arroz avena cebada malta centeno trigo alimentacion animal

T R A B A J O F I N A L D E A L I M E N T A C I Ó N
" I N G R E D I E N T E S "

A r r o z
E L A R R O Z P R O C E D E D E U N A P L A N T A H E R B Á C E A D E
L A F A M I L I A D E L A S G R A M Í N E A S .
E S U N A P L A N T A A N U A L . S E C U L T I V A A M P L I A M E N T E
E N L O S C I N C O C O N T I N E N T E S , E N R E G I O N E S
P A N T A N O S A S D E C L I M A T E M P L A D O O C Á L I D O Y
H Ú M E D O .
E S T A E S L A S E G U N D A P L A N T A D E M Á S R E N D I M I E N T O
E N E L M U N D O ( D E T R Á S D E L T R I G O ) .
E L A R R O Z E S T Á C U B I E R T O D E U N A C Á S C A R A N O
C O M E S T I B L E , Q U E D E B E E L I M I N A R S E A N T E S D E
C O M E R . D E B A J O D E E S T O H A Y O T R A C A P A , E L
S A L V A D O , Q U E C O N T I E N E E L 1 0 % D E L A P R O T E Í N A ,
E L 8 5 % D E L A G R A S A , E L 7 0 % D E L O S M I N E R A L E S Y
U N A G R A N C A N T I D A D D E V I T A M I N A B . E S T A C A P A S E
D E J A A C T I V A D A P A R A E L A R R O Z I N T E G R A L
( M A R R Ó N ) , M I E N T R A S Q U E P A R A E L A R R O Z
P R O C E S A D O ( B L A N C O ) S E E L I M I N A .

V A L O R N U T R I C I O N A L

S E D E N O M I N A A R R O Z P A R T I D O O M E D I A N O S D E A R R O Z A
L O S F R A G M E N T O S D E L G R A N O D E A R R O Z O B T E N I D O S E N E L
P R O C E S O D E M O L T U R A C I Ó N D E L A R R O Z .
S E S U E L E U T I L I Z A R E N L A F A B R I C A C I Ó N D E P I E N S O S P A R A
A N I M A L E S D E P R I M E R A S E D A D E S ( D E S T E T E P R E C O Z ) Y P A R A
A N I M A L E S D E C O M P A Ñ Í A O M A S C O T A S . E L A R R O Z P A R T I D O
E S A P E T E C I B L E , D E F Á C I L E M P L E O , R I C O E N C A L O R Í A S Y
S U E S C A S O C O N T E N I D O D E F I B R A .
S U B P R O D U C T O S
A r r o z p a r t i d o

E L S A L V A D O D E A R R O Z E S T Á C O N S T I T U I D O P O R P A R T E D E L A A L M E N D R A
H A R I N O S A , L A C A P A D E A L E U R O N A Y E L G E R M E N ,
E L S A L V A D O D E A R R O Z E S U N A B U E N A F U E N T E E N E R G É T I C A E N T O D A S L A S
E S P E C I E S , Y S O B R E T O D O E N R U M I A N T E S , D A D O S U A L T O C O N T E N I D O E N
G R A S A ( 1 2 - 1 7 % ) Y S U A P R E C I A B L E C O N T E N I D O E N A L M I D Ó N ( 2 1 - 3 0 % ) .
E S R I C O E N F O S F O R O , P E R O N O E S T Á M U Y D I S P O N I B L E .
H A Y D O S V A R I E D A D E S D E E S T E S A L V A D O U N O E S D E S E N G R A S A D O Y O T R O R I C O
E N G R A S A . E S T O S S O N E L M I S M O S A L V A D O L A U N I C A D I F E R E N C I A E S Q U E E L
R I C O E N G R A S A E S E L S A L V A D O E N T E R O Y E L O T R O T I E N E U N P R O C E S O D E
E X T R A C C I Ó N .
E L E X C E S O D E G R A S A E N R U M I A N T E S A F E C T A N L O S P A T R O N E S D E
F E R M E N T A C I O N R U M I N A L .
S A L V A D O D E A R R O Z B L A N C O

P U L I D O D E A R R O Z
G R A S A : 1 2 . 5 %
P R O T E Í N A : 1 2 . 3 %
F I B R A C R U D A : 7 %
E S T E E S R I C O E N F O S F O R O , S U C O N T E N I D O D E F I B R A E S A C E P T A B L E , Y
T I E N E B U E N P O R C E N T A J E D E P R O T E Í N A , P O R L O C U A L S E U S A P A R A
E N G O R D A .
E S T E S E U S A M Á S E N A V E S ( P O L L I T O S D E E N G O R D A )
T A M B I É N S E U T I L I Z A E N R U M I A N T E S

A R R O Z C O C I D O
C O N C E N T R A D O
D E P R O T E I N A D E
A R R O Z
Cuando se aísla la proteína de arroz tiene
una fuente no glutinosa de lisina, pero es
muy extraño su uso.

