O documento descreve funções de string e matemática no MySQL Workbench, incluindo funções como ROUND e POWER para arredondar e elevar valores a potências, e funções de caracteres como SUBSTRING e LOWER para extrair partes de strings e converter para minúsculo. Exemplos demonstram o uso dessas funções para selecionar dados arredondados, elevados a potências, e partes de strings em minúsculo de tabelas.