos, biscoitos decorados, brevidades de polvilho doce, entre outros. São fornecidos detalhes sobre ingredientes e modo de preparo para cada receita.
Este documento fornece receitas de pratos típicos servidos em festivais de comida de boteco no Brasil. As receitas incluem ingredientes e instruções de preparo detalhadas para mais de 100 pratos populares, como moqueca, dobradinha, costelinha, rabada e outros.
1) O autor apresenta a história dos molhos desde os tempos primitivos, quando técnicas de conservação de alimentos foram desenvolvidas.
2) Ele descreve como os primeiros livros de gastronomia gregos, no século V a.C., começaram a documentar receitas de molhos.
3) O livro detalha a classificação dos molhos em categorias, começando por essências básicas e molhos-matriz antes de explicar diversos tipos de molhos.
De cabra arretado a cabra de fibra memória barroquense sobre o auge do sisal ...UNEB
Este trabalho apresenta a memória dos moradores de Barrocas, Bahia, sobre o período de auge da produção de sisal entre 1960-1990. O sisal chegou à cidade por volta de 1947 e se tornou uma importante fonte de renda até os anos 1990, quando entrou em crise. Moradores relatam como o sisal transformou a cidade e melhorou as condições de vida através da compra de máquinas para a extração da fibra na década de 1960. No entanto, também trouxeram riscos à saúde devido aos acidentes
Este documento apresenta uma agenda de atividades da Igreja Católica entre 28 de maio e 2 de julho, incluindo missas, reuniões, formações, peregrinações e eventos como crismas, encontros vocacionais e assembleias. As atividades ocorrerão em diversas paróquias e localidades das regiões de Itajubá, Pouso Alegre e arredores.
Este documento fornece um resumo histórico da cidade de Londres desde sua fundação pelos Romanos até os dias atuais, destacando eventos importantes como as invasões vikings, a conquista normanda, o Grande Incêndio de 1666, as duas guerras mundiais e os Jogos Olímpicos de 1948 e 2012. Além disso, fornece breves descrições de pontos turísticos de Londres como The Shard, Madame Tussauds, o Museu de História Natural e a National Gallery.
O projeto "A Bota do Bode" abrange várias disciplinas e tem como objetivo despertar o interesse dos alunos pela leitura e escrita através de atividades lúdicas em torno de uma bota de papel. As atividades incluem exploração do alfabeto, formação de palavras e sentenças retiradas da bota, rimas com nomes, e discussões sobre tipos de moradia de animais e seus benefícios.
Designing Learning Games for Return on Investment Brock Dubbels
This presentation was offered as a talk at Ludica Medica for the Games for Health Conference 2011. The talk emphasizes assessment, measurement, and evaluation utilizing the MTMM model for statistical analysis of construct validity and roi measures.
The document discusses how different Google search tools can help with various roles and responsibilities, represented as different hats that people wear. It provides examples of tools like Alerts, News Timeline, Books, Scholar, and Custom Search that could aid tasks like staying informed as a principal, parent, politician, student, teacher, chef, and more. The document encourages using Google tools to help students organize and access their own information collections.
Emprendimiento y Desarrollo de Nuevos Negocios. (Dias 1 y 2)Sergio Zuluaga
Este documento trata sobre el desarrollo de capacidades para emprendedoras y empresarias en Panamá en 2016. Incluye información sobre talleres de emprendimiento y desarrollo de nuevos negocios, con secciones sobre la propuesta de valor, el modelo de negocios, la validación a través de prototipos y reflexiones finales. El documento también contiene diapositivas sobre temas como la innovación, el emprendimiento, los modelos de negocios y la importancia de la validación a través de productos mínimos viables.
This document provides instructions for a super hero story assignment that must be created as a 20 slide presentation with 3 sentences describing the plot on each slide. The presentation should include pictures and citations for the images, as well as a soundtrack and animations. It then provides an example story about a hungry space pirate groundhog named Kicky who bites into the green cheese moon, setting him on a collision course with Lieutenant Duck who is concerned about the moon and tries to stop Kicky from eating it.
Los derechos humanos son aquellas condiciones que permiten a las personas llevar una vida digna sin discriminación y que incluyen libertades y bienes básicos. Aunque los derechos humanos son independientes del derecho positivo, solo los países que han ratificado pactos internacionales como el Pacto Internacional de Derechos Civiles y Políticos están obligados a cumplirlos. Desde una perspectiva relacional, los derechos humanos se definen como las condiciones que permiten una relación integrada entre las personas y la sociedad donde los individuos pued
With new technologies like satellite delivery of instruction and computer-mediated communications, teachers can now achieve educational goals that were not previously possible. Specifically:
1) Teachers can overcome geographic distances and interact with model teachers and experts to gain access to professional development opportunities and educational resources.
2) When incorporated into teacher education and professional development, these technologies provide educators time to gain experience and confidence using the technologies in a low-pressure setting.
3) Examples of uses described are satellite delivery of instruction to rural Alaska teachers, Iowa State University's "Teachers on Television" allowing observation of diverse teaching styles, and Harvard's program providing computer-mediated support to new teachers.
The document describes a student's work on creating an animated Egyptian film with their group. It includes photos of the student making clay models, drawing background scenes, correcting models, and editing the animation. The student found working with clay difficult at first. They also had to concentrate while taking photos to ensure only certain parts moved in each clip.
This document contains information about Faraji Whalen including his contact information, background, skills, professional history, education, selected experience in office, retail, and multi-family real estate, personal real estate project, involvement with his family's art gallery, affiliations, and community service. Faraji has over 14 years of experience in business development, sales, and real estate. He holds degrees from Morehouse College and MIT and has held leadership roles at various real estate and property management companies.
El documento describe la creación de una base de datos en Access para un hospital con tablas de pacientes, médicos y visitas. Incluye las instrucciones para crear las tablas con sus campos correspondientes y para desarrollar consultas que muestren datos específicos como las visitas de determinados pacientes, médicos o periodos. Finalmente, pide crear informes de las visitas y exportarlos.
Este documento presenta una lista de legislación relacionada con el turismo en Ecuador, incluyendo la Ley de Turismo, leyes y reglamentos sobre cámaras provinciales de turismo, reglamentos generales y específicos sobre actividades turísticas, hipódromos, juegos de azar, y más. También menciona acuerdos y decretos sobre funciones del Ministerio de Turismo y otras instituciones involucradas en la regulación de la industria turística en el país.
Uma pedra mágica com o poder de realizar três desejos foi encontrada por um jovem. A pedra só poderia realizar desejos que beneficiassem outras pessoas. Ao envelhecer, o homem percebeu que viveu de forma egoísta e usou a pedra para ajudar três pessoas, realizando seus últimos desejos. A fada dona da pedra apareceu e ofereceu realizar um desejo para ele, que pediu para esquecer seu passado egoísta.
Este documento describe diferentes tipos de emprendedores. Identifica a los emprendedores como personas que aprovechan oportunidades y organizan recursos para explotarlas. Luego describe brevemente las características de diferentes tipos de emprendedores como los versátiles, los analíticos, los que buscan rentabilidad, los casuales y los intuitivos. También señala algunas debilidades potenciales de cada tipo.
El documento describe el Flujo Sincronizado de Materiales (FSM), un sistema Lean para producir un flujo continuo de materiales dirigido por una programación fija y en secuencia. El FSM implica envíos más pequeños y frecuentes para reducir inventarios, usando un sistema Pull donde la demanda actual guía la producción. El FSM requiere disciplina en la gestión interna y externa de la logística, incluyendo ventanas fijas de envío, monitorización de proveedores, y envíos más pequeños y frecuentes.
This document presents recipes from rural communities relocated due to a dam project, including both sweet and savory dishes. The recipes were collected from women's clubs and families in the new settlements and represent the diverse culinary traditions of Italian, German, Portuguese and indigenous peoples who colonized the region. The book aims to record the eating habits of these new communities and preserve culinary heritage passed down through generations.
This document presents recipes from rural communities relocated due to a dam project, including both sweet and savory dishes. The recipes were collected from women's clubs and families in the new settlements and represent the diverse culinary traditions of Italian, German, Portuguese and indigenous settlers in the region. The book aims to record the eating habits of these new communities and preserve culinary traditions passed down through generations.
O projeto "A Bota do Bode" abrange várias disciplinas e tem como objetivo despertar o interesse dos alunos pela leitura e escrita através de atividades lúdicas em torno de uma bota de papel. As atividades incluem exploração do alfabeto, formação de palavras e sentenças retiradas da bota, rimas com nomes, e discussões sobre tipos de moradia de animais e seus benefícios.
Designing Learning Games for Return on Investment Brock Dubbels
This presentation was offered as a talk at Ludica Medica for the Games for Health Conference 2011. The talk emphasizes assessment, measurement, and evaluation utilizing the MTMM model for statistical analysis of construct validity and roi measures.
The document discusses how different Google search tools can help with various roles and responsibilities, represented as different hats that people wear. It provides examples of tools like Alerts, News Timeline, Books, Scholar, and Custom Search that could aid tasks like staying informed as a principal, parent, politician, student, teacher, chef, and more. The document encourages using Google tools to help students organize and access their own information collections.
Emprendimiento y Desarrollo de Nuevos Negocios. (Dias 1 y 2)Sergio Zuluaga
Este documento trata sobre el desarrollo de capacidades para emprendedoras y empresarias en Panamá en 2016. Incluye información sobre talleres de emprendimiento y desarrollo de nuevos negocios, con secciones sobre la propuesta de valor, el modelo de negocios, la validación a través de prototipos y reflexiones finales. El documento también contiene diapositivas sobre temas como la innovación, el emprendimiento, los modelos de negocios y la importancia de la validación a través de productos mínimos viables.
