O documento aborda a microbiologia e parasitologia de Ascaris lumbricoides, um helminto que causa ascaridíase, com informações sobre morfologia, ciclo biológico, patogenicidade e modos de contágio. Os sintomas incluem dor abdominal e diarreia, e a profilaxia envolve tratamento, educação sanitária e saneamento. Atividades de avaliação destacam a transmissão da doença por ingestão de água e alimentos contaminados.

1. MICROBIOLOGIA E
PARASITOLOGIA DOS
ALIMENTOS II
Discente : Luma Mota adaptada de Jacqueline Byrne

2. Helmintos - Ascaris Lumbricoides
 Morfologia:
- Nematelminto;
- Dismorfismo sexual:
Macho (até 20 cm);
Fêmea (até 30 cm).
- Ovo (embrionado ou não-embrionado) e verme adulto;
- Corpo delgado e cilíndrico, afilando-se nas extremidades;
- Cutícula lisa.
* Forma infectante.

3. Helmintos - Ascaris Lumbricoides
 Ciclo Monoxeno:
- Homem.
 Agente etiológico:
- Ascaris Lumbricoides.
 Patogenia:
- Ascaridíase;
- Lombriga.
• Prevalência: crianças até 10 anos.

4. Helmintos - Ascaris Lumbricoides
 Níveis de patogenia:
- Leve – 10 vermes;
- Moderada – 50 vermes;
- Maciça – 100 vermes
 Órgão eletivo:
- Intestino Delgado.
 Contágio:
- Água contaminada; - Poeira com ovos;
- Alimentos contaminados; - Contaminação mecânica.
- Desnutrição;
- Obstrução;
- Necrose;
- Hepatite.

5. Helmintos - Ascaris Lumbricoides
 Sintomas:
- Dor de barriga; - Tosse;
- Diarréia; - Presença dos vermes;
- Febre; *Alterações em outros órgãos.
 Profilaxia:
- Tratar os doentes; - Educação sanitária;
- Saneamento básico; - Ferver água.
- Higienização de mãos/ alimentos;
- Tratamento:
- Albendazol/ Mebendazol/ Ivermectina/ Cirurgia.

6. Helmintos - Ascaris Lumbricoides
 Ciclo Biológico:

7. OBRIGADA!!!

8. Atividade:
1- Sobre a ascaridíase, marque a alternativa correta:
a) A ascaridíase é uma doença transmitida pela ingestão de água e
alimentos contaminados por ovos do Ancylostoma duodenale.
b) A ascaridíase caracteriza-se pelo surgimento de manchas
vermelhas pelo corpo e febre alta.
c) Os ovos da lombriga são eliminados juntamente às fezes do
indivíduo contaminado.
d) A ascaridíase é transmitida através da penetração da larva
de Ascaris lumbricoides na pele.
e) A ascaridíase é transmitida pela picada de um mosquito.

9. Atividade:
2- (UFV-MG) Ao abrir o envelope com o resultado de seu exame
parasitológico de fezes, Jequinha leu “Positivo para ovos
de Ascaris lumbricoides”. Qual das medidas preventivas de
doenças parasitárias relacionadas abaixo não deve ter sido
observada por Jequinha na sua vida diária.
a) Comer carne de porco ou de boi inspecionada e bem cozida.
b) Lavar bem as mãos e os alimentos antes das refeições.
c) Andar calçado para que a larva não penetre pelos pés.
d)Colocar telas nas janelas para impedir a entrada do
mosquito Culex.
e) Não nadar em lagoas que tenham o caramujo Biomphalaria.