A Doença de Chagas é uma doença parasitária bifásica que se manifesta nas formas aguda e crônica. A fase crônica pode ser indeterminada, cardíaca ou digestiva. O agente etiológico é o Tripanossoma cruzi e os reservatórios incluem diversos mamíferos, como gambás, aves e répteis, exceto alimentos mal conservados.