This document provides instructions for a super hero story assignment that must be created as a 20 slide presentation with 3 sentences describing the plot on each slide. The presentation should include pictures and citations for the images, as well as a soundtrack and animations. It then provides an example story about a hungry space pirate groundhog named Kicky who bites into the green cheese moon, setting him on a collision course with Lieutenant Duck who is concerned about the moon and tries to stop Kicky from eating it.
Los derechos humanos son aquellas condiciones que permiten a las personas llevar una vida digna sin discriminación y que incluyen libertades y bienes básicos. Aunque los derechos humanos son independientes del derecho positivo, solo los países que han ratificado pactos internacionales como el Pacto Internacional de Derechos Civiles y Políticos están obligados a cumplirlos. Desde una perspectiva relacional, los derechos humanos se definen como las condiciones que permiten una relación integrada entre las personas y la sociedad donde los individuos pued
With new technologies like satellite delivery of instruction and computer-mediated communications, teachers can now achieve educational goals that were not previously possible. Specifically:
1) Teachers can overcome geographic distances and interact with model teachers and experts to gain access to professional development opportunities and educational resources.
2) When incorporated into teacher education and professional development, these technologies provide educators time to gain experience and confidence using the technologies in a low-pressure setting.
3) Examples of uses described are satellite delivery of instruction to rural Alaska teachers, Iowa State University's "Teachers on Television" allowing observation of diverse teaching styles, and Harvard's program providing computer-mediated support to new teachers.
The document describes a student's work on creating an animated Egyptian film with their group. It includes photos of the student making clay models, drawing background scenes, correcting models, and editing the animation. The student found working with clay difficult at first. They also had to concentrate while taking photos to ensure only certain parts moved in each clip.
This document contains information about Faraji Whalen including his contact information, background, skills, professional history, education, selected experience in office, retail, and multi-family real estate, personal real estate project, involvement with his family's art gallery, affiliations, and community service. Faraji has over 14 years of experience in business development, sales, and real estate. He holds degrees from Morehouse College and MIT and has held leadership roles at various real estate and property management companies.
El documento describe la creación de una base de datos en Access para un hospital con tablas de pacientes, médicos y visitas. Incluye las instrucciones para crear las tablas con sus campos correspondientes y para desarrollar consultas que muestren datos específicos como las visitas de determinados pacientes, médicos o periodos. Finalmente, pide crear informes de las visitas y exportarlos.
Este documento presenta una lista de legislación relacionada con el turismo en Ecuador, incluyendo la Ley de Turismo, leyes y reglamentos sobre cámaras provinciales de turismo, reglamentos generales y específicos sobre actividades turísticas, hipódromos, juegos de azar, y más. También menciona acuerdos y decretos sobre funciones del Ministerio de Turismo y otras instituciones involucradas en la regulación de la industria turística en el país.
Uma pedra mágica com o poder de realizar três desejos foi encontrada por um jovem. A pedra só poderia realizar desejos que beneficiassem outras pessoas. Ao envelhecer, o homem percebeu que viveu de forma egoísta e usou a pedra para ajudar três pessoas, realizando seus últimos desejos. A fada dona da pedra apareceu e ofereceu realizar um desejo para ele, que pediu para esquecer seu passado egoísta.
Este documento describe diferentes tipos de emprendedores. Identifica a los emprendedores como personas que aprovechan oportunidades y organizan recursos para explotarlas. Luego describe brevemente las características de diferentes tipos de emprendedores como los versátiles, los analíticos, los que buscan rentabilidad, los casuales y los intuitivos. También señala algunas debilidades potenciales de cada tipo.
El documento describe el Flujo Sincronizado de Materiales (FSM), un sistema Lean para producir un flujo continuo de materiales dirigido por una programación fija y en secuencia. El FSM implica envíos más pequeños y frecuentes para reducir inventarios, usando un sistema Pull donde la demanda actual guía la producción. El FSM requiere disciplina en la gestión interna y externa de la logística, incluyendo ventanas fijas de envío, monitorización de proveedores, y envíos más pequeños y frecuentes.
This document presents recipes from rural communities relocated due to a dam project, including both sweet and savory dishes. The recipes were collected from women's clubs and families in the new settlements and represent the diverse culinary traditions of Italian, German, Portuguese and indigenous peoples who colonized the region. The book aims to record the eating habits of these new communities and preserve culinary heritage passed down through generations.
This document presents recipes from rural communities relocated due to a dam project, including both sweet and savory dishes. The recipes were collected from women's clubs and families in the new settlements and represent the diverse culinary traditions of Italian, German, Portuguese and indigenous settlers in the region. The book aims to record the eating habits of these new communities and preserve culinary traditions passed down through generations.
Este documento fornece 100 dicas de locais para comer e comprar alimentos na cidade do Rio de Janeiro, Brasil, de acordo com os princípios do movimento Slow Food de promover alimentos bons, limpos e justos. O guia inclui restaurantes, mercados, feiras orgânicas e projetos sociais em diversos bairros da cidade que valorizam a agricultura local e a sustentabilidade.
Este documento fornece um guia de dicas gastronômicas para a cidade do Rio de Janeiro, organizado por bairros, com recomendações de restaurantes, bares e mercados que valorizam a agricultura local e sustentável. O guia também inclui informações sobre feiras orgânicas e dicas para uma alimentação mais consciente.
O documento discute alternativas para uma ceia de Natal vegetariana, incluindo receitas sem ingredientes de origem animal como substitutos para o bacalhau e peru tradicionais. Também fornece dicas sobre decoração ecológica, presentes alternativos e bebidas festivas sem álcool ou ingredientes de origem animal.
1) O documento descreve a Idade Média, abordando temas como a queda do Império Romano, a chegada dos povos bárbaros, o surgimento do Reino Franco e a conversão de Clóvis ao Cristianismo.
2) Detalha alguns dos principais grupos bárbaros, como os germânicos, e explica que as invasões não foram apenas destrutivas, mas também uma busca por novas terras devido a conflitos.
3) Aponta que os francos foram os que mais aproveitaram a civilização rom
1) O documento descreve a Idade Média, abordando temas como a queda do Império Romano, a chegada dos povos bárbaros, o surgimento do Reino Franco e a conversão de Clóvis ao Cristianismo.
2) Detalha alguns dos principais grupos bárbaros, como os germânicos, e explica que as invasões não foram apenas destrutivas, mas também trouxeram novas populações que ocuparam terras abandonadas.
3) Aponta que os francos foram os que mais criaram estruturas
O documento apresenta um livro de receitas da alimentação escolar de Guarulhos. A primeira edição foi lançada em 2005 para valorizar as equipes de cozinheiras. Esta segunda edição apresenta novas receitas criadas pelos profissionais. O objetivo é divulgar a importância de uma alimentação saudável e agradável. A secretaria de educação implantou em 2001 uma política de alimentação escolar com alimentos in natura em substituição aos enlatados. As ações desenvolvem a autonomia dos alunos e incentivam hábitos saudáveis. O
O documento apresenta um livro de receitas da alimentação escolar de Guarulhos. A primeira edição foi lançada em 2005 para valorizar as equipes de cozinheiras. Esta segunda edição apresenta novas receitas criadas pelos profissionais. O objetivo é divulgar a importância de uma alimentação saudável e agradável. A secretaria de educação implantou em 2001 uma política de abolir enlatados e usar alimentos in natura. As crianças passaram a ter até 5 refeições por dia com diversidade de cardápios para estimular o desenvolvimento das cri
Comida de Engenho: celebrando histórias à mesaCepagro
Este livro apresenta a história e a importância dos engenhos de farinha em Santa Catarina, reunindo receitas típicas desses locais. O documento explica o que é um engenho de farinha, como se formou uma rede para preservar esses espaços e suas tradições culinárias, e traz dezenas de receitas baseadas na mandioca e outros ingredientes da região.
O documento apresenta receitas culinárias coletadas de mulheres cooperativistas da COCARI. Inclui receitas de bolos, tortas, carnes, peixes, doces, lanches, saladas e salgados, além de dicas para a cozinha e saúde. O livro de receitas foi elaborado pela COCARI para presentear e agradecer às mulheres cooperativistas por seu importante papel no cooperativismo.
1) O documento é um manual básico para mulheres da Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias que contém 35 lições sobre princípios e doutrinas do evangelho, a mulher na Igreja, economia doméstica e desenvolvimento pessoal e familiar.
2) O manual foi publicado pela Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias e revisado em 2000 para instruir as mulheres nos seus papéis e responsabilidades.
3) O manual fornece orientações para as professoras sobre como conduzir as aulas
1. O documento é um manual básico para mulheres da Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias.
2. Ele contém 35 lições sobre princípios e doutrinas do evangelho, a mulher na Igreja, economia doméstica e desenvolvimento pessoal e familiar.
3. O manual fornece orientações para professoras e líderes sobre como usar as lições para ensinar e apoiar as mulheres da Igreja.
Este documento apresenta o tema e o lema da Campanha da Fraternidade de 2011, que é "Fraternidade e a vida no planeta", com o lema "A criação geme em dores de parto (Rm 8,22)". O documento discute como as atividades humanas, como o desmatamento e as emissões de gases de efeito estufa, estão contribuindo para o aquecimento global e as mudanças climáticas, ameaçando a vida no planeta. Ele também aborda a perspectiva bíblica e teológica sobre a criação
Receitas Aproveitamento Integral Dos Alimentos 7TomateVerdeFrito
Este livro fornece receitas que aproveitam partes dos alimentos normalmente desperdiçadas, como cascas, talos e folhas. O objetivo é combater o desperdício e promover uma alimentação saudável e sustentável. As receitas incluem salgados, doces e sucos feitos com ingredientes como cascas de banana, abacaxi e outros frutos.
