Manejo de Pragas e Doenças na Produção de Hortaliças - Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento - São Roque - Palestra realizada pelo Pesquisador Dr. Sebastião Wilson Tivelli
Apresentação do trabalho realizado pelos alunos da turma 1001 Integral, do CIEP 424 Pedro Amorim, orientado pela Professora de Biologia Josiane Almeida. Na realização do PROJETO SEMANA DO MEIO AMBIENTE X 8º ANIVERSÁRIO DO PAU BRASIL EM RITMO DE COPA DO MUNDO 2018
Manejo de Pragas e Doenças na Produção de Hortaliças - Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento - São Roque - Palestra realizada pelo Pesquisador Dr. Sebastião Wilson Tivelli
Apresentação do trabalho realizado pelos alunos da turma 1001 Integral, do CIEP 424 Pedro Amorim, orientado pela Professora de Biologia Josiane Almeida. Na realização do PROJETO SEMANA DO MEIO AMBIENTE X 8º ANIVERSÁRIO DO PAU BRASIL EM RITMO DE COPA DO MUNDO 2018
Aula Pós IAC - Manejo de Recursos Genéticos de Plantas Perenes - Parte 2
Produção de Pleurotus djamor UNIVILLE 001 em casca de bananaem
1. Produção de Pleurotus djamor UNIVILLE 001 em casca
de banana
MORAIS, M.S.; FURLAN, S.A.; WISBECK, E.
Palavras –chaves: Pleurotus djamor; casca de banana; cultivo sólido
Universidade da Região de Joinville – UNIVILLE – C.P. 246 - CEP 89201-972 – Joinville – SC –
sfurlan@univille.edu.br
A palha das folhas da bananeira são resíduos agro-industriais encontrados na Região
Nordeste de Santa Catarina e são, tradicionalmente, dispostas no solo como cobertura
morta. A casca de banana é um resíduo gerado em empresas de processamento da banana e
provoca transtornos como proliferação de mosquitos. Um destino alternativo para estes
resíduos é a utilização na produção de fungos do gênero Pleurotus. Fungos do gênero
Pleurotus são comestíveis da classe dos Basidiomicetos possuindo elevado potencial
nutricional e terapêutico. Estudos mostram que o gênero possui aminoácidos essenciais,
ácidos graxos insaturados, proteína de qualidade, carboidratos, fibra bruta, vitaminas do
complexo B, ácido fólico, potássio, fósforo e ferro disponível. Com relação ao potencial
terapêutico, além da capacidade de modular o sistema imunológico, possui atividade
hipoglicêmica e antitrombótica, diminui a pressão arterial e colesterol sangüíneo, e possui
ação antitumoral, antinflamatória e antimicrobiana. O gênero Pleurotus cresce em uma
ampla variedade de resíduos agro-florestais sendo a palha da bananeira e a casca da banana
resíduos encontrados na Região Norte de Santa Catarina. Possuem um complexo
enzimático lignocelulolítico único, que os habilita a decompor substratos indisponíveis para
a grande maioria dos organismos como a lignina e a celulose. Com o intuito de valorizar os
resíduos da cultura da banana, este trabalho teve por objetivo o aproveitamento da casca da
banana para produção de corpos frutíferos (cogumelos) de Pleurotus djamor UNIVILLE
001, isolado no Campus I da UNIVILLE. A produção de corpos frutíferos foi feita
utilizando-se casca seca de banana e palha de bananeira, esterilizadas a 121ºC ou
pasteurizadas em vapor d’água por 1 hora. Os parâmetros avaliados foram o rendimento (R
%), a eficiência biológica (EB%). Não foram observadas diferenças significativas, para os
dois parâmetros estudados, entre os substratos esterilizados e pasteurizados. Assim, a
pasteurização, por ser um processo mais simples e econômico do que a esterilização ficou
definida como o tratamento térmico para o substrato casca seca de banana na produção de
P. djamor. Avaliando-se o rendimento dos substratos pasteurizados proveniente da mistura
casca seca de banana e palha de bananeira nas proporções 1:1 e 1:2, verificou-se em torno
de 52% de R, para os dois substratos, sem diferença significativa. No entanto a eficiência
biológica do substrato casca seca de banana e palha de bananeira (1:2) foi superior que a
eficiência biológica do substrato casca seca de banana e palha de bananeira (1:1) e (1:0),
sendo 5,0, 4,5 e 3,7%, respectivamente.
2. Autoclavado
60 Pasteurizado
50
40
R (%)
30
20
10
0
R 1:0 R 1:1 R 1:2
Casca seca: palha de bananeira
Autoclavado
6 Pasteurizado
5
4
EB (%)
3
2
1
0
EB 1:0 EB 1:1 EB 1:2
Casca seca: palha de bananeira