O documento discute o escândalo da carne de cavalo encontrada em alimentos na Europa. Carne de cavalo foi encontrada em hambúrgueres na Irlanda e Reino Unido e depois em produtos pré-cozinhados em vários outros países europeus. A Nestlé Portugal também encontrou carne de cavalo em lasanhas destinadas a restaurantes. O caso levantou preocupações com fraude e transparência na rotulagem de alimentos.

1. Escola Secundária Augusto Gomes
Curso de Técnico/a de Controlo e Qualidade
Alimentar Turma EFA J
Trabalho realizado por Aida Sofia e
Fátima Santos
01-07-2013 1

2. A polémica da carne de cavalo
começou no mês passado, na Irlanda,
depois de ter sido detetada carne de
cavalo em hambúrgueres que deviam
ser feitos apenas de carne de vaca. O
mesmo acabou por acontecer no
Reino Unido, França, Áustria, Holanda,
Alemanha, Finlândia, Suécia, Bélica,
Itália e Espanha.
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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876 http://blog-nutricias.blogspot.pt/2013/02/carne-de-cavalo.html

3. A Nestlé Portugal divulgou esta manhã que
foi detetada carne de cavalo numa das
refeições pré-cozinhadas da
marca, exclusivas para restaurantes. É o
primeiro caso em Portugal.
A Nestlé Portugal já está a retirar do mercado
a lasanha onde foi identificada carne de
cavalo.
De acordo com o grupo Nestlé, foi
encontrada carne de cavalo numa lasanha
da Nestlé Professional, vendida em
Portugal ao setor hoteleiro e da
restauração. Até ao momento o grupo
ainda não dispõe de informações
concretas acerca dos locais onde estas
refeições podem ser servidas, mas garante
que o produto já está a ser retirado do
mercado
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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876
http://blog-nutricias.blogspot.pt/2013/02/carne-de-
cavalo.html

4. Não se trata de um problema de
segurança alimentar", disse o porta-voz da
Nestlé Portugal, António Carvalho.
Segundo o grupo, a questão mais
relevante é a fraude cometida pela
empresa fornecedora de carne, a empresa
alemã H. J. Schypke, com quem já foram
cortadas as relações. A Nestlé ainda não
tinha sido afetada por este caso, que tem
abalado o setor alimentar no último mês
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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876
http://www.goiasmais.com/escandalo-da-carne-de-cavalo-
atinge-jbs-e-nestle/

5. 01-07-2013 5
A lasanha em questão continha 1% de
carne de cavalo, quantidade que, segundo
a Agência para a Segurança Alimentar do
Reino Unido significa uma "provável
adulteração ou negligência grosseira". O
mesmo não aconteceu em França onde a
Nestlé encontrou, nas suas massas
recheadas, quantidades de carne de
cavalo superiores
http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876
http://www.rcmpharma.com/actualidade/politica-de-saude/27-
02-13/carne-de-cavalo-parlamento-vai-ouvir-deco-asae-e-
laboratorio-

6. A polémica eclodiu em meados de
Janeiro, quando inspetores irlandeses do
ramo agroalimentar descobriram carne de
cavalo em hambúrgueres nos
supermercados do Reino Unido.
Posteriormente, a França retirou das suas
prateleiras refeições congeladas, da marca
sueca Findus, que tinham sido
confecionadas com este tipo de carne.
No final da semana passada, foi tornado
público que lasanhas e bolonhesas da
Findus, distribuídas em território francês,
continham carne de cavalo proveniente da
Roménia, que tinha sido produzida no
Luxemburgo.
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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876
http://www.rcmpharma.com/actualidade/politica-
de-saude/-

7. A marca Findus garante que é
vítima, assim como as autoridades
romenas que rejeitaram as
acusações e investigam o sucedido.
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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876
Deco deteta medicamentos proibidos
na carne de cavalo encontrada em
alimentos
http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=619875

8. O caso que tem colocado a carne de
cavalo nas notícias é resumido pela
mesma fonte como um “engano ao
consumidor”.
Mário Durval, da Associação de Médicos
de Saúde Pública, garantiu que a troca de
carne de vaca por carne de cavalo em
refeições pré-cozinhadas comercializadas
“não constitui qualquer risco para a saúde
pública”, tratando-se "apenas de um
problema económico".
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http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=615876
http://diariodigital.sapo.pt/news.asp?id_news=619875

9. 01-07-2013 9
A sugestão tinha sido avançada pela
própria Comissão Europeia, há dois dias, e
vai traduzir-se em dois tipos de
testes, durante o mês de Março, para que
os primeiros resultados possam ser
divulgados em meados de Abril.
Um dos testes utiliza técnicas de ADN para
detetar a presença de carne de cavalo em
produtos que deviam ter outro tipo de
carne.
http://pt.euronews.com/2013/02/15/testes-sobre-uso-de-carne-de-
cavalo-realizados-em-toda-a-ue-no-seguimento-do-

10. Polemica Carne de Cavalo (Conclusão)
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O caso da carne de cavalo deixou os
consumidores mais preocupados e
desconfiados em relação ao que comem.
Essas preocupações tiveram reflexos nas
vendas dos produtos pré-cozinhados que
caíram 50 por cento desde o início desta
crise
Para recuperar a confiança perdida, muitas
empresas recorrem às novas tecnologias,
como a utilização de códigos de barras
universais.
Mesmo assim, as fraudes continuam a
acontecer, como explica Jan Somers do
GS1: “as etiquetas que estão nos produtos
dão toda a informação, mas às vezes é
demasiado técnica.