Receitas Aproveitamento Integral Dos Alimentos 07tsunamidaiquiri
Este livro fornece receitas que aproveitam partes dos alimentos normalmente desperdiçadas, como cascas, talos e folhas. O objetivo é combater o desperdício e promover uma alimentação saudável e sustentável. As receitas incluem salgados, doces e sucos feitos com ingredientes como cascas de banana, abacaxi e outros frutos.
1. O documento apresenta receitas que aproveitam partes de alimentos geralmente desperdiçadas, como cascas e talos, para combater o desperdício.
2. A introdução explica que o SESC São Paulo criou o programa Mesa SESC para doar alimentos excedentes de empresas a instituições sociais e assim combater a fome e o desperdício.
3. O livro reúne mais de 100 receitas salgadas e doces que usam cascas, talos e outros partes de alimentos para incentivar o aproveitamento integral dos alimentos.
Este livro fornece receitas que aproveitam partes dos alimentos normalmente desperdiçadas, como cascas, talos e folhas. O objetivo é combater o desperdício e promover uma alimentação saudável e sustentável. Algumas receitas incluem bolinhos de casca de banana, arroz colorido com legumes e sucos feitos com cascas de frutas.
O documento resume as leituras e o evangelho do próximo domingo, informa sobre eventos de catequese e visitas pastorais, e anuncia missas e reuniões nas três paróquias da região.
Culinaria com farinha de trigo integral sidney federmanSonia Maria
O documento fornece 70 receitas culinárias que utilizam farinha de trigo integral e ingredientes saudáveis de acordo com as diretrizes da Organização Mundial da Saúde. As receitas incluem pratos principais, acompanhamentos, sobremesas e outros itens e têm o objetivo de promover hábitos alimentares saudáveis.
1) O documento contém um teste avaliativo com 6 questões sobre números, datas e nomes.
2) As questões incluem escrever números ditados, marcar coleções, circundar números sorteados, identificar o dia da semana de uma data, apontar o menor número e identificar quem está atrás de alguém em um esquema.
3) Para cada questão, o aluno deve escrever a resposta no quadro ou linha fornecida.
This document is a series of activities from a sequencing lesson called "Once Upon a Time the Checkered Cat". It provides prompts and instructions for students to complete various language and literacy activities related to words, letters, rhyming, and comprehension. The activities include filling in missing words, circling and coloring words, tracing letters, and more. The overarching story is about a checkered cat and its colored feline friends.
This document contains a series of exercises for students to practice syllabification and writing the names of figures. Students are instructed to cut out and arrange syllables to form names, write names separating into syllables, fill in missing syllables, and other literacy skills exercises focused on syllables and figure names. The document contains the exercises, spaces for student names and dates, and instructions for each exercise.
The document is a Portuguese story and activity about a spider. The story is about a spider that climbs up a wall, gets knocked down by heavy rain, but continues climbing after the rain stops and the sun comes out. The activity that follows has the student identify letters, words and drawings related to the story, such as filling in blanks, rewriting the story by replacing drawings with words, and identifying how many legs a spider has.
Este documento é uma avaliação diagnóstica de língua portuguesa para alunos do 1o ano. Contém 15 questões que avaliam habilidades como escrever o nome, assinalar letras ditadas, identificar palavras com determinadas letras, associar desenhos a nomes, ler textos curtos e responder perguntas.
O documento apresenta 9 perguntas sobre o ciclo da água no planeta: 1) A proporção de terras submersas e não submersas; 2) Se existe mais água doce ou salgada; 3) Como ocorre a evaporação, condensação e formação de nuvens e chuva; 4) Como ocorre a geada, orvalho, granizo e neblina; 5) As utilidades da água; 6) A etapa em que a água se mistura com o ar; 7) A função do calor no ciclo da água; 8)
Os documentos históricos incluem escritos, imagens, objetos, sons e histórias orais que nos ajudam a identificar e lembrar momentos importantes do passado, como a história de uma pessoa, cidade ou país. Diferentes tipos de documentos como certidões de nascimento, fotografias, músicas, filmes e objetos pessoais podem revelar detalhes sobre uma pessoa e sua vida. Impressões digitais são usadas para identificação em vários documentos oficiais e podem ser usadas em outros lugares também.
Este documento fornece orientações para professores sobre a Avaliação da Aprendizagem em Processo para alunos do 3o ano do Ensino Fundamental em Língua Portuguesa e Matemática. Contém instruções para aplicação das provas, exemplares das provas, orientações para correção e recomendações pedagógicas para auxiliar os professores na análise dos resultados e planejamento das atividades de ensino.
Este documento apresenta uma sequência didática para o 3o bimestre do ensino fundamental sobre bens de consumo. Os objetivos são investigar e classificar materiais de objetos do cotidiano e reconhecer que esses produtos são uma combinação de matéria-prima, processos e trabalho humano. As atividades incluem leitura, pesquisa sobre materiais em itens de uso comum e questionamentos sobre as matérias-primas neles agregadas.
O documento descreve uma representação cômica de um casamento caipira, com personagens usando sotaque interiorano. A cerimônia começa com os pais da noiva pressionando o padre a começar logo, mas o noivo some. O delegado é chamado para encontrá-lo e o traz de volta sob a mira de uma arma. O casamento continua com o padre fazendo perguntas engraçadas e o noivo respondendo relutantemente.
[1] O documento discute a importância de se trabalhar com tipos e gêneros textuais em sala de aula usando a Metodologia da Mediação Dialética. [2] Essa metodologia propõe etapas interligadas como resgatar, problematizar, sistematizar e produzir para tornar o conteúdo ensinável. [3] O texto explica a diferença entre tipos e gêneros textuais e como explorar a diversidade textual aproxima os alunos de situações reais de produção e compreensão de text
3. Aos clubes de mães e grupos de famílias que muito gentilmente
aceitaram participar e dispor de tempo para formulação e elaboração das
receitas aqui descritas. À EMATER/RS pela parceria na execução dos cursos
de capacitação e aperfeiçoamento. À LRP Apoio Técnico Ltda. pelo incentivo
à criação dos grupos de mães e de famílias e orientações para melhoria na
qualidade de vida das comunidades rurais.
Agradecimento
4. estelivrodereceitaséoresultadodeumtrabalhodesenvolvido
junto às famílias beneficiárias dos Reassentamentos Rurais Coletivos implantados
pelo Consórcio Machadinho. Estas famílias foram remanejadas e organizadas
em comunidades dotadas de infra-estrutura, residências, equipamentos sociais
coletivos e benfeitorias de apoio.
A conseqüência desse arranjo nas novas comunidades foi a reunião de famílias
originárias de várias “linhas” ou antigas comunidades isoladas na área atingida
pelo reservatório, que se formaram a partir das várias etnias que colonizaram a
região, principalmente italianos, alemães, portugueses e caboclos.
A diversidade cultural trazida pelas famílias pode ser encontrada na gastronomia
e nas manifestações e mobilizações coletivas, como festas e celebrações religiosas,
oportunidades em que as famílias vão consolidando novas relações de amizade e
de vizinhança.
Visando registrar os hábitos alimentares dessas novas comunidades organizadas
nos reassentamentos, o Consórcio Machadinho apresenta esta publicação com um
pouco desta culinária que se adapta aos novos tempos, mas que guarda o sabor
aprendido e passado de geração a geração. Conforme poderá ser provado nas
várias receitas apresentadas, a alimentação do homem do campo é farta e variada,
rica em nutrientes, herança da influência européia da colonização.
As receitas utilizadas para a elaboração deste livro foram gentilmente cedidas
pelos Clubes de Mães e grupos de famílias organizados nos Reassentamentos
Rurais Coletivos. Representam iguarias muito apreciadas tanto no quotidiano
como nas comemorações festivas, e foram aprontadas com esmero e dedicação
para que fossem fotografadas e publicadas.