La avena es un cereal de la familia de las gramíneas
cuyas semillas son ricas en varios nutrimentos.La
avena es un cereal procedente de Asia menor. Las
variedades más utilizadas son de tipo hexaploide,
principalmente Avena sativa. El cultivo se adapta
bien a climas fríos, y soporta una elevada acidez en
el suelo.
A V E N A
A L F R E D O T O R R E S

Endospermo: Fuente principal de energía, pues contiene
carbohidratos y proteínas.
Salvado: Contiene fibra soluble e insoluble (en su mayoría como β-
glucano), además de vitaminas del complejo B y minerales.
Germen: Contiene grasas instaturadas, vitaminas del complejo B,
además de nutrimentos con función antioxidante, como la vitamina
E.
Al ser la avena un cereal de grano entero, conserva sus 3 partes intactas
y mantiene su composición nutrimental original:
E S T R U C T U R A D E L A A V E N A

Carbohidratos ........... 63.3%
Lípidos ....................... 7%
Proteína ..................... 16.9%
Grasas ........................ 4.9%
Fibra ........................... 10.6%
Energía ....................... 4.9%
Humedad ................... 9.5%

A L F R E D O T O R R E S
Macrominerales %
Calcio 0.08
Potasio 0.36
Fosforo 0.33
Sodio 0.02
Magnesio 0.12
Cloro 0.08
Microminerales y vitaminas %
Cobre 5
Hierro 80
Manganesio 44
Zinc 25
Vitamina E 13
Biotina 0.18
COlina 1000

V E N T A J A S Y D E S V E N T A J A S
Tiene un alto contenido en fibra y
lignina y su Su contenido en ß-
glucanos es elevado.
Tiene una proporción apreciable de
fibra efectiva, por lo que resulta
adecuada en piensos de vacas de
leche, conejos, caballos y cerdas
gestantes.
La avena es el cereal de menor
valor energético, su bajo nivel de
almidón. Su contenido en ß-
glucanos es elevado, pero inferior al
de la cebada.

A V E N A D E C O R T I C A D A C A S C A R I L L A D E A V E N A
En la naturaleza, está "vestida", ya que
la glumetta, la película externa del
grano, rica en fibra, está perfectamente
adherida. A continuación, se decortican,
es decir, se "desnudan" eliminando la
glumela (ligeras láminas vegetales que
envuelven cada grano individual y lo
mantienen en la espiga) para obtener
granos enteros y desnudos.
Aumenta su valor nutricional y la
accesibilidad a otros nutrientes, y
mejora su utilización por el ganado.
Las cascarillas de avena están
compuestas por las cubiertas
externas de la semilla y son el
subproducto del proceso de
descascarillado para la
obtención de ingredientes de
mayor valor nutritivo para
piensos concentrados o
consumo humano.

A V E N A R O L A D A E N S I L A D O D E A V E N A
Rolado de avena con
cascara
Rolado de avena sin
cascara: el rolado de
granos descascarados
disminuye el nivel de fibra e
incrementa su
digestibilidad.
El rolado es un proceso
térmico que tiene como
finalidad gelatinizar el almidón.
El ensilaje es una técnica de
preservación de forraje que se
logra por medio de una
fermentación láctica espontánea
bajo condiciones anaeróbicas.
Se refiere al procedimiento de
preparación del silaje a partir de la
cosecha de forraje de avena, su
picado, tapado y utilización

C E B A D A
H o r d e u m V u l g a r e
L a c e b a d a , e s u n a p l a n t a m o n o c o t i l e d ó n e a
a n u a l p e r t e n e c i e n t e a l a f a m i l i a d e l a s
p o á c e a s ( g r a m í n e a s ) .
N u t r i c i o n a l m e n t e c o n t i e n e u n a c a n t i d a d
d e p r o t e í n a s i m i l a r a l a d e l t r i g o p e r o
c o n t i e n e m á s l i s i n a q u e o t r o s c e r e a l e s .

