O documento discute o comportamento dos consumidores de cupcakes, como eles se tornaram populares e como são produzidos e consumidos. Ele descreve como os cupcakes são individuais, macios e decorados, e como sua popularidade está ligada à individualização e praticidade. Também discute como programas de TV e celebridades ajudaram a popularizar os cupcakes e como o mercado de casamentos foi um dos primeiros a adotá-los no Brasil.

1. Estudo do comportamento do consumidor

2. • Cupcakes são bolinhos individuais, super
macios e saborosos que cabem na palma da
mão.
• Decorados com confeitos, ganache, creme de
manteiga ou pasta americana.

3. • Nos EUA ele recebeu o nome de Cupcake = bolo
de xícara, porque era medido e assado em
xícaras, feito pelas donas de casas, que tinham
o habito comum de presenteá-los aos vizinhos.

4. • O sucesso dos pequenos bolos decorados,
especialmente nas grandes cidades, pode
estar ligado à individualização, tanto pela
opção de escolha do sabor preferido como
na praticidade e tamanho ideal aos que
moram sozinhos.

5. • Uma nova geração de confeiteiros e consumidores vem promovendo
importantes mudanças de comportamento na criação de produtos
especiais no que diz respeito aos doces em festas e eventos, com
roupagens modernas e sabores que seguem tendências internacionais
de gastronomia para acompanhar o ritmo intenso de mudanças do
mercado e satisfazer os novos consumidores.

6. • Os cupcakes datam do século XIX, do tempo em que o forno não dava conta de
assar bolos grandes e o jeito era usar latas ou xícaras. Atualmente assados em
forminhas de papel ou alumínio, o tamanho se mantêm próximo ao de uma
xícara de chá. Na Inglaterra, recebe o nome de “bolo de fadas” por ser uma
versão reduzida dos bolos grandes. Esse caráter lúdico e infantil também é
marca de um dos principais estilos de consumidores.

7. • Esses saborosos e graciosos bolinhos podem
ser feitos em forminhas de vários tamanhos
com as coberturas mais variadas e criativas,
porém a massa tem a sua receita original,
não pode ser feito de pão-de-ló para não
perder a sua origem.

8. LIMITADA
• No Brasil, o Cupcake é um pouco diferenciado do
Americano.
• O fato é que esses doces já conquistaram o paladar
do público mais variado em nosso país.

9. Reconhecimento:
• A primeira utilização do termo cupcake foi na Inglaterra,
em 1828 em um livro de receitas onde explicava que o
nome cupcake tem duplo sentido, pois a receita do bolo é
medida em xícaras e assado nelas.

10. • Isso foi revolucionário devido ao tempo que os bolos
levavam para assar e da facilidade de medir os ingredientes
que antes era feito por peso.

11. INFORMAÇÕES / PROMOÇÃO
• Em Nova York, docerias como Magnolia
Bakery ganhou publicidade em suas
aparições em programas populares de
televisão como ”Sex and the City” na HBO.
• Em 2010, a apresentadora de televisão
Martha Stewart publicou um livro do
cozinheiro dedicado a cupcakes.

12. • Começou uma onda de cupcake, protagonizada
principalmente na rede, onde trocas de informações,
receitas e fotos aguçou a criatividade e talento de muita
gente do ramo.

13. • Logo surgiu a versão mais brasileira que se destaca pelos
sabores e também o uso de recheios, porém mantendo a
massa aerada que caracteriza um delicioso cupcake.

14. • Esta consagração do cupcake como objeto de desejo ocorreu quando a
personagem ícone de Sarah Jessica Parker no famoso seriado “Sex and
The City”, demonstrou seu amor pelo doce, sempre da Magnolia
Bakery - doceria hoje famosa no mundo todo que foi transformada em
verdadeira grife de cupcakes.
• Logo após a venda de cupcakes nos EUA subiu 22% e foi a receita que
mais aumentou nas pesquisas da Google no mesmo período (2009).

15. • O sucesso do cupcake nos Estados Unidos é tamanho
que gera estudos sobre seu impacto econômico e
social.
• A televisão americana estreou dois programas do tipo
reality show com o cupcake, onde especialistas em
decorar bolos disputam um prêmio de 10 Mil Dólares
pelo cupcake mais bonito ou inusitado.

16. • A moda agora é CUPCAKE! Depois do fenômeno dos frozen yogurt e dos
brigadeiros diferenciados, os cupcakes estão indo para o varejo. Há mais
ou menos três anos no Brasil, hoje também são vendidos em quiosques
em shopping centers. mercado.

17. • A remuneração depende de
diversos aspectos, como a
qualidade, o tipo de público
que o consome e a maneira
como a pessoa atua no
mercado.

18. • Foi o mercado de casamentos um dos primeiros a apostar no cupcake
no Brasil, a pedido das noivas. Jovens meninas encantadas com a
delicadeza do doce, outros que se associam às comunidades de
cupcakes em redes sociais, assim como mulheres maduras solteiras e
estilosas como a personagem do seriado, ajudaram a popularizar os
cupcakes e criaram uma demanda por consumi-los também fora dos
buffets de casamento.

19. • Uma convidada viu os cupcakes em uma festa
de casamento e achou a escolha dos noivos
original. Dias depois, deparou com os bolinhos
na festa de aniversário de um amigo. Resolveu,
então, encomendar 12 cupcakes para
presentear as crianças da família na Páscoa, e
foi um sucesso!

20. • A sobremesa é uma das categorias de produtos que mais
cresce com o fenômeno da auto-indulgência, além de outros
fatores, como o aumento do poder aquisitivo das pessoas
ou a exigência por novidades.

21. A moda agora são os cupcakes! Além de lindos e atrativos
são deliciosos, rápidos e fáceis de fazer.

22. JU VALLADA
LEILA CRISTINA
LILI RENOSTO

23. 1. Como é classificada o tipo de tomada de decisões?
2. Qual a função do comportamento dos consumidores de
cupcakes ?