Apresentação
5. Índice
doces
Bolo de Nata...................................................................................................08
Bolacha Caseira..............................................................................................08
Suspiro (merengue).......................................................................................09
Sequilhos..........................................................................................................09
Brôa de Polvilho.............................................................................................10
Pão Russo........................................................................................................10
Bolo de Manteiga...........................................................................................12
Bolo Emustab da Fofa...................................................................................12
Nó de Sogra....................................................................................................13
Pé de Moleque................................................................................................13
Bolacha de Ovos.............................................................................................14
Rosca de Nata.................................................................................................16
Nega Maluca...................................................................................................16
Bolo de Milho.................................................................................................17
Bolacha de Polvilho.......................................................................................17
Rosca de Vinagre...........................................................................................18
Bolo de Cenoura.............................................................................................18
Sequilhos Fritos.............................................................................................19
Bolo de Casca de Banana.............................................................................21
Rocambole Prestígio.....................................................................................21
Rosca de Natal................................................................................................22
Bolacha de Nata.............................................................................................23
Grostoli Folhado............................................................................................26
Bolo Areia........................................................................................................26
Rosca de Farinha de Milho..........................................................................27
Bolo de Aipim.................................................................................................27
Torta de Bolacha Maria...............................................................................30
Bolo D. Maria.................................................................................................30
Cocada..............................................................................................................31
Bolo de Coco com Cobertura de Chocolate.............................................31
Grostoli............................................................................................................32
Torta de Rocambole Colorido....................................................................32
Brevidade.........................................................................................................35
6. Bolacha de Baunilha......................................................................................35
Rocambole Fácil.............................................................................................37
Bolacha de Manteiga.....................................................................................37
Bolo de Kipolenta com Coco.......................................................................37
Rosquinha de Coco........................................................................................38
Pudim de Leite...............................................................................................40
Rosca de Royal...............................................................................................41
Nó de Amor com Coco.................................................................................41
Cuca Simples...................................................................................................42
Bolacha Caseira D. Tereza...........................................................................44
Pão de Cenoura..............................................................................................50
Bolacha de Chocolate....................................................................................48
Pipoca de Rico................................................................................................49
Beijo de Mulata..............................................................................................49
Bolacha de Açúcar Amarelo (Mascavo)....................................................50
Biscoito Rossi.................................................................................................52
Bolo de Laranja..............................................................................................52
Cuca de Fermento de Pão ...........................................................................53
salgados
Pão de Queijo..................................................................................................22
Massa de Pastel..............................................................................................23
Pizza de Frango.............................................................................................24
Esfirra..............................................................................................................28
Torta Salgada de Pão....................................................................................36
Canudinhos.....................................................................................................40
Pizza de Pão ...................................................................................................44
Pizza Caseira...................................................................................................45
Palito de Queijo..............................................................................................48
Equivalência de pesos e medidas................................................................54
7. 7
reassentamento rural coletivo barracão i
reuniões: Mensais
local: Ginásio de Esportes da Comunidade
total de integrantes: 22
início das atividades: 17/09/2003
Composição:
Presidente Doralisse Felipe da Silva
Vice Presidente Diana Bombarda
Secretária Filomena Amaral Pelentir
Tesoureira Ecléia Rufato Pelentir
Membros Cleonice Pelentir Bittencourt, Débora Bittencourt, Marilza Candeia
Benetti, Oracélia K. de Oliveira, Zilda dos Santos Borges, Antônia C. de
Paula, Lucirdes G. da Silva, Lucia Rufato, Nadir dos Santos Bittencourt,
Rosa Teles de Oliveira, Marines Spanholi, Marizete da Sunção, Camila
Bittencourt, Gladis Ritter, Clarice Pelentir Rufatto, Elis Sozo, Olirdes
Bombarda, Geny D’ávila Pelentir.
Clube de Mães “Fruto da Primeira Conquista”
8. 8
Bolo de Nata
ingredientes:
» 1 xícara (chá) de açúcar
» 1 xícara (chá) de nata
» 4 ovos
» 1 colher (sopa) de fermento em pó (Royal)
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
modo de fazer:
Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar a nata, a farinha até dar ponto, e por último
colocar o fermento. Assar.
Bolacha Caseira
ingredientes:
» 12 ovos
» 1 litro de leite
» 100 gramas de banha
» 1 kg de açúcar
» 100 gramas de sal amoníaco
» 1 kg de farinha de trigo
» Canela e noz-moscada a gosto
modo de fazer:
Misturar os ingredientes, colocando a farinha até dar o ponto. Amassar bastante
(sovar), abrir a massa e cortar as bolachas ou passar na máquina. Assar.
9. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
9
Suspiro (merengue)
ingredientes:
» 1 kg de açúcar
» 12 ovos
» 1 colher (sopa) de sal amoníaco
modo de fazer:
Bater as claras em neve (até o ponto de não
cair da colher). Colocar o açúcar e depois o
sal amoníaco. Pingar nas forminhas.
Na forma grande: colocar papel manteiga na forma para não grudar. Deve-se deixar
pouco tempo no forno, somente o suficiente para dourar. Posteriormente deixar secar
no forno sem contato com o ar externo.
Sequilhos
ingredientes:
» 2 ovos
» 2 colheres (sopa) de banha
» 1 xícara (chá) de açúcar
» 1 colher (chá) de sal
» 1 copo (americano) de água
» 1 colher (chá) de sal amoníaco
» 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
modo de fazer:
Bater os ovos com o açúcar, colocar a
banha, bater novamente adicionando o sal,
a água e a farinha até a massa ficar macia.
Formar rolinhos e cortar os pedaços com
aproximadamente 2 cm, fazer um corte em
V e colocar para assar. Depois de assado
passar os sequilhos na calda e deixar secar.
calda
» 3 xícaras (chá) de açúcar
» 2 copos de água
Modo de fazer: Colocar a panela em
fogo brando até dar ponto de melado.
Jogar os sequilhos na calda até
soltarem-se.
10. 10
Brôa de Polvilho
ingredientes:
» 1 kg de polvilho
» 4 ovos
» 2 colheres (sopa) cheias de banha
» ½ xícara (chá) de açúcar branco
» 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal
modo de fazer:
Misturar os ingredientes, amassar bastante. Fazer os bolinhos e colocar para assar.
Pão Russo
ingredientes:
» 1 copo (americano) de leite morno
» 4 colheres (sopa) de açúcar
» 4 colheres (sopa) de óleo
» ½ colher (chá) de sal
» 3 colheres (sopa) de fermento de pão
(biológico)
» 2 ovos
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
modo de fazer:
Amassar todos os ingredientes, adicionando a farinha de trigo aos poucos até dar o
ponto. Deixar crescer e abrir a massa com um rolo. Colocar o recheio sobre a massa
e enrolar como rocambole. Cortar cada pãozinho com aproximadamente 2 cm cada e
colocar para assar. Depois de assado pincelar a cobertura.
recheio
» 2 colheres (sopa) de margarina
» 1 colher (chá) canela
» 1 xícara (chá) açúcar branco
Modo de fazer: Misture todos os
ingredientes até obter uma mistura
homogênea.
cobertura
» 4 colheres (sopa) açúcar branco
» Água (suficiente para derreter um
pouco o açúcar)
Modo de fazer: Misture o açúcar à água até
que o açúcar comece a derreter.
11. 11
reuniões: Mensais
local: Ginásio de Esportes da Comunidade
total de integrantes: 11
início das atividades: 17/09/2005
composição:
Presidente Rosane do Nascimento
Vice Presidente Jussara A Subtil
Secretária Solange Subtil
Tesoureira Sanara L. De Bastiani
Membros Célia B. Botolossi, Jucelia da Silva, Deonilda da Silva, Carla Patrícia
do Nascimento, Claudete Rufato Alves, Elia Bortolini, Dircéia Lopes.
Clube de Mães “Unidas Venceremos”
reassentamento rural coletivo barracão i
12. 12
Bolo de Manteiga
ingredientes
» 6 ovos
» 3 xícaras (chá) de farinha trigo
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 1 xícara (chá) de leite
» 2 colheres (sopa) de manteiga
» 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Royal
modo de fazer
Bater os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite, adicionando a farinha de trigo. Bater até
obter uma massa homogênea. Adicionar o fermento em pó e misturar bem. Colocar em
forma untada para assar.
Bolo Emustab da Fofa
ingredientes:
» 3 ovos
» 1 ½ xícaras (chá) de leite
» 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
» 1 colher (sopa) de chocolate em pó
» 1 colher (sopa) de emulsificante (Emustab)
» 3 colheres (sopa) de amido de milho
» 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal
» 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
modo de fazer:
Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o leite, o amido de milho, o chocolate e a
farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Adicionar por último o emulsificante e o
fermento em pó. Colocar a mistura em forma untada e assar em forno pré-aquecido.
13. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
13
Nó de Sogra
ingredientes:
» 4 ovos
» 1 litro de leite morno
» 15 colheres (sopa) de óleo
» 2 colheres (chá) de sal
» 1 xícara (chá) de açúcar
» 3 colheres (sopa) de fermento biológico
» 2 colheres (sopa) de nata
» 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
modo de fazer:
Em uma vasilha juntar todos os ingredientes e amassar. A massa deverá ficar com a
consistência de massa de pão. Fazer os nozinhos e deixar descansar por 3 horas. Fritar
e passar no açúcar com canela.
Pé de Moleque
ingredientes:
» 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
» 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e
moído
» ½ xícara (chá) de água
» ½ xícara (chá) farinha de mandioca
modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes na panela em
fogo brando, mexer sempre para não grudar,
quando estiver desgrudando da panela
colocar na forma e após esfriar, cortar em
pedaços.
14. 14
Bolacha de Ovos
ingredientes:
» 12 ovos
» 4 xícaras (chá) de açúcar
» 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 4 xícaras (chá) de farinha de milho
» 1 kg de polvilho doce
» 1 xícara (chá) de banha
» 1 xícara (chá) de manteiga
» 1 xícara (chá) de leite
» 4 colheres (sopa) de fermento em pó
Royal
modo de fazer:
Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar a banha, a manteiga e os outros ingredientes
batendo bem. Colocar farinha de trigo até dar o ponto para poder abrir a massa, e por
último o fermento em pó. Abrir a massa e cortar as bolachas ou passar na máquina
com a forma de bolacha. Assar em forno pré-aquecido.
15. 15
reuniões: Mensais
local: Residência das integrantes
total de integrantes: 14
início das atividades: 15/03/2002
composição:
Presidente Ivanilde Nunes de Jesus
Vice Presidente Gilmara A. Girardi de Mattos
Secretária Elia B. Bortolini
Membros: Sirlei Padilha Machado, Eva Neusa da Luz, Traudi Fátima B. Bortolossi,
Maria Ramos, Marinez Aparecida Sozo Santos de Jesus, Terezinha
Scalabrim, Roseli Luz da Fonseca, Darci B. Morais, Cassiana B. Rufatto,
Ana Chaves de Oliveira, Soleci Sozo dos Santos.
Clube de Mães “Harmonia”
reassentamento rural coletivo barracão ii
16. 16
Rosca de Nata
ingredientes:
» 3 ovos
» 15 colheres (chá) de açúcar
» 3 colheres (sopa) de fermento em pó Royal
» 1 xícara (chá) de nata
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» Goiabada
modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes, amassar até obter uma massa firme que não grude
nas mãos. Fazer rolinhos e cortar em pedaços pequenos (bolinhas), afundar o meio da
rosca e rechear com goiabada. Colocar para assar.