L a c e b a d a c o n f o r m e a l a f o r m a e n q u e s e a g r u p a n
l o s g r a n o s a l o l a r g o d e l a e s p i g a s e d i s t i n g u e n ,
f u n d a m e n t a l m e n t e , l a s c e b a d a s d e d o s y s e i s
h i l e r a s , q u e p r e s e n t a n d i f e r e n c i a s e n s u
c o m p o s i c i ó n .

M A L T A
L a m a l t a d e c e b a d a e s l a c e b a d a q u e h a
g e r m i n a d o y h a s i d o p o s t e r i o r m e n t e
s e c a d a y t o s t a d a e n u n p r o c e s o q u e
s u e l e d e n o m i n a r s e “ m a l t e a d o ” . T r a s e l
t o s t a d o , s e l e q u i t a n l a s r a i c i l l a s . E l
m a l t e a d o p r e p a r a e l g r a n o p a r a l a f a s e
d e m a c e r a c i ó n , o p e r a c i ó n d e s t i n a d a a
a c t i v a r d i v e r s a s e n z i m a s q u e r e d u c e n
l a s c a d e n a s l a r g a s d e a z ú c a r e s e n
o t r a s m á s s i m p l e s y f e r m e n t a b l e s . P o r
e s t a p r o p i e d a d , s e s u e l e u s a r l a m a l t a
c o m o f u e n t e d e a z ú c a r e s p a r a l a
f e r m e n t a c i ó n d e b e b i d a s c o m o c e r v e z a .

V A L O R N U T R I C O N A L
Carbohidratos Proteína Energia
80 %
60 %
40 %
20 %
0 %
Proteína Materia seca Grasa
30%
20%
10%
0%
C E B A D A M A L T A
77.7 g
12-13%
55-62%
26-30%
25-30%
7-8%

G R A N O S Y S O L U B L E S
D E C E B A D A
E N S I L A D O D E
C E B A D A
S u p r i n c i p a l a p l i c a c i ó n e s t á e n
d i e t a s p a r a t o d o t i p o d e
r u m i a n t e s , a s í c o m o c o n e j o s ,
c a b a l l o s y c e r d a s g e s t a n t e s
e n f u n c i ó n d e s u a l t o c o n t e n i d o
e n f i b r a . S u u s o e n a v e s d e
c a r n e y l e c h o n e s v i e n e l i m i t a d o
p o r s u b a j o c o n t e n i d o
e n e r g é t i c o y p o r l a c a l i d a d d e
s u p r o t e í n a .
S u p r i n c i p a l a p l i c a c i ó n e s e n d i e t a s d e
r u m i a n t e s .
L a a p t i t u d a l e n s i l a j e d e l o s c e r e a l e s
i n m a d u r o s e s b u e n a d e b i d o a l a s m i s m a s
r a z o n e s d a d a s p a r a e l m a í z : c o n t e n i d o
e l e v a d o d e c a r b o h i d r a t o s p a r a s e r
t r a n s f o r m a d o s e n á c i d o l á c t i c o , b a j o p o d e r
t a m p ó n y e l e v a d o c o n t e n i d o e n m a t e r i a
s e c a a l e n s i l a r .

B A G A Z O D E C E R V E Z A
R A I C I L L A S D E
M A L T A
E s t e s u b p r o d u c t o d e l a
f a b r i c a c i ó n d e c e r v e z a s e
p o s i c i o n a c o m o s u p l e m e n t o
f o r r a j e r o p o r s u a p o r t e
n u t r i c i o n a l y b a j o c o s t o ,
a d e m á s d e c o n t e n e r m á s
f ó s f o r o y p r o t e í n a b r u t a q u e
l o s h e n o s d e a l f a l f a .
A g r e g a d o d e v a l o r e n o r i g e n
p a r a u n a i n d u s t r i a e n a u g e
L a r a i c i l l a d e m a l t a e s u n
s u b p r o d u c t o p r o c e d e n t e d e l a
f a b r i c a c i ó n d e l a c e r v e z a .
L a c o n c e n t r a c i ó n e n p r o t e í n a d e
e s t e s u b p r o d u c t o e s
n o t a b l e m e n t e e l e v a d a ( 1 9 % ) .
G l o b a l m e n t e s e c a r a c t e r i z a p o r
u n a a l t a d e g r a d a b i l i d a d ( 9 5 % )
e n e l c o n t e n i d o r u m i n a l , l o q u e
d e b e t e n e r s e e n c u e n t a e n l a
f o r m u l a c i ó n d e p i e n s o s d e v a c a s
d e a l t a p r o d u c c i ó n .

