O relatório descreve um projeto que usou fungos filamentosos para produzir enzimas através da fermentação de resíduos agroindustriais. Os resíduos de soja, mamona e casca de soja foram fermentados e testados para atividade enzimática, demonstrando potencial para produção de enzimas industriais como amilases e proteases de forma sustentável.

1. Relatório final de estágio
Aproveitamento de resíduos da cadeia do biodiesel
através de aplicacões biotecnológicas

2. Introdução

3. Projeto
Produção de complexos
enzimáticos
por fungos filamentosos
Produção de complexos
enzimáticos
por fungos filamentosos
Hidrólise enzimáticaHidrólise enzimática
Meio de cultivo genérico (rico em
açúcares simples e nutrientes)
apropriado para a produção de
diferentes metabolitos de valor
industrial
Meio de cultivo genérico (rico em
açúcares simples e nutrientes)
apropriado para a produção de
diferentes metabolitos de valor
industrial
Álcoois
Ácidos orgânicos
Biopolímeros
Álcoois
Ácidos orgânicos
Biopolímeros
Secagem e moagem
convencional
Secagem e moagem
convencional
Fermentação no Estado Sólido
(FES)
Fermentação no Estado Sólido
(FES)
Fermentações
submersas
(S. cereviseae, P. pastoris
recombinantes, R. eutropha,
etc)
Fermentações
submersas
(S. cereviseae, P. pastoris
recombinantes, R. eutropha,
etc)
Resíduos Agro-
industriais contendo
carboidratos (amido,
celulose, hemiceluloses,
etc)
e proteínas
Resíduos Agro-
industriais contendo
carboidratos (amido,
celulose, hemiceluloses,
etc)
e proteínas
Etanol
Ácido
orgânico
biopolímeros

4. Resíduos utilizados (Petrobras Biocombustíveis):
farelo de soja
casca de soja
torta de mamona
casca de mamona
Os resíduos foram moídos, peneirados, pesados em becher de 50 mL
(2,5g)
Materiais e métodos

5. Fermentação no Estado
Sólido
Câmara climática 90% U.R / 30°C
Extração
(1g m.u/ 10mL) > 250 rpm/ 37°C / 30min
Materiais e Métodos

6. Atividade Exoamilolítica: Amido 1% (m/v) (RIAZ et al.,2007)
Atividade Xilanolítica : Xilana de Birchwood 1% (m/v) (BAILEY et al.,
1992)
Atividade Proteolítica: Azocaseína 0,5% (m/v) (BENDICHO et
al.,2002)
Análises enzimáticas

7. Resultados
Farelo de soja:

8. RESULtados
Casca de soja:

9. REsultados
Torta de mamona:

10. Fica nítida a capacidade do A.awamori de produção de um significativo
complexo multienzimático que inclui enzimas de grande importância
industrial como amilases e proteases.
discussão

11. O processo de fermentação no estado sólido de tortas e farelos e cascas de
oleaginosas mostrou ser promissor na produção simultânea de enzimas
com potencial aplicação nas sínteses de biocombustíveis e químicos, dentro
do contexto de biorrefinaria.
conclusão

12.
Castro, A.M., Andrea, T.V., Castilho, L.R., Freire, D.M.G.: Use of mesophilic fungal amylases produced by
solid-state fermentation in the cold hydrolysis of raw babassu cake starch. Appl. Biochem. Biotechnol. 162,
1612–1625 (2010)
Castro, A.M., Carvalho, D.F., Freire, D.M.G., Castilho, L.R.: Economic analysis of the production of amylases
and other hydrolases by Aspergillus awamori in solid-state fermentation of babassu cake. Enzyme Res. 2010.
Article ID 576872. doi: 10.4061/2010/576872
Castro, A.M., Pereira Jr, N.: Production, properties and applica- tion of cellulases in the hydrolysis of
agroindustrial residues. Quim. Nova 33, 181–188 (2010)
R. Banerjee, B.C. Bhattacharya, Evolutionary operation (EVOP) as a tool of optimization for solid-state
fermentation, Bio- chem. Eng. J. 13 (2003) 149–155.
Hayashida, S. and P. Q. Flor (1981) Raw starch-digestive glucoamylase productivity of protease-less mutant
from Aspergillus awamori var. kawachi. Agric. Biol. Chem. 45: 2675-2681.
Refêrencias