Nega Maluca
ingredientes:
» 4 ovos
» 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 2 xícaras (chá) de água morna
» 1 xícara (chá) de óleo
» 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 colher (sopa) de fermento em pó
Royal
modo de fazer:
Bater os ovos separadamente (gemas
e claras), após acrescentar uma xícara
de açúcar nas claras e outra nas gemas.
Nas gemas acrescentar o restante dos
ingredientes e por último o fermento e
as claras em neve. Colocar assar por 30
minutos.
cobertura
» 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
» 1 caixa de leite condensado
Modo de fazer: Misturar todos os
ingredientes e colocar no fogo até que
comece a desgrudar da panela. Colocar
sobre o bolo já assado.
17. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
17
Bolo de Milho
ingredientes:
» 3 ovos
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 1 xícara (chá) de leite
» ½ xícara (chá) de óleo
» 2 xícaras (chá) de farinha de milho
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 3 colherinhas (chá) de fermento em pó
Royal
modo de fazer:
Bater na batedeira os ovos, o óleo e o açúcar, acrescentar o leite e a farinha até dar o
ponto, por último o fermento em pó. Colocar para assar.
Bolacha de Polvilho
ingredientes:
» 1 kg de polvilho
» 800 gramas de amido de milho
» 250 gramas de manteiga
» 250 gramas de banha
» 1 kg de açúcar
» 8 ovos
» ½ litro de leite
» 2 colheres (chá) de sal amoníaco
» 3 colheres (sopa) de fermento em pó Royal
» 1 xícara (chá) de farinha de trigo (para dar o ponto de bolacha)
modo de fazer:
Bater os ovos com o açúcar, a banha e a manteiga. Adicionar o polvilho e a amido de
milho, depois dissolver o sal amoníaco no leite e adicionar à massa. Colocar na massa a
farinha de trigo até dar o ponto, adicionar o fermento em pó, misturar bem e passar na
máquina ou abrir com rolo. Assar em forno pré-aquecido.
18. 18
Rosca de Vinagre
ingredientes:
» 3 ovos
» 4 colheres (sopa) de vinagre
» 1 xícara (chá) de açúcar
» 3 colheres (sopa) de óleo
» 3 colheres (sopa) de fermento em pó Royal
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
modo de fazer:
Bater os ovos com os ingredientes, juntar a farinha até dar o ponto para se moldar.
Dividir a massa e formar as roscas. Fritar em óleo quente.
Bolo de Cenoura
ingredientes:
» ½ xícara (chá) de óleo
» 3 cenouras médias
» 4 ovos
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 colher (sopa) de fermento em pó
Royal
modo de fazer:
Bater os ovos, o óleo e a cenoura no
liquidificador. Juntar o restante dos
ingredientes e bater até obter uma mistura
homogênea. Colocar para assar em forma
untada.
cobertura do bolo
» 1 colher (sopa) de manteiga
» 3 colheres (sopa) de chocolate
» 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de fazer: Colocar os ingredientes
ferver até desgrudar da panela e
despejar sobre o bolo.
19. 19
Sequilhos Fritos
ingredientes:
» 3 ovos
» 7 colheres (sopa) de banha
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 3 xícaras (chá) de leite
» 3 colheres (sopa) de sal amoníaco
» 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
» Cravo e canela a gosto
modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes adicionando a farinha de trigo até obter uma massa
bem firme. Amassar bem e abrir a massa com rolo. Fazer pequenos biscoitos e fritar.
atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
20. 20
reuniões: Mensais
local: Ginásio de Esportes da Comunidade
total de integrantes: 18
reinicio das atividades: 24/11/2006
composição:
Presidente Jaqueline Bérgamo
Vice Presidente Juraci Fátima Pelozatto
Secretária Celei da Luz Santetti
Tesoureira Ivone Pieri de Almeida
Membros Cleoni Luz da Silva, Rosalha Antônia S. de Faria, Ana A. da Luz Freitas,
Margarete da Silva Farias, Marlene Silva Farias de Abreu, Valmira de
Lima, Castorina Paulina dos Santos, Adeonira de Jesus dos Santos,
Fátima A. de Jesus Klaus, Marizete Klaus dos Santos, Gorete Maciel da
Silva, Ironi Schmeier, Ironilde Schmeier, Ceres Nunes de Matos.
Clube de Mães “Raio de Luz”
reassentamento rural coletivo barracão iii
21. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
21
Bolo de Casca de Banana
ingredientes:
» 2 xícaras (chá) cascas de banana (6 bananas
nanicas)
» ½ xícara (chá) de óleo
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 xícara (chá) farinha de milho
» 2 xícaras (chá) açúcar
» 1 colher (sopa) cheia de fermento
» 3 ovos
» ½ copo (americano) de água
modo de fazer:
Misturar no liquidificador as cascas de bananas picadas, o óleo, os ovos e o açúcar,
bater bem e reservar. Em seguida bater no liquidificador o fermento diluído em meio
copo de água, a farinha de milho e a farinha de trigo. Juntar as duas misturas e bater
bem. Colocar numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido.
Rocambole Prestígio
ingredientes:
» 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
» 7 colheres (sopa) de leite em pó
» ½ caixa ou lata de leite condensado
modo de fazer:
Juntar todos os ingrediente e amassar.
Colocar essa mistura em um filme PVC
(plástico) e abrir a massa numa espessura
bem fina. Rechear e enrolar para formar o
rocambole com a ajuda do filme plástico.
Colocar em geladeira e posteriormente
cortar em fatias para servir.
recheio:
» 100 gramas de coco ralado
» ½ caixa ou lata de leite condensado
Modo de fazer: Misturar bem os
ingredientes de forma a facilitar
seu espalhamento sobre a massa de
chocolate.
22. 22
Pão de Queijo
ingredientes:
» 3 copos (americano) de polvilho doce
» 3 ovos
» 1 copo (americano) de leite
» ½ copo (americano) de óleo
» 100 gramas de queijo ralado
» 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
modo de fazer:
Bater no liquidificador todos os ingredientes e posteriormente colocar nas forminhas
untadas e assar.
Rosca de Natal
ingredientes:
» 1 xícara (chá) de leite
» 4 gemas de ovos
» 5 colheres (sopa) de óleo
» 1 colher (sopa) de fermento
» 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
» Sal a gosto
modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes adicionando
a farinha de trigo até o ponto suficiente para poder abrir a massa. Com o auxílio de um
rolo de madeira abrir a massa e cortar em tiras de tamanho iguais. Espalhar o recheio e
enrolar como se fosse um rocambole dispondo as roscas em forma de espiral sobre uma
forma untada. Assar e posteriormente colocar a cobertura.
cobertura
» 2 colheres (sopa) de leite
» 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer: Aqueça os ingredientes em
fogo brando até derreter o açúcar.
recheio
» 2 colheres (sopa) de margarina
» 4 colheres (sopa) de açúcar
» Canela a gosto
Modo de fazer: Misture bem todos os
ingredientes até formar uma mistura
homogênea.
23. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
23
Bolacha de Nata
ingredientes:
» 2 copos (americano) de nata
» 1 copo (americano) de açúcar
» 2 colheres (sopa) de fermento em pó Royal
» 1 colher (sopa) de margarina
» 2 colheres (sopa) de óleo
» 1 pitada de sal
» 2 ovos
» 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes adicionando a farinha de trigo até a massa desgrudar
das mãos. Passar a massa na máquina com os moldes de bolachas, ou abrir a massa
com o auxílio de um rolo e cortar. Colocar para assar.
Massa de Pastel
ingredientes:
» 4 gemas
» 4 colheres (sopa) de óleo
» 4 colheres (sopa) de cachaça
» 2 copos (americano) de água morna
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» Sal a gosto
modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes e amassar bem. A massa deve ficar bem dura. Abrir a
massa com rolo ou cilindro e utilizar o recheio de sua preferência.
24. 24
Pizza de Frango
Massa
ingredientes:
» 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 2 xícaras (chá) de água morna
» 2 colheres (sopa) de fermento Royal
» 2 colheres (sopa) de açúcar
» ½ colher (sopa) de sal
» 1 xícara (chá) de óleo
» 6 colheres (sopa) de leite
» 3 ovos
modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, mexa levemente e deixe descansar por 30 minutos na
forma (fure com o garfo a massa na forma). O ponto da massa é mole, mas que não
grude nas mãos. Coloque o molho básico sobre a massa, o queijo, o frango desfiado e o
orégano.
Molho Básico
modo de fazer:
» 8 tomates maduros
» 2 cebolas picadas
» 2 colheres (sopa) de óleo
» 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Refogar a cebola, misturar os ingredientes, cozinhar e bater no liquidificador.
Frango
Refogue o peito de frango com sal e tempero a gosto (cebolinha, sálvia, salsa). Deixe
cozinhar até ficar no ponto para desfiar.
25. 25
reuniões: Semanais
local: Escola da comunidade
total de integrantes: 21
início das atividades: 08/2002
composição:
Presidente Neusa Lucia Gilioli
Vice Presidente Celina de Lima
Secretária Marizete Ribeiro
Tesoureira Marivone Polo Gilioli
Membros Salete Penaforte, Ângela Penaforte, Paula Penaforte, Adriana de
Matos, Ení Formaio, Tereza Penaforte, Marta Penaforte, Renata de
Mattos, Salete de Borba, Fernanda Gilioli, Eva Araújo Von Muller,
Sonia Ribeiro, Rosane de Mattos, Ivone Gonçalves da Silva, Elizangela
Ribeiro, Rosangela Amarante, Lourdes Machado.