A p e s a r d e s u b a j o v a l o r n u t r i t i v o , l a p a j a
p u e d e c o n s t i t u i r u n a e l e v a d a p r o p o r c i ó n
( h a s t a u n 7 0 % ) d e d i e t a s d e m a n t e n i m i e n t o d e
r u m i a n t e s e x t e n s i v o s . E n e s t o s c a s o s , d e b e
c o m p l e m e n t a r s e c o n f u e n t e s d e e n e r g í a y
p r o t e í n a y c o n u n c o r r e c t o r v i t a m í n i c o -
m i n e r a l p a r a e v i t a r u n a p é r d i d a e x c e s i v a d e
p e s o .
P A J A D E
C E B A D A

S e t r a t a d e u n c e r e a l q u e v i e n e d e u n a
p l a n t a a n u a l d e l a f a m i l i a d e l a s g r a m í n e a s ,
e s a m p l i a m e n t e c u l t i v a d a e n t o d o e l m u n d o
e n c l i m a s s u b - t r o p i c a l e s , t e m p l a d o s o
l i g e r a m e n t e f r i o s . S u n o m b r e e n l a t i n
( t r i t i c u m ) h a c e r e f e r e n c i a a l a a c t i v i d a d q u e
s e d e b e r e a l i z a r p a r a s e p a r a r e l g r a n o d e l a
c a s c a r i l l a q u e l o r e c u b r e .
T R I G O
T r i t i c u m s p p

A N A T O M I A
D E L T R I G O
E l f r u t o e s u n g r a n o d e f o r m a
o v o i d e c o n u n a r a n u r a e n l a
p a r t e v e n t r a l . E l g r a n o e s t á
p r o t e g i d o p o r e l p e r i c a r p i o , e l
r e s t o e s t á f o r m a d a p o r e l
e n d o s p e r m o , q u e c o n t i e n e l a s
s u s t a n c i a s d e r e s e r v a ,
c o n s t i t u y e n d o l a m a s a p r i n c i p a l
d e l g r a n o .

CARBOHIDRATOS 65-75 %
PROTEINA 12-16 %
GRASA 1.5-2.5 %
FIBRA CRUDA 2.0-2.5 %
CENIZAS 1.5-2.0 %
C O N T E N I D O N U T R I C I O N A L

T R I G O
B L A N D O
T R I G O
D U R O
Buena fuente de tiamina, por su contenido de
aminoácidos desempeña funciones importantes en
el metabolismo de los animales, digestibilidad
superior: volumen reducido de heces.
Pobre en Ca, el menos empleado, deficiente en
vitamina A y D, mala fuente de riboflavina, puede
causar trastornos digestivos.
ANIMALES DE PRODUCCIÓN Y EQUINOS.
Por su contenido en almidón y gluten
adquiere una presentación pastosa y
compacta que lo hacen ideal para
mejorar la calidad del gránulo y el
rendimiento del proceso de granulación.
El trigo blando es aquel cuyas paredes
son más finas y su contenido celular y las
interacciones son más débiles. Son
difíciles de tamizar porque se rompen
fácilmente y se muele fácil, es pobre en
minerales, vitaminas y materia proteica.
Alto contenido proteico.
El trigo duro tiene un menor valor
energético al contener menos almidón
y más fibra. Tiene un contenido celular
que está más compactado, al molerlo
la fuerza tiene que ser mayor,dado a
la estructura del grano (germen
mucho más duro), posee un menor
aguante de factores ambientales, Es
rico en gluten.
"'INTEGRAL"

H A R I N A S
D E T R I G O
E N S I L A D O
D E T R I G O
P R O T E Í N A
D E T R I G O
H I D R O L I Z A D A
S A L V A D O
D E T R I G O
P A J A D E
T R I G O
G R A N O S Y
S O L U B L E S D E
T R I G O

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