Clube de Mães “Unidas Venceremos”
reassentamento rural coletivo campos novos
26. 26
Grostoli Folhado
ingredientes:
» 3 ovos
» 1 xícara (chá) de açúcar
» 1 xícara (chá) de leite quente
» ½ xícara (chá) de manteiga ou banha
» 2 colheres (sopa) de Royal
» 3 colheres (sopa) de cachaça
» 2 ½ xícaras de farinha de trigo (até dar o
ponto)
modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes, sovar bem a massa, deixar descansar mais ou menos
10 minutos. Abrir a massa bem fina e folhar com a margarina, colocar a outra massa
por cima e cortar, colocar para fritar.
Bolo Areia
ingredientes:
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 1 xícara (chá) de leite
» 1 xícara (chá) de manteiga
» 1 xícara (chá) de amido de milho
(maizena)
» 4 ovos (bater separadamente claras e
gemas)
» 1 colher (sopa) de fermento em pó (Royal)
modo de fazer:
Bater as gemas com o açúcar, acrescentar o restante dos ingredientes e misturar, bater
a clara em neve, juntar o fermento em pó e adicionar a mistura anterior. Colocar para
assar.
27. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
27
Rosca de Farinha de Milho
ingredientes:
» 5 ovos
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 1 xícara (chá) de banha
» 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal
» ½ pacote de polvilho doce
» 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
» 2 xícaras (chá) de farinha de milho (fritar
na banha)
modo de fazer:
Misturar os ingredientes, mexer bem, fritar na banha as duas xícaras de farinha de
milho e após fria misturar com o restante dos ingredientes e bater bem. Passar na
máquina ou fazer rosquinhas. Colocar para assar.
Bolo de Aipim
ingredientes:
» 2 xícaras (chá) de mandioca ralada crua
» 1 xícara (chá) de açúcar
» 6 ovos
» 2 colheres (sopa) de nata
» 2 colheres (sopa) de coco
modo de fazer:
Misture todos os ingredientes. Colocar a
calda na forma e a mistura obtida, deixar
assar por meia hora.
preparo da calda
Ingredientes:
» 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de fazer: Derreter o açúcar em fogo brando até formar uma calda (melado).
28. 28
Esfirra
ingredientes:
» 3 ovos
» 5 colheres (sopa) de açúcar
» 1 colher (sopa) de óleo
» 1 colher (sopa) de sal
» ½ xícara (chá) de leite morno
» 1 kg de farinha de trigo
» 3 colheres (sopa) de fermento de pão
(biológico)
modo de fazer:
Misture os ingredientes adicionando a farinha de trigo aos poucos. Amasse bastante,
faça bolinhas e deixe a massa crescer (em dias quentes meia hora). Abra a massa e
recheie, pincele com gema de ovo batido e asse.
recheio (cru):
» 1 kg de carne moída
» 4 tomates maduros picados
» 1 cebola picada
» 2 colheres (sopa) de margarina
» 1 colher (sopa) de suco de limão
» 2 colheres (sopa) de óleo
» Salsa e cebolinha
» Sal a gosto
Misture bem todos os ingredientes e recheie as esfirras.
29. 29
reuniões: Semanais
local: Residência da Presidente do Clube.
total de integrantes: 11
início das atividades: 26/04/2006
composição:
Presidente Marli Soares de Moraes
Vice Presidente Cleivanir B. Pelozzatto
Secretária Maria Fátima Ribeiro Camargo
Tesoureira Marivone B. Pelozzatto
Conselho Fiscal Maria Ivone Pereira, Maria Leonir de Oliveira, Tereza Meira de
Moraes
Suplentes Franciele de Moraes, Sidinéia de Oliveira Moraes.
Membros Izelma S. Burnagui, Ana Maria de Oliveira
Clube de Mães “Lutar para o Futuro”
reassentamento rural coletivo curitibanos
30. 30
Torta de Bolacha Maria
ingredientes:
» 400 gramas de nata
» 16 colheres (sopa) de chocolate em pó
(Nescau)
» 4 ovos
» 12 colheres (sopa) de açúcar
» Um pacote de bolacha Maria
» Guaraná para molhar a bolacha
modo de fazer:
Misturar a nata com o Nescau até formar um creme, bater as claras em neve e
acrescentar o açúcar, bater bem. Juntar os dois cremes e misturar até ficar um creme
homogêneo. Colocar a bolacha molhada em guaraná num recipiente e alternar as
camadas de bolacha e creme. Levar à geladeira.
Bolo D. Maria
ingredientes:
» 4 ovos
» 2 xícaras (chá) de água
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal
» 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
» ½ xícara (chá) de manteiga
modo de fazer:
Em um recipiente junte todos os
ingredientes menos o fermento em pó. Bata até obter uma mistura homogênea, junte
o fermento em pó e bata até misturar bem. Despeje a mistura em uma forma untada e
leve ao forno para assar.
31. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
31
Cocada
ingredientes:
» 100 gramas de coco ralado
» 2 xícaras (chá) de açúcar
» 1 xícara (chá) de leite
modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes numa panela e
cozinhar em fogo brando, mexendo sempre
até que a mistura desgrude da panela.
Colocar a mistura numa forma untada e
após esfriar cortar em pedaços.
ingredientes:
» 2 copos (tipo americano) de farinha de
» trigo
» 3 ovos
» 2 copos (tipo americano) de açúcar
» 1 copo (tipo americano) de leite
» 1 colher (sopa) de fermento em pó
» 1 pacote de coco ralado
modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes batendo
bem, por último adicionar o fermento em
pó. Levar a uma assadeira untada e assar.
Depois de assado, colocar a calda ainda
quente sobre o bolo e polvilhar com o coco
ralado.
cobertura
» 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Nescau
» 4 colheres (sopa) de açúcar
» 1 colher (sopa) de leite
Modo de fazer: Numa panela junte os
ingredientes e deixe ferver até derreter
o chocolate e formar uma calda.
Bolo de Coco com
Cobertura de Chocolate
32. 32
Grostoli
ingredientes:
» 2 ovos
» 1 xícara (chá) de leite
» 8 colheres (sopa) de açúcar
» 1 colher (chá) Royal
» 1 pitada de sal
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente junte os ingredientes adicionando a farinha de trigo até obter uma
massa consistente. Sove bastante a massa e posteriormente abra sobre uma superfície
lisa com a ajuda de um rolo ou no cilindro. Corte em tiras e posteriormente em
pequenos pedaços. Faça um pequeno corte na massa, por onde deverá passar uma das
extremidades. Frite em óleo quente e polvilhar com açúcar e canela.
Torta de Rocambole
Colorido
ingredientes:
» 6 ovos
» 4 xícaras (chá) de açúcar
» 3 colheres (sopa) de fermento em pó Royal
» 2 xícaras (chá) de água
» 1 xícara (chá) de emulsificante (Emustab)
» 4 xícaras de farinha de trigo
modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes na batedeira, adicione a farinha de trigo até dar o ponto,
adicione o fermento e bata bem. Coloque para assar. Depois de assado corte o bolo ao
meio e recheie, posteriormente coloque a cobertura.
33. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
33
recheio:
» Polpa de fruta a gosto
» 1 xícara (chá) de açúcar
» 2 xícaras (chá) de amido de milho
» 2 xícaras (chá) de água
Modo de fazer: Coloque na panela a polpa da fruta, o açúcar, a maizena e a água. Deixe
ferver até formar um creme.
cobertura:
» 4 claras
» 1 xícara (chá) açúcar
» 1 colher (sopa) de emulsificante (Emustab)
Modo de fazer: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o emulsificante até formar
um creme consistente.
34. 34
reuniões: Semanais
local: Escola da sede da comunidade
total de integrantes: 11
início das atividades: 23/01/2002
composição:
Presidente Inelda Albino
Vice Presidente Dalmira G. Comim
Secretária Patrícia de Mattia Pelozatto
Tesoureira Roseli P. Padilha
Conselho Fiscal Maria Alzira Correia, Arlete Ayres Maçaneiro, Vilmaria F. Padilha
Suplentes Rosita Pelozatto Burnagui, Cleonice dos Santos Costa, Sandra C. M.
Siqueira
Membros Vanice Maciel dos Santos
Clube de Mães “Unidas Venceremos”
reassentamento rural coletivo curitibanos
35. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
35
Brevidade
ingredientes:
» 5 ovos
» 10 colheres (sopa) de açúcar
» 15 colheres (sopa) de amido de milho
modo de fazer:
Bater os ovos na batedeira por 10 minutos, colocar o açúcar e após o amido de milho,
misturar bem. Não adicionar fermento. Colocar assar em forma normal ou formas
pequenas.
Bolacha de Baunilha
ingredientes:
» 6 ovos
» 4 xícaras de açúcar
» 1 colher (sopa) de banha
» 1 pacote de sal amoníaco
» 4 xícaras de pudim de baunilha
» farinha até dar o ponto
modo de fazer:
Bater as claras em neve, depois misturar as
gemas o açúcar, o leite e os demais ingredientes. Passar na máquina e assar.
36. 36
Torta Salgada de Pão
ingredientes:
» 3 ovos
» 2 copos de leite
» 1 colher (sopa) de sopa de margarina
» 1 pacote de queijo ralado
» 1 pão fatiado
» Presunto fatiado
» Queijo fatiado
» Tomate
modo de fazer:
Bater no liquidificador os ovos, o leite, a margarina e o queijo ralado. Colocar metade
do molho na forma, após colocar uma camada de pão, uma de presunto e uma de queijo,
finalizar com a mais uma camada de pão. Adicionar o restante do molho. Polvilhar com
queijo ralado e colocar assar.
Rocambole Fácil
ingredientes:
» 4 ovos
» 6 colheres (sopa) de açúcar
» 4 colheres (sopa) de água
» 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
» 3 colheres (sopa) de sobremesa de
fermento em pó Royal
modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes, bater até deixar a massa ficar homogênea. Em uma
superfície lisa abrir a massa e colocar o recheio de sua preferência. Enrolar e colocar
para assar em forma untada.
37. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
37
Bolacha de Manteiga
ingredientes:
» 500 gramas de manteiga
» 8 ovos
» 1 kg de açúcar
» 1 colher (sopa) de sopa de fermento em pó
Royal
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Derreta a manteiga, adicione os ovos o açúcar e a farinha de trigo, por último adicione
o fermento em pó. Misture bem os ingredientes. Passe na máquina de moer carne com
as forminhas de moldar as bolachas. Asse em forno pré-aquecido.
Bolo de Kipolenta com
Coco
ingredientes:
» 4 ovos
» 2 xícaras de Kipolenta (flocos de milho
pré-cozidos)
» 2 xícaras de açúcar
» 2 xícaras de leite
» 1 xícara de coco ralado
» 1 colher (sopa) de fermento
» ¾ xícara de óleo
modo de fazer:
Misture a Kipolenta, o leite, o açúcar, o óleo. Leve ao fogo por 3 a 4 minutos. Desligue
o fogo e deixe esfriar. Junte o coco, as gemas e as claras batidas em neve com o
fermento. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
38. 38
Rosquinha de Coco
ingredientes:
» 1 copo (americano) de leite morno
» 50 gramas de fermento biológico
» 3 ovos
» 5 colheres (sopa) de açúcar
» 5 colheres (sopa) de óleo
» 1 pitada de sal
» 4 ½ copos de farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente dissolva o fermento no leite, acrescente o açúcar, os ovos, o sal,
o óleo e a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até o ponto de abrir
com o rolo. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, abra bem a massa e coloque
o recheio. Enrole a massa como rocambole para formar as roscas, corte em fatias de
aproximadamente 2 cm. Deixe crescer por 20 minutos e leve para assar. Coloque a
calda sobre as roscas ainda quentes.
recheio
Ingredientes:
» 2 colheres (sopa) de margarina
» 100 gramas de coco ralado
» 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer: Em um recipiente coloque a margarina, o coco ralado e o açúcar, mexa
até que a mistura forme uma farofa.
calda
Ingredientes:
» 1 copo (americano) de leite
» 1 copo (americano) de açúcar
Modo de fazer: Em uma panela coloque o açúcar e o leite, esquente até o açúcar
derreter.
39. 39
reuniões: Quinzenais
local: Residência da Presidente do Grupo
total de integrantes: 08
início das atividades: 2005
composição:
Presidente Sebastiana do Nascimento de Castro
Vice Presidente Sonia Souza da Silva
Secretária Célia Inez Burnagui
Membros Luciana de Souza de Castro, Zenaide de Lima Ribeiro de Castro, Juceli
de Castro, Ana Lara Burnagui, Jucimara de Menezes da Silva
Clube de Mães “Raio de Sol”
reassentamento rural coletivo curitibanos
40. 40
Pudim de Leite
ingredientes:
» 8 ovos
» 12 colheres (sopa) de açúcar
» ½ litro de leite
» ½ pacote de coco ralado
» 5 colheres (sopa) de amido de milho
(maizena)
modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em forma de pudim
caramelizada. Levar ao fogo e cozinhar em banho-maria por aproximadamente 20
minutos. Para saber se realmente está cozido espetar uma faca no pudim, se a mesma
sair seca está pronto, se não, deixar no fogo por mais alguns minutos
Canudinhos
ingredientes:
» 2 ovos
» 1 colher (chá) de sal
» 2 colheres (sopa) cachaça
» 1 xícara de água morna
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente misture os ingredientes
adicionando a farinha de trigo até obter
uma massa bem consistente. Deixe descansar um pouco. Abra a massa bem fina com
o rolo ou no cilindro. Corte a massa em tiras que deverão ser enroladas nas formas
de metal para formar os canudinhos. Frite em óleo bem quente. Após esfriar retire os
canudinhos da forma e poderá rechear com o recheio de sua preferência.
41. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
41
Rosca de Royal
ingredientes:
» 1 lata de leite condensado
» 1 lata de creme de leite
» 6 ovos
» 2 xícaras de açúcar
» 1 xícara de margarina
» 1 xícara de óleo
» 1 kg de polvilho doce
» 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Royal
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente misturar os ingredientes, colocar a farinha de trigo até obter uma
massa de consistência mole, mas que não grude nas mãos, adicionar o fermento em pó
e amassar bem. Confeccionar as roscas e levar ao forno para assar.
Nó de Amor com Coco
ingredientes:
» 2 copos de água ou leite
» 3 ovos
» 2 colheres (sopa) de manteiga
» 1 xícara de açúcar
» 2 colheres (sopa) de fermento biológico
» 1 pacote de coco ralado
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente misture os ingredientes
e amasse bem. Sove bastante a massa como
se fosse preparar pão. Abra a massa e forme
rolinhos, corte em pedaços e forme um nó.
Deixe crescer e após frite em óleo quente.
Despeje sobre os biscoitos a calda ainda
quente e polvilhe com o coco ralado.
calda
Ingredientes:
» 1 xícara de açúcar
» Água
Coloque numa panela o açúcar e
cubra com a água. Deixe ferver até
engrossar.
42. 42
Cuca Simples
ingredientes:
» 2 xícaras de açúcar
» 2 ovos
» 2 xícaras de leite
» 3 colheres (chá) de fermento em pó Royal
» 3 colheres (sopa) de manteiga ou nata
» 50 gramas de coco ralado sem açúcar
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente junte o açúcar, os ovos, o coco ralado, a nata e a manteiga, misture
bem. Adicione o leite e junte a farinha de trigo aos poucos, por último o fermento em
pó, batendo até obter uma massa com consistência de bolo. Coloque em uma forma
untada e espalhe a farofa sobre a massa. Coloque para assar.
farofa
Ingredientes:
» 1 colher de margarina
» 2 colheres (sopa) de açúcar
» 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
» Noz moscada a gosto
Modo de fazer: Em um recipiente junte os ingredientes e amasse com as mãos até que a
mistura se torne uma farofa.
43. 43
reuniões: Mensais
local: Residências das integrantes
total de integrantes: 16
início das atividades: 30/03/2004
composição:
Presidente Lorena Gonçalves da Silva
Vice Presidente Andréia Pereira
Secretária Rosicler de Fátima Girardi
Tesoureira Cení Terezinha Lima de Oliveira
Membros Solenita Tavares de Moraes, Maiara Taíse da Silva, Ivone Pelozato
Storqui, Tereza de Fátima Pereira, Bernardete Pereira, Adriane Pereira,
Ediane Pereira, Neli Pieróg, Silvana B. da Silva, Rosane Inácio da Silva,
Dionéia Hoffmann Amarante, Cecília Inácio da Silva.
Clube de Mães “Esperança do amanhã”
pequeno reassentamento rural coletivo erechim
44. 44
Bolacha Caseira D.
Tereza
ingredientes:
» ½ kg de açúcar
» 2 copos leite
» 1 ½ colher sal amoníaco
» 2 colheres de banha
» 3 ovos
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente bater os ovos com o açúcar e a banha até formar uma mistura
cremosa. Amornar o leite e colocar o sal amoníaco, colocar sobre e creme e adicionar
farinha de trigo até se formar uma massa macia. Passar na máquina de moer carne com
as formas de bolacha ou abrir a massa sobre uma superfície plana e enfarinhada. Cortar
as bolachas no tamanho desejado, se desejar polvilhar canela com açúcar de baunilha e
colocar para assar.
Pizza de Pão
ingredientes:
» 1 pão caseiro
modo de fazer:
Retire a casca do pão caseiro e em uma
forma untada com margarina coloque as
fatias de pão, coloque o recheio e repita a
camada terminando com o recheio. Coloque
para assar por aproximadamente 15
minutos.
sugestão de recheio
» 400 gramas de carne de gado moída
» 1 cebola
» 1 dente de alho
» 2 tomates
» 1 colher de margarina ou manteiga
» sal a gosto
Modo de fazer: Numa panela coloque a
margarina e refogue a cebola e o alho,
coloque o sal e a carne moída para
fritar e em seguida os tomates. Deixe
cozinhar até obter um recheio sem
muito molho.
45. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
45
Pizza Caseira
ingredientes:
» ½ litro de leite
» 8 colheres de óleo
» 2 colheres de fermento em pó Royal
» 1 colher (chá) sal
» 1 kg farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente misture todos os ingredientes batendo muito bem. Coloque para
assar em uma assadeira untada. Depois de assada coloque a cobertura de recheio
escolhido e cubra com fatias de queijo e volte ao forno até o mesmo derreter.
recheio 1
Ingredientes:
» 4 tomates
» 2 folhas manjericão
» 1 dente de alho
» 2 colheres de extrato de tomate
» 1 cebola picada
Modo de fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador e após colocar em uma
panela e cozinhar até se formar um molho consistente.
recheio 2
Ingredientes:
» ½ kg de carne bovina moída
» 1 dente de alho
» 1 cebola
» 2 colheres de extrato de tomate
» tempero verde a gosto
» 3 colheres de óleo
» sal a gosto
Modo de fazer: Em uma panela refogue no óleo a cebola picada e o alho amassado,
adicione a carne moída e o sal e deixe fritar. Junte o extrato de tomate e o tempero
verde, se necessário adicione um pouco de água para obter o molho.
46. 46
Pão de Cenoura
ingredientes:
» 1 kg de farinha de trigo
» 30 gramas de fermento em pó Royal
» 50 gramas de açúcar
» 20 gramas de sal
» 50 gramas de gordura hidrogenada ou
margarina
» 2 ovos
» 400 gramas de cenoura
modo de fazer:
Cozinhe a cenoura e amasse bem. Misture o fermento com os ovos e reserve. Misture
a farinha com o açúcar, a gordura, a cenoura e o sal. Junte à mistura do fermento e dos
ovos e amasse até que a massa fique lisa e consistente, desgrudando das mãos. Divida a
massa em pequenas porções e modele no formato desejado. Deixe crescer até dobrar de
volume Asse em temperatura media por 15 minutos. Retire do forno e passe em calda
fina de açúcar e polvilhe com coco ralado ou use cobertura de chocolate.
47. 47
reuniões: Conforme a disponibilidade.
local: Residências dos integrantes
composição:
Participantes Fioravante Alves Ferreira e Sebastiana Alves Ferreira; Leovardo
Formaio e Aurora Fátima da Silva Formaio; Ildo da Silva e Laine Roseli
Henicka da Silva; Darvi Hermes Meneghel e Neusa Yung Meneguel;
Rosana da Silva Queiroz (não reassentada)
“Grupo de Familia - Capinzal - SC”
pequeno reassentamento rural coletivo capinzal
48. 48
Palito de Queijo
ingredientes:
» 150 gramas de queijo ralado
» 200 gramas de farinha de trigo
» ½ copo de água
» sal a gosto
modo de fazer:
Em um recipiente coloque a farinha e o queijo ralado. Dissolva o sal na água e coloque
sobre os ingredientes. Misture tudo muito bem, amasse e posteriormente abra a massa
com o auxílio de um rolo. Corte em tiras e molde os palitos. Coloque para assar ou se
preferir poderá fritar em óleo quente.
Bolacha de Chocolate
ingredientes:
» 18 ovos
» ½ kg de manteiga
» ½ kg de chocolate
» 1 kg de açúcar
» 2 kg de farinha
» 2 colheres de fermento em pó Royal
modo de fazer:
Em uma vasilha bem funda junte os ingredientes misturando bem. Se possuir uma
máquina de moer carne e as formas de bolacha passe a massa para dar o formato, caso
contrário, abra a massa sobre uma superfície lisa e corte as bolachas. Coloque para
assar.
49. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
49
Pipoca de Rico
ingredientes:
» 4 ovos
» 2 xícaras de açúcar
» 2 colheres (sopa) de sal
» 1 copo de leite
» 2 colheres de fermento em pó Royal
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Em um recipiente misture todos os ingredientes adicionando a farinha de trigo até
que a massa fique consistente e seja possível abri-la com um rolo. Corte em pequenos
pedaços e faça bolinhas. Frite em óleo bem quente. Se desejar poderá polvilhar açúcar.
Beijo de Mulata
ingredientes:
» 1 xícara de amido de milho (Maizena)
» 2 xícaras de açúcar
» 1 xícara de leite
» 1 colher de fermento em pó Royal
» 2 colheres de manteiga
» 2 ovos
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Num recipiente junte todos os
ingredientes, adicionando a farinha de
trigo até obter uma massa homogênea e
fácil de ser manuseada. Faça bolinhas e
frite em óleo bem quente. Quando retirar
do óleo coloque no recipiente onde está a
calda. Retire e deixe esfriar.
calda
Ingredientes:
» 4 colheres (sopa) de achocolatado em
pó (Nescau)
» 1 copo açúcar
» 1 copo leite
Modo de fazer: Coloque os ingredientes
em uma panela e deixe ferver até
derreter o achocolatado.
50. 50
Bolacha de Açúcar
Amarelo (Mascavo)
ingredientes:
» 5 xícaras de açúcar amarelo peneirado
» 4 ovos
» 50 gamas de sal amoníaco
» 4 cravos moídos ou 1 colher de raspa de
limão
» 1 xícara de banha ou nata
» 1 ½ xícaras de leite
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e amasse, coloque a farinha de trigo aos poucos para a
massa tomar consistência para poder abrir com o rolo. Abra a massa não muito fina.
Se tiver forma para cortar as bolachas corte-as e coloque para assar, caso não tenha
utilize um copo para cortar as bolachas. Depois de assadas coloque as bolachas em um
recipiente onde está o merengue, faça com que todas as bolachas entrem em contato
com as mesmas.
merengue
Ingredientes:
» 4 claras
» 8 colheres de açúcar branco
Modo de fazer: Bata as claras até ficar em neve, coloque o açúcar e continue batendo até
obter um merengue meio mole.
51. 51
reuniões: Conforme a disponibilidade
local: Residências dos integrantes
composição:
Participantes Valdecir de Souza Corrêa e Maria Ceni Rodrigues; Laurindo de Lima
Vilarino e Filomena Iraci Vilarino; Silvino Pieri e Marlene Baldissera
Pieri.
“Grupo de Familias - Zortéa - SC”
pequeno reassentamento rural coletivo zortéa
52. 52
Biscoito Rossi
ingredientes:
» 4 ovos
» 1 xícara de leite
» 1 xícara de açúcar
» 1 xícara de aguardente (pinga)
» 2 colheres (chá) de sal
» 2 colheres (sopa) banha
» 2 colheres de sal amoníaco
» Farinha de trigo
modo de fazer:
Em uma vasilha misture os ingredientes adicionando a farinha aos poucos até obter
uma massa possível de sovar. Sove bastante a massa, retire pequenas porções e molde
as roscas ou forme biscoitos, se preferir. Coloque para assar em forma untada.
Bolo de Laranja
ingredientes:
» 4 ovos
» 1 xícara de suco de laranja
» 2 xícaras de açúcar
» 2 ½ xícaras de farinha de trigo
» 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal
modo de fazer:
Bater as gemas com o açúcar, acrescente o suco e a farinha e em seguida as claras em
neve. Finalmente acrescentar o fermento. Colocar para assar.
53. atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
53
Cuca de Fermento de Pão
ingredientes:
» 3 ovos inteiros
» 10 colheres de açúcar bem cheias
» 3 colheres de banha bem cheias
» 2 copos de leite morno
» 2 colheres (sopa) de fermento de pão
» Farinha de trigo
» Erva doce, canela e noz moscada a gosto
modo de fazer:
Em um recipiente coloque os ovos e açúcar e bata bem. Adicione o restante dos
ingredientes colocando a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Coloque na
forma e aguarde crescer. Antes de assar pincele a clara em neve sobre a cuca e coloque
a farofa. Leve ao forno aquecido.
farofa
Ingredientes:
» 1 ovo
» 4 colheres (sopa) de açúcar
» 1 colher (sopa) de margarina
» Uma pitada de fermento em pó Royal
» Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente duas xícaras)
Modo de fazer: Separe a clara da gema. Num recipiente coloque a gema, o açúcar, a
margarina e o fermento em pó, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture com
a mão até obter uma farofa nem muito seca nem muito molhada. Bata a clara em neve
para passar sobre a cuca.
54. 54
Equivalência de pesos e medidas
passo a passo
1. Peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos.
Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida sem comprimir ou sacudir.
2. Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e
verifique o nível.
3. Retire da geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas,
margarinas, banha e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque
no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de
ar.
Pesos e Medidas
1 Litro 4 copos americanos 1000 ml
1 Xícara 16 colheres (sopa) 240 ml
1 Colher (sopa) 3 colheres (chá) 15 ml
1 Colher (chá) 1/3 colher (sopa) 5 ml
Equivalências
1 litro equivale a 6 xícaras (chá) ou 4 copos
1 copo de água comum equivale a 250 g
1 xícara (chá) de líquido equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de líquido equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de líquido equivale a 6 colheres (sopa)
atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
55. 55
1/2 xícara de chá de líquido equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de líquido equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de líquido equivale a 15 colheres (sopa)
1 quilo equivale a 5 e ¾ xícaras de chá
250 g de manteiga equivale a 1 e ¼ xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou
margarina
equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo equivale a 10 gramas
1 colher de sopa de sal equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maizena equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maizena equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maizena equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois
dedos ou 1/8 de colher
Líquidos (leite, água, óleo, bebidas
alcoólicas, café, etc.) (ml)
1 xícara 240 ml
½ xícara 120 ml
1/3 xícara 80 ml
¼ xícara 60 ml
1 colher sopa 15 ml
1 colher chá 5 ml
55
56. 56
Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara 90 g
½ xícara 45 g
1/3 xícara 30 g
¼ xícara 20 g
1 colher sopa 6 g
Manteiga (margarina e gordura
vegetal)
1 xícara 200 g
½ xícara 100g
1/3 xícara 65 g
¼ xícara 16g
1 colher de sopa 20 g
Açúcar
1 Xícara 180 g
½ xícara 90 g
1/3 xícara 60 g
¼ xícara 45 g
1 colher sopa 12 g
1 colher de chá 4 g
Farinha de trigo
1 xícara 120 g
½ xícara 60 g
1/3 xícara 40 g
¼ xícara 30g
1 colher de sopa 10 g
1 colher de chá 3 g
atradiçãoculináriadascomunidadesrurais
57. Usina Hidrelétrica Machadinho
Linha São Paulo s/nº - Caixa Postal 3
CEP 89667-000 - Piratuba - SC
Fone: (49) 3553-6000
Coordenação Consórcio Machadinho - Milena Quadros de Barros,
LRP Apoio Técnico Ltda. - José Carlos Michalowski
Tiragem 1.000 exemplares
Outubro/2007